اختبار صانع الخبز

عملية الخبز ممتعة وبسيطة وممتعة ، ولكن هذا فقط إذا كنت محظوظًا مع مساعد - صانع الخبز. كيف تختاره بحيث يناسبك تمامًا؟ للإجابة على هذا السؤال الصعب بالتفصيل ، قررنا إجراء اختبارات منزلية لأفضل صانعي الخبز في السوق ، في رأينا. شارك تسعة صانعي خبز في اختباراتنا. في كل منها ، قمنا بخبز ثلاثة أنواع من الخبز: الخبز الأبيض ، والكوليش ، وكذلك الخبز وفقًا لوصفة مثيرة للاهتمام من الشركة المصنعة. بشكل عام ، كان مخبزنا الصغير يعمل بشكل مثالي ، على الرغم من وقوع حوادث.

قبل البدء

أثناء الاختبار ، كنا مهتمين برؤية الميزات وتقييم وظائف صانعي الخبز ، لتأكيد أو رفض مزايا الوظائف المحددة لكل جهاز.

بالإضافة إلى ذلك ، أردت أن أفهم نوع الدعم الذي يمكن أن يعتمد عليه الخباز المبتدئ ، لأن معظمنا لم يخبز الخبز أبدًا ولدينا فكرة غامضة عن نوع العملية.

لهذا السبب اهتممنا بالتعليمات وكتب الوصفات: يجب أن تساعدك على التعود بسرعة على مجال جديد. شارك صانعو الخبز باناسونيك ، مولينكس ، بيناتون ، إل جي ، بورك ، كينوود ، ريدموند ، دايو ، ديلونجي ، فيليبس ، تيفال ، إلكترولوكس في اختبارنا.

ما ، في الواقع ، للاختبار؟ صانع الخبز هو ..

صانعة الخبز عبارة عن جهاز آلي يتولى دورة الخبز الكاملة للخبز الكلاسيكي.

تعجن العجينة وتحولها إلى كعكة ، وتخلق مناخًا محليًا مريحًا للخميرة أو العجين المخمر لتعمل ، وتسمح للعجين بالوقوف والنضج ، وتعجنه في الوقت المناسب لإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، ثم تخبز ، وتحسب مدة هذه المرحلة بناءً على حجم الرغيف ودرجة التحمير المطلوبة. يتم التحكم في كل هذا عن طريق الأتمتة ، أو بالأحرى مجموعة من الخوارزميات التي تأخذ في الاعتبار ميزات البرامج. تم تصميم البرنامج وفقًا لنوع الخبز المناسب.

المراجعة بعد الاختبار: ما يمكن أن يفعله صانعو الخبز

البرامج المطلوبة

الوضع الأساسي، الذي لدى جميع صانعي الخبز ، بما في ذلك المشاركين لدينا ، هو خبز الخبز الأبيض.

غالبًا ما تصبح مفضلة ، حيث يمكنك طهيها وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات ، مع أخذ دقيق القمح كأساس ، وإضافة القليل من الجاودار (لا يزيد عن النصف) ، والذرة ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء ، بما في ذلك الجبن ، والزيتون ، واللبن ، والأعشاب ، المكسرات والبذور.

يمكن استخدام البرنامج لخبز الجاودار (هذا هو الأكثر صعوبة وتطلبًا) مع إضافات خاصة للمخابز مع الغلوتين (مثل بانيفارين).

النظام الإلزامي الثاني هو الخبز الأبيض الفرنسي مع فتات رقيق وقشرة مقرمشة بشكل خاص.

البرنامج الثالث هو اختصار للخبز الأبيضمصمم لحالات الطوارئ ، واتضح أن الخبز الموجود فيه ليس خصبًا ولذيذًا. في المتوسط ​​، يستمر حوالي ساعتين إلى ساعتين ونصف (بالنسبة لكينوود - ساعتان و 40 دقيقة).

لدى فيتيس وإلكترولوكس أقصر دورات - تدوم أقل من ساعة بقليل.

لم نختبر هذا البرنامج ، نظرًا لأنه من الصعب صنع خبز "سريع" جيد ، تحتاج إلى تجربة الكثير للعثور على الوصفة المثالية.

البرنامج الرابع مصمم للخبز المصنوع من دقيق القمح الخاص: حبوب كاملة ، حبوب كاملة أو ورق حائط *. لدى كينوود وإلكترولوكس وباناسونيك برامج مختصرة لمثل هذا الخبز. غالبًا ما تتقن ربات البيوت طريقة الخبز المصنوع من الدقيق الخشن لخبز الجاودار. مولينكس ، باناسونيك ، إل جي لديها برامج متخصصة حصريا لهذا النوع من الخبز.

