خبز فرنسي في صانعة خبز مع خميرة مضغوطة

[ماري في]

465 غرام دقيق مقابل 275 ماء ليس كثيرا؟

أضع القليل من الدقيق ولم يكن الخبز مرتفعًا جدًا. لذيذ جدا ، ولكن ليس الخصبة جدا. كان العجين في العملية ، في رأيي ، ضيقًا
ماري فيعليا! ما رأيك ، من أجل الروعة والطول ، ما زلت بحاجة إلى تقليل الدقيق؟

لقد خبزت هذا الخبز مرة أخرى بالأمس. قمت بتخفيض الدقيق ، واستبدلت بعضًا منه بدقيق Durum وبعضها بمصل اللبن. لا يزال ليس في دلو كامل خرج ، ولكن مثل هذا رائع !!!! فاخرة جدا!
عليا! شكرا جزيلا على الوصفة!

[ماري في]

ماري فيحقا أحب الخبز! كنت أبحث عن وصفة لخبز خالي من السكر لآلة خبز ، استقرت على وصفتك ولم أندم عليها. الرغيف الذي خبزته الليلة الماضية قد أكل بالفعل اليوم. لقد خبزته اليوم. سآخذ الوصفة إلى صندوق الوصفات المفضل لدي. شكر!

يوليا ، أنا سعيد لأنه ظهر خبز لذيذ! هذه الوصفة قياسية لصانعي الخبز (أي منهم؟).

شكر. الخبز طري ولذيذ جدا. لا تقم أبدًا بخبز الخبز بدون سكر. آخذه إلى الإشارات المرجعية.

لا ، الخبز يرتفع بشكل طبيعي بدون سكر! تتأثر الخميرة أكثر بالملح ، والقاعدة هي 1.5-2٪ بوزن الدقيق



اتضح 7.5-10 جم من الملح لكل 500 جم من الدقيق.
أضيف 1.5 ملعقة صغيرة. الملح ، يبدو لي أنه سيكون هناك اختلاف في الوزن.



465 غرام دقيق - 275 مل من الماء. إذن مقابل 500 غرام من الدقيق - 300 مل من الماء؟ هل عدتها بشكل صحيح؟

[فياتشيسلاف إيفانوف]

فياتشيسلاف إيفانوف، ما الذي تتحدث عنه؟

مرحبا. أمس خبزت عجينة الوردة المتوسطة. اعتقدت أنه بدون سكر سيكون حامضًا ، لكن ليس لذيذًا! هذا هو خبزي الثاني ، كل شيء ما زال أمامنا. أقوم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة ، ثم سأفعل المزيد. ليست خطوة من الوصفة :-)

أنا لا أعرف كيف أدير الصورة ، آسف

[كيكيم]

كيكيمناتاشا فرنسي فاتح للشهية جدا!