فطائر الملفوف

[تومانشيك]

تومانشيك، الإيرلندية ، هل كنت مخطئًا بشأن البروتين؟ هذه أول مرة أسمع فيها هذا

[تومانشيك]

تومانشيك، الإيرلندية ، هل كنت مخطئًا بشأن البروتين؟ هذه أول مرة أسمع فيها هذا

ما هو البروتين المزلّق؟ أم أنه لا ينبغي أن يكون باردا؟

ما هو البروتين

[فزاعة]

فزاعة، صنع فطائر مختلفة تمامًا (حلوة) ، لكنهم استخدموا خيار النمذجة المقترح. أحببت ذلك كثيرا جدا! توضع الفطائر على ورقة خبز في صفوف مرتبة ، ولم تتسرب الحشوة! شكرا جزيلا

ما هو البروتين

بغض النظر. يمكنك استخدام صفار البيض ، ويمكنك أيضًا الماء بالسكر ... الشيء الرئيسي هو الشحوم. أقوم بالشحم قبل الخبز و5-10 دقائق قبل الطهي. ومن الرائع التشحيم بالبروتين عند رشه بشيء. ثم تلتصق بإحكام!
أحببت التشحيم بشحمة بذر الكتان - على الفور وتلتصق البذور.

اريد ان اشارك فكرتي ربما شخص ما يفعل هذا ، لكنني وصلت إلى هذا. أعجن العجين في HP أو في معالج الطعام ، لقد سئمت من رش المكون الدهني عند التدخل ، لذلك قررت مزجه بكمية صغيرة من الدقيق. عجن العجين كما هو متوقع ، ثم خلطته في عصيدة من الزبدة والدقيق ، والتي أخذتها من الكمية الرئيسية حسب الوصفة.

[لينا]

لينا,

فقط لا تضحك ، لكنني كتبته منذ بضع سنوات في البداية ، إن لم يكن في الوصفة نفسها.))) علاوة على ذلك ، لم أستخدم الزيت لفترة طويلة. أرمي قطعة من الكريم وهذا كل شيء. أو تقطع إلى عدة قطع. يلين على الفور من دفء العجين ويتدخل.

واليوم نجح كل شيء لي ، غدًا سأحمل حماتي ..... 91 .......

[فزاعة]

فزاعة,
ناتاشا ، لا أعرف أي شيء ... لقد توصلت إليه بنفسي. لقد دخلت في الوصفة بتخصص - لا يوجد شيء من هذا القبيل ، في التعليقات أدناه (لعام 2009 !!!!) تنصح برش الدهون. وقمت بعمل عصيدة وأضفتها. بشكل عام ، أقوم بإضافة المارجرين وتسخينه ، ويسهل علي التنقل بكثافة العجين. يتضح على الفور ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الدقيق أم لا. لدي الآن "الذهان" بدأ ، لفترة طويلة لم أخبز من عجينة الخميرة ، وعندما سقطت من السلسلة ، لليوم الثالث على التوالي

ناتاشا شكرا على الوصفة! بالأمس خبزت مع الكرنب والمربى حسب الوصفة ، وأخذت 1/3 من الكمية المحددة ، عالقة في 12 قطعة ، واتضح أنها كبيرة.
لكنني وضعت القليل من الدقيق ، وإلا فلن أتمكن من جمع هذه العجين ، مثل الفطائر تقريبًا. على ما يبدو ، كان هذا هو الدقيق.
لكن النتيجة ممتازة ، لقد أكلوا بالفعل كل شيء !!!! العجينة طرية جدا كما أحب. اليوم سأخبز مرة أخرى ، هذه المرة مع الملفوف والثانية مع الجبن. وسيظل الحجم أصغر.

[لينا]

لينا,

تحكم في نفسك يا امرأة !!

حسنًا ، كما كان ، أنت ترش الدهون - اتضح))). عصيدة. لكنني فكرت في كل هذا جيدا! أحسنت!

[بشيلا ماجا]

بشيلا ماجا,

وأنا أصنع أحذية من الكرنب))). ومع ذلك ، فإن رجالي يأكلون بإفراط وسأعاني وأطحن))).

