فلان كبدي

[سلة (سلال):]

فلان كبدي

الفئة: مطبخ احتفالي

مطبخ: الأسبانية

مكونات
للسلة:
زبدة	125 غرام
طحين	250 غرام
1 بيضة + 0.5 بيضة للتزييت
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
بعض الفلفل الأسود
لملء:
كبد الدجاج	200 غرام
جزء أبيض من البصل الأخضر	60 غرام
ثوم	1 فص
أعشاب طازجة مفرومة (ريحان أو مردقوش)	1 ملعقة كبيرة. ل.
جوزة الطيب	على طرف السكين
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	250 مل
1 بيضة + 0.5 بيضة
ماء	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبيب خفيف (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
كونياك (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
قطرها 20-22 سم. غطي بورق الخبز. للفطائر المقطعة 12 قالب سيليكون ونصف هذه المكونات.

طريقة طهو

• سلة (سلال):
• يخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع البيض والملح حتى تحصل على كريمة جيدة التهوية.
• ينخل الدقيق مع الفلفل. نضيف الزيت إليها ونعجن العجينة بسرعة.
• افرد العجين على شكل قرص. لفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة. 30 دقيقة على الأقل.
• افردي العجينة برفق بين ورقتين من ورق الخبز.
• انقلي العجينة إلى قالب واضغطي برفق على الجدران. خاصة في الزوايا.
• يُرفع القالب بالعجين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• ضع النموذج في مسخن مسبقًا إلى 180^حولمن الفرن واخبزي حتى تنضج العجينة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• ضعي الزبيب في قدر. صب الماء والبراندي. دمل. نرمي الزبيب في مصفاة ونعصره. احفظ السائل.
• سخن الفرن على 160 درجة^حولمن عند.
• اخفق البيض. دهن السلة من الداخل. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة دقيقتين.
• لتعبئة الفطائر:
• في الخلاط ، قم بإعداد هريس متجانس من كل ما سبق للسكب. بالإضافة إلى بقية البيض (من مسحة السلة). بالإضافة إلى البراندي مع الماء المتبقي من الزبيب.
• أخرج السلة من الفرن. صب الزبيب في القاع. اسكبي الحشوة وأعيديها إلى الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. سلال مقسمة 15 دقيقة.
• يمكنك أيضًا خبز الفطائر المقسمة. لهذا استخدمت قوالب سيليكون صغيرة لـ 12 قطعة. أخذ نصف هذه المكونات بالضبط.
• و كذلك. أنا فقط خبزت الفطيرة بنفسي بدون عجين. إنه طري ولذيذ بشكل مثير للدهشة!

ملحوظة

مجرد فطيرة كبد بدون سلة



حسب وصفة اليزيك من ل.ج.