أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

ساعدني في معرفة مكون اللحم الثالث.

ربما دجاج أو ديك رومي

اللحوم في الوقت الحاضر لها أذواق مختلفة تمامًا ، لأن الحيوانات الصغيرة فقط هي التي تذهب إلى السوق ، مذاقها طازج

أوافق على 100. لا يمكنني تحقيق نفس المذاق في مانتي والزلابية. كل شيء بطريقة ما لا طعم له.

من يتعرف على الطبق ، الرجاء المساعدة

ربما تكون خشامة.
يتم تحضيره بطرق مختلفة في جورجيا وأرمينيا. ربما هذا خيار متوسط

[و ...]

ربما دجاج أو ديك رومي

لا ، لا ، جاليون ، أنا لا أتحدث عن نوع اللحوم. أنا أتحدث عن نوع منتج اللحوم. كان هناك: قطعة من اللحم المسلوق ، كرات اللحم و ... هذا ما أريد أن أعرفه.

تمت الإضافة الأحد 27 نوفمبر 2016 5:52 مساءً

ربما تكون خشامة.

ذهبت إلى جوجل ، شكرا.
عليا ، لا ، هذه ليست خشامة. كان الطبق يشبه طبقتي تمامًا ، ولم يكن هناك خضروات على الإطلاق ، وفي رأيي لم يكن هناك جزرة (هذا زوجي يحبها وهو جميل).

أنحني للشوربا.

[سفيتا]

سفيتا أولاً أردت أن أكتب shurpa أو bozbash ، لكنها حساء خفيف جدًا. ربما مثل hodgepodge

[جالينا]

جالينا، لا ، ليس خليط. هذا شيء من المطبخ الشرقي ، كان مقهى.
حسنًا ، حسنًا ، سأتصل بالحساء الشرقي وأستمر في الطهي بهذه الطريقة ، حساء جميل. فجأة ، حيث وصف مماثل للاجتماع.

[سفيتا]

سفيتا، لا تبدو وكأنها؟

شوربة كولولاك الارمنية

• بطاطس -3 قطع.
• عظم اللحم مع اللحم
• ماء - 2.5 لتر.
• ملح -1 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار -2 قطعة.
لكرات اللحم:
• لحم مفروم 300 جرام
• دخن مسلوق -3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل 0.5 قطعة.
• أرز مسلوق - 0.5 كوب
• البقدونس حسب الرغبة
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة (مني)
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

يتم طهي المرق على العظم ومملح حسب رغبتك.
يضاف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم (يمكنك قليه مسبقاً). أضف بضع ملاعق من الباشون المسلوق واخلط الكتلة جيدًا. بشكل منفصل ، يتم طحن الخضر إلى الأرز ويضاف الملح والفلفل.
نزيل الرغوة من المرق ونضيف البطاطس على شكل مكعبات.
بالنسبة لكرات اللحم ، بلل يديك ، وخذ ملعقة من اللحم المفروم على راحة يدك اليمنى ، وقم بتسطيحها ، وضع القليل من حشوة الأرز في المنتصف ، وربط اللحامات بيد ثانية مغموسة في الماء ولفها حتى لا تتفتت في الحساء.
اغمر الكرة بحذر في المرق الساخن ولا تلمسها حتى تخرج! يجب أن تكون كرات اللحم كبيرة ، هذا هو التقليد!
خفف معجون الطماطم بالماء واسكبه في المرق. يُطهى حتى يصبح طريًا. لا يمكن خلط الحساء إلا عند وضع الكرات.

[سيري]

سيريشكرا لك شوربة شيقة جدا. لكن بلدي كان بدون طماطم ، وكرات لحم بدون حشو وكان هناك ثلاثة مكونات لحم - قطعة مسلوقة ، وكرات لحم وشيء آخر. هذا "شيء آخر" يطاردني.

الضوء ، أين رأيت هذا؟ ربما تعيش إحدى فتياتنا في تلك الأجزاء - يمكنهم أن يسألوا.

