أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

أيها الإخوة ، لقد أمسك برائحة الشرق الأقصى s / m (أحد أقارب الكبلين ، ezhli ماذا) ، كبيرة ، 25 سم ، والآن أفكر في أفضل طريقة لاستخدامها؟
هناك جميع أنواع الوصفات ، ولكن أي منها تم اختباره واعتماده؟
أو لا تكن ذكيا ، وتقلى فقط أو خبز؟

[أولغا]

أو لا تكن ذكيا ، فقط اقلي أو اخبز

أولغا، على وجه التحديد ، فقط اخبز ، فقط أمعسه جيدًا ، تحتوي الرائحة على فقاعة هواء وهناك ديدان بداخلها فراي ، ربما لن أنصح ، أصهر الأسماك الدهنية. أتذكر أن أقاربنا من موسكو قد توجهوا إلينا في الربيع وقررت أن أعاملهم بطبق سانت بطرسبرغ الحقيقي ، ورائحتهم المقلية ، لذلك أصيب الزملاء المساكين باضطراب في المعدة ، لكننا قررنا جميعًا أنه كان سمينًا قليلاً وأن الكبد لم يتكيف. مألوفة على ما يبدو في سان بطرسبرج

أيها الإخوة ، لقد أمسك برائحة الشرق الأقصى s / m (أحد أقارب الكبلين ، ezhli ماذا) ، كبيرة ، 25 سم ، والآن أفكر في أفضل طريقة لاستخدامها؟
هناك جميع أنواع الوصفات ، ولكن أي منها تم اختباره واعتماده؟
أو لا تكن ذكيا ، وتقلى فقط أو خبز؟

لقد تعذبني أيضًا Ol من هذا السؤال منذ أسبوعين ، لقد قمت بقليه للتو ، ولفته في الدقيق ، ولم أتناوله ، ولا أحصل على الكبلين.
لقد أكلوها دون عواقب. لكن الكبلين ، بالنسبة لنا ، مذاقه أفضل

الكبلين ، بالنسبة لنا ، ألذ

أنا لا أجادل حتى ، الرائحة هي سمكة محددة جدًا ، بعد كل شيء ، سمكة برائحة الخيار ، هذا ليس لذوق الجميع ، نحن في العائلة نحب البائع أكثر ، لكننا نتمكن من شرائه حتى أقل تفوحًا .. في السنوات الأخيرة ، توقفوا عن شراء الرائحة ، مثل الرائحة غير المقشرة لن نأكل ، ولكن لتنظيف تفاهات - سوف تتشوش. لكن الكبيرة الآن تكلف كثيرا كما لو كانت تزرع بالرخام وتتغذى من الذهب ، وهذه سمكة قمامة ، تأكل كل أنواع الجيف

[عشبة الحوذان]

الصهر هو سمكة محددة للغاية

عشبة الحوذان، هل أكلت الشرق الأقصى؟ إنه مختلف تمامًا عن بلدنا ، نيفا! ليس لديها هذه الرائحة! أردنا فقط تناوله في غير موسمه ، لكننا لم نحصل على التأثير المطلوب. قررنا أنها لمرة واحدة ، ولكن بغض النظر عن مدى تكرارنا -.

[لاروشكا ،]

لا، لاروشكا ، لم أجرب الشرق الأقصى ، ولكن من حيث المبدأ رائحة وباع أحد الأقارب ، وإذا عرضوا علي خيارًا ، فسأختار الانتقام. إنه بعيد عن الشرق الأقصى ، آسف ، ليس من المحتمل أن أجرب رائحتهم ، ولست من المعجبين برائحتنا ، خاصة بالنسبة لهذا النوع من المال. عن "صورة"

لم تحصل على التأثير المطلوب. قررنا أنها كانت لمرة واحدة ، ولكن مهما كررنا -

لاريك ، أليس هذا المعطف؟ لا يجب أن أشتريها؟

لا يجب أن أشتريها؟

لماذا عبثا ، يا أولي ... السمكة مثل السمكة. إنه ليس نفس الشيء على الإطلاق ، ليس لدينا ، رائحة نيفا ، التي أصبحت علامة تجارية. تعال وجربنا في الربيع ، في مايو ، حتى عندما تقام المهرجانات الرائحة حب! ربما يكون باتركاب أول شخص أعرفه لا يحب الرائحة. إن Vendace جيد جدًا أيضًا ، أعترف بذلك ، لكن لا يمكنك مقارنته بالرائحة - فهم مختلفون.

