مشروب كومبوتشا

إذا لم يحاول شخص ما بعد الإصرار على الفطر على الكركديه مع الشاي الأخضر - تأكد من تجربته ، فقد تبين أن المشروب لذيذ جدًا ولسبب ما أقوم بإعداده بسرعة كبيرة ، فهو جاهز في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام ، بينما يجب أن ينتظر الكمبوتشا على الشاي الأسود 12 -14 يوما...

إيه ، ولدي حزن ، تذكر أنني كتبت أنه يتسامح مع تسريب الفطر بالتجميد ، ومن ثم يمكن زراعة فطر جديد منه ، والتين هناك ، وهو قائم منذ ثلاثة أسابيع ولا شيء ينمو ...
لقد تركت بدون فطر ...

إنه لأمر مؤسف ، لكنني قمت بتحديث الفطر ، وأعطيت الفطر القديم ، وفي نوفمبر قررت زراعة واحدة جديدة. تناولت شاي من الفطر لفترة طويلة في الثلاجة ، ربما بالفعل خل. أعددت نصف لتر من الشاي للكومبوتشا وأضفت 100 جرام من خل الشاي ونمت الفطريات. الآن لقد كبرت. نبدأ في الشرب.

نعم ، آسف على "الحيوان" ....
ينمو جيدًا من الثلاجة ، لكنه لم ينجو من المجمد

[مشرف]

مشرفشكرا لك تانيوشا لتذكيري عن kombucha بهذا الموضوع. هناك فطر حليب ، الآن سأشتري هذا ، لقد كان لدينا دائمًا من قبل ، لكن لم نفكر في فائدته ... ذهبت للبحث على الإنترنت

إليكم قصة ، لقد كان لدي kombucha منذ الربيع الماضي ، كل شيء على ما يرام معها ، لكن في الخريف ، في الشتاء بطريقة ما لا تشرب
وقبل 3-4 أشهر صبته في كأس زجاجي وظللت أنسى أن أسكبها ، ثم نظرت إلى سطح الفيلم وهو يبدأ في التشكل ، حسنًا ، أعتقد أن المسار ينمو
منذ حوالي ثلاثة أيام ، نظرت إلى أنها قد نمت بالفعل بمقدار 1 سم ، وقررت البدء في استخدامها ، وغسلها ، وصب طاولة واحدة من السائل حيث نمت إلى جرة نظيفة ، وتصدرت المحلول المحضر واتركه هناك ، وطفو كما هو متوقع على السطح
جربته بعد يوم ، اتضح أنه مشروب لذيذ ، استنزفته قليلاً ، وأضفت حلاً جديدًا
ثم حدث ذلك الحزن ، فغرقت الفطر في القاع ولا تريد أن تطفو
وقفت في الليل ولم تنهض ولا أدري ما هذا المحلول متوتر وفي درجة حرارة الغرفة
حقًا ، سكبته على الفطر ، ربما بسبب هذا؟
أخبرني ماذا يمكن أن يكون وما الذي يمكن فعله أم أنه مؤشر على اختفاء الفطر ولم يتم التخلص منه إلا؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، عندما كان الفطر يعيش معي ، فإنه يغرق أيضًا بانتظام ، "رقصت" معه ، لكنني لم أحضر ...
الشيء الوحيد الذي حفظه هو أنه حصل عليه ، وسكب محلولًا جديدًا من الشاي / التسريب القديم (50/50) ، وسكبه مباشرة في قاع العلبة قليلاً ، وأطلق الفطر حتى يتماسك ولا يغرق وانتظر حتى يصبح أقوى ، ثم بحذر شديد سكب المحلول ، ولكن ليس كل شيء ، وأضف شايًا جديدًا ، وصبه مباشرة على طول الجدار ، بهدوء شديد حتى لا يغرق الفطر ...
بشكل عام ، شيء من هذا القبيل ، إذا لم يكن واضحًا ، فاكتب ، سأحاول شرحه

[تريشكا]

تريشكا، حسنا شكرا
الآن سأحاول أن أفعل الشيء نفسه.

