كوليش "لذيذ" على صفار البيض (في آلة الخبز)

كوليش "لذيذ" على صفار البيض (في آلة الخبز)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين	7 أكواب
حليب	2 أكواب
زبدة	1 كوب (أو 210 جم)
صفار	7 قطع
السكر	1.5 كوب
ملح	1 ملعقة صغيرة
خميرة	70 جرام
كونياك	1 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيليا السكر
زبيب	1/2 كوب
جوهر	حسب الرغبة (40-60 نقطة)

طريقة طهو

• قبل عدة سنوات ، عالجني أحد الجيران بالباستا ، التي كانت والدته تخبزها. بعد التذوق ، تغلبنا عليه بطلبات للتوسل إليها للحصول على الوصفة. أعطت الوصفة ، لكنني لم أجربها أبدًا. لم أخبز الكعك على الإطلاق حتى اشتريت صانع خبز. قررت هذا العام صنع كعك عيد الفصح وقلبت نصف شقتي بحثًا عن الوصفة الشهيرة. ووجدته !!! الآن يمكنني مشاركة هذه الوصفة معك. والدة الجارة لم تكن معنا منذ عدة سنوات ، لكن وصفتها باقية والآن يمكنك تذوق كعكة عيد الفصح.
• الزجاج السوفياتي ، الأوجه... صممه فيرا موخينا. تحتوي على 160 جرام من الدقيق ، 200 جرام من السكر ، 250 مل من الحليب.
• بعد ذلك ، أعطي نصًا حرفيًا كتبته بيدها.
• طحين - 7 أكواب
• الحليب - 2 أكواب
• زبدة - 1 كوب (أو 210 غرام)
• صفار - 7 قطع
• سكر - 1.5 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة - 70 جم
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الفانيليا السكر
• 1/2 كوب زبيب
• جوهر حسب الذوق (40-60 قطرة)
• تبدأ العجينة بطريقة إسفنجية. يُطحن صفار البيض بالسكر ويُسكب في العجينة الجاهزة ، وبعد ذلك يضعون ما تبقى من الدقيق والزبدة والبراندي وسكر الفانيليا والملح. يجب ألا يكون العجين المعجن سميكًا جدًا ، ولكن يجب أن يكون معجنًا جيدًا وخاليًا من جدران الأطباق. غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ. عندما يرتفع ويتضاعف في الحجم ، أضف الزبيب (مغسول ومجفف). نخلط كل هذا مع العجينة التي توضع في قوالب. للحصول على كعكة عيد الفصح أكثر خصوبة ، يجب ملء النموذج بارتفاع 1-3 ، للحصول على كعكة أكثر كثافة - ارتفاع 1/2. توضع العجينة المحشوة في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ، ندهن الوجه بالبيض المخفوق ويوضع في الفرن (ليس حاراً جداً) لمدة 50-60 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم القالب. أثناء الخبز ، يجب قلب قالب الكعكة بحذر شديد ، ولكن دون رجها. لمنع احتراق الجزء العلوي من الكعكة ، قم بتغطيتها بدائرة من الورق المبلل بالماء بعد أن تتحول إلى اللون البني. بعد التبريد ، يمكن تغطية الكعكة بالثلج أو مربى التوت أو رشها بمسحوق.
• تعليقاتي على الوصفة.
• نخل 1120 غرامًا من الدقيق (7 أكواب من الأوجه السوفيتية) ، يُسكب على صينية خبز بطبقة من 1-2 سم ويُجفف قليلاً في الفرن. بعد التجفيف ، تحتاج إلى نخل الدقيق مرة أخرى.
• لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تناول 70 جم من الخميرة المضغوطة و 0.5 لتر من الحليب و 300-320 جم من الدقيق. لم يعد من الممكن تسخين الحليب إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ، لأن الخميرة قد تموت أو يتباطأ التخمير. ضع جميع المكونات في دلو من آلة الخبز ، وقم بتشغيل برنامج "خال من الغلوتين" لمدة 5-7 دقائق (لباناسونيك 254/255) أو برنامج يحتوي على خلط متزامن مع التسخين. إذا لم يكن لدى ماكينة الخبز الخاصة بك مثل هذا البرنامج ، فيمكنك أولاً وضعها على العجن ، ثم تشغيل برنامج الخبز لمدة دقيقة واحدة حتى ينفجر الفرن ويتسارع التخمير. بعد خلط العجين جيدًا وعدم ترك أي كتل ، يجب إيقاف تشغيل الموقد.
