Belyashi GOST (كما في كشك)

آه ، ها هو!
وكتبت في البداية عن شيء لا يبدو مبتذلًا بالنسبة لي ، إنه فقط لم يكن أحد مرئيًا على الإنترنت. حسنًا ، دعنا نعرف

الفتيات ، أنا متوتر شوتو .. وهم ، بجانبي وسكان موسكو ، على الأقل ظهر شخص آخر؟ وإلا فقد خرجوا جيدًا في المرة الأولى ، ظننت أنه أسهل من هذه الوصفة ولا ..

كيف سأفعل ذلك ، سأقوم بنشر صورة للعجين ، ربما سيكون من الأسهل التركيز على الاتساق

نعم ، لانا ، لا تكوني متوترة حسنًا ، ربما لدينا أقلام توغوس
مع ذلك ، لا يمكنك وصف كل الفروق الدقيقة. ربما من الطبيعي بالنسبة لك ، على سبيل المثال ، أن تكون العجينة لزجة. لكن الأمر لم ينجح بالنسبة لي ، حسنًا ، لم أهتم كثيرًا. أو ربما لم تكن تعرف كيفية إصلاحها ، أو حسنًا ، هناك الكثير من الأشياء ...
قطار فلدي

يتم تناول كل البيض ، والآن أفكر في عدد الدقائق لبدء التمارين البدنية. كل شيء على ما يرام ، فقط العصير المتماثل لسبب ما يتدفق للخارج عند التقليب والهسهسة بقوة. صحيح أن الزيت ظل خفيفًا بعد القلي ، وعندما تشكل الدقيق المبيض ، لم يكن هناك حاجة إلى دقيق.

[نورة عبدالمجيد 5417]

نورة عبدالمجيد 5417اذا فعلت ذلك ؟؟؟ يوريا !!! دعني اقبلك !!! 🔗

وما هي الصور غير الموجودة؟ في المرة القادمة لا تدعنا نأكل حتى يتم التقاط الصور ، أعلم بالفعل ، لدينا صارم مع هذا

[عند تشكيل اليدين والمعدات البيضاء ، دهن بالزيت النباتي]

أوه ، من أجل الفرح ، نسيت أن أقول - أقوم بغلق التبييض ، كما هو الحال في التبييض ، لا يتدفق من أجلي ، ما لم يتم فكه. ولكن هنا العجينة رقيقة ، وعادة ما تبقى هنا.

و كذلك - عند تشكيل اليدين والمعدات البيضاء ، دهن بالزيت النباتيلا ترش بالدقيق - لأن الطحين سوف يحترق في الدهون عند القلي. انتظر ، سأكتب إلى المنشور الأول

الفتيات ، أنا متوتر شوتو .. وهم ، بجانبي وسكان موسكو ، على الأقل ظهر شخص آخر؟

لوديك ،

لوديك ،

مرحبا بنات! اليوم صنعت بياضك - فقط رائع! حتى طفلي يأكل ، يبلغ من العمر 8 سنوات ، لم يأكل أي شيء من العجين المقلي في المنزل! بسيطة وممتازة! ... بخصوص لزوجة العجين - لقد قمت بالعجن في صانع الخبز ، ليس فقط في وضع "العجين" ، ولكن في الوضع الرئيسي ، هناك حوالي 3 ساعات عجن ورفع بثلاث ضربات ، فقط أنا لا أتركه يخبز ، أوقف البرنامج ... لذلك كان كل شيء يعجن بشكل رائع ، كل شيء سار بشكل جيد من الجدران عند العجن ، وبعد ذلك عند التقطيع كان ناعمًا جدًا وممتعًا في اليدين ... لذلك كل شيء رائع شكرًا لك!

[فومكا]

فومكا، شكرا على الاكرامية! أنا سعيد لأنك فعلت ذلك! الحمد لله معناه ان البنات سينجحن يصححن العجين قليلا وكل شي على ما يرام

لو كانت فقط صورة ، على الأقل صورة صغيرة ... أحب أن أرى كيف يفعل الآخرون ذلك ..

اشتريت اللحم للحم المفروم ، هذه الصورة سترفع أي مريض إلى قدميه ، الآن أعتقد أنه يمكنك العجن بـ HP؟ أو يعجن هناك وينقل إلى وعاء؟

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا، انظر إلى المنشورين أعلاه رسالة من فومكا - كانت تعجن في xn فقط وتأكد من أن العجين كان طريًا جدًا ولزجًا وليست كعكة كثيفة. إذا لم يكن طريًا - أضف القليل من الماء!

