صانع الخبز سوبرا BMS-350

[غدا سأخبز بالتأكيد!]

وأحيانًا أغطي HP بمنشفة رقيقة

هذا ما سأفعله أولاً. لكنني لست متأكدًا مما إذا كان من الممكن تغطية المواقد على الإطلاق أثناء التشغيل. يبدو أنه لا ينبغي أن يحدث شيء رهيب. لا يوجد مكان لتقليل الخميرة في وصفتي ، ولذا بالنسبة لـ 600 جرام من الدقيق ، فقط 3/4 ملعقة صغيرة. أضعها ، لكن يمكنك محاولة زيادتها قليلاً. ما زلت أعتقد أنه يمكنني وضعه على أخف قشرة حتى لا يسخن سقف الخبز بسرعة.
أريد أن أجرب جميع الخيارات بسرعة ، لكن يبدو أنه حتى اليوم لن يعمل خبز الخبز ، كما كنت أريد. لدينا عائلة صغيرة ، بينما ما زلنا نأكل ما خبزناه غدا سأخبز بالتأكيد! بالأمس قمت أيضًا بطهي الفطائر مع الملفوف ، وأكلت القليل من الخبز هذه الأيام.

[فكرة]

ناتاليار ، لا داعي للخطيئة في الهواء في الشقة ، فهذا لا علاقة له به ، حاول ألا تفتح HP أثناء العملية (عند الخبز) ، وما زلت تجرب الدقيق.

NataliARH ، Natochka ، أنا لا أتحدث عن الهواء ، ولكن عن البرد ، المسودات. في البداية "تقيأ" سقفي أيضًا بسبب الخميرة الزائدة والركود ، ثم لم أفتح الغطاء بعد أن تحسنت كل الخلطات والأشياء ، وأحيانًا أغطي HP بمنشفة رفيعة. كل التوفيق لك. لكن افحص الدقيق. كان لدي مثل هذا الخبز القبيح يخرج من دقيق قديم ، تتذكر الفتيات ، ووضعت الصور ، حتى أنني شعرت بالخجل من النظر إليهن. أنا في انتظار خبزك الجيد.

فكرة، لا أفهم ، لم أكتب عن الهواء / المسودات ، لم أكتب أنني كنت أفتح الموقد ، وأن السقف كان ممزقًا ، فلماذا أتفحص الدقيق؟ اغاشكا 215يسأل المجلس!

[ناتاليار]

ناتاليار، حسناً ، آسف ، خادع قليلاً. بالطبع ، كل نصيحتي هي لـ Agashka215.

[فكرة]

فكرةحسنًا ، لقد تم التوصل إلى ذلك ، أعتقد أن سبب عدم تناسب الخبز لدي

حسنًا ، لقد خبزت خبزًا آخر اليوم. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان جيدًا جدًا. بالمظهر. لم أفتح الموقد مطلقًا منذ بداية الدفعة.



يبرد بعد ، لم ينقطع بعد.
لقد غيرت الدقيق إلى العلامة التجارية المتميزة "القيصر". أزلت خليط الأعشاب والبذور من الوصفة. حتى بدون الجاودار ، قررت أن أخبز فقط من الأبيض.
600 جرام طحين
380 ماء
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
1 ساعة ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل ينمو الزيوت
ساعة كاملة تقريبًا. ل. لحظة الخميرة الآمنة.
الوضع العادي. الوزن 1250 قشرة خفيفة.

تم إغلاق باب المطبخ بينما ارتفعت آخر نصف ساعة قبل الخبز ، وأول نصف ساعة من الخبز. أي لم يكن هناك تدفق للهواء من جانب الباب.
حسنًا ، النتيجة: كسر الخبز مرة أخرى. لكن!! من ناحية أخرى! من جانب الحائط (الموقد على بعد 10 سم من الحائط مع جانب واحد) ، أي القشرة تتصدع على الجانب الآخر أثناء الخبز
الآن أعتقد أن المناخ الداخلي لا يزال يؤثر. في المرة القادمة سأحاول تحويل الموقد بنهايته إلى الحائط ، والموقد مرة أخرى والباب مغلق. القشرة خفيفة جدا. تحتاج أيضًا إلى مزيد من التجربة. لا يزال على الفرن الأوسط.