تعال وجربنا في الربيع ، في مايو

هل انت مدعو؟ ركضت لأستعد ، سيكون لدي الوقت بحلول مايو

[لاريسا]

إنه مختلف تمامًا عن بلدنا ، نيفا! ليس لديها هذه الرائحة!

لاريسا، رائحة الشرق الأقصى لها نفس رائحة الخيار مثل رائحة سانت بطرسبرغ. إذا كانت طازجة.
أو هل تحدثت عن رائحة "نيفا" الخاصة؟

من لا يحب الرائحة

لماذا لا تعجبها ، لا تحب تنظيفها. أنا أيضًا: الكثير من الجلبة من أجل أموالي الخاصة

[أولغا]

أولغا، إذا كانت رائحتها لا تشبه الخيار ، فلا يعني ذلك أنها تشبه رائحة الخيار النيء
هذه وصفة جيدة

صهر سخالين مخبوز بالفرن للوقاية من هشاشة العظام (فالكير)

فقط، عليا، نظيفة من الفقاعات ، الديدان بالطبع لن تصمد أمام المعالجة الحرارية ، لكنها غير سارة
انا اخبرك سرا

عملت جدتي في لينينغراد فودوكانال ، طوال حياتها تقريبًا (بعد الحرب وحتى عمرها 87 عامًا ، وعاشت حتى 97 عامًا) ، وهكذا ، في الربيع ، دخلت هذه السمكة الحمقاء في مجارينا وأدت إلى انسداد "مرشحات الشبكة" المختلفة ، لذلك في طفولتي لقد صهرنا في الربيع. بشكل عام ، لم يخزنها في حوض الاستحمام ، وهكذا كانت موجودة في كل مكان ... تم تنظيف المرشحات وتم توزيع هذه الرائحة على شعبنا مجانًا ، بكميات غير محسوبة ، حسنًا ، حتى لا تتخلص منها .. ولكن بما أن جدتي قامت بتنظيفها ، ، بحركة واحدة من يدها ، مع إبهامها ، فصلت رأسها وسحبت هذه الفقاعة على الفور ، وفي الفقاعة ، كانت هذه الديدان السيئة ، حية ، تتلوى .. fu-u-u .. br-rr .. بشكل عام ، أوه ، ربما منذ ذلك الحين منذ ذلك الحين تم طبعه في ذهني يجب تنظيف الرائحة!

وعمتي طبيبة. عندما كنت لا أزال أدرس ، أخبرت جدتي ووالدتي عن هذه الرائحة ، ومنذ ذلك الحين لا أستطيع أن أرى كيف يقلى بعض الناس بدون تقشير برؤوسهم. وعن عبارة "الكثير من الجلبة" يقولون: ما الذي يجب أن يزعجك ، ملفوف بالدقيق وفي مقلاة

[أنيا]

لماذا لا تعجبها ، لا تحب تنظيفها

بالضبط، أنيا، وكذلك الضفدع يخنق ... لا ينمو الصمغ في المزارع ، بل يطلق نفسه جيداً ، حسناً ، تحب مختلف النفايات والصرف الصحي ، بما في ذلك ويريدون المال من أجلها وكأنها نمت في ظروف "حصرية" .. من قبل ، لم يتم معايرتها في الحجم ، حتى روبل يصل إلى 300 لكل 1 كجم ، كنت سأشتريها وأنظفها بصرير أسناني ، مرة واحدة في السنة يمكنك قضاء بعض الوقت ، ولكن مقابل هذا النوع من المال - "nafik-nafik" ، هذه السمكة لا تتمتع بهذه الخصائص الفائقة ، أفضل شراء سمكة كاريليا حمراء ، وإن كانت باهظة الثمن ، ولكن بدون مشاكل في الطهي

[ناستيا]

الكثير من الجلبة على أموالك الخاصة

يتم غسل الرائحة (عمليًا لا توجد قشور ، يتم غسلها) ، يتم قطع التلال في الأعلى بين الرأس والظهر ، ويتم سحب الرأس مع الدواخل والفقاعة بحركة واحدة. لا ضجة! المهمة الرئيسية ليست مد الكافيار من الداخل ، لكن هذا ليس بالأمر الصعب.