ها أنا! الآن فقط شربت أن لدي خليطًا ، وأنني خفضت حصتي الغذائية ثلاث مرات ، وكان لدي بيضة كبيرة نوعًا ما.
في اليوم التالي. لأنني سأخصص نصفها للتغليف ونصفها للعجين. الوصفة رائعة على أي حال!

لكنني فكرت في كل هذا جيدا! أحسنت!

ألا يمكن أن تقصر نفسك على هذه العبارة فقط؟ وشواب لم تفكر في أي شيء ، فمن المحتمل جدًا أن يكون هناك "مرة أخرى" غدًا.

[لينا]

لينا,

وبفضلك بالمناسبة بدأت العجين بالكيلو من الطحين. أجلس في انتظار تخمرها. لقد حركتني ... لقد قمت بالفعل بسلق الملفوف ... وأخيراً!

واللفائف بالقشدة: اليوم يتذكرها التيار ... كل شئ يختفى الغنائم والخصر !! رئيس.

[فزاعة]

فزاعة,
تحكم في نفسك يا امرأة !! (أوه ، ماكر جدا)
وفي اليومين الأولين ، كان لدي عجين مع بصل بيض (قطعت الحصاد على حافة النافذة) ، اليوم فطيرة مع مربى البرقوق الحامض ، وغدًا ، ربما مرة أخرى ، عجين ، لكن مع الكرز. أنا لقيط من عملية العبث بالعجين ومن ثم من رائحة الخبز ، عندما تكون محمرة بالفعل وتبدأ هذه الروح المذهلة بالانتشار في جميع أنحاء المنزل. Toxicoman ، اللعنة ...

وشكرًا مرة أخرى للمؤلف على الوصفة! هم دائما الكمال !!!

[ستريكوزانا]

ستريكوزانا، هل هم حقيقيون؟ في احسن الاحوال!

نعم ، بشكل عام ... حسنًا ، المحترفون هنا معنا!

[ستريكوزانا]

ستريكوزانا، هل هم حقيقيون؟ في احسن الاحوال!

بالتأكيد))

نعم ، بشكل عام ... حسنًا ، المحترفون هنا معنا!

ومن الذي جعلنا المحترفين؟)) بالطبع أنت! تقنية نحت الفطائر التي تكتبها في الوصفة تجعل هذه الفطائر مخيطة بإتقان ، ووصفة العجين نفسها لذيذة ... صدق أو لا تصدق ، ولكن في كل مرة في عائلتنا هناك قتال من أجلهم ، يلتقي الكبار في المطبخ ليلاً عندما يعرفون ماذا يأكلون الفطائر ، وينزعج الأطفال في الصباح من اختفاء الفطائر).

لقد قمت بهذه الوصفة أكثر من مرة ودائمًا نفس المشكلة .1 عند التدقيق ، لا تزداد الفطائر على الإطلاق ، وعند الخبز ترتفع قليلاً ، على الرغم من أن العجين نفسه يتخمر بشكل طبيعي ويمكنني تحمل الوقت ودرجة الحرارة التي ينبغي أن تكون. ما يمكن أن تكون المشكلة 2. في الوصفة ، خفف الخميرة في الحليب الدافئ ، أضف بيضة ، سكر ، ملح واتركهم يلعبون ، كما أفهم ، يجب أن يرغوا ، لكنني فقط قمت بتشديدهم قليلاً باستخدام هذا الفيلم ، لقد وقفوا لمدة 10 و 20 دقيقة. من فضلك قل لي ما هو الخطأ

[ناتاشا]

ناتاشاأنت لم تكتب الخميرة التي تستخدمها

أستخدم الخميرة الجافة الآمنة

[ريكا]

ريكايجب خلط هذه الخميرة بالدقيق. أقوم بتسخين الحليب في وعاء ، وزوج من الدقيق والخميرة في الأعلى ، وأخلط الخميرة مع الدقيق في الأعلى ، ثم مع الحليب جيدًا ، ثم اتبع الوصفة

لقد فعلت بالضبط وفقًا لهذه الوصفة ، تقول خميرة مخففة في الحليب الدافئ ، خفق في بيضة ، أضف السكر والملح. كل شئ ماعدا الدقيق والزبدة !! امنحهم 5 دقائق للعب. انا افعلها باليد

لقد استرشدت بكيفية العجن في صانع الخبز ، ويتم سكب الحليب أولاً ، ثم الدقيق ، وفوق باقي المكونات بزوايا مختلفة ، عند عجن الخميرة يتم خلطها على الفور بالدقيق

أخبرني ماذا عن الإثبات ، حسنًا ، إنهم لا يريدون الصعود وهذا كل شيء.

