Belyashi GOST (كما في كشك)

هيلين ، واو !! الرجال الوسيمين لا كلمة! ومع وجود ثقب ، بكل القواعد ، حسنًا ، vapeschee !!

لودا ، سأبلغ (بالأمس لم أعد قادرًا على ذلك ، لقد جربوا belyashikov 2 أو 3 أشياء وسقطوا ، ونحن نعيش قبل ساعتين) ، استمع. وزن المكونات على ميزان الكتروني! لقد عجن الزلابية في HP على الوضع (20 دقيقة) ، والآن كل شيء على هذا النحو ... لقد رفعت العجين 3 مرات. في الوقت الذي تكون فيه حوالي 2.5 ساعة (من 18 إلى 20.30) تكون العجين من البلاستيك للغاية ، وليست لزجة. ثم كل شيء كما علمت. كان الزوج مخطوبًا في الحشو (لحم البقر) ، وأضاف الثلج (!) الماء (اللعنة ، لماذا كتبت هذه الكلمة ، لأنها استغرقت وقتًا طويلاً حتى ترتفع أثناء التدقيق). كل شيء سار كالساعة. "يطير في المرهم" كان عند القلي. في آخر تقليب (لمدة دقيقة واحدة) ، بدأ "القصف الفني" بالزيت ، كان من الضروري تغطية المقلاة بغطاء ، وإزالتها على وجه السرعة من الموقد ، وسيكون من الهدوء قليلاً إزالة التبييض من المقلاة ، ووضع القفاز. يا إلهي! من الواضح للعقل "الخلفي" أنها مددت العجينة بشكل رقيق ، أثناء القلي كانت منتفخة بفقاعات انفجرت ، وتدفق العصير في الزيت الساخن. لكن ، الحمد لله ، لم يصب أحد بأذى ... وبعد البيض مع طيور النورس ، رجالي مرحون ومبهجون ويرسلون لكم مرة أخرى شكراً جزيلاً!

هيلين ، أنت ذهبي !!! دعني اقبلك !! 🔗

كم أحب مثل هذه التقارير - كل شيء مفصل ، كل شيء واضح !! هذا القصف الفني - تدفق هذا العصير من التبييض. ولهذا السبب أجعلها مغلقة ، وليس من الشكل الكلاسيكي مع وجود ثقب في باتاموشتا من الزاوية لإخراج التبييض ، وأمسك الغطاء مثل الدرع ... قررت التضحية بأفضل شكل!

بالتوفيق لكم وللفلاحين ، قل لهم مرحباً !! وشكرا مرة أخرى على القصة!

نعم ... ماذا لو رأونا؟ ومع وجود ثقوب هناك قطعتان ، جربت Kapet. أطلقوا النار بدون ثقب ، كانت العجينة رقيقة ، لذا انفجرت ، وكان يجب أن تكون أكثر سمكًا.

نعم ، انظر أي خارقة للدروع حصلت عليها ، يمكننا إطلاق النار في الطريق. فقط اجعلها أهدأ قليلاً؟ يحدث ، ومن هذا. أنا لا أصور بشكل خاص ، وأحيانًا نادرًا .. أفحص الزيت بميزان حرارة مثل هذا:

أوه ، حماتي أيضًا تصنع ثقبًا بفتحة ، بالنسبة لي إنها شانيشكا أو كعكة الجبن ، لكن البيليش مرتبط كما هو الحال في الكشك - نوع من الفطيرة مع الحشوة ، على الرغم من أن الواقع قد يكون مختلفًا

وأنا أحب مع وجود ثقب! أولاً ، أقوم بتسخين الزيت ، ثم أضع التبييض بفتحة وأغلقه بغطاء. هكذا تبدأ نيران المدفعية - ثم أقلبها. لكن بالطبع عليك أن تتبعه ، لا أن تجعله أسود)) ثم أخلعه ، وأضعه على طبق وقطعة صغيرة من الزبدة في هذه الحفرة ... ممممممممم ..........