[أولغا]

أولغا، لقد أكلت 100 كيلومتر من المدينة على الطريق السريع Dn-vsk-Kryvyi Rih في عام 2004. من غير المحتمل أن يكون المقهى قد نجا ، وحتى لو كان كذلك ، فأنا أشك في الحساء.
تعال بالفعل ، الله معه ، حساء ، أطبخه أحيانًا ، أنا فقط أحب الغرابة وذكرياته لذيذة ، كم سنة تطاردني.

[أولغا]

أولغا، لقد أكلت 100 كيلومتر من المدينة على الطريق السريع Dn-vsk-Kryvyi Rih في عام 2004. من غير المحتمل أن يكون المقهى قد نجا ، وحتى لو كان كذلك ، فأنا أشك في الحساء.
تعال بالفعل ، الله معه ، حساء ، أطبخه أحيانًا ، أنا فقط أحب الغرابة وذكرياته لذيذة ، كم سنة تطاردني.

Svetik ولم يكن هناك فضلات عرضية أو (فضلات) قطع من ذيل لحم بقري؟ ربما رقبة؟

جئت للحصول على المشورة. فطائر عجينة الخميرة المقلية مع البطاطس.لقد علقت عددًا كبيرًا منهم. أدركت أننا لن نتقن الكثير منها الجاهز. وقلي مثل هذا المقدار سيكون طويلًا جدًا. لذلك جمدت نصف غير المقلية. الآن أفكر في كيفية قليها؟ إذابة الثلج أولاً ، ثم إلى الزبدة أو بشكل مباشر عن طريق القياس مع باقي المنتجات شبه المصنعة؟ وإذا قمت بإذابة الثلج ، فكيف يكون ذلك صحيحًا؟ في الثلاجة أم في درجة حرارة الغرفة؟

فتيات يبحثن عن وصفة لهلام الشطرنج وفقًا لـ GOST أو من كتب المطاعم العامة. اريد هذا الخيار بالضبط.

[Irishkina]

Irishkina، لا ، لم يكن هناك مخلفات. أم كانوا كذلك؟ ومع ذلك ، فإن الفكرة جيدة ، سأضع قطعة من الكبد هناك.

لا ، لم يكن هناك مخلفات. أم كانوا كذلك؟

أتذكر هذا الحساء. طبخ والدا صديقي ذلك. نظرت بعيون منتفخة ولم أجرؤ على المحاولة. كانت صغيرة آنذاك وصعبة بشكل رهيب من حيث التغذية. لذلك وضعوا باستمرار قطعة من القلب ، ثم الكلى ، ثم قطعة من ذيل البقر في مثل هذا الحساء. في بعض الأحيان حتى نخاع العظام. كل هذا أرعبني. تعتقد أنك لم تجربها عبثا؟
بالمناسبة ، لم يكونوا بالتأكيد بيلاروسيين. داكن مع عيون مائلة ولكن جلد ناصع البياض. ولا أعرف من. ثم كنا كلنا سوفيات. كانوا يعيشون في المدخل المجاور وأكلنا بعضنا البعض.

برج العذراء ، أين تذهب البازلاء الصغيرة المجمدة في القرون؟
لقد اشتريته من أجل خل جمالي ، لكن لا يمكنني تناول الكثير من الجماليات

برج العذراء ، أين تذهب البازلاء الصغيرة المجمدة في القرون؟
لقد اشتريته من أجل خل جمالي ، لكن لا يمكنني تناول الكثير من الجماليات

في حساء الذبائح مع الخضار. أي سلطة زومبي أخرى! ما هي السلطة خليط مما هو موجود في الثلاجة

وصفة المشورة ضرورية للغاية. أين وفي ما يمكنك استخدام دهن الأوز والبط (أضيف فقط إلى عجينة الخبز بدلاً من الزبدة) ، كل عام هناك مشكلة في التخلص منها. تشغل مساحة في الفريزر. أقوم بالتوزيع على الأصدقاء وأضيف إلى علف الدجاج (عندما أطبخ الحبوب بالبطاطس). لطرد اليد لا يرتفع ، ولكن أين نعلق الخيال لا يكفي. تستخدم لإضافة فطائر مانتي ، المخبوزة باستمرار باللغة الروسية. الموقد ، وما إلى ذلك ، ذهب كل شيء. الآن أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل. هل يمكن لأي شخص الحصول على أي وصفات ، يرجى مشاركتها.

