لا يعمل الخبز في باناسونيك

إذا كان كل شيء على ما يرام مع الوصفة وهذا ليس خبز الجاودار ، يتم جمع كل شيء بواسطة الكعكة ولا يحتاج أي شيء إلى المساعدة

أنا أؤكد تماما!

اللعنة ، الأولاد ، أنا آسف ...: girl_red: خلال الأشهر الستة الماضية كنت أخبز خبز الجاودار فقط! أنا بالفعل على الجهاز!

هي ، لا يجب أن تكون كذلك! حصلت على خبز لذيذ ، توقفت عن وضع التوابل هناك - بطريقة ما أرتاح. وهكذا ، لذيذ. صحيح أنه لا يزال يطحن النقانق إلى لحم مفروم. وإخراج الكعكة ودفعها كسل

[راداس]

راداس، 1 ملعقة كبيرة 25 جرام من الماء! لكن لا دقيق! من الأفضل قياسه بزجاج عادي ، مع توقع أن 250 مل = 160 جم ​​من الدقيق (يوضع في كوب بشريحة صغيرة). والسيطرة على kolobok!

نقرأ أول مشاركة في هذا الموضوع ونتابع الروابط. دليل خَبز الخبز وقاعدة kolobok وخبز القمح العادي هي الحد الأدنى!

أنا أصر على شراء ميزان إلكتروني! هل ستقيس السجق والجبن بالملاعق أيضًا؟ "مع شريحة"

ويبقى الطحين على الجانبين بسبب حقيقة أنه إذا فتحت الغطاء أثناء العجن ، سترى أن الملعقة لا تصل إلى زوايا الدلو .. هنا تحتاج فقط إلى جمع / كشط (دعنا نقول) كل الدقيق من زوايا الدلو بملعقة سيليكون

يبقى الدقيق لأنه صغير للغاية - يتم خلط جزء من الدقيق بالماء ، ثم تقوم الملعقة بتشغيل هذا الملاط. وهذا الملاط ببساطة غير قادر على التقاط الدقيق من الزوايا. عندما تكون النسبة طبيعية ، يلتصق الدقيق والماء معًا على الفور في كتلة ، ثم يلتقط ما تبقى من الدقيق.

وفوق خبز عادي جيد ، ضع الجبن والسجق؟ بالتأكيد شطيرة جيدة. لكني أحب شطيرة مع السمك الأحمر المملح والكافيار ، فهل يمكنني إضافة السمك والكافيار إلى العجينة؟ هل تعتقد أن الخبز يجب أن يكون لذيذًا؟ تستحق المحاولة؟

ضع الفرن. يقاس 600 دقيق وكل شيء آخر حسب الوصفة. وبدأت في مراقبة تشكيل kolobok. تدخلت ولم تخلط أي شيء. اضطررت إلى إضافة الطحين وتنظيف البقايا من الجدران على طول الحواف. ثم تم تشكيل شكل دائري. في انتظار مزيد من النتائج

وكيف قمت بقياس 600 دقيق؟ 600 ماذا؟ مليلتر؟ غرام؟ توغريكس؟ الببغاوات؟

[رينا]

رينابدأت بعض الأخطاء في مكان ما من الساعة 4 مساءً. تبين أن رسالتين أو ثلاث من رسائلي موجودة في السلسلة السابقة ، حيث قمت بنقل المحادثات حول الأعطال. ثم أكتب zeeeees! ثم ، بأعجوبة ، تتحرك الرسائل هنا. سأرسله الآن وأتحقق منه.
الآن ، كل شيء عبارة عن حفنة! ظهرت على الفور هنا.

Vitaly ، كانت الثغرات ترجع إلى حقيقة أنني في ذلك الوقت كنت أتعامل مع نقل هذا الجزء من الموضوع هنا ...

[راداس]

راداسبينما لا توجد موازين ، لا يمكنني إلا أن أنصح بهذا: الرد # 1737

[اوكا]

اوكا، أنت ذكي (قرأت توصياتك المادية والرياضية) ، لكن لا يمكننا الاستغناء عن الموازين الإلكترونية في أعمالنا

مرحبا عزيزى!