أضفت بعض الماء إلى HP عند الخلط ، بدا لي كولوبوك جافًا بعض الشيء ..

اشتريت اللحم للحم المفروم ، هذه الصورة سترفع أي مريض إلى قدميه ، الآن أعتقد أنه يمكنك العجن بـ HP؟ أو يعجن هناك وينقل إلى وعاء؟

إنها مريحة جدًا في HP ، بالمناسبة ، أيتها الفتيات ، أنظر إلى تناسق العجين أثناء العجن ، وبالفعل يمكنني إضافة القليل من الماء أو ملعقة من الدقيق بالعين ، حتى تصبح الكعكة جيدة ...

أضفت بعض الماء إلى HP عند الخلط ، بدا لي كولوبوك جافًا بعض الشيء ..

كما ترى ، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح ، بالمناسبة ، لا يزال الكثير يعتمد على الدقيق ، كل شخص لديه جلوتين مختلف ، لذا من لديه أكثر ، من يحتاج أقل ...

[فومكا]

فومكا، شكرا على الاكرامية! أنا سعيد لأنك فعلت ذلك! الحمد لله معناه ان البنات سينجحن يصححن العجين قليلا وكل شي على ما يرام

لو كانت فقط صورة ، على الأقل صورة صغيرة ... أحب أن أرى كيف يفعل الآخرون ذلك ..

أخيرًا وصلت إلى هناك ، يستغرق الأمر وقتًا ، لكن هنا الأطفال دائمًا تحت أقدامهم ...
تقريري عن العمل المنجز.

مرحبا بنات! اليوم صنعت بياضك - فقط رائع! حتى طفلي يأكل ، يبلغ من العمر 8 سنوات ، لم يأكل أي شيء من العجين المقلي في المنزل! بسيطة وممتازة! ... بخصوص لزوجة العجين - لقد قمت بالعجن في صانع الخبز ، ليس فقط في وضع "العجين" ، ولكن في الوضع الرئيسي ، هناك حوالي 3 ساعات عجن ورفع بثلاث ضربات ، فقط أنا لا أتركه يخبز ، أوقف البرنامج ... لذلك كان كل شيء يعجن بشكل رائع ، كل شيء سار بشكل جيد من الجدران عند العجن ، وبعد ذلك عند التقطيع كان ناعمًا جدًا وممتعًا في اليدين ... لذلك كل شيء رائع شكرًا لك!

إتش بي الخاص بك عندما يبدأ الفرن؟ لدي نموذج قديم ، ليس كذلك

ليس ، شكرا!

[Moskvichk @]

أضفت بعض الماء إلى HP عند الخلط ، بدا لي كولوبوك جافًا بعض الشيء ..

Moskvichk @، فتاة ذكية!

فومكاجميلة جدا اتضح !! شكرا على الصور!

لقد صنعتهم!


ربما تكون هذه هي الفطائر المقلية اللذيذة في أدائي! رائع مجرد قشرة! يعجن في HP على برنامج "Dough" ، ويضاف إلى الماء ، ويقلى بسرعة كبيرة!

أرسل لي إلى مكان ما ليعلمني كيفية التمسك بالبيض كيف يتم ذلك من حيث المبدأ ، حتى لا يتبقى لدي كتل بالداخل.

[نورة عبدالمجيد 5417]

نورة عبدالمجيد 5417اذا فعلت ذلك ؟؟؟ يوريا !!! دعني اقبلك !!!

وما هي الصور غير الموجودة؟ في المرة القادمة لا تدعنا نأكل حتى يتم التقاط الصور ، أعلم بالفعل ، لدينا صارم مع هذا

عندما أفعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع ، سألتقط بالتأكيد صورة ، وإلا في المساء أحصل على صور سيئة بسبب الإضاءة ، وبطريقة ما لم ينج البلياشيك حتى الصباح.

[عند تشكيل اليدين والمعدات البيضاء ، دهن بالزيت النباتي]

أوه ، من أجل الفرح ، نسيت أن أقول - أقوم بغلق التبييض ، كما هو الحال في التبييض ، لا يتدفق من أجلي ، ما لم يتم فكه. ولكن هنا العجينة رقيقة ، وعادة ما تبقى هنا.

