خبز كوبي (في الفرن)

مارينا ، يا له من رجل وسيم!

مرحبا Oksanochka!
وها هو الكوبي.
لقد صنعت للتو "بارًا" ، لدي مرجل بيضاوي:



خبز رائع جدا!
شكر

[إرشيك]

إرشيكانا اتعرف على اخي كوليا !!!! فتحت التخفيضات بشكل مثالي ، والفتات جيدة التهوية !!! أنا سعيد لأنك أحببت الخبز. هو جدا جدا بالنسبة لي أيضا.

Ksyusha ، والأخ كوليا من هو؟ أظلمني ...

"العجل الذهبي"

الهدال! كيف لم أر هذه الوصفة من قبل!؟
وأين الابتسامة التي يغمى عليها؟
لكن بالترتيب ... قررت اليوم خبز الخبز وفقًا للإشارات المرجعية المبكرة وفي الخلاصة رأيت تعليقًا جديدًا في هذا الموضوع ... لسبب ما برزت في الموضوع ... ولسبب وجيه !!!!
سابقا لقد قطعت اللوح ، قطعت اللوب لقد خبزت الخبز ، لكن هذا هو أفضل خبز لدي !!!! ولا حتى الخبز ، ولكن neeeezhno - لقيط! جيد التهوية ، لطيف ، خفيف! فقط نصف واعي !!! حتى زوجي قال: "هل خبزته من فراغ أم ماذا؟"
صحيح ، بالنسبة للسرعة (اضطررت إلى قطع الخبز لأمي المريضة) أضعه ليبرد في البرد ، لذلك كسرت القشرة قليلاً (* تذمر * - لن أفعل ذلك ، بصراحة!)
فالتصوير الفوتوغرافي بالطبع لا ينقل كل السحر بل للمجموعة ...

🔗

🔗

🔗

أنا أيضا خبزت من طحين الدرجة الأولى ... بقي أكثر بقليل من ربع!
قول "شكرا" لا يكفي! حملت شكرا ...

[ضوء]

ضوء ، يا لها من فتات الدانتيل! سعيد لأن الخبز أحببت !!!

[الهدال]

أوه ، وأنا سعيد للغاية!
بالمناسبة ، نسيت أن أقول إن الكعكة امتدت بمقدار 560 جرامًا على الرغم من أنها استوعبت مرجلًا سعة 8 لترات!
الهدالولكن لا يمكنك أن تعجن في الجمع الا في صانع الخبز؟ وبعد ذلك لدي عجينة من كل الشقوق المتلألئة ... أم أن سرعة HB صغيرة جدًا؟

الهدال ، وإذا تناولت خميرة لفيف فورية جافة ، هل ستنجح؟ لدي فقط ضغط قياسي في الثلاجة وهذه. ولن أذهب إلى المتجر - المطر والرياح ، أردت حقًا هذا الخبز

الهدال ، وإذا تناولت خميرة لفيف فورية جافة ، هل ستنجح؟ لدي فقط ضغط قياسي في الثلاجة وهذه. ولن أذهب إلى المتجر - المطر والرياح ، أردت حقًا هذا الخبز

هل يمكنني خبز فريزيا الهدال في لفيف فقط (مضغوط أو جاف) ، كل شيء يعمل بشكل رائع

[فريزيا]

الهدال ، وإذا تناولت خميرة لفيف فورية جافة ، هل ستنجح؟

فريزيا، جاف بقدر ما في الوصفة. إذا ضغطت لفيف الخميرة "إكسترا" ، فإنها تكون 2.2 مرة أكثر.

[ضوء]

ولا يمكن أن يعجن في الجمع إلا في صانع الخبز؟

ضوء، جربه في صانع الخبز.

شكر! اعتقدت أن هناك وجبات فورية تمامًا ، ونادراً ما أخبز على الأطعمة الجافة الآن ، وتناسبني لفيف التي ضغطت كثيرًا
أنا أعجن بالفعل في صانع الخبز

[الهدال]

الهدالخبز رائع! لقد أحببناها!
🔗 🔗

[فريزيا]

فريزيايا لها من فتات مخرمة !!!! سعيد اعجبني !!