من فضلك قل لي ماذا يمكن أن يكون السبب؟

للمرة الثانية نخبز خبز الجاودار وفقًا للتعليمات تمامًا ، يتم ترتيب جميع المكونات ، كما في كتاب:
دقيق قمح 225 جرام
دقيق الجاودار 200 جرام
نخالة الجاودار 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
حليب مجفف 2 ملعقة كبيرة. ل
ماء 430 مل
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة

أي ، في البداية ، يتم سكب دقيق القمح بالتساوي ، ثم الجاودار ، وما إلى ذلك ، نستخدم الماء البارد من الصنبور. لذلك في كل مرة يوجد دقيق على الخبز ، وعلى جانب واحد فقط. الصورة مرفقة.


ما الذي نفعله بشكل خاطئ؟

[زلوبني]

زلوبني، دقيق الجاودار لا يتجمع جيدًا في الكعكة ويبقى في زوايا الدلو ، لذلك أساعده بملعقة سيليكون.

جرب صب الماء في صانع الخبز ، واسكبه في زوايا الدلو. إنه يساعدني.أفعل هذا دائمًا عندما أخبز خبز الجاودار وخبز القمح.

نحن نملك صانع الخبز للأسبوع الثاني ، المهمة هي تجربة كل الوصفات التي تستطيع.

حتى الآن اتضح مثل هذا:

• جميع أنواع الخبز المصنوع من دقيق القمح الصافي (3 برامج مجربة) - بدون أي تعليقات ، يمكن للمرء أن يقول ، ممتاز.
• كاسترد الجاودار - مثالي
• الجاودار الجاودار - السقف ينهار ، طعمه حلو ، كما لو أن السكر لم يتخمر (علاوة على ذلك ، حول خطأ معروف في وصفة باناسونيك ، فعلوا ذلك مع 430 مل من الماء و 330 مل من الماء ؛ والنتيجة هي نفسها)
• دقيق القمح الكامل الغذائي - فشل.

كل شيء بالضبط حسب الوصفة ، وفقًا للمقاييس.

إذن هي النخالة؟ هل وصفات باناسونيك مناسبة فقط لدقيق القمح المكرر؟

أنا أخبرك. لدي 2501 ، لكنه لا يغير الجوهر. أنا أخبز هذا الخبز في أغلب الأحيان وكانت هناك نفس المشاكل بالمناسبة. السبب الأول هو الطحين على الحافة لأن صانع الخبز الخاص بك ليس على المستوى. ليس بالأمر المهم ، ولكن يمكنك أيضًا تقليمه. لكن السبب الآخر أكثر تعقيدًا. هذا دقيق. تعتمد كمية الماء عليها كثيرًا. لكنني أضمن لك وجود خطأ مطبعي واضح في الوصفة بحجم 430 مل! أعد حساب نسبة الماء / الطحين للوصفات الأخرى. أسكب 350 مم ، لكني أستخدم أنماط Sitno (القمح) والجاودار (الجاودار). بعد ذلك ، سينجح كل شيء بنسبة 100٪. ولكن إذا لم تنجح ... مرة أخرى ، لا تصدق التعليمات ، لقد عانيت لفترة طويلة مع خبز الكاسترد حتى فهمت. يجب أن نفعل العكس! أولاً ، اسكب الماء ، ثم نخل الدقيق هناك (أخلطه على الفور مع جميع المكونات ، باستثناء الخميرة) وصنع نقرة صغيرة على سطح الدقيق مباشرة ، ثم اسكب الخميرة هناك. كل خير.

الخبز لا يرتفع من جهة فماذا يكون؟
صانع الخبز 3 سنوات ، باناسونيك 255 ، لا ضرر ميكانيكي
لا يرتفع من الحافة حيث يوجد الموزع ، بالأمس فحصت كل شيء ، يبدو أنه لا توجد شقوق
الخبز الثالث غير متوازن بالفعل

[الحذر]

لدي جهاز Panasonic آخر ، لكنه يحدث أيضًا في بعض الأحيان. أفعل هذا - إذا لاحظت أن أحد الجانبين يرتفع بشكل أسوأ -الحذر(بدون إيقاف تشغيل البرنامج) أخرج الدلو وأديره نصف دورة ، أي أغير الجوانب في بعض الأماكن. وفويلا ، كلا الجانبين يرتفعان.

