الزلابية من المعجنات العادية و choux "المنزل".

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

الزلابية محلية الصنع من المعجنات العادية و choux.

مكونات
الحليب - 500 مل.
البيض - 4 قطع (2 للحم المفروم)
طحين
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
حشوة:
لحم خنزير مفروم - 500 جم
بصلة
التوابل

طريقة طهو

في قدر ، اخلطي الحليب والبيض والملح. نضيف الدقيق تدريجياً لعمل خليط مثل الفطائر.
نضع القدر على نار هادئة ونبدأ في تسخين العجين مع التحريك المستمر. سيبدأ العجين تدريجياً في التخمير والسمك.
عندما يتكاثف العجين قليلاً ، أخرج القدر من الموقد ، وأضف الدقيق ، واعجن عجينة مرنة كثيفة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك ولوح التقطيع. غطي العجين النهائي بالصحن واتركيه لمدة 20 - 30 دقيقة.
حشوة:
ضعي البيض والتوابل والبصل المفروم ناعماً في اللحم المفروم وكل الحشوة جاهزة.
ثم نبدأ في نحت الزلابية ونطحن طبقة رقيقة من العجين ونقطع دوائر العجين بكوب ونأخذ قطعة صغيرة من الحشوة ونلفها في العجين. شيء من هذا القبيل - أولاً نطوي الزلابية في النصف (بالقطر) ونعمي الحواف. ثم ، بحركة بارعة ، نجمع زاويتين معًا ، وتصبح الزلابية جاهزة!
ضع الزلابية الجاهزة على طبق أو لوح مطحون بالدقيق حتى لا تلتصق ، ثم ضعها في المجمد. عند التجميد ، يمكنك وضعها في كيس كالمعتاد.
يُغلى في ماء مملح ، مع إضافة ورق الغار وزيت الزيتون.