ماستافا مع كرات اللحم ...

🔗

وبالتالي.
من عند 🔗 بقي الكثير من اللحم المفروم.
وبدأت أفكر ، وماذا أطبخ هذا النوع. علاوة على ذلك ، لا يتم استخدام اللحوم المفرومة فحسب ، بل العظام أيضًا.

🔗

لا ترميهم بعيدا ، حقا؟
وتذكرت ذلك 🔗، الذي عاملنا به أوليغ ذات مرة. نظرت في قصته و ... "البازلاء" ... حسنًا ، لم أشربها. لم أتوقع ذلك. بدأ في البحث أكثر. وهذا ما لفت انتباهي 🔗 من ديميتش. كما أشار ديمتري مرة أخرى إلى أوليجوفا 🔗
وفكرت ، حسنًا ، ما هما سلطتان من مرجل ومغرفة؟ كان المبدأ طوال حياتي هو: "استمع إلى السلطة ، لكن افعلها على طريقتك. من الأذى. نظرتم ، والتي لن تكون أقل موثوقية ... ". و ... أعددت المرق للطهي.

🔗

بدون زخرفة. رميت في المرجل بضع جزر وبصل وملح وفلفل ... والتي ، كما يعلم الجميع ، تبدو مجعدة مثل الكرات. هنا.
بمجرد أن بدأ في الغليان ، شكل على الفور رغوة ... كم.

🔗

لذلك خلعت هذه الرغوة جيدًا ... حاولت بجد.

🔗

غطى المرجل بغطاء وتركه على نار خفيفة. دعها تطبخ. لن نسرعه.

🔗

وهو نفسه ، من وقت لآخر ، يختلس النظر إلى الأساتذة ، يبدأ ببطء في تفسير قصصهم المحكية بشكل جميل حول ... ما سبق.
أول شيء فعلته هو الذهاب إلى الحديقة.
انظروا ماذا وجد في الدفيئات. الروح هناك هكذا ... طماطم !!! في المدينة ، أين يمكنك أن تشم شيئًا كهذا….

🔗

🔗

لا يوجد الكثير من الطماطم ، لكني قضمت قليلاً هنا.

🔗

وتم العثور على أي شخص آخر ، من الحديقة ، ومن خلف الصناديق.

🔗

قطعت الطماطم صغيرة ، لكنني لم أطحنها أيضًا. والثوم ، على العكس من ذلك ، يقطع ، بقدر ما يكفي الصبر للطحن.

🔗

على الرغم من أن اليد لم ترتفع لتقشير البطاطس ... الشباب.

🔗

لكنه مع ذلك نظفها وقطعها بخشونة.

🔗

تذكر أوليغ عن معجون الطماطم ، لكنه لم يكن في متناول اليد ، وشيئًا كسولًا للذهاب إلى المتجر العام ... لذلك أخذ بقية الكاتشب. ماذا؟ "فينا أفضل مما في الحوض" ... بالنسبة للحساء ، سيفي بالغرض.

🔗

قطع البصل في نصف حلقات ، وليس سميكة.

🔗

كما قال أوليغ ، قطع الجزر إلى مكعبات.

🔗

عجن اللحم المفروم مرة أخرى ، وضربته

🔗

ومتقطعة من كرات اللحم.

🔗

حاولت أن أجعلها أكثر إحكامًا. عندما أقوم بالنحت ، أضرب كل واحد مرة أخرى. اللحم المفروم كبير الحجم وبه قطع من الذيل الدهني - تم تحضيره للنقانق ، لذلك ، بدون كل هذه الضربات ، اتضح أن الكرات كانت فضفاضة في البداية.
حسنًا ، بالطبع ، كانت الزبدة عبارة عن سمن. كان من المؤلم تذوق ما تم عمله مع بيلاف.

🔗

هنا. عندما أعددت كل شيء ، أشعلت النار تحت المرجل. أولاً ، من الصعب تدفئة المرجل جيدًا. أؤكد - ليس للتسخين ، ولكن للتدفئة جيدًا.

🔗

والزبدة فيه ... نفس الشيء - ذاب.

🔗

ومنذ تلك اللحظة ، نبقي النار تحت المرجل أقل من المتوسط ​​، حتى لا نحرق أي شيء.

🔗

حالما يذوب الزيت ويتدفق.

🔗

نضع كرات اللحم في المرجل.

🔗

وأثبتها برفق ، حتى مع التقليب ، حتى لا تتلف ، ولكن فقط لإنشاء قشرة طفيفة ، قمت بقليها.

🔗

أضعها في أجزاء حتى تُقلى بالزيت ، ولا تُطهى هناك أو تُطهى على البخار.

