فطائر الملفوف

ناتاشا ، تحتاج إلى عد ساعة واحدة (50-55 دقيقة خبيز) ، أي كما لو أن البرنامج ليس 4 ساعات ، ولكن 3 ساعات. حسنًا ، لديك وقت لإيقاف الانسحاب في الوقت المناسب. اعتدت على صنع العجين من أجل عودتي إلى المنزل ، بينما كنت في الخبز الجاف. وفي الصباح أفعل ذلك فقط من خلال الثلاجة (((((((((((

الفزاعة ، و "العجين البارد" ليس خيارا؟
في المساء ، يعجن - وفي الثلاجة ، وفي الصباح ، قم بالشكل والمسافة والخبز
أفعل ذلك قبل عطلة نهاية الأسبوع حتى لا أضيع الوقت في العجن ...

الفزاعة ، و "العجين البارد" ليس خيارا؟
في المساء ، يعجن - وفي الثلاجة ، وفي الصباح ، قم بالشكل والمسافة والخبز
أفعل ذلك قبل عطلة نهاية الأسبوع حتى لا أضيع الوقت في العجن ...

لا ، في رأيي - ليس خيارا. تحتاج إلى تسخينها للحصول على روعة. عملت كثيرا مع عجينة الخبز من الثلاجة. دائما الاحماء. احصل عليه قبل ساعة واحدة من العمل. ثم تبين أن الفتات تحتاجها. أو يستغرق تدقيق قطعة الشغل الباردة وقتًا طويلاً (حتى تصبح دافئة ، تظل العملية بطيئة) بحيث لم تعد في الصباح 30 دقيقة مع الخبز. أحتاج إلى عجينة دافئة ، والتي ، بعد معالجة سريعة جدًا في غضون 10 دقائق ، سوف "تطلق" حرفيًا ، أي تكتسب روعة. ويمكنك الخبز.

[فزاعة]

أوه ، سأخبز تادي على الحليب المخمر أيضًا.
ثم لا أحب فطائر اللبن الزبادي: فهي حامضة. لكن خبز الجاودار عليه شيء.

اكتشفت بمرارة أمس أن صنع العجين على جهاز توقيت أمر مستحيل. Bli-i-i-in ، وفي الصباح قم بطهي العجين لبعض القطع الكبيرة؟ وبما أن كل شيء كان ممتلئًا بالفعل ، كان علي الاستيقاظ في الساعة 4.30 صباحًا والضغط على الزر ، لبدء برنامج "Dough". وعاد على الفور ليمتلئ. في الصباح ، كانت النقانق في العجين جاهزة في 30 دقيقة.

فزاعة، في باناس لدينا يمكنك تناول العجين في الصباح. أخبرت غاشا في الكعك كيف أفعل ذلك. قمت بضبط الوضع "أساسي - الخبز" ، ومؤقت الصباح ، بهامش ساعة واحدة. قبل ساعة من نهاية البرنامج ، أطفئ باناس ، وأخرج عجينًا دافئًا ، وأضرب بقوة وأحصل على بعض اللفائف.

أصنع العجين بهذه الطريقة كثيرًا ، والنتيجة رائعة.

البنات ، قومي بإضافة مؤقت إيقاف التشغيل ، قبل خمس دقائق من بدء الخبز ، ونم جيدا ...

فزاعة ، جلبت لك الشكر ، بقدر ما يمكن أن تكون فقط !!! هذه ليست عجينة ، هذه قصة خرافية ، حلم (لزوجي) ، هذه مجرد قنبلة !!!
هذا هو التقرير ، وذهبت لوضع الجزء التالي ، فعلت 1/2 (يا له من أحمق).

وهذا لك !!!

🔗

[كاموسيك]

وماذا كنت سأفعل بدونك ؟! فكرت في المؤقت ، لكنني ما زلت لا أستطيع معرفة مكان إرفاقه ، بطريقة ما في رأسي كل هذا لم يضف.

وشكرا لكم أصدقاء !!

كاموسيك

أوه ، ما لفات ... لقد أحرجت للتو ...

المجاملات لطيفة للغاية ...

في المرة الأولى التي حصلت فيها على فطائر مستديرة وجميلة جميلة !!!!