أخبرني ماذا عن الإثبات ، حسنًا ، إنهم لا يريدون الصعود وهذا كل شيء.

حاول تغيير الخميرة. العجين المصنوع على غطاء الأمان مناسب لي الآن. لكنني سأخبرك من تجربتي مع هذا الاختبار - أفضل الاختبارات الحية. ثم تكون الفطائر رقيقة بشكل خاص.

[ريكا]

أستخدم الخميرة الجافة الآمنة

يجب أن يخلط مع الدقيق.

لقد فعلت بالضبط وفقًا لهذه الوصفة ، تقول خميرة مخففة في الحليب الدافئ

ربما نوقش هذا في مكان ما في الموضوع ، لكن لا يبدو أن الوصفة تحتوي على معلومات عن الخميرة.
ريكا، يبدو لي شيئًا ما أنك لا تأخذ الخميرة بالضبط.
يحتوي Saf-moment على عبوات حمراء (ويبدو أن اللون الأخضر) يجب خلطها مع الدقيق! وهناك عبوة صفراء يجب إذابتها مسبقًا في الحليب / الماء.
🔗 - هنا هو مكتوب ماذا وما يستخدم. ربما تقوم برمي الخميرة في الماء للحصول على دقيق وهي لا تعمل كما ينبغي؟
أنا لست خبازًا على الإطلاق وقمت بخبز الفطائر 3 مرات في حياتي وفقًا لهذه الوصفة ، لكنني تناولت الخميرة لمزجها مع السائل وعمل كل شيء.

شكرا لك على الرد. قل لي ، هل يعتمد التدقيق أيضًا عليها؟ لكن عجينتي ترتفع بشكل طبيعي ، لكن مع إثبات أنها لا ترتفع

[ريكا]

ريكا,

هل تبالغ في العجين؟ ربما يكون هناك تحفيز مفرط ، لذلك بعد النحت لم يعد هناك أي قوة للارتفاع؟ وتغيير الخميرة. تأكد من التغيير ، يجب أن تتأكد من أن الخميرة طازجة. يرتفعون جيدًا عند التدقيق: يزدادون مرتين.

من الجاف أستخدم لحظة الأمان. أنا حقًا لا أحب الأمان: لا يمكنني فعل أي شيء ذكي معهم. أرش الخميرة الجافة في أي مكان (في الدقيق / السائل) - بدون ثقوب. لست قلقا بشأن السائل والدقيق.

أرش الخميرة الجافة في أي مكان (في الدقيق / السائل) - بدون ثقوب.

حقيقي حقيقي؟ أنا ، مثل الأحمق ، قرأت / درست ، اشتريت خصيصًا تلك الصفراء للفطائر
الوقوف بشكل منفصل: الأحمر لـ HP والأصفر للفطائر

[مارينا أستي]

مارينا أستي,

نعم))). أبدأ العجين (يدويًا) وأسكبه في السائل. في KhP - للدقيق ، إلخ. لم أتساءل أبدًا - أفضل بكثير.))).

سنقوم بشطب مهنتك!))) إذا حدث خطأ ما ، فسوف تفهمه على الفور وإصلاحه ، ومن المحتمل أن نتبع أباريق الشاي التعليمات!

ثم ولأول مرة أخطأت في الإكلاير وكنت سعيدًا) أردت أن أكرر بافليك على الآخر ، وإذا كان هناك الكثير من الأشخاص في متناول اليد (يجب أن ألوم شخصًا ما على شخص ما) ، لم أنجح! الآن أنا خائف

[مارينا أستي]

مارينا أستي,

الدقيق لم يخمر. هنا ، أعطي ضغينة.

