مربى الفلفل الحار

مربى الفلفل الحار

الفئة: الصلصات

مكونات
الفلفل الأحمر (مقشر)	220 جرام
فلفل أحمر حار	3 قطع (55 جم)
التفاح القاسي (مقشر وعديم اللب)	قطعتان (180 جم)
السكر	180 جرام
خل النبيذ الأبيض	10 جرام
شريحة من نجمة اليانسون	حاسب شخصي 1
البهارات	1-2 بازلاء
كزبرة	1 حبة البازلاء

طريقة طهو

• الطعم حار حلو
  
• يوم 1... في المساء - قشر التفاح من القشرة واللب والفلفل الأحمر من البذور. يقطع التفاح والفلفل والفلفل الحار بالبذور.
  
• يُطوى في قدر ويُغطى بالسكر. غادر حتى الغداء في اليوم التالي.
  
• 
  
• 2 يوم... بدأ الكتلة العصير. ضعه على نار خفيفة واتركه ليغلي. ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
  
• اطفيء. باستخدام الخلاط ، طحن الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة. واشعلوه من جديد.
  
• أضف اليانسون النجمي والبهارات والكزبرة (بما أنني أحب القرنفل ، فقد وضعت نجمتين من القرنفل وبذور الهال). اغلي كل شيء لمدة 15 دقيقة ، أضيفي لقمة من النبيذ واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى ثم انقليها إلى جرة معقمة
  

الطبق مصمم ل

تم تقليل جميع المكونات 6 مرات ، واتضح أن وعاء 300 جرام غير مكتمل

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من هنا 🔗

هاها ، في العام الماضي عرضت هذه الوصفة المأخوذة من Ella من LiveJournal. ليكا عالية خمسة.
ملاحظة. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بمعرفة قيمة هذا المربى ، أود أن أقول إنه يكلف الكثير ، ولا يزال لدي العديد من الجرار الصغيرة في مخزني.

انا مهتم.
هل هو مربى أم طبق حلوى أم توابل حارة ، على سبيل المثال ، للحوم؟

[غابي]

غابي
لقد تراجعت عن موضوع الصلصات ، لم أر شيئًا من هذا القبيل ، لذلك وضعت الوصفة
حصلت على ما يكفي من المربى الساخن على المنضدة ، وتركت برطمانًا على المنضدة حتى أبرد ، وبعد فترة ، ماماداراجايا ، الجرة مليئة بالذباب الصغير. ولن ينفصل خرطومهم عن الحدة.

[iiirrraaa]

iiirrraaaوليس الحلوى. عظيم للحوم

[ليكا_7]

ليكا_7ها هي الوصفة

مربى الفلفل الحار من جابي

كم هو حاد بعد كل شيء؟ مربى حار أو معتدل؟

[الكسندرا]

الكسندرا، هذا يعتمد حقًا على الفلفل. قبل أسبوعين ، قمت بتجفيف الفلفل الحار ، لذلك قمت بوضع ضعف معدل الفلفل الحار ، وكان لدي القليل منه. لكن بالنسبة لهذا المربى ، حصلت على فلفل حار جدًا. إذا قضم الزوج والبرشيك تلك الفلفل بهدوء ، فهذه قطعة صغيرة. لذلك ، تبين أن المربى حار جدًا. لكن يمكنني أكل هذا ، لأنه "مخفف" بالفعل بسلطة الفلفل والتفاح.
IMHO وإذا قمت بتلطيخها باللحوم ، فسوف تنخفض الحدة أكثر قليلاً ، وستكون مناسبة تمامًا

أنا حقا أريد أن أتذوق هذا الطبق.

[غابي]

غابي
لقد تسللت إلى موضوع الصلصات ، ولم أر شيئًا من هذا القبيل ، لذلك وضعت الوصفة

Likusya ، لكن لا بأس - فليكن نسختك في الصلصات ، لأن هناك العديد من الوصفات التي قد تضيع أحيانًا.

الكسندرا شكرا.