رائحة الشرق الأقصى لها نفس رائحة الخيار مثل رائحة سانت بطرسبرغ. إذا كانت طازجة

ناستيا، مما يعني أننا جميعًا صادفنا دائمًا رائحة قديمة فقط (ومن أين يأتي الشرق الأقصى الطازج من سانت بطرسبرغ؟) ، وكان من المستحيل مقارنته برائحة سانت بطرسبرغ الطازجة.

في حركة واحدة

لقد رأيت هذا فقط في الإعلانات التجارية. بالإضافة إلى أننا نقطع الزعانف والذيل ونقطع البطن وننظفها بحماس على طول الحافة. حسنًا ، لقد علموني ذلك ، واعتادوا عليه. لكني لم أعد أفعل ذلك لأن الضفدع يخنق والكسل.

الفتيات ، بالطبع ، قمنا بتنظيفه جيدًا.
لم يتم العثور على خيار. من الواضح أن الأسماك لم تكن طازجة بشكل خاص ، وربما تم تجميدها وإذابتها عدة مرات أو تم تجميدها على الفور في حالة غير طازجة.
لتبرير "Red Caviar" أستطيع أن أقول إن هذا ليس إنتاجهم ، أي. لا بوريسيك. هذه هي المرة الثانية التي أخذتها منهم بخلاف منتجاتهم وشعرت بخيبة أمل من الجودة. لن أجرب بعد الآن - الآن سأأخذهم فقط ، المنتجات الأصلية منهم.
تُخبز في الفرن على رف سلكي. السمك مثل السمك
بالتأكيد لن نترشح للجزء الثاني ، ولكن إذا قدم أحدهم ، فلن نرفض.
من ناحية أخرى ، أريد أيضًا تجربة Neva في بعض الأحيان.

[أولغا]

تريد نيفا أيضًا المحاولة في بعض الأحيان

أولغاتعال ، من أجل هذه المناسبة ، سنشتري المناسبة المثالية ، التنظيف ليس مملاً ، ستحاول

الآن لن أبتعد ...

تلك الرائحة ، التي تُباع في موسكو ، ولم تقع بجوار سانت بطرسبرغ ، كما أعلم بالفعل ، لقد أعطوني قطارًا مرتين ، وفي مايو كنا نسافر من كاريليا وفي الطريق إلى بيع الرائحة الطازجة ، سمعت عن السعر في المدينة و لقد فوجئت بسرور عندما رأيت السعر هناك - 100 صغير ، 200 كبير ، أثناء القيادة إلى المنزل كان جنونًا من رائحة الخيار

وحول الموضوع ، تم إحضار بائع هذه المرة من كاريليا ، ما أفضل طريقة لطهيها؟

[سفيتلانا]

هذه المرة أحضرت فاكهة من كاريليا ، ما أفضل طريقة لطهيها؟

سفيتلانا، تمامًا مثل عليا ، في الفرن ، في رأيي ، لا يزال بإمكانك أن تشعر بطعم السمك نفسه بشكل أفضل
أولغا، متفق عليه

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، هذا هو خبز كل نفس؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أو إطفاء في رسم كاريكاتوري ، من حيث المبدأ ، كما هو الحال في الفرن. لكن يبدو لي أن طعم الخبز أفضل.
أوه ، في Seliger ، بمجرد أن تعاملنا مع الثوم المخبوز في فطيرة ، التهمتها ، ولكن مع العظام ، كانت العظام طرية تمامًا تقريبًا ، وتم خبز الفطيرة في مقلاة كهربائية معجزة ، كما أتذكر الآن ، "مملة أوه أوه" لم أكن أعرف الوصفة ، لكن هذا الشخص لم يعد معنا

هل يمكنك العثور على سمك مثلج هذه الأيام؟

[آنا 67]

آنا 67، يستطيع. بسعر ستيرليت.

[آنا 67]

هل يمكنك العثور على سمك مثلج هذه الأيام؟

آنا 67كيف تذكرتها فجأة! أكلتها ... لمدة قرن قصير لم أعد. لقد أحضروها إلينا لمدة عامين وهذا كل شيء ، لم يروها مرة أخرى. والسمكة لذيذة وجميلة ، أتذكر عظامها الملتفة

[آنا 67]

هل يمكنك العثور على سمك مثلج هذه الأيام؟

آنا 67، يستطيع. بسعر ستيرليت.

رأيت في المترو ، ثمن غير إنساني
وفي أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات ، كانت شائعة جدًا وبأسعار معقولة ...
تشي مستورد ... نعم ، 68 كوبيل مقابل 66 روبل ...

