خبز الشبت في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز
خبز الشبت في صانع الخبز

مكونات

عجينة:
حليب 200 جرام
خميرة طازجة 10 جرام
السكر 25 جرام
دقيق القمح 100 جرام.
عجينة:
دقيق القمح 280 جرام
كريمة حامضة 20٪ 50 غ.
زيت نباتي (لدي زيت سمسم) 15 جرام
الشبت (الأعشاب فقط) 30 جرام
ملح 1 ساعة ل.
حبوب الكزبرة 1 \ 2 ح. ل.
الشمرة 1 \ 2 ح. ل.

طريقة طهو

  • للعجين ، اطحن الخميرة مع السكر ، صب في دلو من آلة الخبز. يوجد أيضًا حليب ودقيق. ابدأ في عجن أي برنامج لمدة دقيقة واحدة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • اشطف الشبت وجفف واقطع. طحن التوابل في هاون أو في مكبس البالات.
  • بعد ذلك ، أضف الزبدة والقشدة الحامضة والأعشاب إلى صانع الخبز. يُغطى بالدقيق والملح والتوابل.
  • الوضع الأساسي (ساعتان و 50 دقيقة) ، 750 جم ، قشرة متوسطة.
  • خبز الشبت في صانع الخبز
  • خبز الشبت في صانع الخبز
  • خبز الشبت في صانع الخبز
  • خبز معطر بفتات طرية جيدة التهوية !!!!

ملحوظة

على أساس الوصفة كعك الشبت البلغاري

فيلابو
لا ، حسنًا ، الأمر نفسه مستحيل ، لقد أعددت بالفعل كعك الشبت ذهنيًا لصنعه غدًا ، وهنا لديك خبز الشبت
zalina74
أنا آخذ الملاحظات! الرائحة من خلال الشاشة محسوسة ...
أوميلا
اقتباس: Vilapo

لا ، حسنًا ، الأمر نفسه مستحيل ، لقد أعددت بالفعل كعك الشبت ذهنيًا لصنعه غدًا ، وهنا لديك خبز الشبت
ليس، الكتان، يجب عمل الكعك !!! علاوة على ذلك ، تم بالفعل الإعداد !!! والخبز -
هذا للكسول ... مثلي.

زالينا، شكر!!
فيوفانيا
ممتاز!
فيلابو
اقتباس: أوميلا

ليس، الكتان، يجب عمل الكعك !!! علاوة على ذلك ، تم بالفعل الإعداد !!! والخبز -
هذا للكسول ... مثلي.

زالينا، شكر!!
بالطبع ، أعددت نفسي: ذهبت إلى السوق ، واشتريت بعض الشبت ، واشتريت القشدة الحامضة ، ثم كان هناك خبز بنفس المنتجات من "الرقص" حول الفرن ، أفضل في آلة الخبز ، بمجرد الانتهاء ..
غشا
ولدينا شبت - أكوام !!! خبز بارد يا كسيوشا!
أوميلا
اقتباس: Vilapo

من "الرقص" حول الفرن ، أفضل في صانع الخبز ، مرة واحدة وتنتهي ..
من العار أن الفرن مليء بالرقص.

اقتباس: غشا

ولدينا شبت - أكوام !!!
جاشلاااااااااااااااااااااااا الصديقه ...
zalina74
اغفر لي ولكن إذا كانت الخميرة جافة فما المقدار علق بالجرام جرامات؟
أوميلا
زاليناالخميرة الجافة 3 جم.
zalina74
شكر. سوف أخبز - سأبلغ. بالمناسبة ، هل يمكنك وضع الشبت الجاف؟ أم طازجة بشكل أساسي؟
أوميلا
زاليناآسف فاتني سؤالك. من الأفضل بالتأكيد تناول الشبت طازجًا. بالإضافة إلى الذوق ، فإنه يعطي أيضًا لون الكعك.
روشيك
أوميلا شكرا للخبز. أضع خميرة جافة ، لم أجد كزبرة في المنزل ، أضفت القليل من الدقيق. الخبز لذيذ مع قشرة مقرمشة. لدي طلب فقط ، يمكنك التخطيط لكعكة كبيرة ، وإلا فأنا لست جيدًا في عمليات إعادة الحساب
أوميلا
مارينايسعدني أنك أحببت الخبز !!