الناس ، أنا هنا! (جئت وأنا أركض من مكتب الاستقبال ، سأقوم بالواجب حتى غدًا سأكون بدونك) واو ، ما هي الأداة التي لا أعرفها ، هل أحتاجها؟ ما رأيك؟ ليس لدي حريق - لوحة سيرمت.

هذا مقياس حرارة يعمل بالأشعة تحت الحمراء ، يقيس T على مسافة - أقيس زيت T في مقلاة وحجر T للخبز في الفرن معه .. السوائل - مثل الشراب أو الماء - يقيس بشكل سيئ - ينطلق في قاع القدر ، ويعطي T غير دقيق ، مقارنة بالمعتاد T .. لكنني لم أجد أي فائدة أخرى لها حتى الآن .. إذا كنت بحاجة إلى قياس هذا ، يمكنك أن تأخذها. يجب أخذ التيار على e-bay ، فهو يكلف 15 دولارًا هناك ، واشتريت منا مقابل 100 ثم كما في e-bay رأيته ، اعتقدت أنني سأطلق النار على نفسي

حسنًا ، ليس حقًا ، بالطبع ، أنت بحاجة إليه ، لذا يمكنك اللعب ، سأطلبه مقابل 100 ... ولمدة 15 ... نحن على دراية بـ e-bay. شكرا لك يا عزيزي! ليود ، أخبرنا المزيد عن الحجر ، إيه؟

[ليولوك]

لكن الحجر اليوم فقط قاس الفرن لمدة 30 دقيقة ، داخل 250 كان بالفعل 15 دقيقة من البداية ، ودفئ الحجر حتى 188 لمدة 30 دقيقة من التيار! لا يمكن توفير الكهرباء ، لذلك هناك حاجة إلى مقياس حرارة إذا كنت تخبز الخبز على حجر ، موقد.درجة حرارة الحجر ، وإلا لا يمكن معرفة ذلك ، فقد ارتفعت درجة حرارته إلى 235 دقيقة فقط 45 دقيقة من تشغيل الفرن ، بينما عند 250 - نصف ساعة .. لذا هنا ..

حجر لي ليلي-ليولوك منظم ، يعجبني ، إنه رائع وماذا تريد أن تعرف عنه؟

[ليس]

ليس، توقف عن الاستهزاء بي!
أحتفظ هنا بآخر ما لدي من قوة ، وأكافح مع الرغبة في خبز البيض ، لكن هذه الوصفة من "الموضوعات الأخيرة" لا تختفي ، فأنا أصطدم بها باستمرار بعيني!

أحتاج حجر!

[ليس]

ليس، توقف عن الاستهزاء بي!
أحتفظ هنا بآخر ما لدي من قوة ، وأكافح مع الرغبة في خبز البيض ، لكن هذه الوصفة من "الموضوعات الأخيرة" لا تختفي ، فأنا أصطدم بها باستمرار بعيني!

سونادورالا تقاتل نفسك! إذا كنت تعجن الآن في فرن المعالجة الباردة ، ثم في الصباح ...

لينوك، يجب أن تؤخذ تادا!

أحتاج حجر!

وأنا ... طوباوية ... ليود ، وتلبيد أحادي؟ لن تضطر إلى القيام بذلك ، سيطلق لوديك النار

[الجيش الجمهوري الايرلندي !!]

الجيش الجمهوري الايرلندي !! isho so mona، bez Stone

لودا ، شكرًا لك والتقط التقرير - هذا كل ما تمكنا من إخفاءه.
🔗

[ليسكا]

ليسكا، شكر!!! أوه أيها الرجال الوسيمون يا أمهاتي !!

[اشخاص]

اشخاصممكن تعجن العجين بيديك؟ أو بالضرورة في مجموعة؟
ما مقدار الخميرة الحية ، 15 جرامًا؟
الوصفة تقول أولاً -ماء مثلج، المزيد عن الوصفة - يسخن إلى 36-37 درجة مئوية.
سؤال. لماذا نحتاج الماء المثلج؟

[ليس]

ليس -

أما فيما يتعلق برش الزيت وإطلاقه ، فيبدو أن الأمر كله يعتمد على الزيت. مقلي في اثنين من نفس! أحواض (للسرعة - كان الضيوف في الممر بالفعل) ، وبما أنه لم يتبق سوى زيت واحد ... فتحت زجاجة جديدة - لذا أطلق البيض النار على الزيت الجديد وحاولوا القفز ، ولم يغير تغيير الشعلات شيئًا.