[فزاعة]

فزاعة ... : girl_curtsey: في المرة الأولى التي خبزت فيها وذهلت ، لم أستطع أن أمزق نفسي بعيدًا عن مثل هذه العجينة اللذيذة - لم أدهنها ببيضة في فمي ، لأنني لا أحب هذا
غدًا سأرتديها مرة أخرى أو أنتظر عطلة نهاية الأسبوع ، ربما يفاجأ شخص ما

فطائر الملفوف. من يريد التعلم؟
اريد ان اتعلم!!!
أنا جديد تمامًا ، لقد أعطوني فقط HP ، ولم أحضر العجين أبدًا. أخشى أن أضع الكثير دفعة واحدة ، كيف يمكنني حساب المكونات لـ 500 جرام من الدقيق؟ هل من السهل تقسيم كل شيء إلى نصفين؟ يؤلمني أن أحب وصفتك ، ساعدني ، من فضلك. وسؤال آخر تكتب أنه يجب إضافة الدهون في نهاية الدفعة ، ولكن كيف تفعل ذلك ، افتح الجهاز أثناء التشغيل أو أطفئه؟

فطائر الملفوف. من يريد التعلم؟
اريد ان اتعلم!!!
أنا جديد تمامًا ، لقد أعطوني فقط HP ، ولم أحضر العجين أبدًا.أخشى أن أضع الكثير دفعة واحدة ، كيف يمكنني حساب المكونات لـ 500 جرام من الدقيق؟ هل من السهل تقسيم كل شيء إلى نصفين؟ يؤلمني أن أحب وصفتك ، ساعدني ، من فضلك. وسؤال آخر تكتب أنه يجب إضافة الدهون في نهاية الدفعة ، ولكن كيف تفعل ذلك ، افتح الجهاز أثناء التشغيل أو أطفئه؟

الصيحة !! مبتدئ !! كيف أحب وأعشق المبتدئين!

رسم ، اسحب ، تعال إلينا وابقى. بلى. نحن طيبون ، ولكن في بعض الأحيان نكون حاد اللسان بشكل مؤلم. نعم.

هذا كل شيء. فقط قسّم كل شيء إلى نصفين. يمكنك حتى تقسيم بيضة (حتى أنني كتبت عنها في بعض المنشورات): صبها في وعاء ، واضربها بشوكة ، وقم بتخفيف النصف المتبقي بالماء وضعها على الفطائر.

لا تحتاج إلى إيقاف تشغيل أي شيء. فقط في منتصف برنامج "بيلميني" أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع. لا تغرق !!! لا تلين !!! أضفها مباشرة من الثلاجة ، فقط اقطعها بحيث لا تتدلى في قطعة. العجينة دافئة ، الزبدة تنعم على الفور.

[فزاعة]

فزاعة ... : girl_curtsey: في المرة الأولى التي خبزت فيها وذهلت ، لم أستطع أن أمزق نفسي بعيدًا عن مثل هذه العجينة اللذيذة - لم أدهنها ببيضة في فمي ، لأنني لا أحب هذا
سأضعه مرة أخرى غدا

ضفدع:
- ذهبت إلى البركة أمس - اغتصبوا !!! ذهبت اليوم - اغتصبوا مرة أخرى !!! غدا سأعود مرة أخرى ...

مساء الخير جميعا،
ssliva لا تتردد في خبز هذه الفطائر ، وإلقاء نظرة على الصور والنحت ، لقد فعلت ذلك تمامًا ، أنا أيضًا مبتدئ ، لقد اشتريت HP في نهاية أبريل ، وقمت بخبز هذه الفطائر 5 مرات ولم يخذلوني أبدًا ، حتى لو كان العجين مائيًا قليلاً ، على أي حال كانت النتيجة ممتازة. فطائر لذيذة ، وكيف جيدة التهوية !!!

أضف الزبدة ، مقطعة إلى قطع. لا تغرق !!! لا تلين !!! أضفها مباشرة من الثلاجة ، فقط اقطعها بحيث لا تتدلى في قطعة. العجينة دافئة ، الزبدة تنعم على الفور.

أوه ، لكن في المنشور الأول مكتوب لتسخين الزيت ... وكنت دائمًا أسخن. اليوم خبزت هذه الفطائر بالكرز ، وكما هو الحال دائمًا ، فهي لذيذة جدًا ، ولم يخرج منها سوى العصير. يا رئيس حديقتي ، لقد نسيت أنه كان ينبغي إضافة النشا إلى الكرز. أنا أحب هذه العجين كثيرا. (ذ) لا أتذكر ما إذا كنت أضع علامة الجمع أم لا ، ولكن فقط في حالة وضع علامة الجمع.

كنت دائما أغرق حتى تعبت من بصق زيت HP. حاولت قطع الزيت مباشرة من الثلاجة - كل شيء على ما يرام.