برنامج الخبز الحلو مصممة للخبز. باستخدامه ، يمكنك خبز كعكة عيد الفصح التقليدية (على الرغم من أن المضيفات غالبًا ما تختار البرنامج الأول لهذا الغرض). قد تكون الأسماء مختلفة قليلاً: "المخبوزات الحلوة" ، "الخبز الحلو" ، "الحلويات" ... من بين المشاركين لدينا ، فقط LG و Panasonic ليس لديهما مثل هذا الوضع الخاص ، حيث يتم خبز الخبز الحلو دائمًا في الوضع الرئيسي.

برامج خاصة

هذه هي الأنظمة التي تساعد الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية على صنع الخبز. على سبيل المثال ، مولينكس لديها نظام صنع خبز خالٍ من الملح يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والميل إلى التورم والنساء الحوامل.

يمكن خبز الخبز الخالي من الغلوتين على أساس مزيج خاص في ماكينات Kenwood و Electrolux و Panasonic.

برامج غير عادية

تقدم آلة الخبز مولينكس العديد من أوضاع الخبز الإضافية للمنتجات الصغيرة ، وخاصة الخبز الفرنسي ، وأعواد الخبز ، والكعك ، واللافاش. تتضمن البرامج مراحل عجن العجين ووقوفه ، وكذلك مرحلة الخبز التي بدأها المستخدم بالفعل بعد توقف. خلال هذا التوقف ، تحتاج إلى إزالة العجين من الدلو ، وتشكيله ، ووضعه في أشكال خاصة من العدة وإعادته إلى الفرن. ثم تتولى الأتمتة.

كيك... يمكن للأجهزة أيضًا طهي المخبوزات الخالية من الخميرة. هذه منتجات مثل شارلوتس ، مافن ، بسكويت. في المتوسط ​​، يستمر البرنامج 1.5 ساعة. بالإضافة إلى المنتجات الأساسية ، تشمل الوصفات مسحوق الخبز والصودا.

لدى Bork و Moulinex و Vitesse و VR برنامج يسمى Keks و Electrolux بها Sweet Pie و Kenwood لديها Pastry. ليس لدى باناسونيك وزيلمر هذا الوضع. يمكن صنع العجين يدويًا وخبزه في برنامج Bake. تمتلك LG برنامج Keks ، ولكن عليك خلط المكونات بنفسك.

الخبز. هذا برنامج مهم آخر ، فهو ضروري عندما تحتاج إلى طهي شيء ما وفقًا لوصفتك الخاصة ، على سبيل المثال ، خبز الخبز بعجين مخمر قديم (الخوارزمية غير مناسبة لآلة الخبز ، حيث يستغرق تحضير العجين حوالي يوم واحد). بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه إذا لم يتم خبز الخبز في الدورة الرئيسية. مناسب عندما يمكن تحديد وقت الخبز بمرونة. على سبيل المثال ، حتى 70 دقيقة. من مولينكس؛ ما يصل إلى 60 دقيقة. للواقع الافتراضي ؛ ما يصل إلى 90 دقيقة. من الكترولوكس ، كينوود ، باناسونيك ، بخطوة 10 دقائق. بالنسبة لصانعي الخبز Zelmer و Vitesse ، يتم تشغيل الدورة لمدة ساعة ، ويحتاج المستخدم فقط إلى إيقاف تشغيل الجهاز بنفسه عندما يكون الطبق جاهزًا. لا يحتوي طراز LG على وضع بهذا الاسم ، لكن برنامج "Cupcake" يتضمن فقط المخبوزات ، بحيث يمكن للمستخدم استخدامه (المدة 60 دقيقة).

البرامج المساعدة

عجينة. من بين الوظائف الإضافية ، من المريح جدًا تحضير العجين: تعجنه الآلة جيدًا ولفترة طويلة ، لكن من الصعب تحقيق هذه النتيجة الجيدة بيديك. تتيح جميع الآلات الحصول على عجينة الخميرة. يشتمل البرنامج على مرحلة عجن ووقوف بدرجة حرارة مرتفعة قليلاً.

لدى كينوود وإلكترولوكس برامج معالجة طويلة للعجين المنزلي (الريفي).