زيفتشيك ممكن اجاوب

وهل تعجن العجين باليد؟ أو بالضرورة في مجموعة؟

يمكن أن يكون كذا وكذا

ما مقدار الخميرة الحية ، 15 جرامًا؟

إذا كانت طازجة -15 كافية للعينين ولكن ليس أكثر من 20 جرام.

لماذا نحتاج الماء المثلج؟

ثلج بارد في لحم مفروم

[زيفتشيك]

زيفتشيكيا تانيوشا ، يمكنك استخدام يديك ، لكنك تتعذب للعجن - إنها لزجة جدًا ، ناعمة ، يجب أن تكون ، من المقزز سحبها بيديك .. فوضى أو في مزيج ، أو حصان ، لماذا جذبك إلى الفن الشعبي - بيديك؟ او هل حصلت على اللفافة ؟؟

أضفت الماء المثلج إلى الوصفة. دافئ - لعجن العجين ، والثلج - للحوم المفرومة ، حيث يتفاعل البروتين الموجود في اللحم بطريقة ما بشكل صحيح مع الماء المثلج ، في المصانع يرمون فتات الثلج مباشرة. ثم يصبح اللحم المفروم أكثر عصارة ، يمتص اللحم هذا الماء وهذا يجعله مرنًا بشكل مستقيم في شكله الخام ، ويبرد ويخفق جيدًا. أضع اللحم المفروم في المزيج مع ملحق العجين.

خميرة طازجة - نعم ، ليسكا لقد كتبت لك كل شيء بشكل صحيح

ليسكا، أجبنا في نفس الوقت عن الزبدة - ملاحظة مثيرة للاهتمام!

[ليسكا]

او هل حصلت على اللفافة ؟؟

لا ، علامة الإقحام.
لكن جديًا ، أريد أن أعطي وصفتك لأختي. لكن ليس لديها حصادة ولا HP.

أضفت الماء المثلج إلى الوصفة. دافئ - لعجن العجين والثلج - للحم المفروم

آه ... ثم أفكر ، لماذا أختي (ابنة عمي) ، عندما تصنع اللحم المفروم لشرائح اللحم ، تضيف الماء البارد. نعم ، الطهاة يعرفون.

ليسكا لقد كتبت لك كل شيء بشكل صحيح

ليسيا، شكر!

تان ، بالتأكيد - سيارة! وتذكرت ، تذكرت ، كان رأسي مليئًا بالثقوب

حسنًا ، دعه يعجن بيديك ، فهناك على أي حال يتطور الغلوتين دون عجن ، لمثل هذا التدقيق - كل شيء سيكون على ما يرام

الماء المثلج في اللحم المفروم شيء رائع ، كما اتضح. أضاف الزوج الماء بقطع من الثلج إلى اللحم المفروم (باتباع الوصفة بتعصب) - النتيجة: كان هناك الكثير من العصير في البليشا الساخنة ، اللحم "طاف" ، تذوقته أولاً ، ثم تم تحذير الجميع من حرق أنفسهم بالعصير الساخن! عندما تبرد الحشوة جفت.

لين قل لي ؟؟ !! ها هو زوج ذكي ، فهو الآن شخصي دائمًا فقط مع زوجها للطهي!

لوديك ، سأنتهي: لقد استلم زوجي الأشياء الشخصية ، وأصبح فخوراً ... يرسل الشكر! بالطبع ، لولا ذلك ، كنت سأسكب الماء المغلي الدافئ في اللحم المفروم ، حتى يصبح اللحم المفروم دافئًا ، بحيث يكون المسافة أسرع ...

الفتيات !! أقترح BelYASHI في وصفة الأسبوع !!!