[الحذر]

الحذر(بدون إيقاف تشغيل البرنامج) أخرج الدلو وأديره أكثر من نصف دورة ، أي أغير الجوانب في بعض الأماكن.

مثله؟ ما نصف دورة؟ فقط أعد ترتيب الدلو ، بدل الجوانب ، وهذا كل شيء؟

[نعم ، أعد الترتيب عن طريق تبديل جوانب الجرافة]

مثله؟ ما نصف دورة؟ فقط أعد ترتيب الدلو ، بدل الجوانب ، وهذا كل شيء؟

نعم ، أعد الترتيب عن طريق تبديل جوانب الجرافة... نصف دورة 180 درجة ، والانعطاف هو 360. أي ضع الجانب غير الصاعد على الجانب الآخر الذي ارتفع. و هذا كل شيء. الآن هي واضحة؟

عندما يقرع HP العجين في كعكة للمرة الأخيرة ، غالبًا ما يكون لدي كتلة كاملة على جانب واحد من شفرة الكتف. ولكن بعد ذلك ينتقل التورم نفسه إلى النصف الثاني ويختفي عدم التوازن عمليا. لقد لاحظت أن هذا يحدث في كثير من الأحيان على عجينة أكثر كثافة (أضف 10-20 مل على القاعدة - الآن حوالي 295 مل من الماء لكل 400 غرام من الدقيق).

ويتم تقريب العجين بالتساوي عند نزع العجين ...

مرحبا ايها السادة. في اليوم الثالث على برامج مختلفة أقوم باختبار Panasonic sd 2501. لا يمكنني الحصول على الخبز الأبيض ، فقد اتضح أن الفتات الكثيفة غير جيدة التهوية. تم تغيير الدقيق عن طريق اختبار الخميرة الآمنة. أحب الخبز الرمادي المخبوز حسب وصفات المنتدى ومن الكتاب.

ما هو الخبز الرمادي؟
بشكل عام ، نذهب إلى الصفحة الأولى من الموضوع ، ونقرأ النص الملون في المنشور الأول بعناية ، وندرس دليل خبز الخبز وقاعدة كولوبوك بعناية أكبر. بعد ذلك ، نأخذ الوصفة المعتادة (المعروفة أيضًا باسم الإرشادات الأولى) ونطبق المعرفة عمليًا - نراقب جودة العجين ، أي الكعكة. كل شيء يجب أن يعمل.

إتقان خبز القمح البسيط ، ثم تصبح البرامج الأخرى أكثر وضوحًا وسيكون إتقان الوصفات الجديدة أسهل.

رينا ، شكرًا على الإجابة ، لقد اشتريت أول هيتاشي منذ أكثر من 16 عامًا ، ثم بعد ستة أشهر أخرى ، وعلى الرغم من أن جودة الطحين لم تكن جيدة جدًا في ذلك الوقت ، إلا أن الخبز كان دائمًا يخرج بدون مشاكل. الآن مرة أخرى ، لا يُنصح بالذهاب إلى الموقد والأفران لمدة ستة أشهر ، لذلك اخترت HP بعناية شديدة ، في غضون بضعة أشهر قرأت الكثير بدونها كان كل شيء على ما يرام في HP القديم. لقد خبزت خبز الجاودار من الكتاب المرفق في باناسونيك ، وفقًا لوصفتك الخاصة بجاودار القمح 50-50 - نجح كل شيء ، آسف للارتباك ، الإنترنت عربات التي تجرها الدواب خمس مرات بدأت في الكتابة.