الفتيات ، إذا لم أخطئ في هذه الصلصة من المطبخ الكوري .. شيء رائع ومكلف للغاية في المتجر ... هو نقطة ضعفي ... أشكركم على الوصفة ... ودفعت الكثير ... في الشرق يحبونه كثيرا مع الجمبري

يا فتيات ، لقد نسيت أن أضيف ... إذا كان لدى أي شخص مثل هذه الفرصة ، فيمكنك استبدال التفاح بالأناناس ... حتى لو اشتريت علبًا مع شراب في الخلاط ، واضربها ثم أضفها إلى بقية الكتلة ... حار جدًا .. شكرًا لك مرة أخرى مرة واحدة لكل وصفة

والافضل ايضا ان تنظف الفلفل الحار بالقفازات .. ولا تلمس عينيك ...

["مربى الفلفل الحار".]

أمنية صغيرة.

حصة الفلفل الحار في الحجم الإجمالي المحدد لإشارات الفاكهة والخضروات (باستثناء السكر) هي 12٪ فقط. بمعنى آخر.هذا الفلفل بالذات ينجذب إلى التوابل أكثر من المنتج الرئيسي.

نتيجة لذلك ، أعتقد أنه يجب تسمية الطبق المشار إليه بشيء مثل "مربى الفلفل الحار". وبعد ذلك ، يعطي الاسم بطريقة ما مقارنة بالمحتوى وسيلة للتحايل على الإعلانات.

لا شيء شخصي ، الصلصة ممتعة حقًا ...

["مربى يحتوي على 12٪ من الفلفل الأحمر"]

نعم ، ولكن يمكنك أيضًا الاتصال "مربى يحتوي على 12٪ من الفلفل الأحمر"، حسنًا ، تمامًا بدون أي حيل إعلانية! فقط صاحبة الجلالة عالم الرياضيات!

[حدة]

واو ، أن هناك نزاعًا بالفعل حول الاسم
الفلفل هو أحد المكونين المهمين للمربى ، على الرغم من وجود 12٪ منه فقط هنا (المجد للرياضيات العظيمة) ، إلا أن الحلاوة محسوسة بوضوح في المذاق و حدة.

والافضل ايضا ان تنظف الفلفل الحار بالقفازات .. ولا تلمس عينيك ...

في هذه الوصفة لا تحتاج إلى تقشير ، البذور تحرق كل النفاذة
لكنك تحتاج حقًا إلى الطهي على نار خفيفة ، أولاً ، كان لدي جزء صغير وكان السائل يغلي سريعًا (لذلك اتضح أنه سميك) وثانيًا ، ينتقل الحلق قليلاً من الفلفل الحار أثناء الطهي. تنفست بشكل غير ناجح فوق البخار وقد سعلت بالفعل

["مربى يحتوي على 12٪ من الفلفل الأحمر"]

نعم ، ولكن يمكنك أيضًا الاتصال "مربى يحتوي على 12٪ من الفلفل الأحمر"، حسنًا ، تمامًا بدون أي حيل إعلانية! فقط صاحبة الجلالة عالم الرياضيات!

وزوجي ، بالنظر إلى هذه الوصفة ، بدأ في حساب النسبة المئوية للفلفل الحار. هذا ممتع!

