|
ميزات صانع الخبز Sencor SBR 1032SS
صانع الخبز مع أتمتة سير العمل
الغلاف الخارجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
طهي آلي بالكامل في كل مرحلة (عجن ، إثبات ، خبز)
مناسب لخبز الخبز وخبز السندويتش والكعك والمربيات وعجينة البيتزا والأرغفة والخبز والكعك والمعجنات وما إلى ذلك.
12 برنامج خبز مدمج
برنامج خاص لعمل المربى والمربى
برنامج خاص لعمل العجين (مثل البيتزا والأرغفة والخبز والكعك وغيرها)
برنامج الخبز السريع (90 دقيقة)
إمكانية الخبز بالزبيب ، المكسرات ، قشر البرتقال ، الفواكه المجففة ، إلخ.
صفارة لإضافة مكونات إضافية مع أوقات خَبز أقصر
1 ملعقة عجن
مؤقت خبز مؤجل لمدة 10 ساعات يمكن ضبطه في خطوات مدتها 10 دقائق
شاشة LCD زرقاء بإضاءة خلفية للإشارة إلى الوقت المتبقي للخبز
الحد الأقصى لوزن الخبز 900 غ
إمكانية تحديد الحجم النهائي للرغيف (450 جم / 700 جم / 900 جم)
ذاكرة لمدة 20 دقيقة في حالة فقدان الطاقة (سيستمر صانع الخبز في العمل)
غطاء مع نافذة عرض لمراقبة عملية الخبز
مستويان من ضبط قشرة الخبز (فاتح / داكن)
يحافظ على الرغيف دافئًا لمدة 60 دقيقة بعد اكتمال الخبز
بلاستيك مزدوج مع عازل حراري للحفاظ على درجة حرارة ثابتة أثناء التدقيق والخبز
سهل التنظيف:
• صحن خبز قابل للإزالة مع سطح غير لاصق ومقبض قابل للطي
• شفرة عجن مع سطح غير لاصق
أقدام غير قابلة للانزلاق
الملحقات الموردة: وصفات ، كوب قياس ، ملعقة قياس ، خطاف لإزالة ملعقة الخبز
مدخلات الطاقة 480-580 واط
طول كابل الطاقة: 1 مم
الأبعاد (العرض × العمق × الارتفاع): 276 × 280 × 320 ملم
الوزن: 4.2 كجم
الجهد والتردد: 220-240 فولت ، 50 هرتز
وصف برامج صانع الخبز Sencor SBR 1032SS
1) المخبوزات الأساسية / القياسية
يستخدم هذا البرنامج لخبز الخبز القياسي من دقيق القمح الأبيض ،
2) خبز فرنسي / فرنسي
يستخدم هذا البرنامج لخبز الخبز الفرنسي الأبيض التقليدي بقشرة ناعمة من الداخل وقشرة مقرمشة.
التوصية: الخبز الفرنسي لا يدوم طويلاً. يجب تناوله في يوم التحضير.
3) خبز حلو / حلو
يستخدم هذا البرنامج لخبز الخبز الحلو الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والفواكه المجففة والمكسرات ورقائق الشوكولاتة وقشر البرتقال المحلى ، إلخ.
4) ساكي / كب كيك
يستخدم هذا البرنامج لخبز الكعك والمخبوزات الحلوة باستخدام مسحوق الخبز.
5) القمح الكامل / خبز القمح الكامل
يستخدم هذا البرنامج لخبز الخبز من دقيق الحبوب الكاملة.
توصية: لا يوصى باستخدام وظيفة بدء التأخير لهذا البرنامج. وإلا فقد يؤثر ذلك سلبًا على جودة الخبز.
6) ساندوتش / خبز ساندويتش
يستخدم هذا البرنامج لخبز الخبز الطري المناسب لعمل السندويشات.
7) العجن / العجن
يستخدم هذا البرنامج لخلط / عجن المكونات. لا يمكن ضبط لون القشرة أو وزن الرغيف لهذا البرنامج ، لأنه لا يستخدم خطوة الخبز. في نهاية البرنامج ، أخرج العجينة من طبق الخبز واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل المناولة.