و كذلك - عند تشكيل اليدين والمعدات البيضاء ، دهن بالزيت النباتيلا ترش بالدقيق - لأن الطحين سوف يحترق في الدهون عند القلي. انتظر ، سأكتب إلى المنشور الأول

وليس الدقيق فقط ، لكن الزيت النباتي لم يكن مطلوبًا لي. لا شيء عالق في أي شيء.

[فيولوتشكا]

فيولوتشكاانت فرحتي !! الفتاة الذكية ، الرجال الجميلين المقلية!

فقط شيء يخبرني أنه لم يكن هناك ما يكفي من الزيت النباتي في المقلاة ، إيه؟

ألتوسيا، أقوم بنحت التبييض بنفس الطريقة التي أضع بها كرة من الحشوة على دائرة من العجين مع خاشابوري وألتقط الحواف لأعلى في عقدة ، ثم أقوم بقرصها بإحكام وتسويتها بكفي من الكرة إلى

حسناً ، لمن هم مقرفون ؟؟ استبدال اللوحات !!!

كم هم جميلون!

دهني بشكل رهيب ، مرتفع للغاية في السعرات الحرارية ولذيذ !!!

هل تتذكر عندما باعوا البيض (مثل الفطائر المقلية) ، وخزهم بشوكة كبيرة ذات شقين وسلموهم في أيديهم ملفوفة في مثل هذا الشريط الضيق من الورق الذي كان لدى البائع في لفة. انها تتأهل على الفور ...

أوه ، طفولة ذهبية ، عندما يمكنك أن تأكل أي شيء وبقدر ما تريد!

إتش بي الخاص بك عندما يبدأ الفرن؟ لدي نموذج قديم ، ليس كذلك

ليس ، شكرا!

لا تكتب HP في بداية الخبز ، لقد رأيت للتو أن الخبز والتبريد يستغرق ما مجموعه 1 ساعة و 10 دقائق ، لذلك أوقف تشغيله عندما تظهر الشاشة 1.10 بالضبط ، ثم أنظر ، أترك العجين يرتفع في دلو HP حوالي نصف ساعة ، ثم أخرجها وأقليها. أصنع الكثير من المخبوزات بنفس الطريقة في الفرن.

نعم ، ناتاشيك ، وشوكة ، ولفافة شريط ورقي - قضينا كل طفولتنا في تشيرنيغوف ، وأين طفولتك؟

نعم ، ناتاشيك ، وشوكة ، ولفافة شريط ورقي - قضينا كل طفولتنا في تشيرنيغوف ، وأين طفولتك؟

وكل ما يخصني في نفس منطقة تولا التي أعيش فيها الآن. كم كانت الدولة كبيرة وأكل الجميع نفس الشيء تقريبًا. أيضًا بتونات كبيرة من الألومنيوم (؟) ، حيث تم إحضار هذه الأشياء الجيدة المقلية إلى كافيتريا المدرسة أو إلى الخيمة ، كما أتذكر البارحة.

[فيولوتشكا]

فيولوتشكاانت فرحتي !! الفتاة الذكية ، الرجال الجميلين المقلية!

فقط شيء يخبرني أنه لم يكن هناك ما يكفي من الزيت النباتي في المقلاة ، إيه؟

شكر! كم يجب أن يكون الزيت؟ في مكان ما في إصبعي ، تم سكب طبقة ، بقي نصفها على الأرجح. بشكل عام ، نادرًا ما أطهو شيئًا مقليًا ، لذلك لا أعرف مقدار الماء الذي يجب سكبه ، ثم قمت بتنظيفه بمنشفة ورقية. الأولى ، عندما تقلى ، تضخمت أكثر من ذلك بكثير ، في البداية كانت فقاعات وقلي الفقاعات ، لكن لم يكن لدي وقت للقلي والتشكيل ، لذلك قمت بإطفاء النار ولم يكن هناك الكثير من الفقاعات المقلية.

يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت. على مقلاة بقطر 28 سم ، استغرقت 700 مل. يجب أن يسبحوا فيه بحرية ، ثم ينتفخون جيدًا.

يمكن بعد ذلك ترشيح هذا الزيت في غربال من خلال ثلاث طبقات من المناشف الورقية ، ويمكنك أيضًا قلي شيء عليه ..