يغرق الفطر في القاع ويرقد هناك - لا بأس بذلك! يكتسب القوة ويتعافى من الصدمات إذا تم تنظيفه أو غسله أو زرعه أو سكب الكثير من الماء في الأطباق.
امنحه الوقت وسوف يقوم بنفسه

لم يرتفع حتى قللت من الماء ، وتركت كوبًا من كل شيء في مكان ما

[كسيوشا]

كسيوشا، هذا صحيح!
الفطر صغير ، صغير ، لا يزال "مريضًا" ، يحتاج إلى النهوض والسيطرة ، وخلق بيئته الخاصة.
لقد كتبت بالفعل عن هذا في بداية الموضوع ، انظر.

في مكان ما هنا في المجموعة كتبوا أن كمية السكر تؤثر على الغرق أم لا.

سأقدم كومبوتشا مجانًا. وقد نمت إلى الفحش فلا ترفع اليد لتلقي بها. احفظ الحيوان!)))

أوه ، أنا آسف لأنني في موسكو

قل لي من فضلك أي نوع من البثور ظهرت على سطح الفطر؟

إنه في البنك
ووضع هذا على طبق لالتقاط صورة أقرب
كان عمر الفطر عامًا بالفعل ، وكان دائمًا ناعمًا في الأعلى ، لكنني بدأت ألاحظ أن البثور بدأت تظهر ، اعتقدت أن السكر قد دخل بطريقة ما ...
قررت فصله ، لأنه بدأ في التقشير وإلقاء الجزء العلوي منه ، كان رقيقًا ، كل شيء أملس تحته ،
مر أسبوعان ، أنظر مرة أخرى من الأعلى بدأت المخالفات بالظهور ... لا أعرف ما هو
يقولون أن هناك حروقًا إذا دخل السكر ، لكنني أحضر الشاي وسكب السكر على الفور ، بينما يبرد ، يذوب السكر تمامًا
لا يمكن أن تكون هناك حروق من شمس أوبريوري ، لأن الجانب ليس مشمسًا ، والشمس لا تنظر حتى في الزاوية
ومن أجل الموثوقية ، بدأت في الترشيح من خلال مصفاة بشاش في 8 طبقات
ماذا أفعل؟ هل هو مريض جدا أم أنه طبيعي؟ هل يمكنني الذعر عبثا؟ تطفو على السطح ، أستحم مرة في الأسبوع ،
تبين أن الشراب لذيذ

أوه ، بدأت البثور بالاندماج وظهرت لك كعكات على السطح ، هل هي مريضة جدًا؟
ماذا تفعل بعد ذلك؟

ربما هذه هي الطريقة التي ينمو بها الجلد الجديد؟

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، لدي طبقة جديدة تنمو بهذا الشكل.

و يخصني.

لذلك تنمو طبقة جديدة

نعم؟ طبقة جديدة؟ لم أر هذا من قبل
لقد بحثت على موقع يوتيوب ، هناك الجزء العلوي حتى ، ناعم ، لذلك اعتقدت أنه كان مريضًا معي ...
هدأ شكرا أسفل

كبرت ونمت kombucha بلدي !!! الصيحة !!! لم يكن لدى أي من معارفه ، لم يكن هناك مكان لأخذه. وضعت الشاي المخمر مع السكر في جرة نظيفة ، وغطيتها بشاش ، ووقفت لمدة شهر ونصف ، ولم تظهر لي علامات الولادة. غادرت لمدة أسبوعين ، وعدت ، وهناك فطر في جرة !!! هذا الصغير.

عظيم! لكن مينش لم ينجح!

"غذاء للتفكير" - ظهر سكوبي على iHerb - هذه هي ثقافة البداية للكومبوتشا. طلبت ، سأنتظر ...
وفي اليابان ، تمت معالجة kombuchi في مطعم عائلي صغير - يختلف الطعم اختلافًا كبيرًا عما نماه هو نفسه. يبدو أن التكوين الأولي للثقافات يختلف اختلافًا كبيرًا. وكان من المدهش أيضًا أن يصنعوا مجموعة من التوابل لأطباق kombucha ...