يا تشوتشيلكا ، كم هو لطيف أنك أجبت بهذه السرعة ، ويسعدني أيضًا أن انضم إليكم ، إنه دافئ للغاية ولذيذ هنا! الآن كل شيء واضح بالنسبة لي شكرا جزيلا لك !!! سأكتب لك بالتأكيد كيفية الخبز !!! فطائرتي لم تخرج بشكل طبيعي أبدًا ، لكني أشعر أن فطائرك هي ما أحتاجه !!! هذا من أجلك ، وذهبت

والآن أقوم بإضافة كل شيء دفعة واحدة ، يعجن HP الخاص بي مرة واحدة فقط ، هكذا هو الحال ، لكن اتضح جيدًا ، أنا أخبز كل يوم تقريبًا بكل أنواع الحشو ، نأكل بدلاً من الخبز

[ssliva]

والآن أقوم بإضافة كل شيء دفعة واحدة ، يعجن HP الخاص بي مرة واحدة فقط ، هكذا هو الحال ، لكن اتضح جيدًا ، أنا أخبز كل يوم تقريبًا بكل أنواع الحشو ، نأكل بدلاً من الخبز

حتى لو رميتها كلها مرة واحدة ، فكل شيء سينجح. علاوة على ذلك ، سوف يعمل بشكل رائع. كل أنواع "الدهون في النهاية" - هذا بالفعل ... لخبراء النظرية ، ربما ، يشعرون ببعض الاختلافات الطفيفة والدقة.

ssliva

حظا سعيدا !! سأنتظر النتيجة.

كنت دائما أغرق حتى تعبت من بصق زيت HP. حاولت قطع الزيت مباشرة من الثلاجة - كل شيء على ما يرام.

لا ، أنا لا أبصق ، أترك القليل من الدقيق لأضيفه مع الزيت وبعد ذلك يتداخل كل شيء بشكل مثالي ولا يبصق.

أريد أن أضحك ، عندما فعلت ذلك لأول مرة ، قمت بامتصاص منديل ورقي ، قمت بتغطيته بالدلو ، كما هو مكتوب ، أفتحه ، لكن لا يوجد منديل ، اعتقدت أنه معطل ، لقد قررت بالفعل أنني لم أغطيه ، ولكن بعد ذلك بام .. . وهي في الاختبار ، لذا من جديد وكان عليها أن تبدأ

وامتصاص فوطتي القماشية في العجين عدة مرات ...

الآن ، من أجل عدم تناول الفطائر مع السليلوز ، أقترح استخدام know-hai ، وهو ليس القيام بعمل nifig ، وليس لتسخين أي شيء ، ولكن ترك كل شيء كما هو. اكتشاف مذهل ، أليس كذلك؟

[فزاعة]

فزاعةناتاشا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ودرجة الماجستير! اتضح أنها فطائر ممتازة (على الرغم من وجود منديل في العجين أيضًا ، ولكن تم تعجن كل شيء ولم يلاحظ أحد "المفاجأة") !!!

أريد أن أضحك ، عندما فعلت ذلك لأول مرة ، قمت بامتصاص منديل ورقي ، قمت بتغطيته بالدلو ، كما هو مكتوب ، أفتحه ، لكن لا يوجد منديل ، اعتقدت أنه معطل ، لقد قررت بالفعل أنني لم أغطيه ، ولكن بعد ذلك بام .. . وهي في الاختبار ، لذا من جديد وكان عليها أن تبدأ

: حسنًا ، مرة واحدة أيضًا ، كادت أن تعجبني ، بالكاد أنقذتني. لقد تكيفت لوضع غطاء على دلو HP (هذا شيء بلاستيكي بشريط مطاطي) الآن لا شيء يتناثر ولا يدخل العجين. كما أنه يساعد بشكل جيد عند إضافة الدقيق إلى الكعكة - فهو لا يتسخ.
وشكرًا خاصًا لـ Chuchelka مرة أخرى لشرح تعقيدات وضع إشارة مرجعية على الزيت ، أقدر ذلك والآن في جميع الوصفات تقريبًا (باستثناء تلك الموجودة على المؤقت) أستخدم هذا الترتيب من الإشارات المرجعية بالضبط.

لقد تكيفت لوضع غطاء على دلو HP (هذا شيء بلاستيكي بشريط مطاطي) الآن لا شيء يتناثر ولا يدخل العجين. كما أنه يساعد بشكل جيد عند إضافة الدقيق إلى الكعكة - فهو لا يتسخ.