نظرًا لوجود مثل هذه المناقشة الساخنة حول الفلفل ... أريد أن أشارك كيف يحصدون في لبنان ... منفصلة م مع وصفة لفضح الكسل ، وليس هناك وقت لالتقاط صورة ... ربما يكون شخص ما في متناول يدي بينما موسم الفلفل ما زال وموسم الأمطار لم يبدأ ...
فلفل حار على الطريقة اللبنانية (التحضير لفصل الشتاء - رائع للبورشت. الصلصات ... أنا شخصياً استخدم "شنكليش" الحارة للجبن القريش)
لم أكن أعرف من قبل أنه يمكنك مزج التوابل مع البلغارية (ثم مجرد قنبلة في الرائحة والذوق ، خاصة في الصلصات)
لذا ، خذها بمثل هذه النسبة بحيث يمكن لمعدتك أن تتحمل الحدة. قشر الساق والبذور ... قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم مرتين ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام أصغر فوهة ... ضعها كلها على صينية ، أضف قليلًا من الملح ، واخلطها وضعها في الشمس الحارقة ... لعدة أيام ، حسب سمك الطبقة و عصير ... وهكذا تقوم بخلطه عدة مرات في اليوم ... وكل هذا يجب أن يعالج إلى حالة المربى ... ثم ضعه في برطمان نظيف ، احكه بإحكام ... للثقة ، يمكنك صب زيت الزيتون في الأعلى ... لقد كنت أقف هكذا منذ عامين ولا أتدهور ... هذا كل شيء ...
إذا صنعت منه صلصة للحوم: خذ ملعقة من الفلفل المجفف ، اعصر ليمونة متوسطة الحجم وملعقتين كبيرتين من الزيتون أو أي زيت نباتي آخر ... بشكل عام ، يمكنك استخدامه في كل مكان !!!
أتمنى أن تكون هذه الوصفة مفيدة لشخص ما !!
أطيب التحيات من لبنان

[كاتريكس]

شكر كاتريكس، سأحاول أيضًا تحضير الفلفل اللبناني ، وإلا بقي لدي 10 قطع من الفلفل ، على الرغم من أنها خضراء وتحتاج إلى المعالجة ، فلن نأكل كثيرًا نيئًا. لقد قمت بالفعل بتدوير عبوتين صغيرتين الفلفل المر المعلب

حسنًا ، لقد قمت بالفعل بغلي المربى ، لأن السكر ذاب ، وظهرت الفقاعات ، على الرغم من مرور 4 ساعات من وقت الملء ، كنت أخشى تركه حتى الصباح ، قمت بغليه. لكن ، لن أكون أنا ... أنا ... أن ... الجزء مزدوج

[matroskin_kot]

... لدي ... أن .... الجزء مزدوج

فتاة ذكية matroskin_kot! نحن ننتظر غدا من التقرير
جزء مزدوج مني أو من الأصل؟

أنا بالتأكيد لا أمارس العمل بالقطعة ... أشتري 15-30 كجم من الفلفل الخام دفعة واحدة ... العائد ليس جيدًا ، لكن لم يتم استهلاكه كثيرًا أيضًا (إذا كان لنفسي) ... آخر مرة أخذت فيها 9 كجم من العيش الفلفل ، بعد التجفيف خرج ما يقرب من 2 لتر برطمان ... لكن اللون لا يضاهى! من أجل إخراج جرة المايونيز ، أعتقد أن هناك حاجة إلى بضع كيلوغرامات من الفلفل ... ويفضل ألا يكون كثير العصير ، وربما ينضج بشكل مفرط ... العملية سوف تمر بشكل أسرع

[matroskin_kot]

فتاة ذكية matroskin_kot! نحن ننتظر غدا من التقرير
جزء مزدوج مني أو من الأصل؟

بلى،. من الأصل ... كان هناك قدر "يتيم" ...هل انا شخص عادي؟ و؟ ماذا لو لم يأكلوا؟
السنة التحضيرية. سي.
غليتها للمرة الثانية ، جربتها. يبدو أن الفلفل أكثر من اللازم .... لكن الطعم مثل مربى الكمثرى ... أتساءل كيف يمكنني الآن ، "تحت أي صلصة" ، للتورية ، آسف ، هل سيتم تقنين هذه الصلصة؟ بدلا من ذلك ، الكمية ... ابن أخي يأكل حار جدا لكنه - وهو كثير جدا ...
لذيذ ، بلا شك ... سأذهب لزيارة هذه الصلصة ...
السنة التحضيرية. SY. مرة أخرى.
لقد بردت صلصة المربى ، وانخفضت المرارة بشكل ملحوظ !!! Vkusnooo! لكن ، لا يزال ، غير مطبوخ جيدًا. فلنكمل ...