فقط في حالة الأرقام من لوحة النتائج للوضع العادي ، وسأكتب وزن 1250 غرامًا ، ربما يكون أحدهم في متناول اليد ، أو في اللوحة:

برنامج "عادي" ، الوزن 2.5 رطل (1250 جم):

الوقت الإجمالي 3 ساعات و 5 دقائق
دقيقتان عجن نابض. (3.05 - 3.03)
8 دقائق عادي (3.03 - 2.55)
20 دقيقة وقفة للتدقيق (2.55-2.35)
الدفعة الثانية لمدة 15 دقيقة (2.35-2.20)
(عند 2.25 صوتًا على الشاشة لإضافة المكسرات والزبيب وما إلى ذلك)
20 دقيقة (2.20-2.00)
20 ثانية خلط لإطلاق الغاز
60 دقيقة وقفة لآخر تدقيق (2.00-1.00)
60 دقيقة خبيز (1.00-00.00)

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215، برجاء خبز الخبز حسب هذه الوصفة بدون تغيير او اضافات.
- 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة آمنة
- 400 غرام دقيق قمح ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. يمكن تقليل السكر إلى 1.5 ملعقة كبيرة. ل
- 2 ملعقة صغيرة ملح (لا يستحق التقليل)
- 30 جرام زبدة
- 250 مل ماء
"الوضع العادي
ملاحظة: هذه وصفة مجربة من هذا المنتدى.

[sazalexter]

sazalexter، شكر. سأحاول خبزها. على الأرجح بعد غد.
30 جرام دسم. لايمكن استبدالها بالزيوت النباتية؟ الوزن لوضع 1000 جرام اي الاصغر؟ على أي حال ، أي نوع من القشرة متوسطة؟
يبلغ وزن My Supra 1000 جرام. ربما تزيد النسب ، ولكن مرة أخرى ، ما مقدار الملح والسكر والخميرة في هذه الوصفة؟ يبدو أنك بحاجة إلى زيادته قليلاً ، وليس مرتين. ثم لن يتحول إلى نفس الشيء تقريبًا كما خبزت اليوم (600 جرام من الدقيق 380 جرام من الماء)
خبزت رغيفي الأول على هذا الموقد من 530 جرامًا من الدقيق (خليط مع الجاودار) و 320 مل من الماء. لم تكن هناك كتلة كافية للعجن ... لكن الخبز كان يُخبز على أي حال. مع سقف متصدع ، بالطبع.

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215,
أحسنت لهذا الخيار
- 1.75 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 500 جرام دقيق قمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 40 جرام من الزبدة ، يمكنك 1 ملعقة كبيرة. ل الخضار
- 260 مل ماء
الوضع الأساسي ، الوزن هو أصغر قشرة متوسطة.

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215هل الطحين في الخبز الجديد هو نفسه؟

[sazalexter]

sazalexter، في الماء الثاني بالضبط 260 هل تحتاج؟ زاد الطحين بمقدار 100 جرام في الوصفة ، والماء بنسبة 10 في المجموع ...
ناتاليارلا ، الطحين مختلف. في البداية كان Starooskolskaya وهذا تشيليابينسك "القيصر". تم شراء كلا التكييفين هذا الخريف في سبتمبر.

هنا خبزت لمدة عامين في Mulinex 6002 ، كانت هناك مشاكل ، لكن لم يكن هناك شيء مثل هذا أعلاه ، لذا ، حسنًا ، لن يكون للخبز سقف عادي. بشكل عام ، لا بأس ، أريد فقط بعض الخبز الجميل.
تعمل Moulinex أيضًا في الوقت الحالي ، ولكن من المؤسف أنها لم تعد قابلة للإصلاح مؤخرًا. تغيير المحرك ، الحزام ، الجرافة (كانت في الوقت المناسب تحت الضمان). تم شراء أعلاه كمساعد لـ mulineška ، بحيث إذا كان هناك أي شيء ، فإن أحد المواقد على الأقل كان يعمل. لقد بدأت في الفرن العلوي ، أحببت أن الوضع الرئيسي كان أسرع قليلاً ، وأنه كان أكثر هدوءًا. لكن بطريقة ما لن أتكيف معها.
نخبز أيضًا القليل من الخبز ، 3-4 لفات فقط في الأسبوع. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لمعرفة سبب ظهور السقف في الأعلى.
أعلاه في المطبخ ، مولينكس في الغرفة. في الغرفة بعيد عن النافذة والباب.
ربما نحتاج إلى وضع موقد جديد هناك لفترة من الوقت ، انظر كيف سيكون الموقد هناك.