مرحبا! لقد انضممت مؤخرًا إلى عائلة الخبازين. شيئًا فشيئًا اكتشفت الموقد والموقع و ... بدأت الموقد! شكرا على الموقع والوصفات! مهما فعلت كل شيء تحول! شكر خاص للخبز الكوبي. مختلط على الفور في x / p على أساس الوضع. العجين - 2.20. ثم كل شيء حسب الوصفة .... حدثت معجزة والأسرة كلها تمضغ الخبز بكل سرور! سوف أتقن إضافة الصور وسأفتخر أيضًا :))

[ناتاليا]

ناتاليا، مرحبا بكم في منتدى! كيفية إدراج صورة هنا.

شكرا على الرابط ، سأكتشف ذلك :))

كسيوشا ، شكرا لك على الخبز الرائع ، الفتات الطري ، الرائحة !!!







انتشر رغيفي قليلاً على صفيحة خبز ، أثناء العجن لم أملأ ~ طاولتين. ملاعق كبيرة من الدقيق (لم تستخدم بعد في الجمع). ربما عبثا!
هذا لك

[عليا]

عليا، رغيف مشهود !!! لا ، لا عذاب .. نورمال. وانت خبزت بالبخار ؟؟

الهدال ، خذ اثنين أفضل!
هذه المرة ، ليس في مزيج ، ولكن مع خلاط ، يعجن ، ثم في HB. اتضح أعلى من ذي قبل! سار زوجي في دوائر بالأمس ، أراد أن يقطع ربعًا من الحارة ، لكنني لم أترك واحدة ساخنة تقطعها ...
سأقوم بنشر الصورة لاحقًا - من الكمبيوتر الرئيسي! هذا الرقم لا يعمل مع جهاز لوحي!
مرة أخرى ، خلاص عظيم! كبيرة لدرجة أنني بالكاد أستطيع حملها!

لا ، لا عذاب .. نورمال. وانت خبزت بالبخار ؟؟

حسنًا ، لا نات ، لذلك لا نات ، أوافق على كل شيء!
نعم ، كسيوشا ، وعاء من الماء المغلي كان يقف جنبًا إلى جنب ، في البداية كان الزجاج مبلورًا بالضباب ، ثم تم تنظيفه ... تم طهيه لمدة 45 دقيقة ، ودُبغ بشدة ، ولم يعد كذلك - حتى لا يحترق.
اليوم جربناها ، بقي ربعها - لذيذ جدًا وطري. شكرا لكم جميعا

هذا ما حدث في المرة الثانية ... ومع ذلك ، لا أفهم ما إذا كانت قد فتحت جيدًا أم أيضًا ... لكن بدا لي أن القشرة السفلية أثخن قليلاً من القشرة العلوية! لماذا قد يكون هذا؟

🔗
🔗

[ضوء]

ضوء، وسيم !!! افتتح رائع !!

القشرة السفلية أسمك قليلاً من القشرة! لماذا قد يكون هذا؟

على ماذا تخبز ؟؟

أنا أخبز في مرجل Kukmarovsky ، إنه يقف على حامل ، لا يمس الموقد ... درجة الحرارة منظمة ، لكن الموقد بالحمل الحراري ... ربما نحتاج إلى درجة حرارة أقل؟ أو إبقائه وقتًا أقل؟ لم أرشدني بعد ... بناءً على اقتراحك ، بدأت في الفرن بالبخار وتحت الغطاء. اعتاد أن يكون فقط في الشكل.
شكرا على المديح!

مرجل من الحديد الزهر ؟؟

من الواضح أنه ليس من الحديد الزهر ، وإلا لما كنت أرفعه!
يا له من مزيج من المعادن ، على ما يبدو ، لكن بجدران سميكة ...

فهمت ، لدي مثل هذا الإوزة. الجدران هناك أرق حقًا ويجب تقليل وقت الخبز.

أدركت شكرا!