[hfa]

hfa، 873.99 روب ؟؟؟

[يوري ك]

يوري ك,
انا من اسرائيل. لن يسمحوا لـ SCOBY بالعيش هنا - علينا الخروج.

هنا سأقوم بترطيب وضرب - وسوف أشارك

يوم جيد! قرأت كل الصفحات في نفس واحد)

الآن سأروي قصة حزينة عن فطر فقير. لقد بدأت ذلك بعد قراءة مقال عن kombuche في مدونة أمريكية. اشتريته في مدينتي من أجل Avito وبدأت في الاعتناء به. فقط لا ترمني بالنعال على الفور ، اعتقدت أن هذه هي طريقة التصرف: بالنسبة لوعاء سعة ثلاثة لترات ، قال إنه يجب ألا يكون هناك أكثر من 5 فطر في الجرة. ويجب إزالة كل فطر نامي جديد ... نعم ، قم بإزالته وتقشيره من الطبقة السابقة. في بعض الوقت اتضح أنه يمكن القيام به بسهولة ، والبعض الآخر مباشرة بقتال. لكنني فعلت ذلك ، كان قلبي ينزف ، لكنني فعلت ، لأنهم قالوا ذلك. كل 5-6 أيام بالضبط ، عندما أزلت الكمبوتشا النهائية وملأت الفطر بمحلول جديد. أعطت حبة فطر ممزقة لصديقتها ، والأخرى لحماتها ، تلك التي لا يحتاجها أحد ، كانت ترميها في كل مرة.
ذات مرة نظرت إلى فطر حماتي (احتفظت به في جرة سعة خمسة لترات). وهو يوجد كل شيء أنيق ، أبيض وأبيض في الأعلى ، يلمع بالفعل ، المشروب شفاف ، بشكل عام ، جمال. أسأل كيف حاله؟ لقد حصلت عليها ، كلها بنية اللون ومتقزمة (على الرغم من أن الكومبوتشا كانت لذيذة بانتظام). وهي تقول: "لذا أنا لا ألمسه ، أنا لا أمزق الطبقات ، عندما يريد المشاركة ، سوف ينهار إلى النصف عند تغيير محطة الوقود."
وهنا ذهبت إلى الإنترنت للحصول على معلومات وذهبت إلى المنتدى.

مشرف ، شكرًا لك على إنقاذ حياة Kombucharik! : girl_love: توقفت عن تعذيبه ، طلبت المغفرة. الآن أشرب الشاي له ليس قوياً كما كان من قبل ، لا أمزق الجلد ، انتظر 5-6 أيام والكومبوتشا جاهزة!
وقد لاحظت أن طعم وحالة المشروب يختلفان عن الشاي الأسود المختلف. Greenfield ، على سبيل المثال ، يتم تخميره بقوة شديدة ، والفطر يغمق منه ، ويتضح أن المشروب أقل كربونية.يخمر شاي Basilyur جيدًا ، وليس قويًا ، يحترمه Kombucharik كثيرًا.

نشرب الكمبوتشا مع جميع أفراد الأسرة. طفلي البالغ من العمر عامين يناديها "Pikuya")) لذا قالت ، "أمي ، أريد بيكويا".
جميع أنواع الفطر الصحي والكومبوتشا اللذيذة!

الجميع ، ثلاثة!
سأعطي الفطر في أيد أمينة ، لقد نما ، ومن المؤسف التخلص منه.
بيك أب زيلينوجراد.

هنا سأقوم بترطيب وضرب - و

وأستغفر للجميع - ركضت ونسيت أنني لم أبلغ ...