[ألتوسيا]

ألتوسيا, أقوم بنحت التبييض بنفس طريقة khachapuri على دائرة من العجين ، أضع كرة من الحشوة وأعلى في عقدة ألتقط الحواف ، ثم أضغط عليها بإحكام وأفرطها بكفي من الكرة إلى دائرة كهذه

لودا ، هذه العقدة الصغيرة ربما تكون جيدة جدًا. يخرج ضخم ، لذلك لا يخبز ويبقى سميكًا.
نعم ، حسنًا ، فليكن ، يمكنك فعل ذلك ليس فقط بهذا الشكل.

إذا كان العجين كثيفًا - فهذه هي المشكلة. يمتد بشكل أسوأ (طريتي يحتضن اللحم بطبقة رقيقة بلطف شديد) ، ويبدو أنه ينكسر بشكل أسوأ - لأنه يظل كثيفًا وغير مطبوخ .. لأن العجين الطري يرتفع بسهولة ثم يقلى مع فقاعات من هذا القبيل .. أضف بعض الماء واتركه لمدة 20 دقيقة تقلى .. كل شيء يجب أن يعمل!

نعم ، لود ، فهمت. يتعلق الأمر بالاختبار ، أو بالأحرى ، ربما في يدي

Olchik ، بالضبط في الاختبار! فلا تشتم يديك! هنا تحصل على القليل من البيض - ثم عليك أن تطلب الصفح في الأقلام!

أوه ، نعم ، نعم ، أنت على حق ، أنا أخطئ

هل يمكنك إخباري إذا كنت تعجن العجين ليلاً وتبدأ في القلي في الصباح؟
لم يجربها أحد بهذه الطريقة. ومن الكسول جدًا الاستيقاظ مبكرًا في عطلة نهاية الأسبوع.

[ناتاشوليا]

أنا أيضا اعتقدت أن هذه العجينة يمكن وضعها بأمان في مخزن التبريد طوال الليل .. اعجنها ، اتركها تخمر لمدة نصف ساعة ، اعجنها في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح في الماء الساخن للتدفئة والشكل والمسافة وتقلي .. لكن عمليا لم أجربها بعد. ناتاشوليا، إذا حاولت ، من فضلك قل لي كيف سيكون الأمر ، حسنًا؟

اقول لك:
في الساعة 11 مساءً ، عجن العجين وفقًا للوصفة ، ووضعه في الثلاجة ، ووقف العجين حتى الساعة 9 صباحًا ، وارتفع 3 مرات. قمت بعجنها (في غرفة دافئة ومن يدي العجين دافئ) ، قسمتها إلى قطع - 18 قطعة ، عالقة على بياض ، سمحت لها بالخروج ، تقلى على نار خفيفة وفقًا لتوصية المؤلف.
لم تلتصق العجينة باليدين أو بالمائدة ، ولم يتم دهنها بأي شيء عند العمل بالزيت ، فقد تم تشكيلها بشكل مثالي ، وعجن كل قطعة قبل العمل. كان العجين مصبوب جيدًا ، ولم ينفجر شيء. لقد دهنت الطاولة بالزبدة ، حيث أضع بياض جاهز حتى يتناسب.
الآن عن المنتج النهائي. كل شيء تحول إلى مجرد سوبر! وقد تم قليها بشكل مثالي ، لكن عن مدى كونها لذيذة !!!!!!! عموما أنا صامت. ليس من الممكن أن تؤتي ثمارها!
شكرا للمؤلف على الوصفة!
يمكنك تجربتها مع مجموعة متنوعة من الحشوات. زوجي مبتهج بالحشوات الحلوة (الفاكهة والمربى).
سأفعل المزيد ، وإن كان ضارًا ، لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك
لقد أبلغت بدون صورة ، وقمت بتصوير عملي في الطهي ، لكن يدي لم تصل لعرض صورة ، وتخلت عن هذا العمل. لذا حاول (آسف)!

آه نسيت أن أكتب عن اللحم المفروم!
اللحوم: 2/3 لحم خنزير ، 1/3 دجاجة.

لودا ، أعطيتك علامة زائد!

[ناتاشوليا]

ناتاشولياحسنًا ، ظننت أنه ممكن الليل !! شكراً على ما فعلته وأكدته بالتجربة ، أنا سعيد جدًا لأنه ظهر وأعجبني!

لكن بدون صور - إنه أمر مؤسف ، لذلك أحب أن أرى كيف يفعل الآخرون ذلك ...