[تاتيانا]

تاتيانا، تقول أمي أنه بمجرد طهي كل شيء عليها

أتذكر هذا الحساء.

ايرا ، ذكرياتك لمستني. لقد تقرر أن أضع قطعة من الكبد في حساءتي الغامضة (إنها مجرد قطعة من الكبد أكثر من أي شيء آخر).
والآن أعتقد أنه من الممكن جدًا أن يكون هناك مثل هذه كرة لحم كبد بيضاوية صغيرة ، أتذكر شيئًا بسيطًا. لكنها كانت لذيذة جدا !!!
لطالما عرفت أن عقل خليوبيشكين هو القوة !!!

وصفة المشورة ضرورية للغاية. أين وفي ما يمكنك استخدام دهن الأوز والبط (أضيف فقط إلى عجينة الخبز بدلاً من الزبدة) ، كل عام هناك مشكلة في التخلص منها. تشغل مساحة في الفريزر. أقوم بالتوزيع على الأصدقاء وأضيف إلى علف الدجاج (عندما أطبخ الحبوب بالبطاطس). لطرد اليد لا يرتفع ، ولكن أين نعلق الخيال لا يكفي. تستخدم لإضافة فطائر مانتي ، المخبوزة باستمرار باللغة الروسية. الموقد ، وما إلى ذلك ، ذهب كل شيء. الآن أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل. هل يمكن لأي شخص الحصول على أي وصفات ، يرجى مشاركتها.

تانيا ، كما قرأت كتاب آي. تعتبر الدهون نفسها ذات قيمة كبيرة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول في الدم ودرجة احتراق عالية ، مما يعني أنها مثالية للقلي. أنصحك بصدق بطرح السؤال "goose (duck) confit" في Google - وستجد فائدة لذلك. حسنًا ، اقرأ كتابًا قدر الإمكان - كل شيء موصوف بشكل لذيذ.

هذا "شيء آخر" يطاردني.

سفيتا ، ربما كانت قطعة من الضلع على العظم؟ أو الخوخ / البرقوق الكرز المجفف؟ ربما تكون قد أكلت مجموعة متنوعة من bozbash.

[_ميلانا_]

_ميلانا_، هنا الضلع على العظم قريب جدا! لكن ليس تقليمًا بالتأكيد. كان هناك ثلاثة مكونات لحم بالضبط.

وصفة المشورة ضرورية للغاية. أين وفي ماذا يمكنك استخدام دهن الأوز والبط

وأحب حقًا إضافة هذه الدهون إلى البطاطس عند القلي ، والطهي ، والخبز في قدر. كما أنها لذيذة في القلي من أجل حساء البرشت واللحوم (لحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم البقر) والفطر المقلي. كل شيء اتضح أنه عبق! المؤسف الوحيد هو أنه ليس من الممكن دائمًا تحمل مثل هذه المكافأة اللذيذة - تناول جرامًا ، وستكسب كيلوغرامًا ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinkaالبطاطس المقلية لذيذة جدا. يتخذ أخي أيضًا خيارًا سريعًا: فهو يخبز التفاح في دهن البط. البطة ضيف نادر ، ويمكنك أن تنغمس في التفاح كثيرًا.

وأنا سمين من بطة ، أوزة - هذا شحم معطر ، أضيف إلى الخبز والمخبوزات. اتضح عطرة جدا.

وصفة قديمة للسلطة هي الفجل المبشور مع دهن الأوز وطقطقة الإوز.

الفتيات ، ما نوع الدهون التي نتحدث عنها: عندما تخبز بطة ، تطبخها ، ثم يتم تصريف الدهون أو قطعها نيئة؟ وبعد ذلك لدينا الكثير من البط ، أسكب الدهن في جرة بعد الطبخ / الخبز ، لكنني لا أطهو أي شيء ويختفي في ثلاجتي في غضون شهر ونصف تقريبًا.