حصلت عليه بالفعل في فبراير. لقد تصرف بصرامة وفقًا للتعليمات - بإضافة الخل في الشاي الأول وترطيب خرقة بنفس الخل. تبللت Kombucha على مضض وبدأت في العمل ببطء (من أسبوع ونصف إلى أسبوعين في حجم لتر ونصف) - لكن لم ترغب في المشاركة في أي منها. لقد كان عارًا - الكثير من التوقعات عليك. لكن كان من المؤسف التخلص منه ، لأنه تم الحصول على المشروب - مما يعني أن الكومبوشكا عاشت قليلاً على الأقل.

وفي بداية مايو ذهبت للراحة في إيرالنديا. في الوقت نفسه ، اشتريت زوجًا من مشروبات الغطس هناك ، تم تخميرهما في فيلم مع شاي البداية. يجب أن أقول - عند الوصول ، استعاد kombucha الجديد وعيه بسرعة كبيرة - بعد أسبوعين على السطح كان هناك بالفعل فيلم نصف ملم من kombucha شاب. ثم حدث شيء غريب - "المرأة العجوز" ، على ما يبدو ، سمعت زوجتي وأنا نتحدث ، كما يقولون - بما أن الجديد يعمل ، فعندئذٍ يمكنك إطعام العجوز للكلاب. وفجأة بدأت العمل بسرعة رهيبة - في نفس الحجم ، كان المشروب جاهزًا في 3-4 أيام. قررنا منحها فرصة - نقلوها إلى بنك واسع. وبعد ذلك - لقد غمرت المياه بسرعة مروعة.

نتيجة لذلك - أولاً سأقوم بتحديث الأقواس بالكامل ، ثم سأعمل على قائمة أولئك الذين يرغبون (نتيجة حتمية "للتذوق").

والشيء المضحك هو أنه في التخمير الثاني ، يتم تشكيل دعامة صغيرة أيضًا في الأفواه. لكن بما أنني أقوم بالتخمير الثاني مع التوت ، لدي شكوك. هل يمكن مضاعفة هذه الدعامة؟ هل لديها خبرة في هذا؟

ما زلت أستخدم التوت - الكرز المجمد أو الكرز الطازج. كلاهما لذيذ جدًا واللون جميل جدًا ... أفكر في تجربة عنب الثعلب والعليق - هل جربهما أي شخص بالفعل؟

اتضح أنه غريب مع الزنجبيل - الحلاوة تزداد. أنا أفضل حامض ...

[كسيوشا]

من المؤسف التخلص منها.

كسيوشا، أفهم! لكن بعد فترة توقفت عن خداع نفسي ورمي الطبقات القديمة بعيدًا.

إيه ،

ما هي الطبقات الأفضل للتخلص منها وأيها يجب الاحتفاظ بها؟
أنا ، بعد أن أقسم الفطر ، فإنه لا يطفو ، إنه يقع بشكل جانبي تقريبًا ، ويبدأ في الجزء العلوي فيلم جديد يتشكل لفترة طويلة ، وأحيانًا يجب إعادة نموه ، وما يكمن جانبيًا ليتم التخلص منه (((

[سفيتلانا]

سفيتلانا، غالبًا ما لا أزعجه كثيرًا ، يحدث أنه يصل سمكه إلى 3-4 سم. ربما هذا ليس صحيحًا ، لكن والدتي فعلت ذلك ، وأنا أفعل الشيء نفسه. عندما تتحول الطبقات القديمة السفلية إلى اللون البني تمامًا وحتى تبدأ في الظهور ، عندها أقوم بتنظيفها. وما يسقط على جنبه طبيعي فهو حيا ونمزقه ونجرحه. ولكن إذا تركته في حجمه الطبيعي ، وليس نحيفًا ، فإنه يتعافى بسرعة ويطفو ويبدأ في تحضير مشروب غازي لذيذ قليلاً.

