355 مشروع تصنيع الخبز من شركة سوبرا BMS 355

نعم ، أنت بحاجة إلى تجربته في الفرن ، ما عليك سوى شراء شكل عادي في مكان ما ، وإلا فإنه يلتصق بالمكواة طوال الوقت ، ولا يهم إذا قمت بدهنها أم لا.
-------------------
ربما الكاكاو الخاص بي مختلف؟

وعفن حديدي مع نوع من الطلاء؟ ربما يمكنك تلدينها؟
في الوقت الحالي ، استخدم ورق الخبز.

الكاكاو مختلف أيضًا. الآن لدينا مصنع واحد (أو بالأحرى ، باكر) لديه نوعان من الكاكاو - عادي وداكن. لذا فإن الظلام بالنسبة لي ليس عبقًا كالعادة. ولكن بالنسبة لنظام الألوان الداكن ، فأنت بحاجة إلى نصف ذلك. بشكل عام ، يجب تعديل كمية الكاكاو.

أشكالي عادية (سوفيتية) ، مصنوعة من معدن رفيع بدون طبقات ، وحتى مع جوانب متموجة ، قطرها حوالي 7 سم ، وارتفاعها حوالي 4 سم (على ما يبدو ، علب كعك فولاذية فقط). لم أدرس موضوع التفلون كثيرًا ، لكنني أعتقد أنه إذا كانوا قد حددوا شيئًا سامًا حقًا ، فسيتم حظرهم على المستوى التشريعي. في بلدنا ، يحبون حظر كل شيء ، على الرغم من آراء المستهلكين.

كاكاو في عبوات كلاسيكية خضراء ، لصنع مشروب الكاكاو (ممزوج بالحليب والسكر). لأكون صادقًا ، لم يعجبني ذلك. لقد اعتادوا أن يكونوا متشابهين ، وكان لديهم طعم الشوكولاتة ، وهذا ، حتى عندما يكون ساخنًا ، لا علاقة له بالشوكولاتة.

تقرير صغير عن استخدام آلة الخبز هذه. سأقسمها إلى جزأين حسب نوع الخميرة المستخدمة. ملخص عام: بينما كل شيء على ما يرام ، فهم راضون عن الخبز. من تاريخ الشراء (الرابع عشر) لم نعد نشتري الخبز من المتجر. تم شراؤه في نفس وقت شراء "tol" تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تم بالفعل خبز 8 أنواع من الخبز ، بقي أحدهم مجهول الهوية ، لكنه كان يؤكل بشهية مثل أي شيء آخر :-).


يبقى غير معترف به ... ، بين الثالث والرابع

(1) وصفة خبز الجاودار ودقيق القمح

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
170 مل مصل دافئ قليلاً
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1.5 كوب دقيق الجاودار
0.5 كوب قمح كامل
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-Moment ، مباشرة في العجين



الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 500 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 30 دقيقة
ملاحظات: رائحة الخميرة القوية أثناء التدقيق والخبز ، لا ترتفع بشكل جيد ، ولكنها تكتسب القليل من الحجم أثناء التدقيق الأخير ، والقشرة جميلة ، والخبز بالكاد ينهار ، والمذاق لطيف. هيكل كثيف ومرن ، مقطوع جيدًا إلى شرائح رفيعة.

(2) وصفة خبز الجاودار

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
250 مل مصل دافئ قليلاً
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 أكواب دقيق الجاودار

1 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-Moment ، مباشرة في العجين

الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 750 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 32 دقيقة حوالي 620 جرام.
ملاحظات: رائحة الخميرة القوية أثناء التدقيق والخبز ، لا ترتفع بشكل جيد ، ولكن في آخر إثبات أنها تكتسب القليل من الحجم ، والقشرة محمصة بشكل جميل ، والخبز بالكاد ينهار. يمكن أن يطلق على الهيكل الأكثر كثافة ومرونة اسمًا سمينًا ، ولا تتجعد الفتات ، ولا تهتم بالصورة ، وتقطع ساخنة ، مباشرة من الفرن.

(3) وصفة خبز دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
250 مل ماء
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 أكواب دقيق قمح

1 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-Moment ، مباشرة في العجين

الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 750 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 32 دقيقة 620 جرام.
ملاحظات: رائحة الخميرة القوية أثناء التدقيق والخبز ، ترتفع بسرعة ، وتكتسب الحجم أفضل للجميع ، ولا تسقط ، والقشرة محمصة بشكل جميل ، لكن الخبز ينهار بشدة ، والطعم هو الأبسط ويبدو أنه فارغ ، والزبيب يتحسن ، ولكن هناك حاجة إلى المزيد. الهيكل الأكثر رخوة ومسامية ، ينهار بشدة.