8) مربى / مربى
يستخدم هذا البرنامج لعمل مربى من أنواع مختلفة من الفاكهة.يجب طهي المربى في أجزاء صغيرة حيث يزداد حجمها أثناء عملية الطهي. المربى لزج. إذا تسربت من طبق الخبز ، فسيكون من الصعب جدًا إزالتها.
9) خبز الزبادي / الزبادي
يستخدم هذا البرنامج لخبز الخبز الذي يحتوي على الزبادي.
10) عجينة
يستخدم هذا البرنامج لخلط / عجن المكونات ثم رفع النص ، على سبيل المثال للبيتزا ، الخبز ، إلخ. لكنه لا يحتوي على خطوة الخبز.
11) الاستيقاظ السريع / الخبز السريع
هذا البرنامج هو بديل أسرع لبرنامج الخبز الأساسي / القياسي.
12) استيقظ / الخبز
يحول برنامج الخبز صانع الخبز إلى فرن صغير. وقت الخبز المحدد مسبقًا لهذا البرنامج هو ساعة واحدة. يمكن تقصير وقت الخبز المحدد مسبقًا عن طريق الضغط على زر TIME. قم بتأكيد الإعداد باستخدام الزر START / STOP. يستخدم هذا البرنامج عادةً لخبز العجين الجاهز المشتراة أو لخبز رغيف مطبوخ طازجًا إضافيًا إذا بدت القشرة خفيفة جدًا.
استخدام صانع الخبز Sencor SBR 1032SS
1) قم بإزالة الحاوية
افتح الغطاء وقم بإزالة طبق الخبز عن طريق رفعه بقوة من المقبض. ضعه على سطح عملك. من المهم ملء طبق الخبز بمكونات خارج صانع الخبز حتى لا تدخل المكونات في آلة الخبز إذا انسكبت عن طريق الخطأ.
2) قم بتركيب شفرة العجن
اضغط على ملعقة العجن لأسفل لتثبيتها في العمود الموجود أسفل طبق الخبز.
3) قياس المكونات
قم بقياس المكونات المطلوبة وأضفها إلى طبق الخبز بالترتيب الموضح (راجع قسم الخبز المخبوز في الجزء التالي من دليل المستخدم).
4) ضع طبق الخبز مرة أخرى في صانع الخبز.
ضع طبق الخبز مرة أخرى في صانع الخبز واضغط عليه بقوة حتى يستقر في مكانه. أغلق الغطاء.
5) قم بتوصيل صانع الخبز بالتيار الكهربائي.
أدخل قابس الطاقة الخاص بصانع الخبز في مأخذ كهربائي. سيتم الإشارة إلى التوصيل الكهربائي بواسطة صوت تنبيه. ستظهر الشاشة "1" و "2:50". هذا يعني أن البرنامج 1 (الأساسي) محدد بشكل افتراضي ، والذي يستغرق ساعتين و 50 دقيقة لخبز 450 جرام رغيف.
6) حدد البرنامج
اضغط على زر MENU لتحديد البرنامج المطلوب من القائمة.
7) تثبيت الكتلة
اضغط على الزر LOAF SIZE لتحديد حجم الرغيف (450/700/900 جم).
انتباه! تذكر أنك تختار الوزن الإجمالي للرغيف ، وليس مزيج الخبز فقط.
8) اختر لون التقشير
اضغط على الزر COLOR لاختيار لون التقشير المطلوب (LIGHT = light ، DARK = dark).
9) اختر وقت التأخير
إذا كنت تريد خبز الخبز لاحقًا ، فاضبط وقت التأخير - انظر الوصف في مكان آخر.
10) ابدأ صانع الخبز
اضغط على زر START / STOP لبدء صانع الخبز. ستبدأ الإضاءة الخلفية للشاشة في الوميض كل 5 ثوانٍ. يبدأ العد التنازلي للوقت المتبقي بالدقائق.