وفي أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات ، كانت شائعة جدًا وبأسعار معقولة ...

لقد أحببته حقًا عندما طهته والدتي - مقلية فقط. في الثمانينيات والتسعينيات ، كان السعر عاديًا ، وفي شبه جزيرة القرم كان يتم بيعه كثيرًا في المتاجر. قبل أسبوعين رأيت في فكوسفيل بموسكو بسعر 1400 روبل لكل 1 كجم

[سفيتا]

قبل أسبوعين رأيت في فكوسفيل بموسكو بسعر 1400 روبل لكل 1 كجم

سفيتا، ما هذا؟ ؟ ثم من الأفضل أن آكل سمك الحفش!

هل يمكنك العثور على سمك مثلج هذه الأيام؟

يستطيع! يوجد في السوبر ماركت لدينا سمكة طازجة (على ما يبدو من أطرافك) وتكلف 1700 روبل للكيلوغرام!

لا أحسم أمري للشراء ، الآن صغير ، ثم كبير مثل Kartsev: خمسة بالأمس ، واليوم ثلاثة ... لكن الصغيرة أذهب وألقي نظرة على السعر ، لسبب ما لا يعجبني

لقد رأيت هذا فقط في الإعلانات التجارية. بالإضافة إلى أننا نقطع الزعانف والذيل ونقطع البطن وننظفها بحماس على طول الحافة. حسنًا ، لقد علموني ذلك ، واعتادوا عليه. لكني لم أعد أفعل ذلك لأن الضفدع يخنق والكسل.

آنه ، حسنًا ، يبدو أنك لست من لينينغراد! لا أحد في لينينغراد ينظف برائحة كهذه! بقية السمك - نعم ، لكن لا تفوح منه! وذيول وزعانف مقلية - لذلك هذا هو اللذيذ عمومًا!

هل الجليد لذيذ؟ هل انت بحاجة للقلي؟
ربما ، لم أتناول الطعام أبدًا)) ، لقد رأيت السعر فقط

في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات ، كانت شائعة جدًا وبأسعار معقولة ...

عندها أمسكوا بكل شيء وفجروا الماشية. لذلك ، الآن بسعر السلمون.

مثلج بارد - لذيذ جدا. في العهد السوفياتي ، كان يكلف فلسا واحدا ، وكان من أرخص. تقريبا خالية من العظم. الحافة مفصولة ، وهذا كل شيء ، السمكة نظيفة.

أذن الجليد على غرار Chuvash (دوبلتا)

[تاتيانا]

والسمكة تكلف 1700 روبل للكيلوغرام!

لن أحسم أمري في الشراء ، الآن صغير ، والآن كبير

تاتياناولكن بمثل هذا السعر لشرائه من الموت أم ماذا! سمكة بيضاء عادية ، ليست كبيرة جدًا ، أخذت واحدة - ليست عظامًا صغيرة. 1700 ... ABALDET!

هل الجليد لذيذ؟ هل انت بحاجة للقلي؟

وتقلى (مثل البذور تذهب بعيدًا) ، وتُطهى على البخار - لا ، لا يوجد دهن فيها ، والمرق أزرق

تاتيانا ، بهذا السعر لشرائها من الموت ، أم ماذا!

لذلك ، هذا هو السبب في أنني أكلتها بعيني ، وأقف بلا حراك ، وأحدق بها ، ومثل كارتسيف "اليوم صغير" ...

[دوبلتا]

تقريبا خالية من العظم. الحافة مفصولة ، وهذا كل شيء ، السمكة نظيفة.

لهذا السبب ، عندما أتحدث عن الرائحة ، تذكرت الجليد.

دوبلتا، لاريس ، كتب الشيء نفسه - خافت العمة ، وأصبحت عادة. نعم ، وأنا شخص أبيض اليد ، ولا أحب العمل مع المنتجات الخام ، خاصة مع الأسماك. اتضح ببطء وحزن. الزوج ليس محليًا لأنه يرفض المساعدة مطلقًا أو التسول لفترة طويلة - يكره خيار السمك.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، رائحة الشرق الأقصى لذيذة جدًا ، مجففة ، زميل في العمل من كامتشاتكا ، والدتي ترسله ، ويشاركني))) بشكل عام أحب الأسماك المجففة حقًا. ولم أشتري رائحتنا لفترة طويلة ، فإما أنني لست متماثلًا ، أو أنها أصبحت مختلفة ، فقد اعتادوا على قليها باستمرار. ومنذ سنوات عديدة ، أحضروا لي سمك المفلطح المجفف ، من مورمانسك ، هذا لذيذ ، الآن لا يمكنك شراء هذا ، إنه مجمّد عشر مرات ، على الرغم من أنه جاف ، لكن نيئًا بطريقة ما.