(4) وصفة خبز دقيق القمح والجاودار

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
330 مل ماء
1.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 كوب دقيق قمح
2 كوب دقيق الجاودار
2 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة سريعة المفعول Saf-moment ، مباشرة في العجين

الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 1000 جم ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 35 دقيقة ، 860 جم.
ملاحظات: رائحة خميرة قوية عند التدقيق والخبز ، ترتفع بسرعة ، تتدلى قليلاً في الوسط عند الخبز ، أضف المزيد من الزبيب). هيكل مرن كثيف ، لا ينهار كثيرًا.

خميرة ساف ليفور

(5) وصفة خبز دقيق القمح والذرة

1 ملعقة صغيرة مركز عصير الليمون
250 مل ماء
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الصويا الجاف

2 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة الراسن العشب الجاف
0.25 ملعقة صغيرة عشب جاف زعتر

1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة Saf-Levure المخففة في 50 مل. (3 ملاعق كبيرة) ماء ، ينقع 10 دقائق في ماء دافئ




الوضع 1 "خبز عادي" 750 جرام ، متوسط ​​، وقت الخبز 3 ساعات و 18 دقيقة 600. غرام
ملاحظات: لا توجد رائحة خميرة قوية ، رائحة غنية أكثر متعة ، القشرة العلوية رقيقة ناعمة ، تنكسر بقوة. الهيكل مسامي ، وليس الأكثر رخوة ، والطعم هو أفضل ما صنعته حتى الآن. لقد خبزوا لمدة 10 دقائق ، لكن ربما كان من الممكن عدم القيام بذلك.

(6) وصفة خبز دقيق القمح والذرة

250 مل ماء
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الصويا الجاف
2.5 كوب دقيق قمح

1 كوب دقيق الذرة
0.5 ملعقة صغيرة مزيج جاف من الأعشاب الفرنسية
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة Saf-Levure المخففة في 50 مل. (3 ملاعق كبيرة) ماء ، ينقع 10 دقائق في ماء دافئ




الوضع 2 "الخبز الفرنسي" ، 750 جم ، داكن ، 735 جم.
ملاحظات: لا توجد رائحة خميرة قوية ، ورائحة غنية أكثر متعة ، والقشرة العلوية غنية باللون البني الفاتح ، والرائحة لطيفة للغاية ،

(7) وصفة خبز دقيق القمح والجاودار
250 مل مصل
1.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 كوب دقيق قمح
1.5 كوب دقيق الجاودار

4 ملاعق كبيرة. ل. (50 غرام) زبيب
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة Saf-Levure المخففة في 50 مل. (3 ملاعق كبيرة) ماء ، ينقع 10 دقائق في ماء دافئ




الوضع 2 "خبز فرنسي" ، 750 جرام ، غامق ،
ملاحظات: لا توجد رائحة خميرة قوية ، رائحة غنية أكثر متعة ، قشرة حمراء. مع الخميرة الجديدة ، ظهرت مشكلة جديدة بوضوح ، فالخبز ليس لديه وقت للارتفاع ويزداد حجمه بشكل كبير أثناء الخبز ، مما يجعله "ينفجر من السقف". لكن هذا لا يؤثر على الذوق والبنية نفسها. الخبز لذيذ وعطري.

يبدو لي أن عجينتك كثيفة وأن الخميرة قد تكون سيئة أو غير كافية.

مرحى !!! لقد تحقق حلم الأحمق!
نرحب الخبازين الجدد!
بالأمس تلقينا خبزًا عاديًا متوسط ​​الحجم بوزن كيلوغرام واحد وخبزناه على الفور!
الجميع أحبنا في المنزل
🔗 🔗
🔗
النافذة من الأعلى والموزع لم تغلق أي شيء ، تم وضع المكونات وفقًا للتعليمات - تم قياسها في أكواب القياس.
تفاجأت بنقص البيض في الوصفة ... لم أتفاجأ حتى بل حيرة لكن قررت التمسك بالوصفة ولم تخسر. برأي عائلتنا - اتضح أنه خبز جيد - لا ينهار ، لا ينكسر ، القشرة صلبة ، لكنها ليست خشنة ، لكنها تذوب
بشكل عام ، لم نشتريها من أجل لا شيء ... الآن سنبحث عن مكان لها في المطبخ.
الآن دعونا نحاول خبز كعكة عيد الفصح ... قريباً عيد الفصح!

[دنراسك:]

وبالنسبة لي ، كان الموقد هو الخطوة الأولى إلى عالم الفرن ، الذي لم أستخدمه منذ خمس سنوات.اتضح أنه في المنزل يمكنك طهي خبز الفرن بأي شكل واتساق ، فطائر لذيذة بحشوات مختلفة ، كعكات صغيرة في المنزل. لسبب ما ، كان الطلب على الخبز من الفرن أكبر من الطلب من آلة الخبز ، على الرغم من أن المنتجات كانت متشابهة. وفي المرة الأخيرة التي قمت فيها بطهي الفطائر المخبوزة مع البطاطس والفطر - هذا بشكل عام شيء أفضل بكثير من تلك الموجودة في المتاجر ، فقط قمت بوضع الكثير من الحشو فيها لدرجة أن بعض الفطائر انفجرت عند الخبز ، والبطاطس عالقة! بشكل عام ، يعد صانع الخبز جيدًا لاستخدامه في عجن العجين ، ولكن لا يوجد مكان لخبز شيء آخر غير الشكل القياسي ، وبالتالي عليك خبزه في الفرن ... حسنًا ، إذا كنت تحتاج فقط إلى خبز عادي ، فيمكنك خبزه في صانع الخبز.