يمكن الحصول على عجينة فطيرة غير مخمرة للزلابية والزلابية والمعكرونة محلية الصنع والفطائر باستخدام مولينكس وباناسونيك. تتكون الدورة من الخلط فقط. تقدم باناسونيك أكبر عدد من برامج تحضير العجين - ثمانية -. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على عجين من أنواع مختلفة من الدقيق ، مع وبدون إضافات ، وعجين الفطير والبيتزا (خميرة بسيطة).

مربى. الوظيفة الإضافية الثانية هي صنع المربى. هذا منتج معقد يصعب طهيه على موقد تقليدي ، لأنه يحترق بسرعة ويتطلب الكثير من الاهتمام. ليس عليك القيام بأي شيء في الموقد - فقط قم بطي المكونات. العيب الوحيد هو الحجم المحدود للحاوية. يتيح لك البرنامج طهي المربى والمربى محلية الصنع والمربى. تم العثور على الوضع في جميع أعضائنا ، باستثناء Zelmer.

شكل وحجم الرغيف

بالنسبة للعائلة المتوسطة ، يكفي جهاز يخبز أرغفة يصل حجمها إلى كيلوغرام. هم الأغلبية في اختبارنا. تم تصميم Bork و Vitesse فقط بحد أقصى 900 جرام ، لكن طراز Moulinex يمكنه صنع خبز بوزن 1.5 كجم ، بينما أبعاده قابلة للمقارنة مع المشاركين الآخرين في الاختبار.

شكل أرغفة Panasonic و Electrolux و Vitesse و Zelmer و Kenwood و Bork و VR عبارة عن لبنة مدمجة. مولينكس لديها لبنة أكثر استطالة ، من الخارج ، يشبه الخبز خبز المتجر. يحتوي رغيف LG على مقطع عرضي مربع تقريبًا ويبدو طويلًا نوعًا ما.

مراقبة

أزرار

في اختبارنا ، واجهنا ثلاثة أنواع من أزرار التحكم:

- المستشعرات - أظهرت بساطة التخصيص ، سهلة التنظيف (باناسونيك ، إل جي ، زيلمر) ؛

- أجهزة استشعار على الزجاج - استجابة أبطأ ، لا تستجيب للأيدي المتربة ، ولا يمكنك أيضًا ضبط إعدادات قفازات الفرن (كينوود وبورك) ؛

- أزرار مستشعر زائف - استجابة مناسبة للمس ، أسهل طريقة يعتاد عليها المسن (مولينكس ، إلكترولوكس ، فيتيس ، VR).

عرض

تتمتع Moulinex و Kenwood و VR و Electrolux بشاشة مريحة وتحكم مناسب. تتطلب شاشة باناسونيك إتقان العديد من المصطلحات الإنجليزية. في رأينا ، فإن لوحة Vitesse ليست في وضع جيد جدًا: عليك أن تميل نحوها. أسوأ عرض هو شاشة Zelmer.

الموقت

تستخدم في الجهاز لتأخير بدء الدورة للحصول على الخبز بوقت معين. يُحسب مؤقت صانع الخبز في نهاية الدورة. أقصر فترة زمنية هي لإلكترولوكس (12 ساعة) ، وأطولها هو مولينكس وكينوود (15 ساعة).

نقطة أخرى هي الذاكرة عند قطع الاتصال. قمنا بفحص وظائف هذه الوظيفة ، ولم تفشل أي سيارة. تبين أن أقصر فترة زمنية (تم بعدها إعادة ضبط محتويات الذاكرة إلى الصفر) كانت في جهاز Zelmer (5 دقائق) ، والأطول - في Vitesse (15 دقيقة).

ميزات تقنية

بادئ ذي بدء ، هذا هو وجود موزع - جهاز يقوم تلقائيًا بتحميل الزبيب والمكسرات أثناء عملية العجن. من الضروري سكب كل ما تحتاجه فيه بالكمية المناسبة بالتزامن مع تركيب الدلو في الفرن. الجهاز مفيد بشكل خاص عند استخدام عداد الوقت. الموزع متوفر في ماكينات باناسونيك ، ال جي ، كينوود.

الميزة الثانية هي الحمل الحراري. يتم توفير هذه الوظيفة من خلال مروحة صغيرة ، والتي تعزز حركة الهواء المكثفة عبر الفرن أثناء الخبز. الحمل الحراري يجعل قشرة الخبز أكثر هشاشة ويصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ ، حتى في الجزء العلوي. الحمل الحراري متاح من Electrolux و Kenwood.