لقد نمت ثلاثة قرع هذا العام. على العلبة كانت مكتوبة جوزة الطيب ، على شكل كمثرى لكنها ضخمة. أطلقت النار على اللون الأخضر قبل الصقيع ، واستلقيت الآن وبدأت في الغناء - للحصول على اللون البرتقالي اليقطين. لقد كان قولاً
اليوم قطعت واحدة ، وهذا هو السباغيتي ... ماذا أطبخ بها؟ حاولت إضافة القطع التي لم يتم غليها بالكامل إلى حساء الخضار. في أي مكان آخر يمكنك إرفاقه؟ وبعد ذلك يكمن معظم هذا اليقطين في الثلاجة.

وهذا اسباجيتي.

كطبق جانبي ، إذا كنت ترغبين في طهيه بالبخار ، اخبزيه في الفرن مع اللحم المفروم ، على شكل كسرولة. شوربة هريس.
كان لدي مثل هذا اليقطين. لقد فعلت بالضبط كما كتبت أعلاه. لكنني عمومًا من محبي اليقطين.

اليوم قطعت واحدة ، وهذا هو السباغيتي ... ماذا أطبخ بها؟

يشتري الناس سيارات خاصة للحصول على مثل هذه السباغيتي.

في رأيي (على الرغم من أنني لم أرها قط) اليقطين والقرع. أينما وضعته ، سيتم إعداده هناك. لم يغلي في الحساء بسبب عدم كفاية الوقت ، ربما؟

أوليكم
🔗
يمكنك طهي المربى من مثل هذا اليقطين "Angel Hair"
أو 🔗

كطبق جانبي ، إذا كنت ترغبين في طهيه بالبخار ، اخبزيه في الفرن مع اللحم المفروم ، على شكل كسرولة. شوربة هريس.
كان لدي مثل هذا اليقطين. لقد فعلت بالضبط كما كتبت أعلاه. لكنني عمومًا من محبي اليقطين.

وكيف نقطعها حتى تنضج ويبقى الاسباجيتي؟

لم يغلي في الحساء بسبب عدم كفاية الوقت ، ربما؟

لا أعرف ، بعض "الشعرات" نجحت في التساقط من القطع ، والبعض الآخر لم يتساقط ، بشكل عام بقيت القطع سليمة. ربما لأنها لم تنضج بعد؟ في الأول ، الذي أكلته باللون الأخضر ، لم يخبرني شيء على الإطلاق أنه معكرونة ، قبل ذلك كان لدي معكرونة كوسة - لقد رأيت مثل هذه الحيوانات بالفعل.

[أوليكم]

أوليكميوجد على موقع يوتيوب قناة مارينكينا تفورينكي ، وهي امرأة من ألمانيا تطبخ ، وهي أيضًا في منتدانا. لديها العديد من الوصفات مع معكرونة اليقطين ، وقد وضعت مؤخرًا واحدة جديدة ، وخبزتها في الفرن

إنه في منتدانا.

رائع..

اليوم قطعت واحدة ، وهذا هو السباغيتي ...

كيف هو السباغيتي؟
نأكل اليقطين جوزة الطيب الخام. لحلمة وسلطة.
هذا هو اليقطين الوحيد الذي يمكن لعائلتي تناوله.

كان لدي معكرونة كوسة ، قمت بفرز الألياف بشكل مستقيم بيدي إلى "خيوط" ، عندما تنضج ، كان من السهل فصلها

الفتيات يغويهن بالزراعة. عادل - اشتريت lagenaria ، لا أعرف ماذا أفعل به ، لكنني بحاجة إلى القيام بذلك على وجه السرعة (ربما)
سأغادر ، لكن هل من الممكن تخزينه ... إنه أخضر ، وليس جلديًا مثل الكوسة ، ولكنه أكثر ليونة ...
علاوة على ذلك ، قالوا لي إن طعمه مر ... أخبرني إذا كان أحد قد طهوه

كيف هو السباغيتي؟

حسنًا ، مثل السباغيتي ، ينقسم الجزء الداخلي من اليقطين ، اللب ، إلى معكرونة رفيعة.