|
 أي احتفال في العائلة لا يمكن تصوره هنا بدون وليمة. إنها مصحوبة بعطلات عامة ، ولقاءات مع الأصدقاء بدون سبب معين ... بالحديث عن وليمة ، نعني بالضبط الجلوس الطويل على الطاولة ، كما يقولون ، "ينفجر" من وفرة الطعام والشراب. كقاعدة عامة ، يغادر عدد قليل من الضيوف دون أن "يثقل كاهلهم" ، على الأقل بالطعام.
مع إدراك الجوانب السلبية لهذا التقليد ، مع ذلك ، لن ندينه فجأة: لقد أصبحنا مألوفين للغاية ، ومهما قلت ، هناك سحر خاص في أعيادنا ... لذلك ، الآن لن يكون الأمر يتعلق بالتخلي عنها أو تغيير كل شيء بشكل حاد بطريقة مختلفة وعقلانية. دعونا نرى: ماذا ولماذا في هذا التقليد يحتاج إلى التغيير وماذا نريد.
إذا كنت تستضيف حفلات استقبال للضيوف مرتين أو ثلاث مرات متتالية ، فإنك حتما تصل إلى استنتاج مفاده أن الأمر ليس مكلفًا وصعبًا جسديًا فحسب ، بل إنه ممل أيضًا. والناس لطيفون ، ولديكم الكثير من القواسم المشتركة - يمكنك التحدث إلى كل واحد على حدة على الأقل نصف الليل - ولكن هذه هي خصوصية الأعياد الجماعية التي تذوب فيها الخاصة ، ويبقى الخارجي على السطح: القدرة على الحفاظ على محادثة حول مواضيع عامة ، والتفاعل بشكل صحيح مع نكتة ، بالمناسبة مدح المضيفة على فن الطهي الخاص بها ... حسنًا ، ربما أيضًا تغني أغنية في الكورس ... غالبًا ما يكون نوعًا من المظاهر الحية للفردانية في حفلة غير مناسب: زيادة الاهتمام بشخص واحد يمكن أن يسيء للآخرين ، وقد يكون هو نفسه غير مرغوب فيه بسبب لسبب او لآخر ...
لذا فإن رتابة الأعياد المنظمة تقليديًا أمر طبيعي. ولكن ماذا لو كسرته دون التأثير بطبيعة الحال على المبادئ الأساسية لكرم ضيافتنا - الضيافة وكرم الضيافة؟ ربما يبدو الأمر لشخص ما: تنظيم الطاولة بشكل مختلف عن المعتاد يمثل الكثير من الأعمال المزعجة. لكن هذه مجرد البداية. الجهود التي بذلها أصحابها لإنشاء واحدة جديدة ستؤتي ثمارها بشكل جيد. أولاً ، الجديد دائمًا مثير للاهتمام ؛ ثانيًا ، سيصبح منزلك في تصور الأصدقاء أكثر دفئًا ، لأنه ليس فقط عدد الوجبات الخفيفة سيشير إلى استعدادك لهم. وأخيرًا ، في نفسك وفي الأشخاص المألوفين ، قد تكتشف ، ربما ، ما لم يكن معروفًا من قبل ، لأنه ، كما يقول علماء النفس ، يساعد تغيير الصور النمطية السلوكية بشكل كبير عن طريق تغيير البيئة المعتادة.
تكون التجربة الأولى دائمًا تجربة ، لذا من الأفضل إجراؤها بمساعدة أحبائهم. عادة نتفق على حفلة مع الأصدقاء عندما نلتقي أو عبر الهاتف. هذه المرة ، دعنا نختار نوعًا مختلفًا من الدعوة - مكتوبة. بشكل عام ، من المعتاد إرسال دعوات مكتوبة في المناسبات الرسمية بشكل خاص - لحفلات الزفاف والمناسبات السنوية. الآن سوف نستخدمها لغرض واحد: تحديد نغمة اجتماع مستقبلي مقدمًا. من ناحية ، سيؤدي هذا إلى "إحماء" اهتمام الضيوف ، ومن ناحية أخرى ، سيعدهم لما هو غير متوقع ، لأن هناك أشخاصًا يدركون بشكل مؤلم كسر أي قوالب نمطية. من الممكن أن يكون هناك البعض بين أحبائك.