أنا بالتأكيد لا أمارسها بالقطعة ... أشتري 15-30 كجم من الفلفل الخام دفعة واحدة ...

ما هو - مر أم سلطة؟
بالمناسبة الناس وكم لديك الفلفل؟ أخذت 10 هريفنيا بلغارية حمراء للكيلوغرام الواحد (هذا دولار وبنس واحد) ، وأخرى مريرة - هريفنيا لكل قطعة! 20 هريفنيا ، وحتى 300 غرام من الفلفل لم يكن. اتضح الاغلاق الذهبي.

واعتقدت أن خضرواتنا باهظة الثمن. أمس أخذت الفلفل الأحمر مقابل 50 روبل ، وهو 14 هريفنيا (تقريبًا) ، ويوم السبت - 9 ، 8 - الهريفنيا الخاص بك ... ، والمر - 120 روبل. للكيلوغرام الواحد 33 هريفنيا.

ونسمي هذه الصلصة أديكا ، رغم أننا نضيف الملح أيضًا. لذيذ مع الكباب!

ما هو - مر أم سلطة؟ صدمت
بالمناسبة الناس وكم لديك الفلفل؟ أخذت 10 هريفنيا بلغارية حمراء للكيلوغرام الواحد (هذا دولار وبنس واحد) ، وأخرى مريرة - هريفنيا لكل قطعة!
نعم ، إنها بالتأكيد باهظة الثمن بالنسبة لك ... آخذ صندوقًا من 3 كجم مقابل 2.5ue ... وفي Turtsiii أرخص حتى ... بالمناسبة ، من يذهب إلى تركيا يمكن أن يكون جاهزًا للشراء على الفور ... فقط لا تعرف كيفية استخدامها ... هذا هو المكان الذي اشتريت منه نفس الشيء فقط من الحلويات ... في لبنان ، سعر الكيلوغرام من الفلفل المجفف 10-12ue

لدينا سلطة حمراء مقابل 12 غريفنا / كغ ، وحارة مقابل 17-20 غريفنا ، وتخرج بشكل لائق

وقمت بتتبيل اللحم في خليط من "المربى" والمخلل الجزيري .... غدا سأقلى

الفتيات ، إذا كنت تفعل ذلك من أجل عائلة ، فلن تحتاج في فصل الشتاء إلى المزيد من علب المايونيز للمنتج النهائي ...
إذا قمت بتقشير الفلفل وتجفيفه ، سيكون الناتج 1: 5 ، 1: 6
أفعل بهذه الكمية ، لأنه يأخذني للعمل ... وإذا كنت تستخدم المزيد من الملعقة الصغيرة للصلصات في وقت واحد ولا تحتاج إليها (خاصة إذا كانت من الفلفل الحار) ، واللون والرائحة في الطعام يكونان أفضل بكثير ألذ من الأرض الجافة ...
أخبرك كيف أستخدم:
في لبنان ، يؤكل حتى الجبن القريش الحار والمالح ... سيخبزون على ليشكي ، أو ما يسمى بالمنشور ، أو يطبخون المزيد من الشنكليش (الجبن القريش المجفف ، شيء مثل الجبن القريش ، لكن للجميع ... ابق هنا)
المكونات: جبنة قريش قليلة الدسم ، فلفل أحمر مملح ساخن أو مطحون حسب الرغبة ، ملح أكثر قليلاً مما تريد ... افركها جيدًا بيدك ، وتحويلها إلى كتلة من جانب واحد ... نحت koloboks ، وضعها على صينية وفي الشمس لمدة يومين عندما يجف جيدًا ، يمكنك وضعه في الثلاجة ... ويسمى أريش شنكليش (خثارة شنكليش). يتم تقديمه في صحن مملوء بالكزوت وزيت الزيتون والكعك والشاي ...
يمكنك أيضًا طهي الجبن القريش المجفف ، وإغلاقه أولاً في كيس ورقي ، ثم في السيلوفان ، ثم في وعاء مغلق بإحكام وفي مكان دافئ لمدة شهر أو شهرين ... يجب أن تصبح الكرات متعفنة وليونة أكثر مما وضعت ... ثم يتم غسلها من العفن أو مقشر بالسكين تحت الماء الجاري ... ملفوف في هريس ، يُسكب بالزيت ويقدم ... يُخزن في الثلاجة ... حسنًا ، هذا منتج محدد جدًا !!! والخيار الأول مناسب جدًا لمنطقتنا الأوكرانية ... لدي أطفال صغار كثيرًا ، حتى أكثر من الجبن القريش بالسكر