دنراسك: أنصحك بإزالة المضرب قبل الخبز ، سيصبح الخبز أكثر أناقة. من المريح القيام بذلك في هذا الفرن ، يوجد جدول في التعليمات للمدة التي تستغرقها إلى أي مرحلة من الطهي ، تشاهد الخبز هناك ، على سبيل المثال ، 52 دقيقة ، وتعرض الشاشة الوقت المتبقي حتى يصبح الخبز جاهزًا ، ومتى ، على سبيل المثال ، يتم عرض 55 هناك ، يمكنك رفع العجين وإخراج المضرب وإعادة العجين. أنت فقط لا تحتاج إلى سحقها بشكل خاص ، لأن الهيكل قد تشكل بالفعل ، ولكن إذا تجعد قليلاً ، فلا بأس ، لأنه عند تسخينها ، يتم تنشيط الخميرة بقوة ، وسيكون للعجين دقيقتان حتى يتساوى في الشكل قبل أن تموت الخميرة.

[دنراسك]

دنراسكمبروك على موقد العيد خليوشيك الجديد للعيون

على حساب الثقب من النصل ، لا داعي للقلق ، الثقب صالح للأكل

مرحى !!! لقد تحقق حلم الأحمق!

لا شيء أحمق. أرحب بهذا النهج في الاختيار ، أنا نفسي ، أحصل على الجميع. لكن يا له من خبز رائع. حسنًا ، fsё! شراء الآن الدمبلز وموسع البطن

على حساب الثقب من النصل ، لا داعي للقلق ، الثقب صالح للأكل

السؤال هنا هو كيف سيتم استخدام الخبز. إذا كنت تعض من لفافة وأكلت كل شيء وهو ساخن ، فيمكنك فعل ذلك باستخدام رغيف. لكن في الصورة ، نصف الخبز مثقوب ، على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيع الخبز إلى شطائر رقيقة ، فإن القطع إلى نصف شريحة يكون عديم الفائدة تمامًا ، بالإضافة إلى أن الرغيف يمكن أن ينكسر في يد المستهلك. حسنًا ، أو إذا كنت تخدمه على طاولة الأعياد ، فإن مثل هذا الثقب في الشطيرة يمكن أن يسبب الحيرة بين الضيوف. وإذا قمت بإخراج الشفرة ، فلن يتبقى سوى ثقب صغير من العمود ، ولن يكون ملحوظًا عند القطع.

[tol]

tol
وسوف نقطعها ونأكلها ، ولن تزعج الفتحة الموجودة في الأسفل أحداً وستكون علامتنا التجارية

IRR
لا شيء أحمق ...
بدأ تاريخ شراء صانع الخبز منذ فترة طويلة لدرجة أن لا أحد يتذكر بالضبط متى استقرت هذه الفكرة في رأسي ، ولكن من المعروف على وجه اليقين أنه حدث ذلك في أوائل التسعينيات عندما تعثرت (من الذاكرة القديمة) في VDNKh واكتشفت أنها تمتلكها أصبح فخر الاتحاد السوفياتي أكبر سوق للسلع الرخيصة والمستعملة في روسيا. بعد أن قررت أن أمشي في نفس الوقت ، ذهبت إلى أحد الأجنحة ووجدت قاعة بها صانعي خبز هيتاشي وجميع أنواع الخلطات لهم.
منذ ذلك الحين ، تذكرت فكرة شراء صانع الخبز نفسها بشكل دوري وفقط في 31 مارس أصبحت حقيقة واقعة.

حسنًا ، نعم ، هذه كلها حكايات خرافية ، لكن الحقيقة هي - تم تدمير كعكتين من عيد الفصح اليوم. تم خبزهم حسب الوصفة كسنتيا لوبيز إنه أمر مخيف بالفعل التفكير في أبريل 2007 - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1873.0
من أجل عدم الجري ومشاهدة الوصفة ، أحضرها هنا:
خميرة سريعة للخبز 2.5 ملعقة صغيرة.
دقيق قمح 400 جم
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 5 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا 1 كيس = 8 جرام.
زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل.
3 قطع بيض.
حليب 170 مل
زبيب (أبيض + أسود) + مشمش مجفف + جوز - مكسرات ومشمش مجفف من نفسك

بعد قراءة أول صفحتين من المراجعات في خيط الوصفة ، تم إفساد الكعكة الأولى بإضافة 50 جرامًا إضافيًا من الدقيق ، وضبط الوزن على 750 جرام ، والقشرة المتوسطة ، ووضع "الخبز" ، وكانت النتيجة كما يلي:
انفجرت عن السطح ، مطبوخة أكثر من اللازم ، تحولت الفتات ... ليست جيدة التهوية (إذا جاز التعبير) - تم تناولها في غضون ساعتين وكان تكرار "المأدبة" مطلوبًا ، حيث اعتقد البعض أنهم حصلوا على أقل من الآخرين
🔗 🔗 🔗 🔗
بعد انعقاد "مجلس الحرب" ، تقرر أن المشكلة تكمن في "عدم ثقة مؤلف الوصفة" ، أي الإفراط في تناول الدقيق وعدم الاختيار الصحيح لطريقة الطهي.