🔗

هذا متروك لهذه الحالة. لا تحتاج بعد الآن. على عكس مخاوفي ، تمسك كرات اللحم جيدًا واتضح ... حسنًا ، لم أستطع تحملها - لقد أكلت شيئًا واحدًا ، اتضح أنه صغير جدًا. لذيذ ، بصراحة ، لقد نجح.

🔗

ثم أضاف المزيد من الزيت إلى المرجل. حوالي مائة جرام.

🔗

وأرسلوا قوسًا هناك.

🔗

وبمجرد أن يلين البصل ذهبوا ...

🔗

... ثم ذهب الجزر.

🔗

بعد حوالي خمس دقائق خلط كل شيء بدقة ...

🔗

... وترك الجزر لينضج. وبينما كان الجزر ينضج ، عدت إلى المرق. لأنه - في حين أن الجوهر والمادة قد مرت بضع ساعات. أو هكذا. وكان المرق غنيًا جدًا.
أخرج عظاما وخضرا من المرق.

🔗

بالطبع ألقى البصل ، وقطع الجزر وأعاده إلى المرق. وليس هناك خير لتضيع.

🔗

فصل اللحم عن العظام وسكبه مرة أخرى في المرق.

🔗

🔗

ووضعت البطاطس.إنها صغيرة ، كما قلت سابقًا ، لذا فهي تطبخ حتى نصف الجاهزية المطلوبة لمدة سبع دقائق تقريبًا ، لا أكثر.
لقد طهيت الجزر لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. حتى تكتسب المكعبات نعومة لكن صلبة.

🔗

ونضع كرات اللحم في المرجل.

🔗

بحذر شديد ، لذلك ، أكرر ، لا أتلف - لهرس كرات اللحم هذه ، مختلطة.

🔗

وسرعان ما تشطف ست ملاعق من الأرز. هذا ليس بيلاف ، لست بحاجة إلى الكثير من العناية ، لكن لا يزال يتعين عليك المحاولة. وأرسله أيضًا إلى قبعة الرامي.

🔗

والتفت إلى المرجل. لقد أرسلت الطماطم مع الثوم هناك.

🔗

يقلب ويترك ليطهى لمدة خمس دقائق.

🔗

التوابل. زيرا. الخليط ناعم. طماطم مجففة. الكرز البرقوق لم ينضج بعد ، لذلك نضيف الحموضة مع الطماطم.

🔗

وفي مرجل للقلي - محطة وقود.

🔗

نقطع الفلفل.

🔗

وفي مرجله. واتركها تطهى لمدة خمس دقائق.

🔗

والقلي - الصلصة جاهزة بالفعل.

🔗

نرسله إلى المرجل….

🔗

وتخلط جيدا. في هذه المرحلة ، لم يفت الأوان بعد لتحقيق التوازن بين "الملح".

🔗

ثم نغطي المرجل بغطاء ، ونستخرج ما يسمى بالنار القوية من تحت المرجل ونغطيها بغطاء. اتركه يتعرق لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

🔗

ها أنت ذا. في الواقع ، كل شيء جاهز. لن أتحدث عن العطور. لماذا؟

🔗

وعندما تصب في أطباق ، يجب إضافة الخضار الطازجة المفرومة.

🔗

أنجيلا لك في وجبتك!

مش وصفة بل اغنية !!!! ما زلت بحاجة إلى وقت للتصوير! أحسنت!!!!

... قمت بأفضل ما عندي!

رائع !!!! قرأته بسرور

يا رب ، كيف يتم وصف كل شيء وإظهاره بذكاء ...
بالشعور ، من الواضح ، الترتيب ... كل مرحلة تسير في تسلسلها الخاص ...
من الجيد أنني أكلت - وإلا كنت سأختنق باللعاب ...
شكرا لك على عملك! أخذته إلى الصناديق ...

أوووو ... إيفان إيفانيتش ، كنت لا أزال أقرأ عن طباخ رو ، ورسمت الكثير من أجل التحميص. شكرا لك يا عزيزي

الصحة !!!

Ivanych ، هذه حكاية خرافية وأغنية في زجاجة واحدة)))) شكرًا ، كما لو كانت هي نفسها قد شاركت في العملية))) كانت تتدفق من خلال شفتي ، آسف ، لم تدخل فمي)))

بلى! إذا تعهد الرجال بالطهي - فقد اتضح أنه مثالي! يمكنك فقط اللعاب من الصور

[إيفانيش]

إيفانيشوصفة رائعة اختفت الصور فقط ولكن هذا مؤسف