otechik (فقط لا تضحك ، أنا شخصياً أعرف كيف يبدو ، لقد صنعته للتو من الفلفل الأخضر المر والأخضر الحلو) لقد تناولت 7 (سبعة) فلفل مر (حسنًا ، نحن نحب التوابل) فاق الطعم كل توقعاتي. تخليق فائق من التوابل والحلو والحامض. سأفعل ذلك مع الفلفل. بالمناسبة ، في سيلبو ، أخذ البيبروني المر 10 هريفنيا. مقابل 1 كجم (مثل الصف الثاني) ، وكان 15 غريفنا. الشرع مقارنة بأسعار السوق!

🔗

[iiirrraaa]

تخليق فائق من التوابل والحلو والحامض.

حزني لا أشعر به على الإطلاق. iiirrraaa، ربما وضعت المزيد من الخل أم أن التفاح كان حامضًا؟
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة. تناول الطعام من أجل الصحة

قل لي يا بنات ، هل سيستخدم الفلفل المر المجمد لهذه الوصفة؟ ببساطة ، كنت أقوم بصنع نبات الجرجير وكان لدي 5 حبات فلفل متبقية ، بدا الأمر وكأنني لن أطهو أي شيء بالفلفل الحار بعد الآن ، لقد كان ملقى في مطبخي وبدأ يذبل. وقررت وضعه في الفريزر.
هل سأفسد لهم هذا المربى؟
وسؤال آخر: هل يناسب تفاح أنتونوفكا؟

[اوليما]

اوليما:
أنا شخصياً غالباً ما أخفي الفلفل الطازج في الفريزر !!! وهو يحتفظ بمذاقه تمامًا ، خاصةً إذا كنت تستخدمه لشيء ما ... حتى أنني سأركض متجمدًا أكثر من خلال مفرمة اللحم أكثر من هذا - أوساخ أقل ...
وما أنتونوفكا يمكن أن يكون سيئا؟ جدتي فقط وضعتها في الحفظ !!

قل لي يا بنات ، هل سيستخدم الفلفل المر المجمد لهذه الوصفة؟

فعلت للتو من أنتونوفكا. أعتقد أن الحموضة في المربى ناتجة عن هذا النوع من التفاح.

في فصل الشتاء ، غالبًا ما أستخدم الفلفل الحار المجمد من أجل الجرجير. حسنًا ، أقل عصيرًا وأقل عطرية ، ولا يؤثر على طعم المنتج.

[ليكا_7]

حسنًا ، لدي تقرير أخيرًا. فعلت جزء مزدوج ، افعلها ، افعلها.
كان تفاحي وفلفلتي شديدة العصير ، لذلك تبين أن المربى كان رقيقًا بعض الشيء ، لكن هذا لا يهم. الطعم ، بالطبع ، أصلي للغاية. عند الطهي ، كنت أرغب في إجراء اختبار طوال الوقت ، لكن ملعقة كاملة ، لكن لم يرغب أي من أفراد الأسرة في المخاطرة به.