[يفجينيا]

يفجينيا، يحفظ في الفريزر ، يستخدم عند الحاجة في القلي ، البرش ، فقط قلي البطاطس

[تاتيانا]

تاتياناهل هو على الأرجح صبها في وعاء بلاستيكي؟ هل تقطع جيدا من الفريزر؟

[shlyk_81]

shlyk_81، لكن بالنسبة لي يستحق وزنه بالذهب - من الجيد إضافته إلى الخبز ، مثل هذه الفتات!
أود أن أجرؤ على اقتراح وصفة أصلية مع الدهون.

خبز صيني على البخار مع البصل والفلفل الحار (رادا- dms)

[رادا- dms]

رادا- dmsوفي الخبز بدلا من ماذا؟ ثم أخبز بدقة حسب الوصفات))) وكم؟

الإضافة الأربعاء ، 30 نوفمبر 2016 01:14

أوه شكرا على الوصفة!

[shlyk_81]

shlyk_81، على رغيف 1 ملعقة كبيرة. ل. سمين. ويمكنك على الفور قطع الدهون من البط أو الأوز وتذويبها ، بحيث يمكنك بعد ذلك استخدام الأطباق غير المثقلة بالروائح. ثم يمكن إضافة الخميرة إلى المخبوزات. اعتاد الألمان الحصول على جميع الوصفات على الدهون.

الفتيات ، عزيزي ، أشكركم جميعًا على إجاباتكم ونصائحكم. نحن فقط نحتفظ بطائر لأنفسنا كل عام ، نأخذ 50 أوزًا من 20 إلى 30 بطة و 30 دجاجًا ودجاجًا لدينا (على الرغم من أن بعض الديوك هذا العام - نحتاج أيضًا إلى تقطيع حوالي 30 قطعة) ، فنحن نوفر لأنفسنا وأسر الأطفال لحوم الدواجن لمدة عام. لهذا طلبت وصفات ،

يا فتيات ، أنا أبحث عن وصفة لمربى اليوسفي - كان هناك فقط أنواع كاملة في الصورة ، لم أضع إشارة مرجعية عليها في وقت واحد ، لكن الآن أصبح الأمر بمثابة حكة - حصلت على اليوسفي الصغير والحامض
أوه ، لقد وجدت الفتيات في زكريا.

ويمكنك على الفور قطع الدهون من البط أو الأوز وتذويبها ، بحيث يمكنك بعد ذلك استخدام الأطباق غير المثقلة بالروائح. ثم يمكن إضافة الخميرة إلى المخبوزات. اعتاد الألمان الحصول على جميع الوصفات على الدهون.

أفعل ذلك للدجاج. أقوم بتجميد قطع دهن الدجاج والجلد. بمجرد الوصول إلى بعض "الكتلة الحرجة" ، أعيد تسخينها في الميكرومتر. أقوم بتصفية الدهون المذابة وتبريدها والاحتفاظ بها لعدة ساعات إلى يوم في الثلاجة. ثم أقوم بنقله إلى طبق آخر واستخدامه أو تجميده مرة أخرى.
هناك حاجة إلى حركات الجسم بالثلاجة والتحول لأن طبقة من هلام عصير اللحم تتشكل في قاع الإناء. يسير بشكل جيد في الطهي ، ويقلل من العمر الافتراضي للدهون. لذلك ، يجب استخدام "الجزء السفلي" بشكل أسرع ، ويمكن تخزين "الجزء العلوي"

وقمت بطهي بطة (نوع من السلالة الدهنية ، أحضروني إلى المنزل) في طاقم العمل. من كجم من البط ، اتضح أن 0.250 دهون عند الطهي. لا يزال الجلد بطبقة من الدهون. لقد قطعت الجلد - بسبب الضعف في الرأس - تقريبًا. سكبتها في وعاء زجاجي واحتفظت بها على الرف العلوي للثلاجة. كم هي لذيذة أن تضاف إلى البطاطس ، والعصيدة باللحم أو بيلاف ...