أخيرًا ، وصلت يدي إلى هذا الخبز ، وأنا أقوم بالتدقيق الأخير ، على الرغم من أنه في المرة الأولى اتضح لي أنني أضع الخميرة الطازجة بالوزن على أنها جافة ، دعنا نرى ما سيحدث ... نشأ السؤال التالي: لدي فرن كهربائي من Siemens مع خاص برنامج لخبز الخبز ، تدعي الشركة المصنعة أنه يتم إنشاء رطوبة عالية في هذا البرنامج ، لكنني بصراحة لا ألاحظ ذلك ..
في الواقع السؤال قل لي من يدري هل أضع كوب ماء مغلي أم لا؟
سأخبز على صفيحة خبز ، ليس لدي وعاء حديد ...

[زيما]

زيما ، إذا تم إنشاء رطوبة عالية ، فلا حاجة إلى وعاء من الماء المغلي.

حسنًا ، أضعها فقط في حالة. خبز. رائحتها رائعة ، طعمها سحري!
لقد قطعوه دافئًا ، ولم يتمكنوا من المقاومة ، وأكلوا في الليل تقريبًا ، وكان من الضروري الارتباط بهذا العار - النظر إلى الفرن في الليل ...
كان الدقيق عبارة عن خليط من الدرجة الممتازة ، 1 ثانية والحبوب الكاملة - لا أعرف حتى بأي نسبة ، بقيت حفنة في الأكياس ووضعت كل شيء في جرة واحدة ، زبدة. كما كتبت بالفعل ، فإن الخميرة المضغوطة تبلغ 8 جرامات فقط.
من بين السلبيات - أثناء التدقيق الأخير ، جفت العجين قليلاً من الأعلى وتشققت حتى قبل الخبز ، وكان يجب عمل القطع بشكل أعمق - حتى تمتلئ اليد. معوج قليلاً ، لا يزال النموذج بحاجة إلى العمل عليه.

تقرير بالصور (على الرغم من أنه من الهاتف ، وبالتالي فإن الجودة):






أحضر علامة زائد

[أمل]

أملاتضح أنه وسيم !! سعيد لأنك أحببته!!!

لقد قطعوه دافئًا ، ولم يتمكنوا من المقاومة ، وأكلوا في الليل تقريبًا ، وكان من الضروري الارتباط بهذا العار - النظر إلى الفرن في الليل ...

التخلي عن الأمل لكل من يدخل هنا. (من عند)

مساء الخير جميعا! وشكرا جزيلا لأوميلا!
لقد صنعت الخبز حسب وصفتك - لقد أحبها الجميع كثيرًا. لم يكن لدي الوقت حتى لتصويرها بالكامل.
سأحاول التباهي:


ما هو ذو قيمة خاصة بالنسبة لي - كل شيء مرسوم بالتفصيل - هذا هو الخبز الأول لي ، لذلك فعلت كل شيء دون الانحراف عن الوصفة. شكرا لك مرة أخرى!

[ويت]

ويت يا فيكتوريا مع بداية !!! خبز ممتاز !!! أنا سعيد لأنك فعلت ذلك !!!!

شكر.
الآن ، أخشى ، إذا أردت التوقف ، فلن يسمحوا لي بذلك. كلنا نحب الخبز كثيرا. عندما تكون طازجة ولا تحتاج إلى كعك.

خبز طازج .. نعم .. اغنية !!!

مرحبا Oksyusha!
هنا ، أنا أتقن خلاط Bosch الجديد الخاص بي. بدلا من ذلك ، mikserenok. إنه صغير جدًا ، وعاء سعته ثلاثة لترات ، وهذا ما أحتاجه.أخيرًا ، رأيت ما يعنيه: "اعجن حتى يتكون الغلوتين" و "العجين ناعم ومرن ، ويلتصق بجدران الوعاء".


هنا الخبز:



صحيح ، لقد صنعته على العجين: لقد عزلت ببساطة 165 جرامًا من الدقيق و 165 جرامًا من الماء من الوصفة وأخذت 4 جرام. خميرة جافة بدلاً من 7. يعجن بالملعقة ويترك لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة. ثم أضفت كل شيء آخر وكل شيء آخر بالضبط وفقًا للوصفة !!!
لم أستطع التقاط صورة ، كان زوجي دائمًا في الصورة لسبب ما ...

[إيرلندي]

إيرلندييا له من فيلم !!!! ممتاز!!!! مبروك على مساعدك الجديد !!! تحول الخبز - مشهد جميل!

لم أستطع التقاط صورة ، كان زوجي دائمًا في الصورة لسبب ما ...