اقتباس: Rucheek

لدي طلب فقط ، يمكنك التخطيط لكعكة كبيرة ، وإلا فأنا لست جيدًا في عمليات إعادة الحساب
كم حجم ؟؟؟ كم غرام من الدقيق؟
روشيك
أود أن تكون اللفة النهائية حوالي 1 كجم ، وربما أكثر قليلاً.
أوميلا
اقتباس: Rucheek

أود أن تكون اللفة النهائية حوالي 1 كجم ، وربما أكثر قليلاً.
مارينا ، يتم حساب الوزن على النحو التالي. تمت إضافة جميع المكونات في الوصفة الأصلية أولاً. اتضح 710 جرام. ثم الوزن المطلوب هو 1000 جرام. اقسم على 710 لتحصل على معامل تحويل 1.4. الآن نضرب كل موضع في المعامل ونحصل على:

عجينة:
280 جرام حليب
خميرة طازجة 14 جم.
35 جرام سكر.
دقيق القمح 140 جرام.

عجينة:
دقيق قمح 392 جرام.
كريمة حامضة 20٪ 70 جم.
زيت نباتي (لدي زيت سمسم) 21 جرام.
الشبت (الخضر فقط) 42 جم.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة ل.
حبوب الكزبرة 2 \ 3 ح. ل.
شمر 2 \ 3 ح ل.

إذا كان الخبز مطلوبًا بوزن أكبر. على سبيل المثال 1200 جرام. ستكون هذه النسبة 1200: 710 = 1.7

لكن ما زلت بحاجة إلى اتباع kolobok.
روشيك
أوه ، شكرًا لك على إعادة الفرز والتفسير المفهوم ، لكنني دائمًا ما أتبع الكعكة ، وعادة ما أتناول المزيد من الدقيق ، وأضع ملعقة قياس أيضًا بنجاح في مكان ما ، ولا يمكنني العثور على شهر ، والآن أقيس الخميرة بملعقة صغيرة منتظمة ... تقريبا
فيتالينكا
الهدالأين تذهب؟ اقبل التقرير

خبز الشبت في صانع الخبز

رجل وسيم يقف ويبرد!
ليل
لكن يمكنك أن تغفو على الفور في HP ، دون صنع العجين ؟؟؟ .....
أوميلا
اقتباس: فيتالينكا

الهدالأين تذهب؟ اقبل التقرير
فيتالينكاتوتا الأول التوت !!! انا موافق !!!! وسيم !!! وشو الله قد حطموا بالفعل ؟؟

اقتباس: lillay

لكن يمكنك أن تغفو على الفور في HP ، دون صنع العجين ؟؟؟ .....
ليل ، من الناحية النظرية هذا ممكن. لكن مع العجين ، يكون الخبز أكثر تهوية.
فيتالينكا
اقتباس: أوميلا

فيتالينكاتوتا الأول التوت !!! انا موافق !!!! وسيم !!! وشو الله قد حطموا بالفعل ؟؟
تم نقل بقايا الشلة معهم للعمل. غدا سأخبز واحدة جديدة لهم.
تشكيلة
خبزت هذا الخبز في البرنامج الرئيسي الذي يستمر 3 ساعات و 20 دقيقة. ارتفعت العجينة بشكل كبير خلال التدقيق الثالث ، تقريبًا تحت الغطاء. بعد 15 دقيقة من بدء الخبز ، سقط السقف وانحنى إلى الداخل.
سأقوم على الفور بالحجز بأن توازن الدقيق والسائل قد تمت مراقبته ، وأن الكعكة كانت صحيحة ، ولم تلطخ الجدران ، ولا ذيول ، ومحكمة. أضفت الخميرة الطازجة إلى العجين بشكل عام وكل ذلك حسب الوصفة.
أعتقد ، ربما ، كل نفس 3 ساعات و 20 دقيقة. - كثيرا لهذا الاختبار؟
أوميلا
تشكيلة يعني أن لديك خميرة تفاعلية. من الضروري تقليل عددها إلى 7-8 جم. في Scarlett ، يستمر البرنامج الرئيسي ساعتين و 50 دقيقة.
فيتالينكا
لقد خبزت هذا الخبز في البرنامج الرئيسي ، فهو بالنسبة لي يستغرق 3 ساعات و 18 دقيقة. الخبز ممتاز ، الصورة أعلاه.
تشكيلة
اقتباس: أوميلا