بالنسبة للصور ، أفهم ، أحب أن أراها بنفسي ، لكن ليس لدي ما يكفي من الوقت للقيام بذلك ، وحتى مدخل الكاميرا على جهاز الكمبيوتر الخاص بي مغطى - يجب إصلاحه!
لكن يمكنني أن أؤكد لكم - هناك أوجه تشابه مع المؤلف!

وفعلتها بالأمس مع البطاطس! ؛) بطاطس مهروسة + بصل مقلي + شبت ....

[ناتاشوليا]

ناتاشوليا، أنا أفهم ما يمكنك القيام به .. إصلاح كل شيء بنجاح من أجلك ، ثم سنعجب برجالك الوسيمين!

موسكورائع لذيذ !!

نعم .. لقد أحببت هذا العجين حقًا. كل شيء في سترة ولا شيء يحترق ومقلية جيدا .. شكرا مرة أخرى

يعني أن الدقيق الخاص بك مناسب تمامًا! ما نوع الدقيق الذي تستخدمينه - ربما سيساعد هذا الفتيات؟

أنا فقط SOCHALNIC !!!!

أشعر - الآن سيتم ضربهم بأقدامهم وخدشهم بمانيكير ...

وبحسب رابط المؤلف الذي ذكره في العنوان للمصدر الأصلي: 🔗 مبيضة حقًا ، على الرغم من أنها ليست كلاسيكية في الشكل.
وما لدى المؤلف في الصورة هو فطائر باللحم ، أو شرحات من العجين. يختلف البيض الحقيقي عنهم اختلافًا جوهريًا من حيث أن لديهم ثقبًا في جانب واحد ، ويتم قلي الحشوة فيه مباشرةً بالزيت ، عندما يتم قلي البيض أولاً من هذا الجانب ، وليس فقط مطهي داخل العجين.

من يهتم بالنظر إلى بيلياش حقيقي - هنا:

حسنًا ، وهنا 🔗 الكلاسيكية التتار beles ...

القمامة ، إذا كان هذا ... لم أرغب في الإساءة إلى أي شخص أو الإساءة إليه ...

شل. وأتذكر جيداً "البيض من الكشك". كطلاب ، كنا نتجادل دائمًا عندما تم تسميمهم ، أي سلالة من الكلاب ذهبت إلى هذه الفطائر. والآن يتم تداول هذا بنشاط معنا. صحيح ، لم تكن هناك رائحة GOST لفترة طويلة. ومع ذلك ، تمامًا مثل البيض الأصلي ...

ZY2. أعشق البيض الحقيقيين محلي الصنع ، وأنا أكره في نفس الوقت لقدرتهم على الإبادة على الفور أمام أعيننا ...

[كابيت]

كابيت، ليس لدي أي شيء ضده ، لقد كتبت في المنشور الأول مباشرة - أحب المنشور المغلق أكثر. لقد حدث ذلك ، ليس هناك خلاف حول الأذواق

ويمكنك وضع رؤيتك في موضوع منفصل ، وإرفاقها بالصور - الخاصة بك - وستكون هناك نسخة رائعة أخرى من belyash! كلهم جيدون ، كلما كان أفضل كان أفضل !!

[كابيت]

كابيت، ليس لدي أي شيء ضده ، لقد كتبت في المنشور الأول مباشرة - أحب المنشور المغلق أكثر. لقد حدث ذلك ، ليس هناك خلاف حول الأذواق

ويمكنك وضع رؤيتك في موضوع منفصل ، وإرفاقها بالصور - الخاصة بك - وستكون هناك نسخة رائعة أخرى من belyash! كلهم جيدون ، كلما كان أفضل كان أفضل !!

شكرًا جزيلاً على عدم الإساءة إلى الأرميني العجوز!

[كابيت]

.... من يهتم بمشاهدة بيلياش حقيقي - هنا:

حسنًا ، وهنا 🔗 الكلاسيكية التتار beles ...

كابيت
نحن ، أيضًا ، لسنا أوغاد ، ولدينا أيضًا وصفات للتبييض هنا ، وليس فقط على مواقع الجهات الخارجية.

بلياش في التتار (بيريماتشي)

لسبب ما ، افترضت أن وصفة أخرى للتبييض هنا ستكون مجرد سرقة أدبية وقحة ...

الفتيات ، هنا يشرفني! ساعد نفسك! Lisss (enok) ، شكرًا لك عزيزي: