طريقة رائعة لإزالة المبيدات من التفاح

يمكنك إزالة الأوساخ من التفاحة بمجرد مسحها على ملابسك ، لكن هذا لا يكفي لإزالة المبيدات الحشرية من التفاح. أظهرت الأبحاث أن صودا الخبز ، مثل هذا المنتج العادي وبأسعار معقولة ، يمكن أن تساعدك بسهولة في ذلك.

يمكنك مسح التفاحة بسهولة على ملابسك ، لكن الأمر يتطلب مجهودًا أكبر للتخلص من بقايا المبيدات. وفقًا لبحث نُشر في مجلة ACS Agricultural and Food Chemistry ، فإن صودا الخبز يمكنها بسهولة إزالة المبيدات الحشرية من التفاح.

بفضل المبيدات الحشرية ، ازدادت الغلات بشكل كبير ، لكن مشكلة تأثيرها على صحة الإنسان كانت في ازدياد لسنوات عديدة. يمكن أن يكون الغسيل أحد أكثر الطرق فعالية لإزالة المبيدات من الطعام وغالبًا ما يستخدم في صناعة المواد الغذائية.

لكن حتى استخدام الأساليب الحديثة لن يساعد في تطهير الفواكه والخضروات من بعض منتجات وقاية النبات. أراد ليلي هي وزملاؤه اكتشاف أفضل طريقة لغسل التفاح لتقليل كمية المبيدات الحشرية.

استخدم العلماء الأنواع الأكثر شيوعًا من المبيدات الحشرية - مبيد الفطريات ثيابندازول ، الذي ، وفقًا للبحث ، يخترق قشر التفاح ، والمبيد الحشري fosmet ، المستخدم لعلاج تفاح غالا العضوي. ثم قاموا بغسل التفاح بثلاث طرق مختلفة: محلول 1٪ من صودا الخبز والماء ، وماء الصنبور ، ومحلول تبييض قياسي موصى به من قبل وكالة حماية البيئة الأمريكية ، والذي يستخدم غالبًا في التصنيع. من الأفضل تقشير التفاح بمحلول صودا الخبز. في غضون 12 دقيقة ، تمت إزالة 80 ٪ من ثيابندازول ، وبعد 15 دقيقة ، تمت إزالة 96 ٪ من fosmet. يرجع هذا الاختلاف على الأرجح إلى الامتصاص المكثف للثيابندسول بواسطة التفاح. وفقا لتحليل الهيكل الداخلي ، وجد الثيابندازول على عمق 80 ميكرومتر في التفاح ، بينما كان الفوسميت على عمق 20 ميكرومتر. لم يكن الغسل بمحلول التبييض أو ماء الصنبور العادي لمدة دقيقتين بنفس الفعالية.

المصدر: المواد المقدمة من الجمعية الكيميائية الأمريكية.

بيسيجانيش إ.