11) خطوات الخبز
سيتقدم صانع الخبز تلقائيًا من خطوة واحدة في البرنامج إلى الخطوة التالية. أثناء مرحلة العجن (ليس في جميع البرامج) ، يصدر صوت صفير (10 مرات) ، يشير إلى إمكانية إضافة الفواكه المجففة والمكسرات ، إلخ.
12) نهاية الخبز
في نهاية البرنامج ، ستظهر الشاشة "0:00" وستصدر إشارة صوتية (12 مرة).
13) الدفء
تعمل وظيفة الاحتفاظ بالدفء في معظم البرامج على تدوير الهواء الساخن لمدة 60 دقيقة (انظر نظرة عامة على مراحل البرنامج الفردي). بعد انقضاء وقت الدفء ، سيصدر صوت صفير. لإلغاء تنشيط وظيفة الحفاظ على السخونة مسبقًا ، اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP حتى تسمع صوتًا.
14) قم بإزالة وعاء الخبز
اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP حتى تسمع صوتًا. ثم افتح الغطاء واستخدم الخطاف لرفع مقبض طبق الخبز. استخدم قفاز الفرن لإزالة وعاء الخبز من آلة الخبز.
15) استخرج الخبز
اتركي الخبز يبرد في طبق الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم اقلبوا طبق الخبز ، وأخرجوا الخبز واتركوه يبرد.
16) عند الانتهاء من استخدام صانعة الخبز ، افصل سلك الطاقة دائمًا من التيار الكهربائي.
نظرة عامة على الإشارات الصوتية
1 صوت طنين طويل
- توصيل آلة الخبز بالتيار الكهربائي.
1 صوت قصير
- الضغط على الزر الموجود بلوحة التحكم:
- الإشارة إلى بدء البرنامج في وضع البدء المتأخر.
5 إشارات
درجة الحرارة في صانعة الخبز مرتفعة جدًا. انتظر حتى تبرد ماكينة الخبز قبل إعادة التشغيل.
10 إشارات
بداية خطوة العجن 2 لبرامج BASIC (المخبوزات القياسية) ، الفرنسية (الخبز الفرنسي) ، الحلويات (الخبز الحلو) ، القمح الكامل (خبز القمح الكامل) أو السندويتش (خبز الساندويتش). يمكن إضافة مكونات مثل الفواكه المجففة والمكسرات وما إلى ذلك.
12 إشارة
إخطار انتهاء البرنامج. علاوة على ذلك ، في جميع البرامج التي تحتوي على مرحلة الخبز ، ستتبع مرحلة دافئة.
باستخدام الموقت
استخدم المؤقت إذا كنت تريد خبز الخبز لاحقًا. لا تستخدم هذه الوظيفة للوصفات التي تحتوي على مكونات تفسد بسرعة ، مثل البيض الطازج والحليب والقشدة الحامضة والجبن ، إلخ.
مثال.
الساعة 9:00 مساءً الآن. تريد خبز خبز أبيض يزن 700 جرام من دقيق القمح الأبيض في الصباح
الساعة 8:00 (أي الفرق 11 ساعة).
1) ضع المكونات في طبق الخبز وضع الوعاء في صانع الخبز.
2) استخدم زر MENU لتحديد البرنامج 1 (المخبوزات الأساسية / القياسية).
3) استخدم زر LOAF SIZE لتحديد حجم رغيف 700g).
4) استخدم زر COLOR لتحديد لون التقشير.
5) ستظهر الشاشة إجمالي وقت البرنامج 2:55 (2 ساعة في الدقيقة). استخدم الزرين TIME + و TIME لتغيير الوقت بحيث تظهر الشاشة 11:00. هذا هو الوقت الذي يصبح الخبز بعده جاهزًا للإزالة من آلة الخبز. في كل مرة تضغط فيها على TIME + (time-t) أو TIME- (time-) ، سيزداد الوقت المحدد أو ينقص بمقدار 10 دقائق.
6) اضغط على زر START / STOP لبدء البرنامج في وضع البدء المتأخر. الوقت يعد تنازليًا على الشاشة.