لذلك ، نحن نجهز الدعوات. أسلوب كتابة مازح بصراحة ، رسمي ، عادي ، ودود - عليك أن تختار ، وفقًا لطبيعة العلاقة بينك وبين مزاجك. دعونا نتحدث عن أكثرها بساطة: "لينا وسيرجي ، تعالوا إلينا يوم السبت لتناول كوكتيل."
بدلاً من كوكتيل ، يمكنك أن تعد بتناول عشاء "على طراز البوفيه" أو شاي مع الفطائر الروسية - اعتمادًا على ما اخترته.
بالإضافة إلى التقليدية ، هناك نوع آخر من إعداد الطاولة - في شكل مخزن. السويدية هي واحدة من أصناف مثل هذه الطاولة. الضيف نفسه يأخذ طبق وأدوات مائدة ويعامل منه. يأكلون أثناء الوقوف أو الجلوس حيث يكون ذلك مناسبًا. (يجب على المالكين توفير عدد كافٍ من الأماكن المريحة والحميمة إن أمكن.مثالي: 2-3 طاولات صغيرة في نفس الغرفة أو في غرفة مجاورة.) كل هذا يجعل الجو أكثر استرخاءً ، ويخلق ظروفًا للتواصل الدافئ لجميع الضيوف والمحاورين الفرديين.
ماذا يقدم في البوفيه؟ في البداية ، يمكن تقديم كوب من المرق الساخن للضيوف. المقبلات الباردة ، السلطات ، الصلصات ، الزبدة ، الفطائر ، الخبز والمعجنات ، المشروبات - كل هذا يوضع في منتصف المائدة. توضع أطباق الوجبات الخفيفة في "كومة" على طول الحواف ، وهنا ، في صفوف أو مثلثات ، توجد أكواب وأكواب نبيذ. يمكن ترتيب أدوات المائدة بشكل جميل أو وضعها ببساطة في إناء مناسب. يتأكد المالكون من تنظيف الأطباق المتسخة في الوقت المحدد وأن أطباق الوجبات الخفيفة ليست فارغة.
"A la بوفيه" - يأكلون على هذه الطاولة وهم واقفون ، لذلك من الملائم أكثر أن يكون أعلى من المعتاد. لا ينبغي أن تكون هناك وجبة خفيفة واحدة تحتاج إلى قطع بسكين ، لأن كلمة "a la بوفيه" في الترجمة من الفرنسية تعني "شوكة". بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة الباردة ، يمكنك تقديم الأطعمة المخبوزة - جوليان، النقانق الساخنة ، شرحات صغيرة.
طاولة كوكتيل - لا توجد هنا أطباق للوجبات الخفيفة أو أدوات مائدة ، فقط أعواد خشبية وبلاستيكية أو شوك صغيرة. المكسرات والفواكه والبسكويت المملح و السندويشات - المقبلات - أفضل وجبة خفيفة للكوكتيلات. (سنخبرك بكيفية صنع العلب). وغني عن البيان: نحن نعد الكوكتيلات فقط في حضور الضيوف.
بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام مبدأ المخزن في حالة تنظيم الطعام بالطريقة المعتادة. يمكن تقديم طاولة كتابة أو طاولة مناسبة أخرى للحلوى ، بحيث يمكن لمن يرغبون ، بناءً على دعوة المضيفة ، تناول الفواكه والحلويات دون انتظار تنظيف طاولة الطعام.
يمكنك دعوة الضيوف لتناول الشاي أو القهوة. في الوقت نفسه ، حتى ربات البيوت المتأنقات للغاية لا ينبغي أن يقلقن من أن الناس سيتركون المنزل جوعى. بعد كل شيء ، يمكنك تقديم فطائر شهية بحشوات مختلفة على طاولة الشاي ؛ معجنات ، كعك ، سندويشات مالحة وحلوة ، توت ، فواكه ، آيس كريم.
بالطبع ، هناك أوقات تحتاج فيها إلى طاولة تقليدية. على سبيل المثال ، إذا كان ضيوفك في الغالب من كبار السن أو عندما تقيم مأدبة - غداء أو عشاء بمناسبة حفل زفاف ، أو موعد "مستدير" أو أي حدث آخر مهم بالنسبة لك. دعونا نتذكر قواعد وضع مثل هذا الجدول.
