فكرة عمل: فتح مخبز

الغذاء الرئيسي على مائدة كل عائلة في بلدنا هو الخبز وسيظل كذلك. سيكون هذا المنتج مطلوبًا دائمًا ، بغض النظر عن النظام السياسي والعوامل المالية. لذلك ، المخبز هو مشروع تجاري جذاب للغاية ومربح.

ما المطلوب لتنفيذ هذه الفكرة؟ في البداية ، يجب أن نتذكر أن الكعك المصنوع منزليًا يحظى بشعبية كبيرة ، كما أن الكعك والفطائر الطازجة ذات الرائحة اللذيذة مع رائحتها اللطيفة ستجذب المارة من الشارع وتجعلهم عملاء دائمين.

في الدول الغربية ، تعتبر أعمال المخابز متطورة للغاية وتحقق دخلاً جيدًا. من الذي سيرفض تناول فنجان من الشاي أو القهوة مع كعكة معطرة طازجة في الصباح الباكر؟ يحظى الخبز الطازج بشعبية كبيرة دائمًا. على سبيل المثال ، في فرنسا ، خمسة وتسعون بالمائة من جميع المخبوزات تنتجها المخابز الخاصة.

إن الشكل الأمثل لممارسة الأعمال التجارية هو ريادة الأعمال الفردية. سيؤدي ذلك إلى تبسيط مسك الدفاتر وتقليل الضرائب بشكل كبير. ستكون الربحية عالية حيث سيكون هناك دائمًا طلب على منتجات المخابز.

في وصف خطة عمل المخبز ، من المفترض أن يعمل العمل على مدار الساعة. كما يتم النظر في بيع منتجات المخابز من خلال محلات السوبر ماركت والبقالة والمتاجر المتخصصة والأكشاك.

بعد ذلك ، يجب أن تنتبه وتحلل منافسيك في هذا السوق. قارن مخبزك المستقبلي ليس فقط بالمخابز التي تناسبك ، ولكن أيضًا بالمؤسسات الكبيرة. يمكن أن تساعد المنظمات المتخصصة في ذلك من خلال تقديم خدمات أبحاث التسويق.

أما بالنسبة لاختيار أماكن عمل المخبز ، فيجب أن تفي بجميع المتطلبات. يمكنك البحث عن مثل هذه الغرفة في الضواحي ، وستتكلف أقل بكثير من تلك الموجودة في المدينة. إذا كنت تنوي بيع المنتجات مباشرة من المخبز ، فيجب أن تبحث عن منطقة أكثر ازدحامًا. سيكون من المهم عدم وجود منافسين في المنطقة.

لا بد من توصيل المبنى المخصص للمخبز بالكهرباء والغاز والمياه. ويجب ألا تقل المساحة عن 70 مترًا مربعًا. سيكون هذا كافيا لاستيعاب آلة العجن، فرن ، آلة صب ، فاصل عجين ، خزانة تدقيق ، غربال دقيق ، رفوف للمواد الخام ، أشكال للمنتجات النهائية ، غسالات للمخزون ، موازين تكنولوجية ، سكاكين.

من الممكن أيضًا استئجار غرفة جاهزة في منطقة مخبز أو مخبز صغير مدمر.

ما هي تكلفة مجموعة من المعدات لإنتاج منتجات المخابز اليوم؟ إذا كنت تخطط لإنتاج ما يصل إلى نصف طن يوميًا ، فستتكلف 55-65 ألف دولار. ستكلفك المعدات الأكثر قوة مع التشغيل الآلي 100-150 ألف دولار.

في إنتاج الخبز ، كل مرحلة من العمل أمر بالغ الأهمية. لذلك فإن الأيدي الماهرة والمعدات عالية الجودة هي المتطلبات المستمرة لنجاحك. تحظى أفران المخابز الألمانية بشعبية كبيرة ، فهي باهظة الثمن ، لكنها تعمل لفترة طويلة وبجودة عالية. بالمناسبة ، تستخدم المخابز الحديثة بالفعل معدات لا تتطلب إمدادات المياه وتدفق النفايات في المجاري.

اختيار الموظفين مهم جدا. يجب أن يتمتع الخباز بالمهنية والقدرة على التحمل ، ويجب أن يكون الفني قادرًا على التحكم في المنتجات أثناء الإنتاج. ستحتاج أيضًا إلى أدوات تعبئة ومحركات ومنظف وسائق.

الحل الأمثل لمخبز صغير هو الجاودار التقليدي أو خبز حنطة... وإذا كانت لذيذة وطازجة وشهية ، فإنها بالتأكيد لن تبقى على الرفوف.

ليونوفا إن.