هذا الجهاز يسمى "قبعة الاستحمام"

هذا الجهاز يسمى "قبعة الاستحمام"

: girl_haha: متشابه جدًا ، لدي مجموعة من هذه "القبعات" بأقطار مختلفة ، ومن الملائم جدًا تغطية الأواني والأطباق المختلفة وما إلى ذلك مثل هذا: 🔗

هذه الأغطية (المضمنة) ليست شيئًا ، لكن الأشرطة الرقيقة والمطاطية تتمدد بسرعة ، ولكنها ستكون أكثر متانة للاستحمام

[ssliva]

ssliva

حظا سعيدا !! سأنتظر النتيجة.
[/ اقتبس]

الفزاعة ، صباح الخير! أنا أكتب مع تقرير عن العمل المنجز-)) تعاملت مع الاختبار في أي وقت من الأوقات ، فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. العجين لذيذ ورقيق وطري. بالمناسبة أيضًا ، ظهرت 30 قطعة كما في الوصفة الرئيسية ، لكنني قسمت كل شيء إلى نصفين. كان كل شيء مختلطًا من مرة ، يضاف الزبدة وليس السمن ، يقطع من الثلاجة لمدة 5 دقائق. قبل نهاية الدفعة. لا شيء يبدو أنه يتناثر ، ارتفع العجين ، فاخر !!! ثم فعلت كل شيء حسب التعليمات. هذا هو المكان الذي لم يتطابق فيه: الفطائر لم تغير شكلها أثناء التدقيق ، بعضها افترق قليلاً ، قمت بنحتها ، ودس الحافة قليلاً إلى الداخل ، لأن العجين لم يرغب في الالتصاق ببعضه. هكذا ينبغي أن يكون؟ ربما لا أعرف كيف أنحت الفطائر. لكن الفطيرة لم تغير شكلها. بقي على طريقة تشكيله ، مسطحًا مع "ذيول" مرسومة. بشكل عام ، لم يتحول إلى كعكة ساحرة كما في الصورة. أين يمكن أن يكون الخطأ؟ لكن الطعم ممتاز !!! وسؤال آخر ، هل هذه العجينة مناسبة للبيض؟ شكرا مقدما!!!

إذا لم تغير الفطائر شكلها أثناء التدقيق ، فهذه مسألة خميرة. هم مسؤولون عن الرفع. إما أنهم عمومًا لا يعملون أو يعملون بشكل سيئ ، أو أن الحليب كان ساخنًا جدًا وكان الكابوت يأتون إليهم عند سكبه هناك. ببساطة لا توجد أسباب أخرى. غير الخميرة.

إذا لم تغير الفطائر شكلها أثناء التدقيق ، فهذه مسألة خميرة. هم مسؤولون عن الرفع. إما أنهم عمومًا لا يعملون أو يعملون بشكل سيئ ، أو أن الحليب كان ساخنًا جدًا وكان الكابوت يأتون إليهم عند سكبه هناك. ببساطة لا توجد أسباب أخرى. غير الخميرة.

نعم ، أعتقد أنني أفرطت في تسخين الحليب ... الهزات جيدة. كل شيء سار من أجلهم ، أشتري لحظة آمنة. سأعيدها اليوم. لا أستطيع التوقف-)) طعم لا يضاهى ، شكرا جزيلا لك!

الفزاعة ، شكرا! العجين رائع - فطيرة الملفوف المخبوزة ، لذيذة !!!

كنت أبحث عن وصفة لمثل هذه العجين لفترة طويلة ووجدتها أخيرًا!
الفزاعة شكرا جزيلا!
أوصي لمن لم يجربها بعد!
العجينة طرية ولذيذة لدرجة أنها تطير بعيدًا في ومضة!
لذيذ جدا!

أتساءل عما إذا كان يمكن صنع عجينة مصل اللبن هذه ، ولم يفعلها أحد؟ لا يوجد حليب في المنزل ، لكني أريد الفطائر مرة أخرى.

يستطيع!

[مايو @]

مايو @
لا تتردد ، العجين لا يقتل ، لا شيء يمكن أن يفسدها! وعلى ما لم أفعله للتو (على المصل أيضًا) ، تكون النتيجة دائمًا !!!

[صغير جدا]

شكر، صغير جدا!!!

أتساءل عما إذا كان يمكن صنع عجينة مصل اللبن هذه ، ولم يفعلها أحد؟ لا يوجد حليب في المنزل ، لكني أريد الفطائر مرة أخرى.

من الممكن حتى على الماء (يؤخذ الحليب حسب الذوق ، سيكون أقل ثراء) ، على هريس اليقطين ، على مصل اللبن ... باختصار ، كل شيء ممكن.