للمرة الثانية ، قرروا منح "مزيدًا من الثقة للمؤلف" وبدأوا في القيام بذلك بدقة وفقًا للوصفة (دون احتساب المكسرات والمشمش المجفف ، الذي أضافوه مع ذلك بأنفسهم). الوضع "أساسي" 750 غرام ، قشرة خفيفة. يمكن رؤية الفرق على الفور:
🔗 🔗

أولاً ، الكعكة أعلى مرة ونصف تقريبًا ، وثانيًا ، أنت تنهار متجدد الهواء ، ثالثًا ، تجرأ كبار السن على ذلك في 20 دقيقة وبالكاد كان لدينا الوقت لأخذ ابننا الأصغر لأنفسنا ، حسنًا ، بشكل شخصي ، اتضح أنه غير مقلي جدًا ...

لكن مع ذلك ، ظهرت أسئلة:
- لسبب ما ، الفتات ليست بيضاء ، لكنها رمادية ... لست متأكدًا ، لكن ربما يكون ذلك بسبب المكسرات ...
- في المرة الثانية أيضًا "نسف السقف" ، أقل بكثير من الأولى ، ولكن لا تزال ....
- هل يمكن حقاً إخراجها مبكراً وعدم انتظار انتهاء البرنامج؟ أم الأفضل إيقاف البرنامج وتركه بالداخل لمدة نصف ساعة؟

الآن نحن نجلس بانتظار مربى اليوسفي (نصنعه بالشكل (الدائري) الثاني) ...

[مشرف]

مثل فريتسا واو! استعدادات عيد الفصح على قدم وساق

- لسبب ما ، الفتات ليست بيضاء ، لكنها رمادية ... لست متأكدًا ، لكن ربما يكون ذلك بسبب المكسرات ...
- في المرة الثانية أيضًا "نسف السقف" ، أقل بكثير من الأولى ، ولكن لا تزال ....
- هل يمكن حقاً إخراجها مبكراً وعدم انتظار انتهاء البرنامج؟ أم الأفضل إيقاف البرنامج وتركه بالداخل لمدة نصف ساعة؟

الآن نحن نجلس بانتظار مربى اليوسفي (نصنعه بالشكل (الدائري) الثاني) ...

- اللون - بسبب المكسرات بالتأكيد ، حتى لا تتردد
- السقف - ربما لم يكن هناك تدقيق كافٍ - وكذلك الممر والممر لا يزالان (فيجلي ، يمكننا تقليل الخميرة - هذا تجريبي فقط).
- أخرج المعجنات الحلوة بنفسي قبل 10-15 دقيقة ، وإلا فسيكون أمريكيًا من أصل أفريقي - يقوم الصقر بعمله القذر

shl. موقد هيتاشي شيء مشرف هيتاشي ، يو الغجر - يعمل ، وفقًا لتقديراتي المتحفظة ، منذ أكثر من 20 عامًا. على الرغم من ذلك ، من الجيد أن يلتقي الشخص أحيانًا مع حلمه ، حتى بعد سنوات عديدة.

اجراس صماء!!! المتوسع !!! شريط السحب والأحذية الرياضية والسراويل الرياضية !!! وإلا فإن الأسرة بأكملها سوف تدوس على اتساعها بعد هذه الكعك اللذيذ! لكنهم سيقولون إنك ملام على حلمك

كما وعدنا بالأمس - حاولنا هذا الصباح مربى اليوسفي.
الوصفة بسيطة للغاية - 0.5 كجم من اليوسفي + 0.5 كجم من السكر.
تم وضع كل شيء في شكل ثانٍ (دائري) باستخدام محرك سفلي مزدوج وبدأ في برنامج مربى البرتقال.
اتضح مثل هذا:
🔗
تبدو هكذا:
🔗 🔗
طعمها ... حلو بشكل جميل ، إذا جاز التعبير - لهواة. المنزل مقسم ...
ربما كان من الضروري إضافة عصير ليمونة واحدة أو مجرد وضع شرائح الليمون ...