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215هذه هي الوصفة وموضوع المناقشة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

وضع 3 خبز فرنسي

(3:40) 3:45 (3:50)
دفعة واحدة 15 دقيقة 3:45 - 3:30
1 تدقيق 40 دقيقة 3:30 - 2:50
الدفعة الثانية 20 دقيقة 2:50 - 2:30
2 تدقيق 90 دقيقة 2:30 - 1:00
خَبز 60 دقيقة 1:00 - 0:00

هنا لدي مثل هذه المؤشرات ، تختلف قليلاً عن الجدول السابق ، لم نتمكن من اكتشاف التوهج والغازات.

[سيريوجا سوبرا]

سيريوجا سوبراربما يكون التناقض مرتبطًا بطريقة ما بالتغييرات التي تم إدخالها أثناء الإنتاج .... هذا ليس ممنوعًا .... والأوضاع + -5 دقائق لا تتأثر بشدة.
لكن الفرق في إجمالي الوقت ذي الوزن الأكبر (لي 3:55 ، وأنت 3:50) هو حقيقة

ليست محاضر النظام هي التي تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية ، ولكن جودة المكونات.
أحاول عمل وصفة لخبز الجاودار بمكونات من الشركات المصنعة المحددة تقدم نتائج ممتازة يمكن التنبؤ بها.
لهذا ، لقد اخترت بالفعل برنامج مناسب 5 Sweet
تجربة الدقيق من المصانع المختلفة مع بعض الاختلافات في نسب التركيب (الخميرة + - ، إضافة البيرة ، النخالة ، إلخ)

مرحبا ايها الخبازين. اشتريت الموقد مؤخرًا ، وسقطت بسعر 2020 ص. في العمل ، حسنًا ، اقرأ المراجعات. أنا لا أفهم ما أفعله خطأ. أنا أتحكم في koloboks ، أضف الدقيق. ترتفع العجينة بشكل جميل وناعم ومرن مثل بعض أجزاء الجسم. بعد حوالي 3-5 دقائق من الخبز ، يبدأ السقف في الترهل من المنتصف. يخبز الخبز بشكل غير متساو. النصف السفلي من الرغيف أكثر كثافة وأكثر قتامة ، بينما النصف العلوي أخف وزنا وأكثر تهوية. ربما هذا عيب في الموقد؟ مثل العشرة منخفضة ، أم أنها تسخن بشكل خاطئ إلى حد ما؟ إما يدي معوجة

[النصف السفلي من الرغيف أكثر كثافة وأكثر قتامة ، بينما النصف العلوي متجدد الهواء وأخف وزنا.]

أنا أتحكم في koloboks وأضيف الدقيق. ترتفع العجينة بشكل جميل وناعم ومرن مثل بعض أجزاء الجسم. بعد حوالي 3-5 دقائق من الخبز ، يبدأ السقف في الترهل من المنتصف. يخبز الخبز بشكل غير متساو. النصف السفلي من الرغيف أكثر كثافة وأكثر قتامة ، بينما النصف العلوي متجدد الهواء وأخف وزنا.... ربما هذا عيب في الموقد؟ مثل العشرة منخفضة ، أم أنها تسخن بشكل خاطئ إلى حد ما؟ إما يدي معوجة

يوجد مثل هذا العيب في هذا x / الموقد. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحديد وقت التدقيق في البرامج.لقد اختبرت مرة واحدة هذا x / موقد

[مشرف]

مشرف، هل تفسر الخلل في ضغط الجزء السفلي من الكعكة بحلول وقت التدقيق؟ هذا الأخير ، ربما أقرب إلى "النهاية"؟

من بين 10 لفات مخبوزة ، حالتان للضغط هما: 1 - حادث بتأخير البدء ، تم قلي المضغوطة قبل العجن ، كان علي أن أعوض بسرعة عن البكرات الجافة من أجل حفظ شيء على الأقل
قطعتان من الجاودار مخمران بالخميرة الجافة (2 بكرات مضغوطة ممتازة ، مسامية بشكل موحد) ، موزونة لأسفل + إضافة 1/5 نخالة الشوفان.