ملحوظة.
يمكن أن يتأخر بدء البرنامج لمدة تصل إلى 10 ساعات.
بعد بدء البرنامج المحدد ، تحقق من صانع الخبز بانتظام. في المرحلة الثانية من العجن (الوقت 2:15 على الشاشة) ، ستصدر صفارة (10 مرات) تشير إلى إمكانية إضافة الفواكه المجففة والمكسرات وما إلى ذلك. إذا كنت بحاجة إلى إضافة هذه المكونات ، فافتح الغطاء وأضف الفواكه المجففة والمكسرات ، إلخ. يواصل صانع الخبز إعداد البرنامج. في نهاية البرنامج ، سيصدر صوت صفير (12 مرة) وسيتحول صانع الخبز تلقائيًا للتدفئة.
لا تضغط على زر START / STOP قبل فتح الغطاء ، وإلا فسيتم إلغاء البرنامج.
أنقطاع الكهرباء
بعد انقطاع التيار الكهربائي لفترة قصيرة (بحد أقصى 20 دقيقة) ، سيستأنف صانع الخبز تلقائيًا البرنامج المحدد عند استعادة مصدر الطاقة.
لفترات أطول من انقطاع التيار الكهربائي ، سيعود صانع الخبز إلى وضعه الأصلي.
• إذا لم يبدأ صعود الخطوة 1 بعد ، فحدد البرنامج المطلوب مرة أخرى واضغط على زر START / STOP.
• إذا انتهى البرنامج من مرحلة الرفع الأولى ، فابدأ من جديد بمكونات طازجة.
تقطيع الخبز وتخزينه
• للحصول على أفضل النتائج ، اترك الخبز يبرد لمدة 30 إلى 40 دقيقة قبل تقطيعه.
• للحصول على شرائح متساوية ، استخدم سكينًا كهربائيًا أو مسننًا.
• يمكن تغليف الخبز الذي لم يتم تناوله في كيس بلاستيكي وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا كان الجو دافئًا ورطبًا ، ضعي الخبز في الثلاجة طوال الليل.
• إذا كنت بحاجة إلى تخزين أطول للخبز (حتى شهر واحد) ، ضعه في وعاء محكم الغلق ، ثم ضع الحاوية في المجمد.
• إذا تم وضع الخبز في الثلاجة ، انتظر حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمه.
• بما أن الخبز المخبوز في المنزل لا يحتوي على مواد حافظة ، فإنه يميل إلى الجفاف والتجفيف قبل الخبز التجاري.
التنظيف والصيانة
افصل الجهاز عن مصدر الطاقة واتركه ليبرد قبل التنظيف.
1) حاوية للخبز. نظف الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة. لتجنب إتلاف الطبقة غير اللاصقة ، لا تستخدم منظفات حادة أو كاشطة. يجب أن يكون طبق الخبز جافًا تمامًا قبل استبداله.
2) شفرة عجن. إذا كان من الصعب فصل مضرب العجن عن العمود ، املأ القالب بقطعة فيدا دافئة واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، يجب أن يكون من السهل إزالة مضرب العجن. نظف مضرب العجن برفق بقطعة قماش قطنية.
3) غطاء وزجاج الرؤية. نظف الجزء الداخلي والخارجي للغطاء بقطعة قماش مبللة.
4) الإسكان. قم بتنظيف الجزء الداخلي والخارجي من الخزانة برفق بقطعة قماش مبللة. لا تستخدم المنظفات الكاشطة للتنظيف ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف السطح اللامع. لا تغمر الغلاف في السلك أثناء التنظيف.
5) قبل تعبئة صانعة الخبز للتخزين ، تأكد من أنها باردة تمامًا ونظيفة وجافة وأن الغطاء مغلق.
انتباه)
• قد تظهر بقع بنية اللون من الداخل من الغطاء وفتحات التهوية. هذه هي الأبخرة المتبقية من المكونات التي دخلت في البخار المتسرب أثناء الخبز. ليس لها أي تأثير ضار على صانع الخبز أو جودة الخبز المصنوع. ما عليك سوى إزالتها بعد كل استخدام (أو عند حدوثها) بقطعة قماش أو إسفنجة مبللة بالماء الدافئ.