أتساءل عما إذا كان يمكن صنع عجينة مصل اللبن هذه ، ولم يفعلها أحد؟ لا يوجد حليب في المنزل ، لكني أريد الفطائر مرة أخرى.

أستخدم السائل المتوفر - دائمًا ما أستبدل الحليب بمصل اللبن ، لأنني دائمًا ما يكون لدي الكثير من مصل اللبن ، لكن من الأفضل شواء الحليب لاحقًا بالفطائر

كل شيء ، العجين يعجن بالفعل ، شكرا بنات !!!

[فزاعة،]

أوه ، وهذه الفطائر اللذيذة. أنا فقط لقيط بشأن هذا الاختبار. على مصل اللبن أيضًا ، تبين أنهم مخادعون للغاية ، لقد استرتحت بالفعل فطيرتين وأتجول وألقي نظرة.
فزاعة، احترمك و uvazhuha !!!

🔗 شكرا جزيلا!

مرحبًا بالجميع ، أنا أيضًا مبتدئ - اليوم فقط اشترينا طباخًا بطيئًا وصانع خبز في واحد بيناتون ، وأردت أن أسأل عما إذا كان من الممكن خبز فطيرة بالعجين الخاص بك وتعبئته ، أو هل من الضروري استخدام فرن (لدي قديم جدًا ، أخشى العمل معه) ؟

مرحبًا بالجميع ، أنا أيضًا مبتدئ - اليوم فقط اشترينا طباخًا بطيئًا وصانع خبز في واحد بيناتون ، وأردت أن أسأل عما إذا كان من الممكن خبز فطيرة بالعجين الخاص بك وتعبئته ، أو هل من الضروري استخدام فرن (لدي قديم جدًا ، أخشى العمل معه) ؟

بدون أي مشاكل. العجين عالمي. اعمل معه أينما تريد: في الفرن أو HP ، أو الأشياء الصغيرة أو فطيرة واحدة.

[مايو @]

مايو @
لا تتردد ، العجين لا يقتل ، لا شيء يمكن أن يفسدها! وعلى ما لم أفعله للتو (على المصل أيضًا) ، تكون النتيجة دائمًا !!!

هل من الممكن على الكفير؟ بتعبير أدق ، على الزبادي محلي الصنع (يُترك قليلاً ، ويأكل بالفعل) هل سيصبح قديمًا بسرعة؟

مرحبا! لقد سأل شخص ما بالفعل عن سبب إفراغ الفطائر ، لكني أفتقد الإجابة. يمكن لأي شخص أن يجيب مرة أخرى

أوه ، حسنًا ، هذا "النموذج" ، اتضح أنه بدون فراغات ، لا يجب عليك ذلك. حتى أنني اعتقدت أنه لم يُسمح لي بصنع فطائر بدون فراغات قبل ذلك.
وربما أيضًا توصية غبية. إنه تافه ، لكن بدونه ، بعد هذه الفطائر ، حسنًا ، صانع الخبز يدخن ... عندما أسكب الزبدة ، أغلق صانع الخبز بكيس بلاستيكي وأصلحه بشريط مطاطي. اعتدت أن أسحب من العمل من القطارات ، لكنني الآن اشتريت حزمة من القرطاسية.

حسنًا ، أنت بلا جدوى معاناة. اتفقنا على وضع الزبدة في قطع. كل شيء يعمل.

فريكين بوك ، لم أقل أنه مع هذا الاختبار ، فأنا بشكل عام. إنهم يتدربون أحيانًا مع شخص آخر ، لكني أود أن أعرف السبب

عزيزي الفزاعة! شكرا جزيلا على MK. لقد خبزت الفطائر عدة مرات. كل شيء بسيط ولذيذ! لقد استخدمت العجين لكل من فطائر الكيفل والكرز. شكر!

انقعي اللحم. صحيح ، لقد خبزت من 600 جرام من الدقيق. صنع طبقة أكثر من العجين) بقيت في المرة القادمة. ارتفع العجين جيدًا في غضون ساعة - لقد سقط للتو من دلو HP (24 جم). عند العمل ، كان من البلاستيك وعمليًا لم يلتصق باليدين. ممتع جدا. أضع الأطفال الصغار على صفيحة خبز ، وتم تحطيمهم في مثل هذه اللفائف! الفطائر لذيذة. أتمنى أن يستمتع ضيوف الغد بذلك! نظرًا لحقيقة أنها قد لا تكون كذلك الليلة لذوقي
شكرا للمؤلف!