[إلميرا]

إلميرا، لذلك تحتاج إلى التخلص من الطبقات السفلية ، أليس كذلك؟
كان لدي عبوتين ، لا ألمس إحداها بالفعل 4.5 سم ، وفي الثانية قررت تنظيفها ، إنها بالفعل جانبية لمدة أسبوع ، لا يتحول المشروب إلى غاز مثل العلبة الأولى ، يبلغ سمكها 2 سم ،
وبعد التنظيف ، كم مرة يجب تجفيفها وإضافة أوراق الشاي؟ عادةً ما أسكبها في يوم واحد ، وتبين أنها مشروب لذيذ جدًا ، وهذا المشروب مثل الشاي الحلو العادي ، لا يوجد حموضة ولا غاز (((
لقد رميت بالفعل واحدة من هذا القبيل ، اعتقدت أنها تدهورت ، في بيئتي لم يكن أحد منخرطًا في فطر ، أنا مكتشف ، لذلك لا أعرف التعقيدات

فأنت بحاجة إلى التخلص من الطبقات السفلية ، أليس كذلك؟

بالتأكيد. والطبقات العليا تنمو. وكم مرة ... لا أستنزف المشروب النهائي في وقت واحد ، نشربه فقط حسب الرغبة ، حتى نفد. يحدث أن تشرب بسرعة ، لا يحدث ذلك بسرعة كبيرة. لذلك في الإصدار الثاني ، من المستحيل أن تشرب - يصر بقوة.
إذا كان طعم الشاي يعني أن المشروب غير جاهز ، وقد يكون السبب هو التنظيف المتكرر ، في الواقع ، الإصابة ، فهو ببساطة لا يملك ما يكفي من الوقت والطاقة للتعافي ، وهم يحتاجون بالفعل إلى مشروب كامل. اعتني به ، وسيكون ممتنًا ، معطيًا كل قوته.

اقرأ بداية الموضوع ، فهو يخبرنا بتفصيل كبير عن سبب عدم لمس الطبقات السفلية بأي حال)

[أسونيا]

أسونيا، أنا أقرأ كثيرًا وليس هنا فقط. وحاولت ، ولكن "كل شيء جيد في الاعتدال" ، من الضروري تنظيف وإزالة هذه الكتل بشكل دوري ، وإلا يصبح المشروب غائمًا و "صدئًا" ، يصبح شربه غير سار.

بالأمس أحضروا لي فطرًا ، وأعدت على الفور جرة وطيور النورس لها ، والآن فقط أضع 70 جرامًا من السكر مقابل 2 لتر ، وهذا يعني القليل.

إذا لم يحاول شخص ما بعد الإصرار على الفطر على الكركديه مع الشاي الأخضر - تأكد من تجربته ، فقد تبين أن المشروب لذيذ جدًا ولسبب ما أقوم بإعداده بسرعة كبيرة ، فهو جاهز بالفعل في غضون ثلاثة أو أربعة أيام ، بينما يجب أن ينتظر الكومبوتشا على الشاي الأسود 12 -14 يوما...

من فضلك أخبرنا كيف حالك

[أسونيا]

أسونياأنا أقرأ كثيرًا وليس هنا فقط. وحاولت ، ولكن "كل شيء جيد في الاعتدال" ، من الضروري تنظيف وإزالة هذه الكتل بشكل دوري ، وإلا يصبح المشروب غائمًا و "صدئًا" ، يصبح شربه غير سار.

وأنا ، عندما أقوم بالتنظيف وأنا ، أغادر مكانًا مع كوب من المشروب الجاهز وأضيفه إلى كوب جديد. نعم بالضبط يتم ذلك بشكل أسرع

الفتيات! شكرا لكم جميعا على المعلومات! لقد أردت فطرًا لفترة طويلة ، لكن لم يكن هناك من آخذه ، ولم أفكر حتى في الزراعة الذاتية. ثم اشتريتها! على Walsberry ، لم أكن أتوقع رؤيته هناك)))) علبة جميلة وفطر. الآن سأحاول التخمير الثانوي. شكرا مرة اخرى!!!!

[مارينا]

مارينا، اشترِ أيضًا على WB ، ينمو جيدًا ، فقط غير قطعة القماش إلى الشاش.