تشكيلة يعني أن لديك خميرة تفاعلية. من الضروري تقليل عددها إلى 7-8 جم. في Scarlett ، يستمر برنامجي الرئيسي ساعتين و 50 دقيقة.
هذا يعني أنني سأقوم غدًا بتقليل كمية الخميرة. ولديهم لمدة ثمانية أيام ولكن في البداية هم خمسة أيام في الثلاجة !!!
صحيح ، عندما خبزت الخبز اليومي عليهم على الفور ، لم ألاحظ أي "تفاعل" معين. ارتفاع العجين هو حتى أقل قليلا من مع SAF-Moment
هل لديك HP Scarlett-400؟

بالمناسبة ، الخبز نفسه كان يُخبز جيدًا ، رغم أنه ، بالطبع ، ليس جيد التهوية مثل خبزك ، ولكن أيضًا ليس باهتًا ، وليس مطاطيًا ولذيذًا !!!

اقتباس: فيتالينكا

لقد خبزت هذا الخبز في البرنامج الرئيسي ، فهو بالنسبة لي يستغرق 3 ساعات و 18 دقيقة. الخبز ممتاز ، الصورة أعلاه.
نعم ، لديك رغيف رائع! هل قمت أيضًا برفع العجين تحت السقف أثناء التدقيق الثالث؟
بلدي الرئيسي هو أيضا 3 ساعات و 18 دقيقة. يدوم. كما أفهمها ، فإن Khetai Scarlett و Mystery و Orion مع Moulinex 2000 "تلصق". حسب التصميم ، تم تكرار كل شيء تقريبًا ، حسنًا ، والبرنامج واحد لواحد ، وفقًا لتعليمات المستخدم
فيتالينكا
تشكيلة لا الخبز لم يرتفع تحت سقفي. رغيف عادي ، لكن رقيق جدًا وجيد التهوية.
أوميلا
اقتباس: متنوعة

هل لديك HP Scarlett-400؟
نعم 400.
حاول أن تفعل ذلك بدون عجينة ، فقط في البرنامج الرئيسي.
تشكيلة
اقتباس: أوميلا

نعم 400.
حاول أن تفعل ذلك بدون عجينة ، فقط في البرنامج الرئيسي.
سوف احاول
كانت لدي فكرة أيضًا أن أفعل ذلك بالعجين ، ولكن بمعدل متسارع. ربما لذلك سيكون مضياف أكثر؟
أوميلا
تشكيلة ، حاول تقليل الخميرة.
iiirrraaa
الهدال ، حسب رأيك الموثوق ، هل يمكن أن يكون هذا الخبز بديلاً عن الكعك (وفقًا لحساباتي ، يتم تقليل الوقت المنقضي بمقدار ساعة ونصف)؟ على الرغم من أن السؤال بلاغي إلى حد كبير ، لأنني سأصنع هذا الخبز بالتأكيد!
أوميلا
iiirrraaa ، وأود أن أقول ذلك. الخبز لكل يوم ، والكعك لقضاء عطلة. لديهم طعم أكثر إثارة للاهتمام.
تشكيلة
اقتباس: أوميلا

تشكيلة ، حاول تقليل الخميرة.
برأيك كم جرام يجب تخفيضه؟
أوميلا
تشكيلة ، هناك عدة خيارات.
1.
اقتباس: أوميلا

من الضروري تقليل عددها إلى 7-8 جم.

2. قلل كمية السكر إلى ساعة. ل. بنفس كمية الخميرة.

تشكيلة
اقتباس: أوميلا

تشكيلة ، هناك عدة خيارات.
1.
2. قلل كمية السكر إلى ساعة. ل. بنفس كمية الخميرة.