في خط مستقيم على طول حافة الطاولة ، نضع طبقتين لكل ضيف: للطعام الساخن وفي الأعلى - مطعم للوجبات الخفيفة ؛ نضع الأجهزة (على اليمين ، السكين مع الجانب الحاد من الشفرة إلى اللوحة ، على اليسار ، الشوكة مع الجانب المقعر لأعلى). بالقرب من كل جهاز - على التوالي أو في مثلث - كأس للفودكا ، وآخر للنبيذ ، أو كأس أو كأس للمياه المعدنية أو المشروبات الغازية. نضع الأطباق مع المقبلات الباردة والسلطات في السطر الأوسط من الجدول. عند إحضار طبق ساخن ، تتم إزالة المقبلات الباردة ، وترك سلطة الخضار. لا يجوز وضع الأواني المشتركة مع الطعام الساخن على الطاولة ، ولكن يتم تقديمها لكل ضيف على الجانب الأيسر. قبل التحلية ، إذا لم تستخدم فكرة طاولة على شكل مخزن ، فيجب إزالة جميع الأطباق وأدوات المائدة ، ويجب تغيير مفرش المائدة أو إزالة الفتات تمامًا منه.
يمكنك تنويع العطلات ليس فقط عن طريق اختيار نوع واحد أو آخر من إعداد الجدول. لماذا لا تنظم أمسيات المأكولات الوطنية من وقت لآخر؟ على سبيل المثال ، الروسية. أوكروشكا، الزلابية ، الفطائر أو الفطائر ، المخللات ، الشاي المنقوع على أوراق الكشمش ، من الساموفار ، مع الخبز والمصاصات ... - مثل هذه الأمسية ، بلا شك ، سترغب في التكرار ... أو يمكنك النظر إلى "ما وراء الأفق" - والأكثر من ذلك ، عاد أحد الأصدقاء مؤخرًا من رحلة سياحية إلى بلد أجنبي ، دعنا نقول إيطاليا. تحت القصة الرائعة لشاهد عيان وصوت سجل توتو كوتوجنو ، سيبدو حساء "مينسترا" رائعًا ، وإن كان طعمه غير عادي إلى حد ما ، شرائح ميلانو، الصفحة الرئيسية باستا مع صوص صقلية...
بدعوتك لتغيير الصورة النمطية لاستقبال الضيوف ، لم نتحدث بعد عن أهم شيء - للعائلات التي يكبر فيها الأطفال.
في كثير من الأحيان ، يجد صغارنا أنفسهم "مستبعدين" من الاحتفالات العائلية. بدونهم ، هناك تحضير ، بدونهم - وليمة. الشاغل الرئيسي فيما يتعلق بطفل الأم "الملفوفة": أن تكون ممتلئًا و ... لا تعترض طريقك. نرسل الأطفال في نزهة ، "أشياء" إلى الحضانة ، إذا كان هناك واحد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنهم يتجولون بين البالغين المتمركزين حول الذات ، مدركين بكل مشاعرهم وعقلهم الباطن ، ويستوعبون النموذج المعطى للعلاقة بين الأطفال والبالغين: "نحن" و "هم". ثم يكررونه على أطفالهم. وهل مثل هذه الحالات نادرة حتى عندما يصبح عيد ميلاد الابنة أو الابن مجرد سبب آخر لعيد غير معتدل للكبار ، وفي نهاية الأمر ينسى الجميع تمامًا سبب تجمعهم ... مرة أخرى: الجميع باستثناء الطفل. وهذا أيضًا درس له: هكذا ينبغي أن يكون ... لكن الأمر ليس كذلك ، ليس ضروريًا! وداعًا للمضيفين على عتبة الباب ، تذكر القول: "لا تخف من الضيف الجالس - خاف من الضيف الواقف".
أي عطلة في الأسرة يمكن وينبغي أن تكون عطلة للجميع. إذا أمكن ، قم بدعوة البالغين الذين لديهم أطفال. ستكون هناك دائرتان اجتماعيتان - كبيرة وصغيرة ، لكن لا تعتقد أن هذا يمنحك سببًا للتبديل إلى مشاكلك بضمير مرتاح. يحتاج الأطفال إلى أن يتعلموا ، كما يقولون ، في الممارسة العملية - كيفية استقبال الضيوف ، والترفيه ، والعلاج.