يوم الأحد جعلت هذا لذيذ. لم أقم بإضافة الماء إلى اللحم المفروم (لحم خنزير وبقر مفروم ناعماً وبصل بالملح والفلفل). بعد القلي على الجانب المليء بالثقوب ، قلب كل شيء ووضع قطع الزبدة في الثقوب. يتم غلي البيض الموجود بالزبدة بالفعل. كان لذيذًا جدًا ، ومثيرًا جدًا من الداخل ...

أنا أبلغ. أنا أعددته. صحيح ، عجينتي ، على العكس من ذلك ، تبين أنها سائلة صغيرة. بعد قراءة القصص في هذا الموضوع ، كنت أخشى أن أضيف الدقيق ، وفجأة كنت أفسد كل شيء. لذلك نحتت. لكن خلاف ذلك كل شيء سار على ما يرام. الماء المثلج حقًا "ينعش" اللحم المفروم. شكرا على الوصفة الجيدة.

[لويرا]

لويرا، شكرا على الاكرامية! سعيد لأنك أحببته!

مرة أخرى ، إذا قمت بذلك ، لا تسكب كل الماء دفعة واحدة ، اترك حوالي الثلث ، وقم بإضافة القليل ، سترى بالعجين عندما يكون هناك ما يكفي

ولا توجد صور للبيليشيكس؟ أحب أن أرى من يمكنه فعل ماذا ..

[لودوشكي (ليسز)]

تحولت Belyashiki بدقة وفقًا للوصفة ، كل شيء واضح "كم يمكن تعليقه بالجرام". عجن العجين في صانع الخبز ، ووضعته في قدر بطيء للدهن. كانت أصعب عملية هي القلي. في اليوم السابق ، أصبت بحروق شديدة عندما أزلت الجنون ببيضة من المقلاة ، نفسيًا كنت خائفًا من الدهون الساخنة.
لكن التعطش لـ "البيض المؤذيين" تغلب على مخاوفي. بدأت الدهن في الظهور على الدفعة الثالثة ، لأن التكثيف كان يقطر من الغطاء. لكنني عالم بالفعل: نار أصغر ، على أذرع ممدودة بملاعق طويلة ، اشتهرت أنني تمكنت من قلب البيض. أما بالنسبة للصورة ، فأنا على استعداد لالتقاط الصور إلى ما لا نهاية ، ومن ثم الإعجاب بروائعتي ، مجسدة بيد خفيفة لودوشكي (ليسز) !
ليس متواضعا ، لكنه صحيح!

ولا توجد صور للبيليشيكس؟ أحب أن أرى من يمكنه فعل ماذا ..

انها مشكلة مع صورتي الآن. أنا في المنزل فقط في الصباح الباكر وفي المساء ، ولا تسمح لي الإضاءة بالتقاط الصور بشكل طبيعي. والفلاش سيء أيضًا. أما بالنسبة لعطلة نهاية الأسبوع ، فأنا fotay))) لم يعش بلياشا. لكنها كانت جميلة ، مثلك تقريبًا ، فقط اللحم كان أغمق - لقد فعلت ذلك من لحم البقر.

[راقصة]

راقصةأيها الرجال الوسيمون المجيدون !! أحسنت ، سهل! أنا سعيد لأنه ظهر وأحببته ، من أجل الصحة!

لويرا، أنيا ، نعم ، فهمت عن الصورة .. الشيء الرئيسي أنها ظهرت وأعجبت بها ، شكرًا لك على النصيحة!

[ليس]

نحن كعاك الآن فقد الوزن أكلت كم هو لذيذ! لقد تمكنت حتى من التقاط صورة ، وغدًا سأقوم بنشر الصور ، وإلا فلن يكون هناك وقت. الحقيقة لم تجعلها مستديرة ، ولكن بيضاوية الشكل بحيث يمكن أن تناسب المقلاة أكثر في وقت واحد حسنًا ، ليس لدي وقت ، n-e-k-o-g-d-a-aaa! شكرا لك، ليس!!!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفابصحة جيدة لك ولعائلتك !! الصور سوف تنتظر!