• بعد الاستخدام المطول ، قد يتغير لون الطبقة السطحية لوعاء الخبز بسبب الحرارة والرطوبة. تغيير اللون ليس له تأثير سلبي على صانع الخبز أو جودة الخبز.
مجلس. عند الانتهاء ، ضع قطرة من الزيت النباتي في الفتحة الموجودة في منتصف ملعقة العجن وضعها مرة أخرى على العمود في طبق الخبز.
خبز الخبز
وصف موجز للمكونات الأكثر شيوعًا لصنع الخبز
1) دقيق الخبز
يحتوي دقيق الخبز على نسبة عالية من الغلوتين (ومن ثم يمكن تسميته بدقيق الغلوتين الغني بالبروتين). تتمتع بمرونة جيدة وبعد رفعها تكون قادرة على الحفاظ على شكل الخبز حتى لا يسقط. نظرًا لأن محتوى الغلوتين أعلى من الدقيق العادي ، يمكن استخدامه لصنع خبز أكبر بألياف داخلية أقوى. دقيق الخبز هو أهم مكون لخبز الخبز ،
2) دقيق منخول
يتم الحصول على الدقيق المنخل من القمح القاسي والقمح الطري المختار بعناية. هذا الدقيق مناسب لصنع الخبز السريع أو لخبز الكعك والمعجنات.
3) دقيق القمح الكامل
يصنع دقيق القمح الكامل عن طريق طحن حبوب القمح. يحتوي على الحبوب والغلوتين. دقيق سلسلة القمح أثقل وأكثر تغذية من دقيق القمح العادي. عادة ما يكون خبز القمح الكامل أصغر في الحجم. هذا هو السبب في أن معظم الوصفات تخلط دقيق القمح الكامل مع الدقيق المخبوز للحصول على أفضل النتائج.
4) دقيق خشن
يسمى الدقيق الخشن أيضًا دقيق ورق الحائط. يحتوي على نسبة عالية من الألياف مماثلة لدقيق الحبوب الكاملة.لتحقيق حجم أكبر بعد الرفع ، يجب استخدامه مع كمية كبيرة من دقيق الخبز.
5) دقيق الجاودار
طحين الجاودار مخصص بشكل أساسي لخبز الخبز الداكن. يحتوي على كمية كبيرة من المركبات المعدنية. يحتوي على جلوتين أقل من دقيق القمح ولذلك يستخدم عادة مع دقيق القمح.
6) البيكنج بودر
يُصنع مسحوق الخبز عن طريق طحن حبوب القمح الصغيرة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ويستخدم بشكل أساسي لخبز الكعك. تبدو الفيدا المختلفة من الطحين متشابهة. تختلف فعالية الخميرة وقدرة امتصاص الدقيق المختلفة اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على مكان زراعة الحبوب ، وكذلك على ظروف النمو وعمليات الطحن وظروف التخزين. جرب أنواع مختلفة من الدقيق المتوفرة في السوق ، وتذوقها وقارن النتائج. ثم اختر الدقيق الذي يعطي ، بناءً على تجربتك ، أفضل النتائج.
7) دقيق الذرة والشوفان
تصنع الذرة ودقيق الشوفان عن طريق طحن الذرة والشوفان. كلاهما مكونان مكملان لصنع الخبز الخشن ويستخدمان لتعزيز نكهة وملمس الخبز.
8) السكر
السكر عنصر مهم جدا لتحقيق لون وحلاوة الخبز. يساعد السكر الأبيض على الرفع ويستخدم على نطاق واسع كمغذيات. في حالات خاصة ، يمكن استخدام السكر البني والسكر البودرة والحلوى القطنية.
