الهرم الغذائي: هل يجب أن تتبع نظرية الهرم عند التخطيط لنظامك الغذائي اليومي؟

يعتبر الهرم الغذائي أحد الأدوات الرئيسية في تطوير خطة التغذية المتوازنة لسنوات عديدة. إذا كنت لا ترغب في الخوض في تعقيدات الشكل الذي يجب أن تبدو عليه خطة النظام الغذائي المثالي ، "فما عليك سوى اتباع مخطط الهرم الغذائي" ، أجاب طبيب الأسرة عندما سألت عن مجموعات الطعام المختلفة وكم سيكون كافياً لنظامي الغذائي الأمثل. تم تقديم مفهوم الهرم الغذائي لأول مرة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في عام 1992. كان يُطلق عليه في الأصل "التعليمات الغذائية" ، ولكن تم تحديثه في عام 2005 وأخيراً بعنوان "My Plate" ، وهو أحدث دليل تغذوي نشره مركز التغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في عام 2011.

يتم تقديم هرم وزارة الزراعة الأمريكية على شكل مثلث ، ويظهر ست مجموعات غذائية مختلفة ومقدار كل منها يجب أن يستهلكه الشخص. عادةً ما تكون أكبر رقعة موجودة في أي مجموعة غذائية في الهرم هي الحبوب الكاملة ، تليها الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية وأخيراً الدهون والأطعمة المصنعة. على مر السنين ، أثار محتوى ونسبة كل مجموعة غذائية في الهرم جدلًا بين مختلف الخبراء ، مما أدى إلى إنشاء إصدارات عديدة من الهرم الغذائي القياسي. ثم ظهرت فجوة على أساس المناطق وأنماط الأكل المحلية. على سبيل المثال ، يختلف المطبخ الآسيوي كثيرًا عن المطبخ الأوروبي أو الأمريكي ، ثم احتوى الهرم الغذائي على توصيات غذائية للأشخاص بناءً على نظامهم الغذائي والمنطقة التي يعيشون فيها. قد تحتوي بعض إصدارات الهرم على مكملات غذائية ، بينما سيتضمن البعض الآخر الأطعمة المخمرة أو إبراز منتجات الألبان كمجموعة غذائية اختيارية.

يوصي الهرم الغذائي ، الذي نشره مركز التغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، بتقليل الدهون إلى 30٪ من السعرات الحرارية اليومية. يضع هرم وزارة الزراعة الأمريكية الحبوب الكاملة في القاع ، حيث أن هذه هي أكبر مجموعة - يوصى باستخدام 6-11 حصة يوميًا. يتبع ذلك مجموعة الخضار - 3-5 حصص في اليوم ، مجموعة الفاكهة - 2-4 حصص في اليوم. يتبع ذلك مجموعات منتجات الألبان واللحوم والمأكولات البحرية والدواجن - 2-3 حصص يوميًا. في الجزء العلوي من الهرم ، توجد الدهون والزيوت والحلويات "التي يجب تناولها بكميات معقولة" ، وفقًا لإرشادات هرم الطعام على الإنترنت لوزارة الزراعة الأمريكية.

"الهرم رسم تخطيطي لما تحتاج أن تأكله كل يوم. هذه ليست وصفة صعبة ، لكنها إرشادات عامة تسمح لك باختيار نظام غذائي صحي يناسبك. يستدعي الهرم مجموعة متنوعة من الأطعمة حتى تحصل على العناصر الغذائية التي تحتاجها وفي نفس الوقت الكمية المناسبة من السعرات الحرارية للحفاظ على وزنك أو تحسينه. تركز إرشادات الهرم الغذائي على الدهون لأن معظم الأنظمة الغذائية الأمريكية تفرط في استخدام الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة ، "يلاحظ المنشور عبر الإنترنت لدليل الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية.

كما ذكرنا سابقًا ، يركز هرم وزارة الزراعة الأمريكية بشكل أكبر على تناول الدهون لأن الأنظمة الغذائية الأمريكية مرتبطة بشكل أساسي بالدهون المشبعة. من ناحية أخرى ، تهيمن الكربوهيدرات على الأنظمة الغذائية الآسيوية ، على سبيل المثال ، في بلدنا ، حيث تظهر الكربوهيدرات في كل وجبة تقريبًا على مدار اليوم ، لكننا ننسى تناول البروتين اليومي.

الهرم الغذائي ، مناظير الهند

"إذا تحدثنا عن هرم الطعام الهندي ، فليس لدينا حقًا هرم.النموذج الذي استخدمته مع عملائي لوضع خطة نظام غذائي يتبع مفهوم مطالبة الشخص باستهلاك 50-60٪ كربوهيدرات من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ، و 20-30٪ دهون وبروتين. نظرًا لأن وجباتنا الغذائية تعتمد على الحبوب ، يميل معظمنا إلى خفض البروتين ، لذلك نوصي بإضافته إلى جميع الوجبات الرئيسية. قالت الدكتورة هريثيكا سمادار ، استشارية التغذية في مستشفى ماكس سوبر ، إن الطعام الهندي اليومي متوازن على أي حال ، فلديك خضروات وفاصوليا وحبوب ومنتجات ألبان على شكل رايتا أو لبن ، نحتاج فقط لمشاهدتها كل يوم. المستشفى التخصصي ، ساكت ، نيودلهي.

إرشادات النظام الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية

يوصى دائمًا باستشارة اختصاصي تغذية معتمد لمعرفة المزيد عن احتياجاتك الغذائية وكيف يمكنك التخطيط لنظامك الغذائي اليومي لتلبية احتياجاتك. وفي غضون ذلك ، من خلال النظر في بعض الإرشادات الأساسية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكنك فهم أساسيات التغذية.

تناول الكحول باعتدال
أضف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي اليومي
ممارسة الرياضة بانتظام
املأ أطباقك بالحبوب والفاصوليا والخضروات والفواكه
قلل من مستويات الدهون المتحولة والدهون المشبعة والأطعمة الغنية بالكوليسترول
تتبع كمية الصوديوم التي تتناولها

كاردوبولوفا م.