لطالما حلمت بشراء هذا الجهاز. اعتقدت أنني سأضع الدقيق والخميرة وما إلى ذلك وفقًا للوصفة (لحسن الحظ هناك الكثير منها) ، اضغط على الزر و ... ها هو خبز معجزة. ربما ، يجب أن يكون الأمر كذلك مع HP. الآن بدأت أشعر بخيبة أمل. عجن منفصل ، خبز منفصل ... راقب كل شيء ، حدد الأوضاع ، اضبط الوصفات ... لدي فرن كهربائي ذكي Electrolux. اتضح أنه يجب استخدام HP فقط كخلاط عجين ، وخبزه في الفرن (يجب أن تجرب). سأستمر في المحاولة ، فجأة ، ستنجح يومًا ما. منتداك هو SUPER !!! لقد قرأت الكثير بالفعل.

يمكن إهمال الفرق بين القاع والأعلى ، فهو ليس مهمًا (إذا لم تنظر عن كثب) ولا يؤثر على الذوق. إنه لأمر مؤسف أن يسقط السقف ويفسد مظهر الخبز (رغم أنه لا يؤثر على الطعم أيضًا).

[sazalexter]

sazalexterلا ، كل نفس ، لن أطبع هذه الوصفة ، آسف. أريد وصفة بسيطة بدون أجراس وصفارات خبز لكل يوم. حسنًا ، بدون الكثير من الخميرة والسكر.
اليوم كانت تخبز الخبز حسب وصفتها المعتادة في فرن مولينكس. سوبرا تركت وحدها في الوقت الحالي. لذلك ليس هناك ما يكتب بعد. أثناء قراءة الموضوع

[سيريوجا سوبرا]

سيريوجا سوبراوما الوصفة التي تخبزينها أن سقفك يغرق؟ لدي مشكلة مع مجموعة تمزق السقف. أتذكر خبزي الأول في أول صانع خبز Mulinex. أضع كل شيء بدقة وفقًا للوصفة من الكتاب المرفق. عندما بدأ الخبز ذهب kaaaak بخار! كنت خائفة ، ظننت أن الدخان توقف ، بعد بضع دقائق ، لكن الخبز الأول خرج بسقف منحني وشيء من الداخل غير مكتمل. ثم علمت أن جميع الوصفات هناك بحاجة إلى تعديل ، ويعتمد ذلك على المنتجات وعلى محتوى الرطوبة في الدقيق.

يوجد مثل هذا العيب في هذا x / الموقد. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحديد وقت التدقيق في البرامج. لقد اختبرت مرة واحدة هذا x / موقد

ليس لدي سوبرا هذا ، ولكن هناك مشكلة أخرى.

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215ممكن تشوفوا صورة خبز من مولينكس؟ نظرًا لأن جميع المكونات متشابهة ، فأنت بحاجة إلى معرفة المشكلة!

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215، أنا آخذ أبسط وصفات القمح والقمح 50x50 من فافيلكا، الأخير مثل 350 × 150. جربت خميرة مختلفة ، طحين من مصنّعين ، غربلتها ، وقياسها على مقياس إلكتروني.

لدي فكرة
دعونا ندير فلاش الغوغاء لدينا أعلاه! نحن نأخذ وصفة واحدة بدون انحرافات (حسنًا ، حتى لا يكون هناك agram ، وما إلى ذلك ، ليس لدى الجميع) ، نقيس كل شيء بالضبط على الميزان وننشر الصور هنا! فقط الكثير منهم لديهم طحين ممتاز ، والكثير منهم يخبز الدرجة الأولى فقط ، هل يمكن معادلة ذلك؟ من الواضح أن الخبز على البرج سيكون أجمل وأعلى قليلاً ...

