كعكة الجبن بالليمون

كعكة الجبن بالليمون

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
ملفات تعريف الارتباط البسكويت	200 جرام
زبدة	120 جرام
القشدة الحامضة 30٪	800 جرام
جبن كريمي الرائب	200 جرام
قشر الليمون
السكر	100 جرام
بيض	3 قطع
بالإضافة إلى الكريم:
زبدة	50 غ
السكر	100 جرام
بيض	حاسب شخصي 1
قشر الليمون
عصير ليمون

طريقة طهو

• قبل 12 ساعة على الأقل من بدء تحضير الكعكة ، ضعي الكريما الحامضة على القماش القطني واتركيه لفصل مصل اللبن.
• خذ أي بسكويت بالزبدة من نوع اليوبيل ، أو اخبز ضعي ورقة البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
• تغلب على القشدة الحامضة الناتجة ، كريم الجبن ، السكر ، نكهة نصف ليمونة في معالج أو خلاط. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى. ليس من الضروري السوط لفترة طويلة حتى لا تدخل فقاعات الهواء الزائدة في الكتلة.
• سخني الفرن إلى 150 درجة. للخبز ، خذ صينية خبز عميقة واسكب الماء فيها حتى يصل إلى نصف جوانب الشكل الذي تُخبز به كعكة الجبن. أخرج ورقة البسكويت من الثلاجة ولفها بورق من الخارج حتى لا يدخل الماء عن طريق الخطأ أثناء الخبز. ضعي القالب في صفيحة خبز بالماء واسكبي حشوة اللبن الرائب فيه:
• فرن لمدة ساعة. ثم يترك ليبرد في الفرن والباب مفتوح. يتم عمل كعكة الجبن عندما يتم إمساكها من الحواف ويظل الوسط يرتجف قليلاً. بعد أن يبرد ، فإنه يمسك.
• 
• أثناء خبز كعكة الجبن ، يمكنك عمل كريمة: في قدر صغير أو وعاء ، اخلطي السكر والزبدة اللينة وقشر نصف ليمونة وعصير ليمونة كاملة. اخفقي بيضة واخلطيها. ضعي هذه القدر في حمام مائي واتركيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى تصبح سميكة:
• ، يرفع عن النار ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• ضعي الكريمة على كعكة الجبن المبردة وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• 

الطبق مصمم ل

12-16 حصة

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

150 درجة حرارة ، أو الخبز العادي 160 درجة

ملحوظة

اتضح أن قوام الخثارة دقيق للغاية ، ولن يعتقد أي شخص في الحياة أن الحشوة تعتمد على القشدة الحامضة

وصفات مماثلة

أوريو تشيز كيك "بيوند دريم" (أوريو دريم إكستريم تشيز كيك). تقليد (آنج كاي)

تشيز كيك في قدر الضغط Oursson MP5005PSD (تومانشيك)

كعكة الجبن بالبرتقال مع الماسكاربوني وجيلي التوت (ماريز)

وصفة شيقة. اريد أن أطهو. أخبرني ، هل أطلقت النار على القشرة المخبوزة؟ إنه غير مرئي تحت الكريم.

[zalina74]

zalina74، إذا كنت تقصد القشرة التي تشكلت على الكعكة بعد الخبز ، فأنا لم أزلها ، لكنني وضعتها في الأعلى ولم أكن مخبوزة جدًا. بعد التغطية بالكريم ، على أي حال ، لم يشعر بأي شيء. إذا تشكلت قشرة داكنة أثناء الخبز ، فما عليك سوى تقصير وقت الخبز. إذا كانت هذه هي ميزات الفرن ، فقم بتغطيتها بعد فترة برقائق معدنية. حظا سعيدا!

شكرا على الاجابة. هل يمكنك استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون؟ في اليوم الآخر صادفت 42٪ - كريمة لذيذة ونقية تذوب في فمك ...

رائع ، من المحتمل أنها ستصنع ماسكاربوني رائع. إذا لم يكن الأمر مؤسفًا ، فبالتأكيد يمكنك أيضًا تناول فطيرة الجبن

عدت إلى الوصفة لأخبز كعكة الجبن الرائعة هذه مرة أخرى وأدركت أنني لم أبلغ عن تجربة سابقة إيجابية للغاية. تصحيح نفسي: لقد خرجت كعكة الجبن بشكل رائع. في الواقع ، هيكل دقيق وألذ 1000 مرة من تلك التي تقدم في المقاهي.
الآن أريد طهيه مرة أخرى ، لكنني أفهم أنني نسيت التخلص من القشدة الحامضة ... ألا يمكنك الاستغناء عنها؟

[zalina74]

zalina74، أخشى أنها لن تعمل مع القشدة الحامضة ، بل ستتدفق ...
عادة يتم تحضير كعكات الجبن على أساس كريمة الجبن أو الماسكاربوني ، والحيلة هي استخدام القشدة الحامضة ، فقط لتقريب الوصفة من واقعنا ، ألا يمكنك تأجيل الخبز إلى يوم غد ، وستستنزف الكريما الحامضة؟
وشكرًا على التقرير وعلى التذكير بهذه الأشياء الجيدة