كعكة الرخام

كعكة الرخام

الفئة: عيد الفصح

مكونات
للعجين: خميرة مضغوطة	160 جرام
السكر	الأول
طحين	25 ل.
حليب	1000 مل
للعجين: زبدة / سمن	600 جرام
بيض	20 قطعة
السكر	3 ش
الكرز المسكر	100 جرام
اللوز	200 جرام
الفاكهة المسكرة	200 جرام
قرفة	1-2 ح ل.
طحين	3 كجم
للطبقة: الجبن	1،5 كجم
بيض	6 قطع
السكر	1،5 ش
الفانيليا السكر	2 عبوة
الكريمة الحامضة	200 جرام
سميد	3-4 ش. ل.
كاكاو	2 ش. ل.

طريقة طهو

• نعجن العجين. امزج المكونات المحددة (يجب أن يكون الحليب دافئًا) واتركه يرتفع. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد المنتجات للعجين.
  
• 
  
• عجينة. اخلطي الزبدة الطرية والبيض والسكر والقرفة. اشطف وجفف الفواكه المسكرة ، قشر اللوز. لإزالة القشرة بسهولة ، يجب حفظ المكسرات في الماء المغلي لمدة دقيقتين وتصفيتها. يجف لبضع دقائق في مقلاة.
  
• من الدقيق (يستغرق حوالي 3.5 كجم للعجين والعجين إجمالاً) نصنع "شريحة" في وعاء كبير ، نسكب العجين ومزيج البيض ونعجن ونضيف الفواكه المسكرة واللوز. نترك في مكان دافئ حتى يزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات.
  
• 
  
• في غضون ذلك ، نقوم بإعداد النماذج - نغطي الجزء السفلي والجدران بورق الخبز. يُملأ 1/4 بالعجين ، ويُحشى الساندويتش بحشوة اللبن الرائب ويُغطى بكمية صغيرة من العجين. نتركه يرتفع إلى ثلثي حجم النموذج ونضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، خفضت درجة الحرارة إلى 160 درجة.
  
• 
  
• حشوة اللبن الرائب. نخلط جميع المكونات المشار إليها ونطحن بخلاط يدوي. إذا لم يكن هناك شيء ، فيجب مسح الجبن من خلال غربال.
  
• 
  
• غطي الكعك النهائي بأي طلاء. يمكنك أيضًا تخزين البروتين والشوكولاتة من الأكياس. نحن تزيين حسب تقديرنا.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• وهنا الخفض!
  

الطبق مصمم ل

20 متوسط ​​(صواني)

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفتي ، أردت مفاجأة أقاربي

وصفة مثيرة جدا للاهتمام! هل يمكنني الحصول على صورة مقطوعة؟

نعم ، نعم ... سيفعل القاطع

وفقًا للوصف ، يجب أن يكون لذيذًا جدًا. صورة مقطوعة أمر لا بد منه

يُملأ 1/4 بالعجين ، ويُحشى الساندويتش بحشوة اللبن الرائب ويُغطى بكمية صغيرة من العجين.

هنا يمكنك معرفة المزيد للمبتدئين. كم عدد طبقات العجين ، طبقات الحشو ، هل تتدفق وتقرص الحواف أم لا؟

شكرا على ملاحظاتك! سأحاول إصلاحه في المستقبل القريب (أتحدث عن الخفض)

اتضح كعكة لذيذة جدا! قد يكون هناك العديد من الطبقات كما تريد ، لقد قمت بعمل واحدة لمعرفة ما سيحدث ، في العام المقبل سوف يصنعون طبقة أكثر سمكًا. يجب أن تكون العجينة 1/3 من النموذج.

كم عدد طبقات العجين ، طبقات الحشو ، هل تتدفق وتقرص الحواف أم لا؟

ليس من الضروري القرص ، لأن العجين سوف يتشتت على أي حال ، لا يوجد مكان لتدفق الجبن - لن يمتد إلى أبعد من الشكل من الجوانب ، بالطبع ، سيكون مرئيًا - لذلك الرخام

مصحح الآن هناك قطع!

جميل