من أين نحصل على دقيق من الدرجة الأولى ليس لدينا في المتاجر؟

لدي فكرة
دعونا ندير فلاش الغوغاء لدينا أعلاه! نحن نأخذ وصفة واحدة بدون انحرافات (حسنًا ، حتى لا يكون هناك agram ، وما إلى ذلك ، ليس لدى الجميع) ، نقيس كل شيء بالضبط على الميزان وننشر الصور هنا!

أوافق ، ما عليك سوى اختيار وصفة 500 جرام من الدقيق.

[سيريوجا سوبرا]

سيريوجا سوبراسيرجي لا يحدث في المتاجر ، انظر إلى الأسواق. لدينا في شبكة متاجر Altai "mariya-ra" ، ثم شركات "aleyka" و "divinka" هذا ما رأيته .... هو أكثر فائدة ، والأهم من ذلك أننا لن نتضخم منه))))

[سيريوجا سوبرا]

وصفات مشكلة الخبز سيريوجا سوبرا و اغاشكا 215

سيريوجا سوبرا و اغاشكا 215 ، ضع الوصفات ، سنقوم بالتعبئة السريعة

فقط ، ضع في اعتبارك ، لن أسكب الخميرة الجافة ... لا أحبهم .... لنضعها مضغوطة ، لا مجمدة ، لكن طازجة

[ميتريتش]

ميتريتش، كونستانتين ، أنا أيضًا أخبز المضغوطة ، لكنني أقوم بتجميدها في أجزاء ... ثم ، كما نتفق ، سيكون هناك سائل ، بالتأكيد سيكون هناك ماء (على الرغم من أنني أستخدم مصل اللبن دائمًا)

أقترح التركيب: ماء ، خميرة ، ملح ، سكر ، دقيق!

تقدم Seryoga-supra و agashka215 وصفات بالوزن الدقيق (ليس في أكواب أو مليلتر) ، اترك الماء أيضًا بالجرام ، واختر نوع الخميرة الجافة / المضغوطة ، لا يهمني ، الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الخميرة جيدة ، إذا كانت جافة سأشتريه.

[فافيلكا]

ربما 50x50 من فافيلكا.
مكونات:
دقيق القمح 250 غم
دقيق الجاودار 250 جم
ماء 150 مل
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
الكفير (سميك) 3.2٪ 200 مل

تصحيح إذا كان هناك خطأ (مثل كل شيء بالجرام)

بالنسبة للخميرة - لا أهتم ، فلنجربها على الهواء مباشرة. لقد جربتهم - لم أشعر بالفرق.

[سيريوجا سوبرا]

سيريوجا سوبرا، الكفير غير قياسي للغاية.
اخبز عدة مرات حسب هذه الوصفة - في كل مرة تقريبًا نفس الشيء

من أين نحصل على دقيق من الدرجة الأولى ليس لدينا في المتاجر؟

نقوم بطهي دقيق القمح الكامل الخاص بنا ودقيق من الدرجة الأولى والثانية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[سيريوجا سوبرا]

سيريوجا سوبراهل هذه وصفة قياسية ؟؟؟ العديد من أصدقائي لديهم مواقد. لا أحد يخبز بالكفير ، والجميع يخبز بالخميرة الجافة.
لا ، لن يعمل هذا الإجراء هنا. يبدو أن مفهوم "الوصفة القياسية" يختلف من شخص لآخر.

هل يمكنك رؤية صورة خبز من Mulinex؟

وخبزنا خبزًا آخر هذه المرة ، طماطم. عندما أخبز المعتاد مرة أخرى ، سألتقط صورة بالتأكيد.