ثم لا أعلم ...
ضع الوصفة ، صور الخبز غير المنتج ، سنكتشف ما هو الخطأ في الفرن

مرحبا! لدي مشكلة مختلفة. لقد خبزت لفائف كبيرة - كل شيء كان على ما يرام. قررت تغيير حجم اللفة: أضع جميع المكونات وفقًا لوصفة لفة متوسطة الحجم ، واضبط الوضع على الحجم المناسب - وارتفع الخبز بشكل سيء للغاية. لقد جربته عدة مرات ، من أنواع مختلفة من الدقيق - والنتيجة هي نفسها. الخبز لا يريد أن يرتفع ، هذا كل شيء! اليوم جربتها بشكل مختلف: تناولت الطعام مرة أخرى للحصول على رغيف متوسط ​​الحجم ، لكنني قمت بتعيين الوضع على رغيف كبير. وحول المعجزة! الخبز كان رائعا مرة أخرى.
لكن لماذا؟؟؟
لماذا لا يتسلق بمفرده ، من أجل لفة متوسطة ، الوضع؟ هل يمكن لأي شخص أن يجيب علي هذا السؤال؟
لدي صانع خبز باناسونيك 2500 ، موديل ممتاز.

الأجوبة هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

لقد اشتريت 2501 ، كنت سعيدًا ، لأن كل الخبز بدأ (قبل ذلك ، كانت هناك مشاكل مع Kenwood 250). وعلى جهاز ضبط الوقت. مع يوم عمل مزدحم ، هذه آفة بالطبع. في المساء ، رميته ، في الصباح ، لفة لذيذة طازجة ، يتم توفير الأطفال لهذا اليوم. ويمكنك الحصول على وظيفة.
قرأت في المنتدى عن الخميرة المضغوطة ، بالأمس اتخذت قراري وأضفت بدلاً من لحظة الأمان إلى الخبز الفرنسي. مقابل 400 جرام من الدقيق ، 10 جرام من الخميرة. فتشت دلوًا من الدقيق إلى أسفل. في الصباح حصلت على مفاجأة)):





كيف يمكن حصول هذا؟ والوصفة هي أنه حتى في كينوود عملت بشكل جيد. لقد غيرت الخميرة فقط. كيف خرج لوح الكتف ... ربما انهار بشكل غير صحيح؟ كان قطر القطع حوالي نصف سنتيمتر في المتوسط. ولكن بما أن بقية الخبز لم تنجح أيضًا ، وحتى رائحة الخميرة ، فلن أجرؤ بعد الآن. يبدو أن تلك التي نبيعها ليست مناسبة لمثل هذه التجارب. نبيعها مقطعة إلى قضبان وملفوفة في كيس. على الرغم من أن العمة تجذب العملاء ، فمن غير المحتمل أن تكون حمقاء ، لكن التين يعرفه. بشكل عام ، لم أعمل مطلقًا مع مثل هذه الخميرة ، فهي بالنسبة لي حيوان غير مألوف. سأخبز في لحظة الأمان في الوقت الحالي ، لكن اقرأ الكتيبات حول الخميرة في الوقت الحالي)

يمكن للمرء أن يحاول مرة أخرى وضعه دون مؤقت وتتبعه ، لكنني لا أريد إفساد لفة أخرى) سيبقى اللغز لغزا))

ملاحظة. أعتقد الآن - ربما كان هناك الكثير من الخميرة ... ولم يكن لديهم الوقت لمعالجة (تخمير) حتى النهاية ، لذا فإن الرائحة ، والرغيف ارتفع كثيرًا ، ثم سقط ، ربما لهذا السبب قفز لوح الكتف (عند العجن ، على سبيل المثال ...)

الخميرة بالتأكيد أكثر من اللازم ، كنت بحاجة إلى 6 غرامات ، في آخر 8 غرام.وقد كنت أتناول 1.5 غرام من الخميرة لكل 100 غرام من الدقيق. كل شيء يرتفع بشكل مثالي. لا داعي لنقل الخميرة خاصة إذا كانت طازجة. أعتقد أن كل هذا من الخميرة الزائدة. مع الخلاط ، حصلت عليه أيضًا عندما "ساعدت" x / الموقد بملعقة سيليكون ، ودفع العجين - لذا أخرج العجين الخلاط واتضح أنه موجود في العجين ، لكنني سمعت طرقة في الدلو ووضعت الخلاط في مكانه مولينكس). لا تثبط عزيمتك وحاول مرة أخرى. كل التوفيق لك!