نحن كعاك الآن فقد الوزن

nicho-nicho ، سوف تتبدد قبل الصيف

ها أنت ذا! كما وعدت! أولادي البيضاوي

يا له من رجل وسيم !!! ممتاز جدا !!!!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، ها أنا أخيرًا مع التقرير. شكرا لك على هذا الطعام اللذيذ ووليمة المعدة المتهورة
قمت بالتبييض في المنزل لأول مرة في حياتي. النتيجة في الصورة.

[ماريشا]

ماريشا، رجال وسيمون !! أحسنت ، تعاملت مع المهمة على أكمل وجه !!

[وصفة:]

بياض البيض ، لكنني جعلت العجين في صانع الخبز مختلفًا قليلاً (من الكسول القيام بذلك يدويًا ...)

وصفة:

- الرعشات الجافة - 11 / 3h. ل.
- دقيق قمح - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- مارجرين - 50 جم (أخذنا زبدة)
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل
- حليب - 320 مل
الوضع الرئيسي - العجين ، الوقت 2 ساعة و 20 دقيقة
تكفي العجينة 14-18 بياض ، العجين طري جدا. حقا أحب ذلك.

طبخ:

قسمي العجينة إلى 3 أجزاء ، افردي نقانق من كل جزء وقسميها إلى 4-5 أجزاء. ثم نطرح قطع مستديرة بقطر 8-10 سم. نضع فيها كعكة من اللحم ونضغط عليها. نحن نطوي الحواف.


نسكب 3 سم من الزيت النباتي في المقلاة ونضع البياض على الوجه ونحرق لمدة دقيقتين

ثم اقلبها واقليها لمدة دقيقتين ، يتشكل الكثير من العصير داخل التبييض

[لودا]

لوداالوصفة عالقة معي وهي مشهورة شكرا! تتم عملية عجن العجين ورفعها بالكامل في صانع الخبز لمدة 3 ساعات تقريبًا .. لذا - أخرجها وأقطعها على الفور ...

[سفيتيك]

سفيتيكهل تريد موتي ؟؟ أيها البيض الصغير ، العقل غير مفهوم !!! حرفية ، أيادي ذهبية !!

اووه تعال! هناك من نتعلم منه !!!! هنا nukumans يريدون العاطفة مثل!

سيلان اللعاب بالفعل ، كما تريد تبرئة

[فومكا]

هنا nukumans يريدون العاطفة مثل!

فومكايا نور ، ما الذي يمنعنا؟

يسيل لعابه بالفعل ، كما تريد أبيض

ليست الكلمة الصحيحة ، أريد أن ... لقد قمت بالفعل بتقطير لوحة المفاتيح بأكملها ، لقد كانت فاتحة للشهية ومرحة ومشمسة تحولت سفيتا

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
لقد صنعت جزءًا مزدوجًا ، واتضح أن العجين رائعًا ، وعجن في HP على برنامج Pelmeni ، ثم في الفرن مع المصباح في الارتفاع ، ارتفع بشكل مثالي ، وأخذت خميرة حية لمدة حصتين ، ووضعت الباقي بالكامل 54 جرامًا
لقد قليت في رسم كاريكاتوري على يدوي 180 درجة ، لأنها تحترق بالغاز في قدورتي الرهيبة ، وفي الرسوم الكاريكاتورية لم آخذ الماء المثلج إلى الحشوة ، لكنني عجن مكعبات الثلج بالوزن مع المكعبات ، بينما أعجن المكعبات المتناثرة
شكر

[آنا ستاسي]

آنا ستاسي، لدي أيضًا بياض على القائمة اليوم ، فاتني الطعام "غير المرغوب فيه"

بصحة جيدة لك ولعائلتك ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها!

وكيف نحقق هذا المذاق الملئ كما في العهد السوفيتي؟
لذا ، كما هو الحال مع القطط؟ قوس أكبر؟

وكيف نحقق طعم الحشوة كما كانت في العهد السوفيتي؟
لذا ، كما هو الحال مع القطط؟ قوس أكبر؟

القطط

لوديك! أنا مع البيض. هذا kapets (تفاصيل حصان المساء) - ينتظر الضيوف. أنا نجم هناك. أنا وبيليشي.