نضع 0.75 كجم من المقلية الفرنسية المتوسطة للخبز. نتيجة غدا

كما اتفقنا أمس ، أنشر صور لفافة مقلية متوسطة الحجم بوزن 750 جرام. وزن.
الوصفة قياسية - من دليل الموقد.
لفة في الداخل:
🔗
الرغيف نفسه من جميع الجهات:
🔗 🔗
على الخفض:
🔗 🔗
مزق السقف قليلا
الطعم رائع - حساس للغاية ، لا ينهار ، لا ينكسر ...

لقد لاحظت أنه من الجانب الأبعد عن الأزرار ، فإن العجين دائمًا ما يكون أفضل من الجانب المقابل ، والسقف يتمزق فقط من هذا الجانب ... أتساءل لماذا؟ من الناحية النظرية ، هناك حرارة أقل - تخرج من خلال الفتحات الموجودة في الموزع ، ولكن من الناحية العملية يبدو أنها تسخن أكثر في هذا الجانب ....؟

حسنًا ، يبقى خبز شيء من الجاودار بالخميرة وخالي من الخميرة ، ويمكن إغلاق الموضوع ببيان أن الفرن يخبز الخبز ويطبخ المربى ويفعل كل شيء جيدًا بما فيه الكفاية

ذهبت للتسوق من أجل دقيق الجاودار

[فوجاسكا]

لذا فإن خبز خميرة القمح والجاودار Darnitsky (المؤلف فوجاسكا).
الموضوع هنا - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
الوصفة هي:
مياه الغرفة سرعة. 300 مل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل.
عسل الحنطة السوداء (يمكن استبداله بالسكر) 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ناعم 1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح 325 جم
دقيق الجاودار 150 جم
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
والنتيجة هي على النحو التالي:
🔗 🔗
الطعم مذهل

وقمت بتعديل الوصفة القياسية قليلاً من التعليمات ، ووضعت 3-4 أضعاف السكر ، والمشمش المجفف والخوخ والزبيب المفروم جيدًا بكميات كبيرة. اتضح أنه كعكة لذيذة للغاية ، إذا كان هناك شخص ما يتسكع في مكان قريب ، فإنه يكتسح كل فتات حتى قبل أن يبرد الخبز! وقد اتضح أيضًا أنه لذيذ إذا قمت بلف العجين النهائي إلى شريط ، ووضع حشوة الخشخاش عليه ولف كل شيء في لفافة ، فأنا عمومًا لقيط مثل قطة من حشيشة الهر.

وقمت بتعديل الوصفة القياسية قليلاً من التعليمات ...

إذا لم يكن سرًا ، فما الوصفة التي تم تعديلها؟

إذا لم يكن سرًا ، فما الوصفة التي تم تعديلها؟

نعم ، إذا نظرت عن كثب ، ستجد أن جميع وصفات الخبز الخالي من الدهون تقريبًا متشابهة ، ويختلف السكر والملح فقط. السؤال هو ماذا يريد الخباز في نهاية الخبز. يغذي السكر الخميرة ، ويجعل الخبز رقيقًا أكثر ، ولكن في نفس الوقت أغمق ويحترق بشكل أسرع ، لذلك إذا أضفت الكثير ، عليك القدوم ورؤيته قبل 10-15 دقيقة من نهاية الخبز لمعرفة ما إذا كان الوقت قد حان لإخراجه.يجعل الملح القشرة مقرمشة ، ويضيف نكهة ، لكنه يمنع الخميرة من الارتفاع. بمعرفة ذلك ، يمكنك صنع عجينة لاحتياجات معينة. على سبيل المثال ، لفافة حلوى - ملح أقل ومزيد من السكر ، للفطائر مع البطاطس ، قليل من الملح وقليل من السكر. لدي وصفة أساسية مثل هذه:

ماء 85 مل
زيت 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 0.25 (للحلويات) - 0.5 ملعقة صغيرة (للخبز والفطائر).
سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل (للخبز والفطائر) - ~ 4 ملاعق كبيرة. ل. للمنتجات الحلوة
دقيق 160 جم
خميرة حية 5 جم

من هذا تحصل على خبز صغير "لشخصين" (في المظهر 200-220 جرام) ، أو 3 أرغفة صغيرة ببذور الخشخاش ، أو 5 فطائر مع البطاطس ذات الجدار الرقيق والكثير من الحشو.

أقوم بتسخين الماء قليلاً في قدر على الموقد وأخفف السكر والملح على الفور ، وفقط عندما لا يتبقى حبيبات السكر ، أسكب آلة الخبز في الدلو وأملأ الباقي. عندما فعلت ذلك وفقًا للتعليمات (على الفور الماء البارد والسكر في دلو) ، لم يذوب السكر في الماء البارد تمامًا وتم الحصول على القمامة.

سأحاول صنع الخبز بزيت الزيتون ، أتساءل ماذا سيحدث.

أقوم بتسخين الماء قليلاً في قدر على الموقد وأخفف السكر والملح على الفور ، وفقط عندما لا يتبقى حبيبات السكر ، أسكب آلة الخبز في الدلو وأملأ الباقي. عندما فعلت ذلك وفقًا للتعليمات (على الفور الماء البارد والسكر في دلو) ، لم يذوب السكر في الماء البارد تمامًا وتم الحصول على القمامة.