أضع 10 جرامات من الخميرة وليس 525 جرامًا من الدقيق. كان لدي أيضًا مثل هذا السقف المنهار عندما كان هناك الكثير من السوائل. يمكنك طحن الخميرة بالدقيق حتى لا تكون هناك قطع كبيرة.

شكر!)

أنا أميل إلى الاعتقاد بأن الخميرة حقًا أكثر من اللازم .. وإلا فإن الوصفة بسيطة ومثبتة. والدقيق لم يتغير. حسنًا ، نظرًا لأن لديّ وقت فراغ ، أفضل المحاولة عبر الإنترنت ، بدون مؤقت. أود أن أفهم ما هي الخميرة التي يتضح أنها ألذ. ولذا فإن لحظة الأمان لم تخذلني أبدًا.

[دارسيرجيفنا]

دارسيرجيفنا,

1.الكثير من الخميرة ، مرة ونصف ، أو حتى مرتين. مقابل 400 جرام من الدقيق ، يكفي 6 (حتى 5) جرامات من الخميرة - وهكذا ، أكلت الخميرة كل ما في وسعها ، وظلت العجين ثابتة (يمكن رؤية ذلك من الصورة).

2. يمكن للقلب أن يطير إذا بقيت حلقة صغيرة من العجين المخبوز من الخبز السابق على المحور تحتها.

جرب الخميرة المضغوطة في البرنامج الرئيسي ، وتتبع الدفعة. أتناول 7-8 جرام من الخميرة مقابل 500 جرام من الدقيق.

ولكن لماذا يشتري الكثير منا في المنتدى موازين المجوهرات؟ هل هو فقط بسبب البهارات؟ نعم ، هناك حاجة أكثر للخميرة ، لأنه يحدث أن الميزان من 2-3 جرام ولا يشعر ، يظهر صفرًا. ومع وجود الخميرة ، من الضروري بشكل صارم ، فإن فائضها يؤدي غالبًا إلى مثل هذه الحوادث.

المجوهرات الجيدة (بدقة أعشار أو حتى الألف من الجرام) هي بالفعل أكثر من اللازم.

يمكن أن تكون 1-2-3 جرام من الأجهزة الإلكترونية العادية في دلو أو على طبق من الخزف وليس لها رائحة ، ولكن عادة ما يتم التعرف على 5-6-7 جرامًا بالفعل من الأفضل أن تزن بأقل وزن فارغ - يمكن أن تتغير الدقة مع زيادة الكميات التي يجب وزنها. إذا كان الميزان يحتوي على غطاء بلاستيكي من جرة تزن 10 جرامات ، فسيتم التعرف على 1-2-3 جرام من الخميرة بواسطة المقياس (يتغير الوزن بنسبة 10٪). إذا كان هناك 700 جرام من دلو على الميزان ، فإن نفس السبعة جرامات من الخميرة هي 1٪ فقط من الكمية الموزونة ، فقد تكون المقاييس خاطئة (ليس كلها ، ولكن بعضها).

في وقت من الأوقات ، أوضح لي أحد البائعين أنه عند وزن يصل إلى 100-200 جرام ، تصل الدقة إلى جرام ، وعند وزن الكيلوجرامات ، سيكون الخطأ بالفعل عشرات الجرامات زائد / ناقص.

لدي ميزان بدقة 0.001 جرام ، لكن قياس الخميرة عليها انحراف إنه أسهل في مجارف القياس الصغيرة ... كان هناك بضع مرات عندما كان مطلوبًا قياس حوالي 0.5 جرام ، ثم وزني 2 جرام وقسمت إلى 4 أكوام اتضح أكثر ملاءمة من إضافة حبة بالحبوب.