9) الخميرة
تساعد الخميرة العجين على الارتفاع وإنتاج ثاني أكسيد الكربون ، مما يسمح للخبز بالتمدد ويجعل الألياف الداخلية أرق. لكن الاستيقاظ بسرعة يتطلب الكربوهيدرات من السكر والدقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة = 3/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية 5 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة = 1 ملعقة توقف خميرة فورية
2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة = 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
يجب حفظ الخميرة في الثلاجة لأن درجات الحرارة المرتفعة تجعلها حامضة. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها قبل الاستخدام. ضعها مرة أخرى في الثلاجة بعد كل استخدام في أقرب وقت ممكن. عادة ما تكون عدم قدرة الخبز على الارتفاع نتيجة خلايا الخميرة الميتة.
أ. المجلس.
V الإجراء الموضح أدناه سيحدد ما إذا كانت الخميرة طازجة ونشطة أم لا.
1- صب نصف كوب من الماء الدافئ (45-50 درجة مئوية) في كوب قياس
2. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض وقلّب. ثم أضف ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
3. ضع كوب القياس في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. لا تقلب الخليط.
4. يجب أن تصل الرغوة إلى حافة دورق القياس. إذا لم يحدث هذا ، فإن خلايا الخميرة ميتة أو غير نشطة.
10) ملح
الملح ضروري لتحسين نكهة الخبز ولون القشرة. في الوقت نفسه ، يمنع الملح الخميرة من العمل. لا تستخدم الكثير من الملح للخبز. إذا كنت لا ترغب في استخدام الملح ، يمكنك حذف هذا المكون. في هذه الحالة ، سيكون الخبز أكبر من الخبز المصنوع من الصابون.
11) البيض
يمكن للبيض أن يحسن نسيج الخبز ، ويجعل الخبز أكثر تغذية وكثافة ، ويضيف نكهة معينة للبيض إلى الخبز. إذا كنت ترغب في استخدام البيض ، قم بإزالة القشرة وتقليبها بالتساوي.
12) الدهون والزبدة والزيت
يمكن للدهن أن يجعل الخبز أرق ويحافظ عليه طازجًا لفترة أطول. قبل استخدام الزبدة قم بتذويبها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة بعد إخراجها من الثلاجة حتى تمتزج بشكل متساو.
13) البيكنج بودر
يستخدم مسحوق الخبز بشكل أساسي للرفع عند خبز الخبز والكعك في برنامج فائق السرعة (خَبز سريع جدًا). نظرًا لخصائصه الكيميائية ، لا يلزم وقت التسلق. إنه يشكل غازًا يخلق فقاعات أو يضعف بنية الخبز.
14) صودا الخبز
له نفس خصائص البيكنج بودر. يمكن استخدامه أيضًا مع البيكنج بودر.
15) الماء والسوائل الأخرى
الفوديا عنصر أساسي لصنع الخبز. عادةً ما تكون درجة حرارة الماء الأنسب 20-25 بوصة مئوية. للرفع في البرامج المتسارعة ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء 45-50 درجة مئوية بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام الحليب الطازج أو الماء الممزوج بمسحوق الحليب بنسبة 2٪ ، مما يحسن نكهة الخبز ويجعل لون القشرة أكثر جاذبية. في بعض الوصفات ، يمكن استخدام العصير (على سبيل المثال ، التفاح والبرتقال والليمون وما إلى ذلك) لتحسين نكهة الخبز.
تسلسل إضافة المكونات
في جميع الوصفات ، من المهم اتباع الاتساق العام عند إضافة المكونات.
* أولاً ، يتم إضافة السوائل (الماء ، الحليب ، البيرة ، الكفير ، اللبن الرائب ، الزبادي ، البيض ، إلخ) إلى وعاء الخبز.
* ثم تضاف المكونات السائبة (الدقيق ، الأعشاب ، توابل الخبز ، النخالة ، براعم الفاصوليا ، الرقائق ، البذور ، إلخ).
* يضاف الملح في زاوية واحدة.
* أضف السكر للركن الثاني.
* يضاف البهارات للثالث.