[فافيلكا]

ربما 50x50 من فافيلكا.
مكونات:
دقيق القمح 250 غم
دقيق الجاودار 250 جم
ماء 150 مل
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
الكفير (سميك) 3.2٪ 200 مل

تصحيح إذا كان هناك خطأ (مثل كل شيء بالجرام)

سوف يتحول العجين في نسخة "الحدود" ، عندما يكون دقيق القمح والجاودار بكميات متساوية.
هذا يعني:
- عجين القمح يحتاج 2 براهين من العجين
- تحتاج عجينة الجاودار إلى تدقيق واحد فقط
ما الذي سيفوقه ، وأين ستتجه العجينة ، فهو وحده يعلم ، ويحتاج إلى توقعه وتوقعه. إذا لم تكن لديك خبرة في خبز الخبز ، فمن الأفضل أن تتدرب على عجينة القمح مع نسبة أقل من دقيق الجاودار. كيف تبدو العجينة؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

يأتي الكفير بسماكات وتناسق مختلفين ، لذلك على أي حال ، تحتاج إلى ضبط توازن الدقيق والسائل ، وجعل العجين طريًا (ولكن ليس سائلاً)

[سيرجي]

سيرجي، سيكون هناك الكثير من الاختلافات ، على الأقل من الضروري) دعني أبدأ في التركيز على وصفتك ، مثل هذا ، على سبيل المثال:
دقيق قمح (لدي 1 ج) 560 جرام
ماء مغلي في درجة حرارة الغرفة 350 جم
قياس الملح 1 ملعقة صغيرة من HP ، وقطع الزائدة بسكين
قياس السكر 1 ملعقة صغيرة من HP ، وقطع الزائدة بسكين
أو خميرة مضغوطة ، غير مجمدة ، بقياس 1 ملعقة صغيرة من HP ، تقطع الفائض بسكين - تدك جيدًا بدون فراغات
أو الخميرة الجافة المقاسة بملعقة صغيرة من HP تقطع الزائدة بسكين

إذا كنت راضيًا ، فسأبدأ حرفيًا على الفور! eu - لكن رطوبة وجودة الطحين ستكون مختلفة بالنسبة للجميع ، ولكن نوع واحد على الأقل من الدقيق ، وليس 2 ، ثم الكفير أيضًا أكثر تعكرًا ، شخص أكثر رقة)))

إذا كانت الخميرة طازجة:أضف السكر إلى الماء ، قم بإذابة الخميرة في هذا الماء مع التحريك المستمر ، بحيث يكون وقت بدء الخميرة هو نفسه للجميع (ولا تنتظر على الكمبيوتر ، ثم اذهب إلى الخميرة المذابة بعد 20 دقيقة) ، صب HP في الدلو ، أضف الدقيق المنخل ، أضف الملح فوق الدقيق ... البرنامج الرئيسي في 2LB ، لون متوسط. نضع HP على المنضدة ، على سبيل المثال ، حتى لا يخطئ أحد فيما بعد أنه يقف مقابل الحائط ، لا نغلق HP ، أثناء العملية لا نفتحه.

إذا كانت الخميرة جافة: يُضاف السكر إلى الماء ، ويُسكب الدقيق والملح والخميرة في الأعلى. البرنامج الرئيسي في 2LB ، لون متوسط. نضع HP على المنضدة ، على سبيل المثال ، حتى لا يخطئ أحد فيما بعد أنه يقف أمام الحائط ، لا نغلق HP ، أثناء العملية لا نفتحه.

ننشر الصورة في الموضوع

هناك وظيفة "حذف آخر" ، تعليق؟

اللعنة ، لقد اعتقدت أنها أسهل وصفة
قل ذلك وسأخبز
لدي دقيق ممتاز فقط

[تحت السكين]

قياس الملح 1 ملعقة صغيرة من HP تحت السكين

فوق الدقيق أضف الملح.

كيف تبدو؟

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215، تم إرفاق ملعقة قياس لمقياسين بـ HP ، وأكبر ملعقة كبيرة ، وملعقة شاي أصغر ، وصبها في كمية أقل من الملح / السكر وقطع التل بسكين ، أي حجم ملعقة القياس فقط

أضف الملح أخيرًا إلى الدقيق حتى لا يتعارض مع عمل الخميرة ، يمكنك إضافته إلى الماء كما تحب ، ولكن يجب على الجميع فعل الشيء نفسه إلى أقصى حد)))

حول الخميرة: الجافة أكثر ملاءمة لك بقدر ما أفهم! ثم تضيف 1 شلتر من HP جافة تحت السكين ، وتسكب الدقيق في النهاية!