اليوم كنت أعجن العجين من أجل رغيف الخردل وقررت أن أزن كل شيء في دلو. المقياس يتعامل مع كل شيء بشكل مثالي باستثناء الملح. عندما تم صب الملح ، أظهروا أصفارًا حتى توقفت ، لكنني لم أكن أعرف بالضبط كم علقت هناك. قررت أن آخذها بالملعقة ، حيث بدا الأمر كثيرًا لعيني بالنسبة لكمية العجين. تبين أن الرغيف ممتاز وجميل (وصفة GOST) ، لكنه مالح. الآن لن أزن الملح بهذا الشكل ، أي فوق كل شيء ما عدا الماء.

تبين أن الرغيف ممتاز ، جميل (وصفة GOST) ، لكنه مالح.

لا تبتئس 🔗 التجربة هي ابن أخطاء صعبة ...

اليوم كنت أعجن العجين من أجل رغيف الخردل وقررت أن أزن كل شيء في دلو. المقياس يتعامل مع كل شيء بشكل مثالي باستثناء الملح. عندما تم صب الملح ، أظهروا أصفارًا حتى توقفت ، لكنني لم أكن أعرف بالضبط كم علقت هناك. قررت أن آخذها بالملعقة ، حيث بدا الأمر كثيرًا لعيني بالنسبة لكمية العجين. تبين أن الرغيف ممتاز ، جميل (وصفة GOST) ، لكنه مالح. الآن لن أزن الملح بهذا الشكل ، أي فوق كل شيء ما عدا الماء.

حسنًا ، الملح ، تزنه بشدة: الإغماء: هناك أيضًا ملعقة قياس للملح والسكر

في نفس وصفات GOST ، يقاس الملح تمامًا بالجرام. لماذا لا تزنها؟ لكن قم بوزن الملح على ميزان إلكتروني بشكل منفصل وفي حاوية صغيرة!

أقوم أيضًا بقياس الملح للخبز باستخدام قياس CP بملعقة. وعلى المجوهرات ، في هذه الحالة ، أزن الملح عندما أصنع سوفليه من بيضة واحدة و 7 جرامات من السميد.

أقوم أيضًا بقياس الملح للخبز باستخدام قياس CP بملعقة. وعلى المجوهرات ، في هذه الحالة ، أزن الملح عندما أصنع سوفليه من بيضة واحدة و 7 جرامات من السميد.

آسف على offtopic ، ولكن ما هو حجم سوفليه؟ هل هذا هو استخدام تقنية النانو لفقدان الوزن؟ على بيضة واحدة ، باستثناء كب كيك صغير في كوب في فرن الميكروويف.

والآن سأريكم ، سأقوم فقط بتحميل صورة من خلال الراديكالي. وحول فقدان الوزن ، أنت محق في صميم الموضوع! وهناك.

.

هذا هو مزيج من عجة اللبن الرائب على البخار. يستعد في 15-18 دقيقة في حمام مائي. أضع حاملًا صغيرًا من السيليكون في قدر ضحل في القاع ، وصب الماء المصفى 4 سم ، وأضع وعاءًا ضحلًا مع خليط من بيضة واحدة ، وقليلًا من الجبن ، وقليلًا (7 جرام) من السميد والملح في المقلاة. أغطيها بغطاء زجاجي وأراقب العملية من خلال الزجاج. تظهر الصورة سوفليه من بيضة واحدة. انها خصبة جدا ، "منخر" والغذاء. ثم ، بالطبع ، ينخفض ​​بمقدار النصف. لكن بدون قشور مقلية و 18 دقيقة "لكل شيء".

إيقاف - أصنع عجة بخار - بيض + حليب + ثوم وبصل (صغير جدًا وقليل) + ملح ، في غلاية مزدوجة ، عندما يبدأ في التماسك ، أتدخل. وحتى ينضج - لذيذ ، حتى الأطفال يأكلون بسرور. وصفة من Pokhlebkin. ليس غذائيًا تمامًا ، ربما مجرد عجة لذيذة. لكن اتضح أنه رائع للزوجين.