يجب سكب الماء دافئًا ومريحًا للخميرة. سيذوب السكر بنسبة 100٪ ، وتأكله الخميرة جافة

[ماكس باناسون]

قمت بنشر خبزين آخرين:
وصفة قمح الجاودار ماكس باناسون من الموضوع:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8333.0
تم زيادة كل شيء وفقًا للوصفة بمقدار 1.5 مرة.
🔗 🔗
تم خبزه في وضع "خال من الغلوتين".
اتضح أنه لبنة رطبة من الداخل وبسقف متصدع ... بعد قراءة المنتدى ، قررت أنني بحاجة إلى إضافة القليل من الماء وزيادة وقت الخبز بمقدار 30 دقيقة. حسنًا ، في المرة القادمة سأحاول صنع عجينة بالعجين ...
وهكذا اتضح أنه لذيذ جدا.
يجب أن يتم ذلك بدقة وفقًا للوصفة دون زيادة أي شيء ...

الخبز التالي هو الجبن.
الوصفة قياسية (لموقدنا) نصف كيلو جرام فرنسي مع إضافة جبنة ضفيرة مدخنة 120 جرام.
🔗 🔗
تم التهام نصفها في 5 دقائق وتركها في الصباح. طعم مالح مع مدخن

بالأمس قمنا أيضًا بخبز قطعة جبن باللامبر - لقد أكلوها بسرعة كبيرة لدرجة أنني لم ألتقط صورة. الفرق كبير! أولاً ، كان اللامبرت يذوب تمامًا في العجين ، وإلى جانب الطعم والرائحة ، لم يترك أي أثر ، وثانيًا ، تبين أن الخبز أعلى وأنعم وأكثر مرونة من دون الجبن ... تمت إضافة لامبرت 150 جرامًا ... لرغيف نصف كيلو.

يا رفاق ، مرحبا بالجميع!
أردت فقط التعليق على الرسائل الأولى للموضوع. وهي حقيقة أن القشرة ليست مخبوزة ومن الضروري إغلاق نافذة العرض برقائق معدنية أو أي شيء آخر.
كما قرأت .... هراء كامل. أعطني موقد قبل أسبوع. تمكنوا من خبز ثلاثة أرغفة من الخبز. وأنت تعلم ، أريد أن أقول إن القشرة رائعة فقط (هذا في الوضع المتوسط). ولا يلزم وجود أجهزة إضافية (بالنسبة لي شخصيًا). وحول النافذة يوجد العديد من الثقوب (الثقوب) ... لذلك هذا مخصص لإخراج البخار من العجين. اقرأ الكتاب بعناية. هناك في وظائف الخبز

لذلك ليس من أجل لا شيء أن أضع الكثير من الصور - كل شيء على ما يرام مع القشرة!
أم أنها غير مرئية من الصور؟
إليكم خبز آخر مخبوز في 23 يونيو مع إضافة الشعير.
🔗
🔗

ومع ذلك سأكتب ما لا يعجبني فيه:
1. موزع - فتحة صغيرة جدًا لتفريغ المنتجات المخزنة وتفتح فقط 45 درجة. نتيجة لذلك ، يكون الثقب الحقيقي صغيرًا جدًا (حوالي 1.5 سم) ويتعثر فيه شيء باستمرار ويبقى ... بشكل عام ، يتحول تلقائيًا فقط إذا أضفت شيئًا صغيرًا جدًا (على سبيل المثال ، البذور).
2. كل نفس ، صاخبة بعض الشيء - لم نعد نضعها في الليل ، وهذا على الرغم من حقيقة أن غسالة الصحون والغسالة تعملان في الليل .... إنها تهتز وتهتز حقًا عندما تعجن العجين ، ويفتح الموزع بانهيار. يبدو أن هذا يرجع إلى حقيقة أنه خفيف جدًا. إنها ، كما هو الحال في الغسالة ، تحد من الحديد أدناه لتحقيق التوازن
والباقي وحدة رائعة

مرحبا! لقد اشتريت صانع خبز منذ يومين فقط وكان هذا مصدر إزعاج بالفعل - تم سكب الشاي وفقًا للتعليمات وتم التصاقها جميعًا بحيث يتعذر تمزيق الصفحات ... بشكل عام ، لقد تركت بدون تعليمات ، والأهم من ذلك ، بدون وصفات! ليس لدي اي فكرة عما يجب القيام به. أخبرني أين يمكنك تنزيل أو كتابة وصفتين (خبز فرنسي ، قمح ....) شكرًا لك مقدمًا!

يمكن تنزيل التعليمات من هنا
للحصول على وصفات ، انظر هذا الموضوع أو المواضيع المقابلة في المنتدى.
نجاح

[ألينا ف]

ألينا ف

تم سكب الشاي على التعليمات وتم لصقها جميعًا معًا بحيث يتعذر تمزيق الصفحات

.. حاول إنقاذها. من الضروري أن تبلل مرة أخرى ، وتكشف بعناية وتجفف الصفحات بين المناشف ... ربما يمكن حفظ ذلك ...