آسف. من سيخبرك أن kombucha شابًا جديدًا صنع حلًا في جرة سعة 3 لترات ، قام بخفض الفطر وانقلب في النهاية على حافته. ماذا ينقصه ماذا يفعل؟

سوف يتساوى أو يظل على الحافة ، وسيبدأ فطر صغير في النمو على السطح ، فقط إذا لم يكن الفطر كبيرًا جدًا ، خذ محلولًا أصغر ، نصف علبة أو ثلث وأضف القليل.

آسف. من سيخبرك أن kombucha شابًا جديدًا صنع حلًا في جرة سعة 3 لترات ، قام بخفض الفطر وانقلب في النهاية على حافته. ماذا ينقصه ماذا يفعل؟

لا تزال القوة غير كافية ، فهو حي ، شاب ، ينمو - إنه يكتسب قوة.

بنات موسكو ، لا أحد لديه فطر إضافي في أيد أمينة؟

مرحبا. ساعد في حفظ الفطر.
الخلفية: قبل ثلاث سنوات كان جيدًا. ثم سئمت من شرب المخدرات ، وحدث أن الفطر بقي في البرطمان. لم يكن في مكاني ، لذلك لا أعرف التفاصيل. ضع في وعاء سعة 3 لتر في كمية قليلة من السائل. كان هناك طلاء أبيض قوي في الأعلى. قرأت أن الأبيض ليس سيئًا للغاية ، ولم يختف الفطر. لقد غسلت العلبة بالصودا ، وألقيت الطبقة العلوية بزهرة. على طول الطريق ، كان لا يزال يتعين علي التخلص من القليل. تركت طبقتين سميكتين وطبقتين صغيرتين. استلقينا في القاع لبضعة أيام ، ثم ظهرنا. لقد سررت ، فظهر الفطر ، مما يعني أنه على قيد الحياة. يستحق أسبوع. هذا ما لدي (الصورة). مرة أخرى غارة. ماالخطب؟ ما العمل التالي؟

🔗

يبدو مثل العفن ، لا يجب غسل علبة الصودا وتعقيمها بالبخار وهذا يكفي.
في هذه الحالة ، سأخفف السائل بالفطر مع الشاي الحلو وأتركه في جرة معقمة مغطاة بشاش نظيف. من الناحية النظرية ، يجب أن يتشكل فطر صغير. يجب أن يكون الحجم فقط صغيرًا ، ويزيد تدريجياً.

نعم ، العفن مرة أخرى ((
وهذا يعني إضافة السكر إلى الجرة؟ سوف أقسمها إلى قسمين صغيرين.
قرأت أيضًا أنه يمكنك إضافة خل التفاح. ما رأيك؟
هل هذا واحد للتخلص؟ بالطبع سأطرح القمة. سأحاول ترك الطبقات السفلية الآن.
شكرا لك.

[تم تخفيف السائل الذي يحتوي على الفطر بالشاي الحلو]

وهذا يعني إضافة السكر إلى الجرة؟

تم تخفيف السائل الذي يحتوي على الفطر بالشاي الحلو

[LenaRZ]

LenaRZ، قم بتصفية السائل الموجود في الجرة بعناية ، وحاول عدم تحريك الفطر القديم ، حتى لا تتناثر جراثيم العفن وتضيف الشاي الحلو إلى هذا السائل ، تخلص من الفطر بعيدًا ، لم يعد بإمكانك إعادة تنشيطه ، فقط العفن سينتشر في المطبخ. يجب تعقيم الجرة ، من المستحسن أيضًا ، لا تأخذ الكثير من سائل الفطر ، 300-500 جرام ستكون كافية ، أضف 150 جرامًا من الشاي الحلو ، إذا لم يظهر العفن ، ثم يتشكل فيلم رقيق شفاف على السطح ، هذا فطر صغير ، حاول عدم تحريك الجرة لا تهزه ، لا تضعه في الشمس ، عندما يصبح الفطر أقوى قليلاً ، لا تضف الشاي الحلو حتى يصبح قوياً وقابل للحياة.
سأفعل ذلك ، لا يمكنني ضمان الحظ ، لكنها قد تنجح.