عن الخبز - جربته مرة ثانية. قمت بقياس الخميرة مباشرة على البريد الإلكتروني. موازين بدون حاويات. 5 جرام اتضح أنه لبنة. بشكل عام ، بينما هذا ليس خياري))

لكن اتضح أنه رائع خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة

بالأمس تناولت قضمة وأكلتها مثل الكعكة. لقد فوجئت جدًا ، لم أتناول الخبز مطلقًا بهذه المتعة)

[دارسيرجيفنا]

إذا تم الحصول على لبنة باتباع الوصفة وقاعدة kolobok ، فغالبًا ما تكون المشكلة في المنتجات ، أي في الخميرة نفسها.

دارسيرجيفنا، إذا كانت عبارة "Bude hour and nathnennya" (سيكون هناك وقت وإلهام) ، فحاول اختبار الخميرة - اخلطي الخميرة ، وقليل من الماء ، وقليل من الدقيق ، للحصول على متكلم من حيث الكثافة مثل القشدة الحامضة ، انظر كيف يتصرف هذا الخليط في 10-20 دقيقة. إذا كانت هناك فقاعة ، فإن الخميرة تعمل ، فقد لا تكون هذه هي طريقتك. إذا كانت الفقاعة ضعيفة أو لم تكن على الإطلاق ، فإن الخميرة ذات نوعية رديئة ، والعجين لن يرتفع ، ثم يغير الخميرة نفسها.

أقوم أيضًا بقياس الملح للخبز باستخدام قياس CP بملعقة.

وكذلك فعلت ، لكن في تلك المرة حاولت للتو كل شىء تزن على نطاق واسع ، لأن الوصفة تحتوي على كل شيء بالجرام.

أطلب المساعدة ، قرأ المبتدئ الكتيبات الموجودة على الموقع ، حتى ساعد.

2501 خبز محضر بالعسل والمكسرات حسب الوصفة من التعليمات.

في المرة الثانية التي اتضح فيها أنه ليس كثيرًا ، الفتات مبللة بطريقة ما أو شيء من هذا القبيل. ماذا أفعل؟







ساعدوني من فضلكم المجلس راع الوصفة. تقليل كمية الماء؟ كم الثمن؟

ساعدوني من فضلكم المجلس راع الوصفة. تقليل كمية الماء؟ كم الثمن؟

ارتفع خبزك بشكل طبيعي. يمكنك إضافة الماء ، على العكس من ذلك ، بملعقة ، فربما يكون السقف كاملاً. وقد تكون رطبة لأنك قطعتها ساخنة على الفور. يجب أن نتركه يبرد ثم نقطعه (خاصة وأن هذا ليس خبزًا بسيطًا). في اليوم التالي في الخفض ، ربما كان طبيعيًا؟

وخبزي على العسل لزج. فتاته ثقيلة ورطبة نوعًا ما ، مثل حلوى القطن تشبه في طبيعة الالتصاق. إذا ضغطت عليه بأصابعك ، فلن يستعيد شكله. لكن لتذوق رغيف عسل الجوز ، يمكنك محاولة تقليل كمية العسل ... لأن محاولات خبز كعك العسل انتهت دون جدوى: كان العجين المخبوز به بضع ثقوب ، كما لو كان نيئًا ، سقط في حالة كعكة.

أستخدم عسلًا نقيًا في خبز القمح والجاودار بكمية حوالي 10٪ من وزن الطحين. كم كان في هذه الوصفة؟

على سبيل المثال ، "الوصفة من التعليمات" لا تخبرني بأي شيء. أي نوع من الوصفة؟ ما هي المنتجات وكم؟

العسل له خصائصه الخاصة - إنه مركب معقد من السكريات ، له خصائصه الخاصة ، الحمض موجود. في كثير من الأحيان في الخبز ، يتصرف العسل بنفس الطريقة التي يتصرف بها العسل الأسود والشراب المقلوب - فهو لا يجف بسرعة ، أي أنه يحتفظ بالرطوبة ويسحبها فوق نفسه.