لقد اشتريت HP هذا لأنني سئمت من التوفير لشركة Panasonic وأنا سعيد جدًا بها.
إنها لا تزعجني طوال الوقت ، لكني أخصص 10 دقائق أخرى للخبز ، ولا مشكلة. العجين يمتزج بذكاء.
ولكن حدث شيء فظيع ، فقد الخلاط. من المستحيل الوصول إلى الخدمة الوحيدة في مدينة سانت بطرسبرغ ، إذا كان أي شخص يعرف كيفية طلب خلاط عبر الإنترنت. أو ربما شخص ما لديه واحد إضافي؟ :-))

ولماذا لا يزعجك؟ أنا أخبز كل شيء ... ربما هناك الكثير من الماء في العجين؟

هل حاولت الاتصال بالخط الساخن؟
8-800-100-333-1
فيما يلي قائمة بالخدمات من سانت بتربرج:
العنوان: ش. فارشافسكايا ، 51 عاما ، مبنى. 1
الهاتف: (812) 374-21-16 ،
الهاتف: (812) 374-21-17

"خدمة الاستيراد" ، ش. Bukharestskaya ، 72 ،
الهواتف: (812) 268-00-30 ، 268-02-77

LLC "AC" Pioneer Service ، شارع Novolitovskaya ، 5
ليغوفسكي العلاقات العامة ، 52
طريق فيبورغسكوي السريع ، 7 ،
ش. إيفانا فومين ، 6
(812) 295-84-14, 327-24-62, 324-75-33, 331-89-24, 513-54-31, 517-66-37, 51792-02

ومن يدري ما لا تهتم به ... لا تزعج كل الوصفات في المرة الأولى والسقف شاحب. لذلك لا يتعلق الأمر بالماء ، ولكن أضف 10 دقائق من الخبز ، حتى يصبح كل شيء جيدًا على الفور.
أعتقد أن هذه مشكلة هراء.
في Varshavskaya ، لا يتعاملون مع Suprami.
في Ligovsky 52 ، لم أتمكن من الوصول إلى قسم المبيعات ، اتصلت بجميع الهواتف لمدة يومين. القسم ببساطة لا يلتقط الهاتف.
غدا سأتصل بوخارست والخط الساخن. شكرا جزيلا

بناء على نتائج مسح الخدمات ومكالمة الخط الساخن.
لا يمكن طلب قطع الغيار إلا من Ligovsky 52 في سانت بطرسبرغ ، وبعد أن وصلت إلى هناك مرتين فقط ، اطلب مرة واحدة واستلم الطلب في المرة الثانية.

مرحبًا عشاق الخبز المنزلي ، لدي مثل هذه المشكلة ، لقد أعطيت شخصًا مع الخبز سكينًا لعجن العجين من Supra BMS 355 Bread Maker ، يرجى من لديه أخذ الأبعاد الرئيسية للسكين (أو بعض الصور على خلفية المسطرة). شكرا مقدما!!!

وجهة نظر من فوق:
🔗
الرؤية من القاع:
🔗
في الواقع في المقدمة:
🔗
وأخيراً بالأبعاد:
🔗

شئ مثل هذا

قرأت Temka - بفضل كل من نشر معلومات عنها ، هناك القليل جدًا من المعلومات على الشبكة. اشتريتها قبل أسبوع. خلال هذا الوقت ، تم خبز 4 لفات - 3 عادي و 1 حسب الوصفة ووضع "الخبز الفرنسي". القشرة متوسطة ، الوزن 500-500-750 و 500 غرام. مخبوزات رائعة! والقشرة ممتازة وتخبز بشكل مثالي. أكلنا الخبز الأول ، ولم يكن لدينا الوقت ليبرد حتى النهاية. أما بالنسبة لنافذة المشاهدة ، فلست بحاجة إلى إغلاقها ، فكل شيء على ما يرام. سأكتشف كيفية تحميل الصور - سأقوم بنشر ما حدث. في الواقع ، لا توجد اختلافات عمليا عن مؤلف الموضوع - كل شيء جميل. ولذيذ الشيء الوحيد هو أن العجين لم يتم تعجنه جيدًا في زاويتين (لم يتبق الكثير) ، ولكنه لا يزال يتدخل. ولا أخرج الخبز جيدًا من القالب - يتم وضع القليل من العجين أسفل الخلاط ، ويتم قليه هناك ويصعب التخلص من الخبز. يتم حلها عن طريق تدخل الزوج ومهارات فنية بسيطة) التصميم يبدو واهية - الغطاء لا يبدو خطيرًا للغاية ، خاصة بالمقارنة مع علبة الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهناك ردود فعل عكسية. لكن هذا لا يؤثر على جودة الخبز وعملية الخبز. على الرغم من أنني فتحت الغطاء في البداية وتسلقت بيدي للتحقق من حالة الكعكة هناك ، بشكل عام ، أنا سعيد جدًا بالشراء ، على الرغم من حقيقة أن تكلفتها مرضية للغاية.