[تاتيانا]

تاتياناهل هو على الأرجح صبها في وعاء بلاستيكي؟ هل تقطع جيدا من الفريزر؟

نعم ، أنا في وعاء بلاستيكي صغير (من تحت القشدة الحامضة 0.2) ، غير مقطوع ، ينفصل عن طريق ثقب بحافة السكين

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر! هذه المرة ، عندما تم ضرب البط ، قطعت كل الدهون وأعطيتها للكلاب. في المرة القادمة سأحاول الذوبان والتجميد.

برج العذراء ، أنا أبحث عن وصفة لفطائر اللحم الجيدة.بحيث كان اليوم التالي لذيذ! أتذكر عندما كان لدي مثل هذه الوصفة. كان العجين بالجبن القريش. لكن لا يمكنني العثور عليه في أي مكان. لقد فتشت جميع المجلدات
هل تستطيع أن تنصح؟ حتى تستلقي ليوم وتكون لذيذة

[يفجينيا]

يفجينيا, shlyk_81آه ، آسف كيف! لا الكلاب ، بطة الدهون ، أنا أحب الطعم كثيرا. أكثر من البط نفسه ، أو لم يذق البط اللذيذ. سيتم تخزين الحرارة الزائدة بشكل مثالي ، إذا كان هناك الكثير منها عند المخرج - اسكبه في قوالب ثلج ، وعندما يتجمد ، اسكبه في وعاء أو كيس ، ثم خذ العدد الذي تحتاجه من المكعبات ...

الإيرلندية ، لا أستطيع تخيل طبق تشيبوريك في اليوم الثاني ، بالنسبة لي هو نتاج الأكل الفوري ، حتى يبرد.
لكن يمكن تسخين البيض والفطائر ليوم غد

الإيرلندية ، لا أستطيع تخيل طبق تشيبوريك في اليوم الثاني ، بالنسبة لي هو نتاج الأكل الفوري ، حتى يبرد.
لكن يمكن تسخين البيض والفطائر ليوم غد

انها حقيقة. لكن الأمر مختلف)))))))

والآن أنا أبحث عن وصفة معنا: أتذكر صورة أنه تم تجفيف النقانق في الفرن بربط عربات الأطفال بالشبكة.
ممكن نكز

[إيرلندي ،]

إيرلندي ، يمكن أن تجرب بعض هذه


Chebureks "القرم" (فريكين بوك)


Chebureks "للحبيب" (Mila007)

تمت الإضافة السبت 03 ديسمبر 2016 01:01

تاتيانا، ليس هذا


سجق محلي الصنع "كراكوسكا" (يوليك)

[جالينا]

جالينا، شكرا جزيلا

أتذكر عندما كان لدي مثل هذه الوصفة. كان العجين بالجبن القريش.

لكن هذه الوصفة ليست متشابهة؟ هناك فطائر ، لكن مقلية ، ربما فطائر اللحم يمكن أن تكون

وصفة من موقع "وصفات الطهي من الشيف"
فطائر مع البطاطس والعجين الرائب
مكونات:
1 عبوة من الجبن القريش (250 جم) ،
2 بيض
1 ساعة ل. ملح،
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
2-3 ش. ل. الكريمة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت،
1/2 ملعقة صغيرة صودا (سداد)
دقيق (حوالي 3 أكواب)
طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات (أحضر الجبن والقشدة الحامضة بالخلاط إلى كتلة متجانسة) وأضيفي الدقيق لعمل عجينة طرية.
نقسم إلى كرات ونحت.
خبز عميق الدسم.

[جالينا]

جاليناللأسف ليس هو
شكرا لك على اهتمامك بطلبك!

أحضر زوجي من الصيد شجيرات عسلي. لم أطبخها مطلقًا في حياتي ولا أعرف كيف أقترب منها.
قل لي ماذا أطبخ معهم
حقيقة أنه من الضروري نتفها وتقطيعها ، برررر
لهذا السبب أفضل كل شيء في الأكياس

أحضر الزوج من الصيد شجيرات البندق

طعن بالقشدة الحامضة "آخر يوم للبرجوازية" (طباخ متعدد) (إيكرا)

أحضر الزوج من الصيد شجيرات البندق

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0