هناك رأي مفاده أن الأطفال ليس لديهم ما يفعلونه على طاولة مشتركة. لكن هل هذا شرعي؟ بدلاً من ذلك ، فإن الخوف الذي أحدثه هذا الرأي هو أمر مشروع: يقولون ، سوف يرون ما يكفي من الخطأ ، وسوف يسمعون ما يكفي ... لذلك ، في النهاية ، يسمع الأطفال ويروننا عندما لا نشك في ذلك ، ولن يسمح لهم إلا بالعزلة الكاملة عن بعضهم البعض ". ما لا يريد الوالدان نقله. العزلة ... أو ضبط النفس ، ضبط النفس. يقولون الأطفال معلمون ممتازون. دعونا ندعهم يظهرون هذه القدرة الفطرية ونرى: سيكون الفوز متبادلاً. سنجلس معًا على طاولة الأعياد ، ونتعلم معًا ثقافة الوليمة والتواصل. إذا سئم شخص ما شرب الكحول في وجود الأطفال ، يمكنك تقديمه للبالغين قبل الغداء فاتح للشهية... (فاتح للشهية هو مشروب يفتح في المساء ، أول علاج ، والغرض منه هو ضبط نغمة مريحة ، لإثارة الشهية.) وأثناء وجودنا على الطاولة معًا (عادةً ما يستغرق الأطفال بعض الوقت لإشباع شهيتهم) ، اترك المشروبات الغازية فقط. حقيقة أن العطلة شائعة ، يحتاج البالغون إلى تذكرها أثناء المحادثات ، وليس عزلهم عن الأطفال. الجدول المشترك - محادثات مشتركة.
سيكون من العار أن يعتبر أحد اقتراحنا هذا تعقيدًا للتعصب الأعمى. عادة ما نفهم "احترام العمر" على أنه احترام لكبار السن. لكن الأصغر سناً يستحقون نفس الشيء ، فالظواهر مترابطة: لن يكون هناك أحد - لن يكون هناك غيره. يعني احترام صغر السن في هذه الحالة: عدم إخفاء وجود شيء نود حماية الأطفال منه لفترة أطول ، ولكن أيضًا عدم إظهار هذا غير المرغوب فيه أمامهم. (لقد لوحظ منذ فترة طويلة: من بين ألعاب الأطفال ، هناك واحدة - وليمة يصور فيها الأطفال وهم يشربون البالغين ، ويقلدون حركاتهم ، وسلوكهم ، وحتى نغمات المحادثات "الرثة").
يمكن ضبط طاولة الشاي بشكل منفصل للأطفال. هنا يمكن للمضيفة الصغيرة أو المالك أن يبرهن مرة أخرى ما تعلموه في مسألة الضيافة من كبار السن. إعطاء الحرية للطفل ، سيكون من اللطيف أن نلاحظ كيف يتأقلم بشكل خفي. ربما يصحح الأمر في الوقت المناسب ، ربما يعود لاحقًا في المحادثة إلى هذه اللحظة.
لكن الشيء الأكثر أهمية: تأكد من تضمين "الأحداث" الاحتفالية في برنامج المساء ، حيث يشارك الكبار مع الأطفال. يمكن أن يكون حفلًا صغيرًا للهواة أو يانصيبًا أو نوعًا من الألعاب العامة. لا تخافوا من أنه في هذه الحالة لن يكون لدى الكبار وقت للتواصل مع بعضهم البعض ، لأن الأطفال قد سئموا منا ، وسيرغبون بالتأكيد في إغلاق باب الحضانة و "تحضير العصير الخاص بهم".
يتم إعطاء أكبر مجال للخيال ، بالطبع ، من خلال الاحتفال بالعام الجديد. لكن أليس الاجتماع المقرر عقده في 8 مارس أو 23 فبراير (اليوم الذي أصبح إجازتنا "للذكور") ، لا يمكن أن يكون له وجهه الخاص؟ من الأفضل أيضًا الاستعداد لها مسبقًا ، مثل العام الجديد. يمكنك ، بالاتفاق مع الأصدقاء ، توزيع المسؤوليات: في 8 مارس ، "يخدم" الجزء الذكر من الشركة ، بغض النظر عن العمر ، و "يرضي" الأنثى ، في يوم المدافع عن الوطن - على العكس من ذلك. بطبيعة الحال ، من الضروري مناقشة التفاصيل بمشاركة نشطة من الأطفال ؛ لا ينبغي أن يكونوا ممثلين سلبيين للدور المفروض ، ويلعبون وفقًا لسيناريو "الكبار". سيتم تشكيل فسيفساء مشرقة للعطلة فقط من مزيج من الطاقات المختلفة والتخيلات والرغبات في فعل شيء ممتع للآخرين.
"ماذا الآن ، لا في أيام الأسبوع ولا في أيام العطل ، هل من المستحيل الراحة من الأطفال؟" - وسماع صوت مخالف. هذا ممكن أم لا - فقط قلب الوالدين هو من يقرر. أم أخرى ، منهكة من الهموم ، تحلم بسعادة كبيرة ليوم واحد على الأقل ، على الأقل لأسبوع لتعيش "كما تريد". لكن إذا حدث فجأة مثل هذا الأسبوع (على سبيل المثال ، أخذت الجدة الأطفال معها) ، ثم اتضح أنه لا توجد "سعادة كبيرة". "كيف حالهم هناك؟ هل أصبت بنزلة برد؟ هل ينامون جيدا؟ ماذا لو سقطوا من على الأرجوحة؟ هل يذهبون إلى النهر ؟! " من الواضح أن السعادة الحقيقية الوحيدة للأم هي أن تكون دائمًا مع الأطفال. سواء في أيام الأسبوع والعطلات.
ومع ذلك ... أحيانًا أريد "الاسترخاء". إذا كان ذلك فقط من أجل الشعور بقوة متجددة بحدة الاتصال الأبدي مع أطفالك ... من الجيد أن تكون لديك مثل هذه الفرصة على الأقل في بعض الأحيان. لكن هذا لا يزال مجرد استثناء لقواعد الحياة. هذا يعني أنه يجب علينا أن نتعلم أن نرتاح من المخاوف ، ولا نتخلص منها ولا نقع على أكتاف الآخرين.
نصائح مفيدة
لن تتخلى المضيفة المضيافة والمهذبة عن أي ضيف لفترة قصيرة دون أن تقدم له كوبًا من الشاي الساخن في الشتاء أو مشروبًا غازيًا في يوم حار.
عندما تذهب إلى منزل لا تتوقعه ، فكر مليًا: هل سيكون أصحابه سعداء بضيف غير مدعو؟ بعد كل شيء ، لديهم بالفعل بعض الخطط لهذا اليوم أو المساء ، وقد لا يكون المزاج مناسبًا لحفلات الاستقبال. إذا لم تكن متأكدًا من استعداد الناس لتأجيل أي عمل من أجلك دون ندم ، فلا تتعجل. تحقق من يوم ووقت وصولك مع المضيفين عبر الهاتف أو في الاجتماع.
لقد جاء إليك ضيف غير مدعو ... لا تبقيه على عتبة الباب ، مما يوضح أنك مشغول. ادعوه إلى الغرفة واعرض عليه الجلوس. إذا كان عملك عاجلاً حقًا ، فشرح ذلك بالاعتذار.
بعد تلقي دعوة لحضور احتفال كبير - حفل زفاف ، ذكرى سنوية - تأكد من إبلاغ المدعوين مسبقًا إذا كان بإمكانك الحضور. احسب رغباتك وإمكانياتك حتى لا تضطر إلى تغيير قراراتك في اللحظة الأخيرة. سيكون غير سارة ومكلف على حد سواء لأولئك الذين دعوه.
إذا طرقت كأسًا من النبيذ عن طريق الخطأ خلال وليمة ، فلا تشرح بصوت عالٍ أسباب حرجك لفترة طويلة. اعتذر للمضيفة - بإيماءة ، نظرة ، بضع كلمات.
يجب أن يكون الطبق فارغًا بعد الوجبات. إذا كنت ضيفًا - خذ القليل من الطعام ، إذا كان المضيف - احذر من لعب دور أحد أبطال الحكاية الشهيرة حول الأذن وديميان.
ساشينا إي يو ABC للاقتصاد المنزلي
|