ثم أخبز 2 خبز مع خميرة جافة ورطبة

سيريوجا سوبرا، ليكن هناك برج ، فإن النتيجة لن تكون بأي حال من الأحوال أسوأ من الدقيق 1 ج ، ما لم يكن الدقيق سيئًا ، أو رطبًا ، أو قديمًا ، إلخ.

[ناتاليار]

agashka215 ، تم إرفاق ملعقة قياس لمقياسين بـ HP ،

ناتاليار، نعم ، أنا في الواقع أقوم بخبز الخبز للسنة الثالثة ، وأنا أعلم عن هذه الملعقة ، ولم أفهم على الفور ما هو "تحت السكين" ، اعتقدت أنك كنت تكتب لصبه تحت لوح الكتف. أحيانًا يسمي الناس سكاكين الكتف.
أقوم بخلط كل شيء بشكل مختلف قليلاً ، لكن لا يهم ، لن يؤثر ذلك على النتيجة. إن دوري في الإشارات المرجعية مختلف قليلاً: ملح ، سكر ، ينمو. الزيت ثم الماء ودردش بخفة كل هذا في دلو حتى يذوب الملح والسكر قليلاً ، ويخلط كل شيء بالماء بالتساوي ، ثم يضاف خليط من الدقيق والخميرة الجافة (حسنًا ، إذا صنعت الخبز بالأعشاب أو التوابل أو أي شيء آخر جاف ( نفس البذور ، أو الشعير) ، ثم أخلط كل شيء بالدقيق. لقد صنعت الشعير من قبل ، والآن لا أقوم بتخميرها في بورودينسكي. المذاق لا يتغير كثيرًا.

[ناتاليار]

حول الخميرة: الجافة أكثر ملاءمة لك بقدر ما أفهم!

ناتاليار، لا أرى خميرة طازجة مضغوطة في أقرب متاجرنا على الإطلاق. نعم ، بالطبع هو أكثر ملاءمة مع الأنواع الجافة ، لا أريد أن أزعج نفسك بالطازجة ، فهي أسهل في التخزين. ربما سأخبز في عطلة نهاية الأسبوع ، حسنًا ، على الأقل يوم الاثنين.

يجب ألا يكون هناك برج ، فالنتيجة لن تكون بأي حال من الأحوال أسوأ من الدقيق 1 ج ، ما لم يكن الدقيق سيئًا ، أو رطبًا ، أو قديمًا ، إلخ.

كيف نفهمها؟ تم شراؤه منذ أسبوع ، يجب أن يكون طازجًا وربما جافًا

[اغاشكا 215]

اغاشكا 215، وأنا لا أخبز في السنة الأولى) من الواضح أن كل شخص يقوم بعمل إشارة مرجعية بشكل مختلف قليلاً ، لكن دعونا نجعل غوغاء فلاش مؤقتًا))) الوصفة قيد التشغيل من قبل. تصحيح الصفحة ، ضع الخبز
غالبًا ما تُباع الخميرة الطازجة في الأسواق أو في الأكشاك ، ولكنها نادرة الحدوث في المتاجر الكبيرة والمتاجر الصغيرة

سيريوجا سوبراتفهم ؟! نعم ، فقط مع الخبرة بعد الخبز المحمص ، مثل اغاشكا 215، في الصورة الأخيرة ، لذلك أخطأ على الفور في الطحين ، لقد اشتريت الكثير من الدقيق بطريقة ما ، لكن اتضح أنه سيء ​​، وأنا أستخدم الشركة دائمًا ، حسنًا ، لقد حصلت على مثل هذه الدفعة ، لا أشتري الكثير ، لقد كان 40 كجم ، والآن هناك عبوات آخذ عبوات 2 كجم × 4 ، وأضيف ذلك الكوب السيئ إلى كوب أو كوبين للخبز

ولكن دعونا نجعل غوغاء فلاش متزامن)))

اقبل اقبل. قلة منا فقط ...

وفي المتاجر الكبيرة والمحلات التجارية "بالقرب من المنزل" نادرة

لهذا السبب لا أريد العبث معهم ، إنه أسهل بالنسبة لي مع الجافة.