يتم عمل ثقب صغير في منتصف وعاء الخبز. يتم وضع الخميرة أو مسحوق الخبز هنا ومغطاة بالدقيق. إذا تم استخدام الخميرة الطازجة ، فمن الأفضل إضافة السكر مباشرة مع الخميرة. يتم وضع الخميرة أو مسحوق الخبز دائمًا على الدقيق الجاف!
مجلس.
للحصول على أفضل النتائج عند استخدام عجينة سميكة تحتوي على الكثير من دقيق الجاودار أو الحبوب الكاملة ، يوصى باستخدام الترتيب العكسي لإضافة المكونات ، أي إضافة الخميرة الجافة والدقيق أولاً ، ثم السائل.
• تضاف الفواكه المجففة والمكسرات وغيرها في المرحلة الثانية من الخلط ، بعد أن يصدر صانع الخبز صفيرًا (10 مرات). هذه الميزة غير متوفرة لجميع البرامج.
هناك العديد من النقاط الأكثر أهمية التي يجب تذكرها عند الخبز في صانع الخبز المنزلي.
• يجب ألا يلمس الملح والخميرة أبدًا!
• نقع الحبوب في الماء طوال الليل.
• استخدم فقط المكونات الباردة مع وظيفة تأخير البدء.
• لا تستخدم المكونات التي تفسد بسرعة مع وظيفة البدء المؤجل ، مثل البيض والحليب الطازج والفواكه والبصل ، إلخ.
• بعد إخراج الخبز من آلة الخبز ، اتركيه يبرد على سطح مناسب (مثل لوح تقطيع خشبي أو نايلون).
ملاحظة: الأوزان والأحجام ومحتويات جميع المكونات الفردية في الوصفات أدناه هي للإشارة فقط. تعتمد نتائج الخبز على العديد من العوامل:
* عسر الماء (عند استخدام الماء اللين للغاية ، ترتفع العجينة بشكل أسرع) ؛
* رطوبة الهواء في الغرفة (مع الرطوبة العالية ، تحتاج إلى تقليل حجم الماء بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة) ؛
* الارتفاع فوق مستوى سطح البحر (على ارتفاع يزيد عن 750 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، ترتفع العجينة بشكل أسرع) ؛
* توحيد المكونات.
للأسباب المذكورة أعلاه ، يُنصح بتغيير الوصفة المختارة اعتمادًا على الظروف في وقت الخبز.
الملحقات القياسية لصانعة الخبز هي ملعقة قياس وكوب قياس. ملعقة القياس ذات وجهين وبها مسافة بادئة كبيرة وصغيرة. تتميز ملعقة القياس بسعة مسافة بادئة صغيرة تبلغ 5 مل. تحتوي ملعقة القياس على انخفاض كبير يبلغ 15 مل. حجم كوب القياس 250 مل.
حجم كوب قياس واحد يساوي 150 جرام دقيق أو 250 مل من الماء.
حجم الاكتئاب الصغير لملعقة القياس هو 6 جم من الصابون ، 3.5 جم من الخميرة الجافة ، 4.5 جم من محسن الدقيق ، 3.5 جم من الجير أو 6 جم من بيكربونات البوتاسيوم.
يساوي حجم انخفاض كبير في ملعقة القياس 14 جم من السكر أو 7 جم من الزبيب أو 6 جم من المكسرات أو 6.5 جم من الحليب المجفف أو 16 جم من الزيت النباتي. تزن بيضة واحدة كاملة حوالي 50-60 جم ، وعند قياس المكونات ، ضع ملعقة قياس / دورق على سطح مستو. يمكنك التحقق من الحجم الدقيق للسوائل عندما تكون ملعقة القياس / الدورق في مستوى العين.
مجلس.
إذا كنت لا ترغب في خبز الخبز باستخدام الوصفات لسبب ما ، فيمكنك شراء خليط خبز جديد من متجر البقالة. في حالة استخدام خليط العرق ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. تذكر أنه حتى هذه الخلطات الجاهزة للاستخدام من بعض الشركات المصنعة تتطلب إضافة الخميرة كمكون منفصل.
|