الميزة الثالثة هي الإضاءة الخلفية ، والتي تبسط التحكم في العمليات التي تجري في الغرفة: نقوم بتشغيل المصباح الكهربائي والنظر من خلال نافذة العرض. إنه مهم بشكل خاص لأولئك الذين سيكون لديهم الجهاز في مكان ضعيف الإضاءة. من بين المشاركين في اختبارنا ، يتم استخدام الإضاءة الخلفية بواسطة Bork و Electrolux و Kenwood و VR.

سهولة التضمين

بعد الانتهاء من العمل ، يجب فصل جميع الأجهزة عن الشبكة ، وهو أمر غير مناسب دائمًا ، خاصةً إذا كان المنفذ موجودًا في مكان يصعب الوصول إليه. صانعة الخبز من كينوود هي الوحيدة التي تحتوي على زر للطاقة ، ولا داعي لفصل سلك الطاقة.

ليس لدى صانعي الخبز ، على عكس أفران الميكروويف ، نظام تبريد خاص بهم. لذلك ، تستغرق بعض الطرز وقتًا حتى تبرد بعد دورة تتضمن الخبز (تسخين بدرجة حرارة عالية). حتى ذلك الحين ، من المستحيل ببساطة جدولة المهمة التالية (على سبيل المثال ، سيعطي العرض خطأ). في ظل الظروف العادية ، يكفي 15-25 دقيقة للتبريد ، وبعد ذلك يمكن استخدام صانع الخبز مرة أخرى في أي وضع.

مكانك في المطبخ

تحدد معظم ربات البيوت مكانًا دائمًا لصانع الخبز. وبناءً على ذلك ، يتم اختيار النموذج بناءً على حجمه وميزاته. لدى صانعي الخبز المقدمين في اختبارنا ثلاثة أنواع من "الأشكال": على شكل تابوت بعرض أكبر بكثير من الطول والعمق ، على شكل صندوق يزيد ارتفاعه عن العرض / العمق ، وشكل دائري معقد.

صناع الخبز الصندوقي هم Kenwood و Bork و Electrolux و VR. يمكن وضعها على لوحة ضيقة أو قاعدة ، ومن الجيد أن تكون أقل قليلاً من سطح الطاولة التقليدي ، لأن لوحات التحكم الخاصة بصانعات الخبز أفقية (في هذه الحالة ستكون مرئية بشكل أفضل). إذا وضعت الأجهزة على طاولة عادية ، فأنت بحاجة إلى توفير إمكانية التقدم المؤقت للأمام ، حيث سيكون من غير الملائم ضبط الإعدادات بالقرب من جدار سطح الطاولة القياسي (بعمق 60 سم) (الشاشة غير مرئية).يجب أن يكون المقبس قريبًا ، فمن الأفضل بالنسبة إلى Electrolux و Bork على اليمين.

تتمتع الأجهزة عالية الصندوق - LG و Panasonic - بحجم أصغر وأكثر إحكاما. لكنهم يحتاجون إلى مساحة أكبر في الارتفاع ، أي أن عدم وجود مآخذ وقضبان ورفوف في المكان المختار مرحب به. لوحات التحكم في كلا الجهازين مائلة قليلاً ، لذلك إذا كانت ماكينات صنع الخبز على سطح عمل قياسي 85 سم ، فإن عمليات الضبط تكون مريحة للغاية. تمتلك باناسونيك سلك الطاقة في الخلف ، بينما تمتلك LG الحق.

آلات الخبز مولينكس وفيتيسه وزيلمر لها شكل بيوني يشبه kolobok متضخم من العجين الناضج. يتم تثبيت لوحات التحكم في المقدمة ، على جدار مائل ، وهو مريح للغاية. يجب عدم وضع هذه الأجهزة على طول سطح الطاولة ، ولكن عبر سطح الطاولة ، بحيث يمكنك اختيار مكان لها على حافة الطاولة ، مقابل الحائط. إذا كان المنفذ على اليمين ، فإن مولينكس وزيلمر أكثر ملاءمة ، إذا كان على اليسار - فيتيس.

إذا لم يكن هناك منفذ بالقرب من المكان المختار ، فقد يكون صانع الخبز Zelmer هو الخيار الأنسب لك: لديه أطول سلك - 1.6 متر.

وزن

أخف صانعة خبز لدينا هي Zelmer (5.4 كجم ؛ بالمناسبة ، بها أخاديد لتسهيل حملها عند الحمل) ، وأثقلها هي كينوود (8.5 كجم).