الصيحة! التجديد في معسكر المرشدين الكبار
أنا سعيد لأنك أحببت HP.
دع عدد الخبز المخبوز يساوي العدد الذي تم تناوله

شكرًا جزيلاً لـ DenRassk على الاستجابة لطلبي وللحصول على معلومات مفصلة !!!!!!!!!

شكرًا جزيلاً لـ DenRassk على الاستجابة لطلبي وللحصول على معلومات مفصلة !!!!!!!!!

نعم ، الأمر لا يستحق ذلك ، الشيء الرئيسي هو مساعدة الخبازين على العودة إلى النظام بشكل أسرع

لدي فرص أقل وأقل للعودة إلى صفوف الخبازين. قالت الخدمة إنهم لا يقبلون الطلبات من خلاطات EA ، لأنه لم يتم إرسالها منذ عام ، بغض النظر عن الكمية التي تطلبها. ماذا أفعل؟ أريد حقًا خبزًا وفطائر وعجينًا ... أحتاجه حقًا

لدي فرص أقل وأقل للعودة إلى صفوف الخبازين. قالت الخدمة إنهم لا يقبلون الطلبات من خلاطات EA ، لأنه لم يتم إرسالها منذ عام ، بغض النظر عن الكمية التي تطلبها. ماذا أفعل؟ أريد حقًا خبزًا وفطائر وعجينًا ... أحتاجه حقًا

هل تحاول التقاط ملعقة من HP أخرى قد تعمل من LG؟ فوق نشر DenRassk صورة ذات أبعاد
هناك أيضًا نسخ من هذا الموقد ، انظر في المنتدى ، ربما لديهم خدمة أفضل.

لذلك قالوا في الخدمة ، اذهب وانظر حول المتاجر.

نعم .... بالمناسبة .... يبدو أن هناك خيارين:
- خذ دلوًا واذهب للتسوق به واطلب تجربة الخلاطات وإذا وجدت الخيار المناسب ، فاتصل بخدمتهم
- حاول العثور على استنساخ أو HP بنفس الدلو وتعذيب خدمتهم ...

يوجد Kenwood BM900 - يشبه ظاهريًا ...

[دنراسك]

دنراسك لسوء الحظ ، هذه مواقد مختلفة

[فين سمسم]

لقد وجدت ظهور بعض الخلاطات وأرقام أجزائها
🔗
هنا فين سمسم صنعته بنفسي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6218.20

نعم ، في المنتدى ، اقترحت IRR أن Orion OBM-24W Bread Maker يشبهها جدًا ، فقط معهم في روسيا ، الأمور أسوأ

حسنًا ، يبقى أن تأخذ دلوًا وتذهب إلى المتجر الذي يوجد فيه العديد من أجهزة HP المختلفة ومحاولة العثور على خلاط مناسب.

هل يحتوي Mulinex 5024 على نفس المحرك؟ يبدو الدلو في الصورة مثل ذلك.

نظرت إلى الشبكة الموجودة على الرابط أعلاه - حجم الهبوط هو نفسه للجميع ، أو قريب جدًا ...
بالنسبة لي الأنسب هم:
عجانة كروبس SS-186142 كروبس من كينوود BM350
خلاط العجين المجذاف Tefal SS-187115 من TEFAL OW400100 OW400001 OW400131 OW400230 (OW4000 ، OW4001 ، OW4002)

ادخل إلى المتجر باستخدام دلو وقم بالقياس ... عندما تقرر أيهما أفضل ، ابحث عن هذا. أتمنى ألا يكون لديك مشاكل في المدينة مع Kenwkds و Tefalchmi؟

أيها الرجال والفتيات ، أريد شراء نفس الموقد ، سيكون من المثير للاهتمام قراءة الحلويات والوصفات التي جربتها بالتأكيد من أجلها واتضح أنها لذيذة)
مهتم أيضًا بنوع الخبز الأبيض الأكثر قرمشة)

Z. شكرا مقدما على وصفاتك.

[دينترا]

دينترا اقرأ Temka من البداية. 8 صفحات فقط

نعم قرأته أريد المزيد من الوصفات)

نعم قرأته أريد المزيد من الوصفات)

المنتدى كله وصفات صلبة

أي أنها عالمية لجميع صانعي الخبز بكميات كبيرة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا يختار الناس سوبرا وليس نفس مولينكس؟

[دينترا]

دينترا لا أعرف من يختار سوبرا لا أنصح به ، ومولينكس أيضًا والوصفات عالمية ، مثل الحبر لقلم حبر

لقد تم رشوتي من السعر وتوافر جهاز الإزعاج ، لكن ما الذي تنصحني به؟ أي شركة؟ و لماذا.