كما أنني أستخدم باستمرار الحزمة الحمراء سريعة المفعول. لقد قمت للتو بخبز الفطائر ، كل نفس القصة على المصحح لم ترتفع بمقدار 1 سم (العجين نفسه مخمر لمدة ساعة و 10 دقائق ، وزاد بشكل طبيعي) حسنًا ، لماذا يحدث هذا؟

[مارينا أستي]

مارينا أستي,

الدقيق لم يخمر. هنا ، أعطي ضغينة.

ربما لا أجادل ، على الرغم من أنه بدا لي أنه يجب أن أفعل ، على الأقل كنت متأكدًا ... ولكن كيف بدا الأمر في المرة الأولى - لا أتذكر

[ريكا]

ريكا,

حسنًا ، هذا لا يمكن أن يكون! يتم نفخها في المصفاة ، إذا ارتفعت العجين 2-3 مرات! كم غادرت؟ أين؟

منذ أن تمت زيارة الموضوع ، سوف أسأل هنا. من لديه أسرار لملء الفاكهة؟ مهتم بشكل خاص بالكرز. حتى لا تتدفق. النشا ، السميد ، البسكويت ، ماذا أيضًا؟ هل هناك حيل؟

النشا الجاف أو يذوب في العصير ويقلب مع الكرز. ثم تبرد. انه طويل. أسكب الجافة

shl. لا أستخدم الخميرة الجافة من حيث المبدأ. لكن اللحظة الآمنة تخذلني. مرتين. FSE ، لا توجد ثقة. الطازجة الحالية ، والجيدة ، والآن هم في كل مكان

كما أنني أضع الكرز على الفور على شكل دائرة ، وأسكب السكر والنشا على الكرز ، ومن السهل تشكيله.

في رأيي ، بالنسبة للفطائر ، من الأفضل تحضير الكرز بإحكام مع النشا (إلى حالة المربى). خلاف ذلك ، سوف تتدفق بسهولة في اللحامات. في الزلابية - نعم: الكرز والنشا والسكر. لكن الفطائر عادة "تسرب". حتى التفاح يتسرب أحيانًا ، ناهيك عن الحشوات السائلة مثل الكرز.

آسف ، من فضلك ، سكب kazyayka هنا بودرة بيضاء أنت بانيمالو رحمل.
من الكسول بالنسبة لي أن أطبخ ، باردًا ، ثم جيلي هكذا ...

و nifiga أنت لست متعب - الكثير من bukafff

[عين]

عين,

هذا لأنني كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع حتى النوم بأي شكل من الأشكال: أنا كسول جدًا بحيث لا يمكنني النهوض ودفع الكلب إلى الممر)))

حسنًا ، شو ، الجميع يتشكل من النشا؟ أنا لا أملك طعم إيفوي ... فتيات ، إذا وجدت "حكمة" حول حشو الفاكهة أينما كنت ، تذكرني ، حسنًا؟

[ريكا]

ريكا,
أليس من الصعب عليك أن تصف بالتفصيل ماذا وكيف تفعل بعد أن تخمر العجين؟ يمكنك الكتابة لي في الشبكة المحلية.

عزيزي LenaV07 ، أنا لا أعرف حقًا كيف أكتب في الشبكة المحلية ، سأكتب هنا. تتجول العجينة في فرن دافئ لمدة ساعة +10.15 دقيقة. يرتفع مرة ونصف ، ثم أعجنه قليلًا ، أقسمه إلى نصفين ، أصنع فطائر من النصف الأول (الثاني مغطى) أضعه على المصحح انتظر حتى نصف ساعة لا يحدث شيء وأبدأ في الخبز. حتى عند الخبز ، فإنها بالكاد تزيد. وهذا يحدث لي طوال الوقت. حسنًا ، ولا كيف لا أستطيع أن أفهم ما هو الأمر. من فضلك قل لي ما أفعله خطأ.

[ناتاشا]

ناتاشا، أسفل الصورة الرمزية لـ Lena ، انقر فوق التمرير الأخضر وستفتح نافذة للرسائل الخاصة