التصميم

من الواضح أننا جميعًا نسعى جاهدين لتحقيق نوع من الانسجام في المطبخ ، وبالتالي نختار الأجهزة بحيث تتلاءم جيدًا مع داخله. تتماشى مواقد كينوود وبورك وإلكترولوكس وفي آر ومولينكس بشكل جيد مع مواقد وأفران سيراميك زجاجي أسود مطلية بالفولاذ المقاوم للصدأ. الأهم من ذلك كله سوف يعجبهم التصميمات الداخلية الحديثة والمطابخ عالية التقنية.

بقية الموديلات - LG و Panasonic و Vitesse و Zelmer - بيضاء وأكثر تنوعًا. ستبدو جيدة في المطابخ الحديثة والريفية والكلاسيكية.

الصمت

نقطة أخرى تستحق الاهتمام هي الضوضاء أثناء العملية. المرحلة الأولى (أو الثانية) من برنامج المخبوزات هي العجن المكثف للعجين. هذا هو الوقت الذي يمكنك فيه سماع ما يحدث في الفرن بوضوح دون الصعود إليه.

في بعض الأحيان قد تكون هذه الضوضاء غير مناسبة للغاية: على سبيل المثال ، إذا كان لديك مطبخ مدمج مع غرفة ، فسيكون ذلك مصدر إزعاج ، بالإضافة إلى أنك لن تخاطر باستخدام المؤقت الليلي في كل مرة ، أي جدولة خبز الخبز على الإفطار.

يتم التعرف على آلات الخبز كينوود وإلكترولوكس بأنها الأعلى صوتًا أثناء التشغيل. إذا كان الصمت مهمًا بالنسبة لك ، فإن طرازات LG و Panasonic هي الأفضل لك.

سهولة الخدمة

ستتطلب أجهزة Kenwood و Electrolux المزودة بألواح وأبواب زجاجية أكبر قدر من الاهتمام. كل ذرة غبار مرئية عليها ، وعند العمل مع العجين وغربلة الدقيق ، فإن تكوين غبار الدقيق أمر لا مفر منه. يجب التخلص منه باستمرار ، على الرغم من أنه بفضل السطح المسطح يتم ذلك حرفيًا في حركة واحدة. تحتوي آلة صنع الخبز من Bork على ملحق زجاجي على الغطاء ، ويغطي وحدة التحكم. يتراكم الغبار هنا أيضًا ، إلا أنه من الصعب إزالته ، لأنه يتجمع في الزوايا ويلتصق بالسطح.

تتطلب جميع الأجهزة البيضاء (LG و Panasonic و Vitesse و Zelmer) الحد الأدنى من الصيانة الخارجية.

في الداخل ، ظل جميع المشاركين في الاختبار نظيفين من الناحية العملية ، ويتم جمع القليل من الفتات بقطعة قماش مبللة في غضون دقائق. لكن تبين أن سيارة باناسونيك قادرة على "نثر" الدقيق بقوة. الحقيقة هي أنه أثناء عملية العجن ، قررنا أنه من أجل kolobok الجيد ، من الضروري إضافة الدقيق (على ما يبدو ، كان محتواه الرطوبي أقل من المعتاد). هذا الدقيق ، الذي لم يكن لديه وقت للتبلل ، منتشر على الجانبين ، واستقر على جميع الأسطح الداخلية للموقد ، وهو ما لم يتم ملاحظته في الطرز الأخرى. ثم احترق هذا الطحين بالطبع (بدأنا لاحقًا في أخذ هذه الميزة بعين الاعتبار ، وبدأت السيارة تتصرف بشكل أكثر دقة). كانت آلة صنع الخبز Bork مغبرة أيضًا بالدقيق عند إضافتها ، ولكن بدرجة أقل بكثير.

الربحية والسعر

تستهلك آلة الخبز مولينكس أكبر قدر من الطاقة (1.65 كيلو واط) ، والأكثر اقتصادية هي باناسونيك (550 واط).

غالبًا ما تكون تكلفة الجهاز هي العامل الحاسم عند الاختيار. كانت النماذج الأكثر تكلفة هي Vitesse و VR و Zelmer (3800 روبل./ 3500 روبل) ، والأغلى - بورك وكينوود (9000 روبل). لقد فوجئت بسرور بسعر Electrolux (5500 روبل) ، لأن وظيفته وتصميمه قريبان من كينوود (باستثناء البرمجة).

مصدر: شراء مجلة الأجهزة المنزلية

النص: أولغا كوزمينا.