لقد حصلت على هذا كثيرًا من جزء مزدوج ، وما تم تناوله بالفعل على الأطباق.
ليكا_7شكرا لك على الوصفة الشيقة

الفتيات وزوجي قد أكلوا بالفعل كل المربى الذي طهوه وأظهره في تقرير الصور في الرسالة السابقة.
لقد طلبت القيام بذلك لفصل الشتاء ، والآن سأقوم بطهي جزء 10 أضعاف

[اوليما]

وقد حصلنا بالفعل على حصتنا ، لكن الجزء الخاص بي كان مصغرًا
اوليمانظرًا لأن كل شيء يتم تناوله بسرعة كبيرة ، فقم بتخزين جزء كبير ، وإلا فلن يكون الحصاد الجديد للخضروات قريبًا

ويرجى كتابة تقرير عن المربى الجديد ففي النهاية قد يكون هناك تفاح وفلفل مختلفان فكيف ينعكس ذلك في الطعم؟

[ليكا_7]

ليكا_7، سأقدم تقريرًا. أنا شخصياً أخشى ألا أطير مع التفاح هذه المرة. في ذلك الوقت كان هناك أنتونوفكا ، وهذه المرة كانت عبارة عن كالفين ثلجي ، لكن التفاح كان حامضًا. حسنًا ، ما سيكون ، سيكون ، على أي حال ، كل شيء متبل بالفعل حتى الغد

ليكا ، أريد عمل هذا المربى ، لكن يتوفر خل النبيذ الأحمر فقط. هل يمكنني الذهاب معه أو الركض خلف الأبيض؟

اعتقد انك تستطيع. لون المربى أحمر ، مما يعني أن لون خل النبيذ الأحمر لن يتأثر ، والأكثر من ذلك سيؤثر على الطعم. فعلت جارتي ، لكن التفاح كان حلوًا ، لذا سكبت 9 ٪ من خل المائدة.

شكرا سأحاول.

الفتيات ، الفلفل المر يتصرف بشكل مثالي على خيط سميك! ولا تشغل مساحة في الفريزر ، وهي دائمًا في متناول اليد (للزوج إلى البرش) ، وفي المطبخ يبدو مثل هذا المستوى المنخفض جدًا!
شكرا على الوصفة ، سأصنع الفلفل غير المقاس.

في اليوم الآخر قمت بطهيه - على الرغم من أنه لم يكن لدي خل ويانسون نجمي ، لكن اتضح أنه متشابه - رائع! شكرا على الوصفة!

سأفعل ، الفلفل لم ينمو بالقياس.

وهنا - أفرك قطعة أحزنها بشدة.

شكرا للتذكير على الوصفة. هذا العام سأفعل ذلك بالتأكيد. لدينا الفلفل الحار 18 غريفنا. كلغ

لقد تناولت جرعة مضاعفة. كل شيء جيد ، لكنه حلو جدًا بالنسبة لي.

[ايرينا]

أنا أفعل ذلك أيضًا ، لكنني لاحظت متأخراً أن هذه الوصفة تم وزنها. سأقوم بإلغاء الاشتراك في وصفتين. كانت الفليفلة الحلوة حمراء وخضراء ساخنة. لا يزال اللون متنوعًا ، دعنا نرى ما سيظهر لاحقًا. لقد قدمت 1.5 حصص من وصفة كبيرة ، وتحولت إلى وعاء من كتلة الفلفل ايرينا، ضعي القليل من السكر قليلاً.
شكرا على الوصفة

لذلك يؤسفني أنني لم أضع نصف السكر. إنه حلو جدًا بالنسبة لي لدرجة أنه من المستحيل تناوله. إذا تم إضافة قطرة بقطرة فقط للنكهة إلى الزبدة عند خبز اللحوم أو في المخللات ، والسلطات بدلاً من السكر.

شعرت أيضًا بحلاوة شديدة)) أدركت أنه في هذا الشكل لن يعمل معي ... فكرت وفكرت وأضفت هناك خوخًا كرزًا مبشورًا وقليلًا من الملح ، وكذلك الريحان والكرفس .. باختصار ، في النهاية حصلت على خيار صلصة حلوة و حامضة. الآن سيذهب معي)

[ليدي درايف]

ليدي درايفوكم تم اضافة الملح والبرقوق الكرز؟