لكنها لم تحاول إطعامه !!

لكنها لم تحاول إطعامه !!

لذا لثانية واحدة فقط أردت ذلك ... كيف سيتم حذفه ، فقط التقط صورة لخبز شاوب بدونه. وبعد ذلك - تحت تصرفه الكامل. أحاول إطعامه في كل مكان ... من الجيد أنه يسبح كيلومترًا كل يوم

أحاول إطعامه في كل مكان ...

[أوميلا]

اليوم أنا خبز الكوبي!
أول مرة أخبز فيها في حديد زهر! (لدي نحاس مصنوع من الألمنيوم المصبوب السميك)
أول مرة تحت الغطاء (مغطاة بوعاء آخر)
أول مرة أضعها في فرن بارد!

كانت النتيجة مروعة! خبز عديم الوزن! طيب الرائحة! دقيق او حساس! سأخبز أكثر!



أوميلا !
انحناءة منخفضة للمهارة والكرم والموهبة!
شكر!
لقد تعلمت الكثير من وصفاتك!

[ماشيلدا]

ماشيلدا هذا رجل وسيم !!! أنا أحب هذا الخبز.
shl. لا أستطيع مواكبة معك من موضوع إلى موضوع للقفز ..

وليس لدي وقت لأخبز بعدك! وليس لدي وقت لكتابة الشكر على الوصفات! لا يسمح لي بالجلوس على الكمبيوتر ، هنا في المطبخ من فضلك)))
والآن ، بشكل عام ، نشر!
وهناك تريد أن نخبز كثيرًا ، لكن ليس كل شيء ممكنًا خلال الصوم الكبير ، ونحن لا نأكل كثيرًا!
لكن بشكل عام ، بجدية ، كيف سأخبز شيئًا ، يسأل زوجي - وصفة الهدال مرة أخرى؟
أنا بالفعل لا أقوم بأي شيء آخر.

والآن أعترف أنني أفسدت الأمر قليلاً مع هذا الكوبي
حول حقيقة أن هذا الخبز يجب أن يظل جيدًا بالتأكيد ، قمت باقتطاعه.
لكن حقيقة أن الخميرة هنا متفجرة ، قرأت لاحقًا. ولدي فقط غطاء أمان وآمن ، وحتى تلك التي تم فتحها لمدة عام تقريبًا ، وإن كان ذلك في جرة مغلقة بإحكام وصبها حسب الحاجة. و 7 جرامات من هذه الكمية من الطحين بدت لي أكثر من اللازم ، أضع ستة. حسنًا ، عقلي مثبت ، أحاول أن أضع خميرة أقل ، لكن الطريقة أطول ... وأنا لا أحب اللحظة الآمنة عندما تخبز معهم ، فأنت بحاجة إلى عيون وعينين للخبز ...
وما يوجد هنا ، هذه سمة من سمات هذا الخبز ، حسنًا ، لم يتحرك على الفور ...
لذلك ، في المرة الأولى التي حصلت عليها لمدة 15 دقيقة أطول ، والأخيرة لمدة 10 دقائق ...
وعندما كنت أحاول القيام بذلك لأول مرة ، قمت أيضًا بتدويره ، وعادة ما أضع كوبًا من الماء المغلي في الميكروويف. ثم قامت بفك تجميدها في فرن دافئ جدا ، بدون ماء مغلي ، لكنها نسيت تغطيته. حسنا يا غبي في كلمة واحدة !!!
لذلك ، جفت من الأعلى ، وعند العجن والتشكيل ، لم تنفصل هذه القشرة تمامًا (((إذا نظرت عن كثب ، يوجد ختم ((((
أنا أخبرك حتى لا يشعر الآخرون بالاشمئزاز منه!
وما زالت - النتيجة رائعة! ثلث الخبز متبقي بالفعل!
الهدال -

الهدال ، انظر ماذا اشتريت وخبزت فيه الخبز:



تبين أن هذا الخبز رائع على أي حال ، لكن في هذا الطين ... الشيء هو فقط ...

[ايرا]

اااااا ايرايالها من جمال وخبز وقطعة !!!! وهذا الشيء تم وضعه بشكل عام من أجل ماذا؟