1. أوه ، أطلب عدم الانتباه إلى كمية الخميرة.
2. السكر سيكون الخطوة الثانية. أولاً ، سأحاول تقليل الخميرة.
شكرا على النصائح
أوميلا
حظا سعيدا!
تشكيلة
يا هلا !!! رابع مرة فعلتها !!!!!
نعم ، ماذا - لقد نما ما يقرب من الجزء العلوي من الدلو !!!! كنت خائفًا حتى من الاستمرار في الارتفاع وإيقاف البرنامج ، وإلا فسوف أزحف إلى النافذة
والأهم أن السقف لم يسقط أثناء الخبز !!!
بناءً على نصيحتك ، قمت بتخفيض كمية الخميرة إلى 8 جرام. وكمية سكر تصل إلى 20 جرام. (لم أكن أريد أقل من ذلك ، يبدو لي أن مذاقه أفضل). ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في المرة السابقة خفضت الخميرة أيضًا إلى 8 جم والسكر إلى 20 جم ، وكانت الكعكة مرنة وناعمة ، لكنها لم تنمو بدرجة عالية.
لكن هذه المرة كنت مشتتًا بطريقة ما وفقط في نهاية الدفعة الثانية اكتشفت أن الكعكة كانت ناعمة إلى حد ما ، وليست ناعمة جدًا ، وحتى "أشعث" قليلاً. كانت مستاءة ، ولكن بما أنه فات الأوان لإضافة الدقيق ، لوحت بيدها وتركت كل شيء كما هو ...
ولم أتوقع مثل هذه النتيجة
ها هو يا رجلي الوسيم في حرارة الحر:
خبز الشبت في صانع الخبز

لم أقطعها بعد ، أنا في انتظارها حتى تبرد

شكرا مرة أخرى ، أوميلا ، على الوصفة والمشورة والدعم!

تمت الإضافة في 10.06.2012
هنا ، اليوم قمت بقصها ، هذا على القطع - ساعد نفسك ، اتضح أيضًا أنه لذيذ
خبز الشبت في صانع الخبز
أوميلا
تشكيلة مرحى !!!!! أنا سعيد لأنك فعلت ذلك !!! أحسنت!!!!
تشكيلة
شكرا لك Omelochka ،
لذلك ، أعتقد أنه لا يزال من الضروري حتى اليوم خبز مثل هذا الرغيف - انخفض هذا الرغيف بطريقة مريبة بسرعة: بعد الإفطار ، بقي نصف فقط
توفي 2012
أوميلاوأنا خبزت مثل هذا الخبز بالأمس
خبز الشبت في صانع الخبز

خبز الشبت في صانع الخبز

ربما ليس وسيمًا مثلك ، لكن بالتأكيد لذيذ جدًا سنخبز
أوميلا
توفي 2012 ايرينا الخبز الجيد اتضح !! الشيء الوحيد ، كان العجين شديد الانحدار وبسبب هذا ، اتضح أن السقف غير مستوٍ. في المرة القادمة ، قلل القليل من الدقيق (10-20 جم) أو أضف الماء.
توفي 2012
اقتباس: أوميلا

توفي 2012 ايرينا الخبز الجيد اتضح !! الشيء الوحيد ، كان العجين شديد الانحدار وبسبب هذا ، اتضح أن السقف غير مستوٍ. في المرة القادمة ، قلل القليل من الدقيق (10-20 جم) أو أضف الماء.
نعم ، سأحاول ، شكرًا أوميلا
ريك
أنا مع الشكر والخبز. أحببت ذلك كثيرا جدا! الخبز للضيوف ، أكلوه على الفور ، احتجنا إلى فرنين. سأكرر بالتأكيد!
خبز الشبت في صانع الخبز
أوميلا
زينيا، أنا سعيد لأنني أحببت الخبز !!
حفل 10
خبز الشبت في صانع الخبزخبز الشبت في صانع الخبز
وها هو تقريري!
أوميلا، شكرا جزيلا على الوصفة لك! الخبز لذيذ بشكل مثير للدهشة ونكهة!
أوميلا
علامة اختيار ، سعيد لأنني أحببته! الفتات لذيذ جدا !!

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز