Magnit RBM-1006. وصف وخصائص آلة الخبز |
|
ميزات صانع الخبز Magnit RBM-1006قوة 720 واط البرامجعدد برامج الخبز 14 - كلاسيكي ، فرنسي ، حبوب كاملة ، حلو ، خبز سريع ، خبز سريع ، رغيف فرنسي ، خبز قليل السكر ، كب كيك ، عجن ، عجين ، مربى ، زبادي ، خبز معلومة اضافيةعدد العجن 1 عرض شاشات الكريستال السائل. صانع الخبز Magnit RBM-10061. تغطية بفتحة التفتيش
لوحة التحكم1. اختيار البرنامج
يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في درجة حرارة محيطة (ما لم يذكر خلاف ذلك) وأن يتم وزنها بعناية. قم بقياس السوائل باستخدام الدورق المتدرج المزود. قم بقياس السوائل باستخدام كوب القياس المرفق. استخدم ملعقة جرعات مضاعفة ، مع ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة. الدقيق: وزن الدقيق يعتمد بدرجة كبيرة على نوعه. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تختلف السلع المخبوزة الناتجة. قم بتخزين الدقيق في حاوية محكمة الإغلاق ، حيث يمكن أن يتفاعل مع التقلبات في درجات الحرارة والرطوبة عن طريق امتصاص الرطوبة أو إطلاقها على العكس. يفضل استخدام ما يسمى بالدقيق "القوي" أو "الخبز" أو "الخبز" بدلاً من الدقيق القياسي. ينتج عن إضافة دقيق الشوفان والنخالة وجنين القمح ودقيق الجاودار والحبوب الكاملة إلى العجين خبز أثقل وأقل رقة. تتأثر النتائج أيضًا بمدى نخل الطحين - فكلما كان الطحين كاملاً (أي إذا كان يحتوي على جزيئات من قشرة حبوب القمح) ، قل ارتفاع العجين ، وكلما زاد كثافة الخبز. الخميرة: الخميرة تزيد من كمية العجين. استخدم الخميرة الجافة النشطة في أكياس. تختلف جودة الخميرة ولا تتوسع دائمًا بنفس الطريقة. وبالتالي ، يمكن أن تختلف جودة الخبز اعتمادًا على الخميرة المستخدمة. الخميرة القديمة أو الخميرة المخزنة بشكل غير صحيح لا تعمل بشكل جيد مثل الخميرة الجافة المفتوحة حديثًا. جميع الوصفات مخصصة للخميرة المجففة. في حال كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، يجب أن تأخذ ثلاثة أضعاف (بالوزن) وتخففها بكمية صغيرة من الماء الدافئ قليل السكر للحصول على تأثير أكثر فعالية. الملح: يضيف الملح نكهة للسلع المخبوزة ويساعد في تنظيم نشاط الخميرة. لا ينبغي أن تتلامس مع الخميرة. بفضل الملح ، تصبح العجينة صلبة ومضغوطة ولا ترتفع بسرعة كبيرة. كما يعمل الملح على تحسين ملمس العجين. الدهون والزيوت النباتية: تضيف الدهون رقة ونكهة للخبز. هذا الخبز له أيضًا مدة صلاحية أطول. الدهون الزائدة تبطئ من ارتفاع العجين. إذا كنت تستخدم الزبدة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة لتوزيعها بالتساوي في العجين ، أو قم بتليينها مسبقًا. السكر: يفضل السكروز أو السكر الخام أو العسل. لا تستخدم أبدًا السكر المكرر أو السكر المقطوع. يغذي السكر الخميرة ، ويعطي نكهة الخبز ، ويحسن لون القشرة. الماء: الماء يشبع الخميرة وينشطها. كما أنه يشبع النشا بالدقيق ويضمن تكوين الفتات. يمكن استبدال الماء جزئيًا أو كليًا بالحليب أو السوائل الأخرى. يجب أن تكون السوائل في درجة حرارة الغرفة عند إضافتها. البيض: يثري البيض العجين ويحسن لون الخبز ويساهم في تكوين فتات لذيذة. في حالة استخدام البيض ، قلل من كمية المكونات السائلة. اكسر بيضة وأضف السوائل إلى الحجم المحدد للسائل في الوصفة. تتطلب الوصفات استخدام بيضة متوسطة الحجم 7 أونصات ؛ بالنسبة للبيض الأكبر حجمًا ، أضيفي القليل من الدقيق ، وللبيض الأصغر قللي كمية الدقيق. الحليب: يمكنك استخدام الحليب الطازج أو البودرة. إذا كنت تستخدم الحليب المجفف ، أضف الماء إلى الحجم المحدد أصلاً. إذا كنت تستخدم الحليب الطازج ، يمكنك أيضًا إضافة الماء - يجب أن يكون الحجم الإجمالي للسائل مساويًا للحجم الموضح في الوصفة. يحتوي الحليب أيضًا على تأثير مستحلب ، مما يسمح بتجويف أكثر تجانسًا ومظهر فتات أكثر جمالًا. الإضافات: يمكنك استخدام الوصفات الخاصة بك عن طريق إضافة أي إضافات تريدها ؛ ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ما يلي: |
| Magnit RBM-1005. الوصف والخصائص التقنية لصانع الخبز |
|---|
وصفات جديدة