حسنًا ، لقد حصلت على مثل هذه الدفعة ، لم أعد أشتري الكثير ، لقد كان كثيرًا 40 كجم ،

لدي الآن ، أيضًا ، حوالي 40 كجم ... اشتريت قطعًا صغيرة ، وجلبت 10 كجم من المتجر .. في البداية اشتريت حقيبتين كل منهما 2 كجم ، وحاولت خبزه ، لكن لم يكن لدي بعد ذلك ، حصلت على خبز عادي في مولينكس. ثم أحضرت هذا الدقيق 4 مرات أخرى. ولكن مع استراحة لمدة 5 أيام تقريبًا ، كان هناك بالفعل الكثير من الدقيق ، وإن كان من نفس العلامة التجارية. ربما كان الجزء طبيعيًا ، والجزء الآخر ليس كثيرًا. بشكل عام ، سأحتاج بالطبع إلى فحص الدقيق من نفس الكيس في كلا الفرنين. نفس الوصفة ، خميرة ، إلخ.
ومن المؤسف أن تستمر لفترة طويلة ، لأن الأسرة صغيرة ، ولا تأخذ الكثير من الخبز. ولا نحب نفس الخبز طوال الأسبوع ، نغير إما الطماطم أو بورودينو وفقًا لجميع القواعد ، مع العسل ، ثم الشعير فقط.
الطيور لديها ما تخبزه ...

[ناتاليار]

دقيق قمح (لدي 1 ج) 560 جرام
ماء مغلي في درجة حرارة الغرفة 350 جم
قياس الملح 1 ملعقة صغيرة من HP ، وقطع الزائدة بسكين
قياس السكر 1 ملعقة صغيرة من HP ، وقطع الزائدة بسكين
أو خميرة مضغوطة ، غير مجمدة ، بقياس 1 ملعقة صغيرة من HP ، تقطع الفائض بسكين - تدك جيدًا بدون فراغات
أو الخميرة الجافة المقاسة بملعقة صغيرة من HP تقطع الزائدة بسكين
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

ناتاليارلا تضع الزبدة إطلاقا؟
على الأقل ملعقة من الخضار ...

حسنًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة تقاس من HP ، أشعر أنني سأخبز كل نفس الخبز ، لقد انتهت صلاحية خميرتي لمدة يومين ، والتي لم تكن في الثلاجة ، دعنا نرى ما يحدث)
لكن بشكل عام ، إذا فكرت في الأمر ، يمكنك إزالة السكر في رغيف ، في متجر فقط دقيق ، ماء ، ملح ، خميرة ، إذا كان فرنًا بسيطًا جدًا)

في كعكة ويمكن إزالة السكر ،

كنت خاليًا من السكر وأخبز حتى هذا الصيف. أخذت الوصفة أولاً من الكتاب من فرن Mulinex. لم يكن هناك سكر في تلك الوصفة ، وكنت بحاجة فقط للخبز كمنتجات تم شراؤها من المتجر وكثيفة وأبسط المنتجات في التكوين. ثم أردت سقفًا أكثر قتامة ، في مكان ما قرأت فيه أنني بحاجة لإضافة السكر ، ربما يتحول إلى لون أغمق.لم ألاحظ أي فرق على الإطلاق ، لكن منذ ذلك الحين أصبحت ملعقة صغيرة من السكر. أضف.

حسنًا ، يمكنك إضافة 1tl تقاس من HP

والآن لم تقم بإضافة الزبدة إلى الخبز المخبوز بالفعل؟ إذا لم يكن كذلك ، فلن نفعل ، لذلك كان الأمر نفسه.

لا ، كل نفس لن أطبع هذه الوصفة ، آسف. أريد وصفة بسيطة بدون أجراس وصفارات خبز لكل يوم. حسنًا ، بدون الكثير من الخميرة والسكر.

كما يحلو لك ، لكن هذه الوصفة ليست أسهل في أي مكان ، بالطبع ليس لكل يوم ، إذا كان هناك رغيف 365 يومًا في السنة ، فلن يساعدك أي خبير تغذية ، للأسف ، ليس السبب هو الخميرة ، ولكن الدقيق الممتاز. إليك ما يمكنك تناوله كل يوم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 لكن هذا أكثر تعقيدًا.
هناك بعض شرائع الخبز في صانع الخبز