• لا ترفع الغطاء !!!
• يجب أن ترتفع العجينة وتبدأ في التساقط. عندما تبدأ العجينة في الاستقرار ، تكون جاهزة. استغرق الأمر مني حوالي 1.5 ساعة.
• قد يستغرق ذلك أقل أو أطول بالنسبة لك ، لذلك انظر بشكل دوري إلى الموقد ، ولكن ليس قبل نصف ساعة بعد نهاية الدفعة.
• عندما يبدأ العجين في الاستقرار ، ابدأ بإضافة الحشوة.
• يخفق 7 صفار ، 300 غرام من السكر بالخلاط أو يُمزج ، أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة.الملح ، الفانيليا أو سكر الفانيليا ، الهيل ، البرتقال أو بشر الليمون ، 15-30 مل من الكونياك (أو الفودكا).
• تذوب 200 غرام من الزبدة ، تبرد إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة.
• يُضاف مزيج الصفار والسكر إلى العجينة ، ويُعجن في البرنامج الخالي من الغلوتين حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف تدريجياً الزبدة المذابة والدقيق.
• اترك بعض الدقيق (حوالي 0.5 كوب) وأضفه حسب الحاجة. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي الدقيق. اعجن العجينة لمدة 3 × 15 دقيقة = 45 دقيقة. لا تشكل العجينة كعكة ضيقة كما هو الحال في إنتاج خبز القمح ، لكنها متخلفة عن الجدران وتعجن جيدًا.
• بعد العجن ، اتركي العجينة لترتفع في صانع الخبز.
• إذا كنت ترغب في زيادة درجة الحرارة داخل الفرن قليلاً ، فقم بتشغيل برنامج الخبز لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بإيقاف تشغيل الفرن.
• يرتفع العجين لمدة 1.5-2 ساعة. من وقت لآخر ، تحتاج إلى النظر في الفرن والتحقق من أن العجين لا يرتفع فوق حواف الدلو.
• إذا كان هناك الكثير من العجين ، فيجب وضع جزء من العجين في قدر أو وعاء ووضعه في مكان دافئ.
• اشطف 100-150 جم من الزبيب وجفف واخلطه مع 2 ملعقة كبيرة. ل.الطحين (ترك بشكل خاص من القاعدة). يمكنك نقع الزبيب مسبقًا في نبيذ مقوى أو كونياك.
• عندما يتضاعف العجين ، نضيف الزبيب الممزوج بالطحين ، واخلط باستخدام برنامج "خال من الغلوتين" حتى تتداخل كل الزبيب ، يمكنك المساعدة باستخدام ملعقة. يمكنك الآن وضع العجين في قوالب وإثباته في مكان دافئ بدون تيارات.
• تحضير النماذج على النحو التالي. دهن الجدران والأسفل بالزيت النباتي. الجزء السفلي والجوانب مبطنة برق للخبز. يجب أن يكون الورق أعلى من حافة النموذج بحوالي 5-10 سم.
• تملأ النماذج في 1/3 أو 1/2 من الارتفاع. عندما ترتفع العجينة إلى ثلثي ارتفاع القالب ، ضع صينية الخبز مع القوالب في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز في 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة.
• لمنع احتراق المعجون من الأسفل ، يمكنك وضع القوالب على صفيحة زجاجية للخبز ، ووضع صفيحة خبز من الألومنيوم تحتها.
• نظرًا لأن لدي فرن غاز ، فإن الجزء السفلي عادة ما يخبز بشكل أسرع وبالتالي لم أغطي الجزء العلوي بورق مبلل. أثناء عملية الخبز ، لم أقم بقلب العلب ، لقد قمت بقلب صينية الخبز بالكامل بمقدار 180 درجة عندما بدأت بعض الفطائر تغمق من الأعلى ، وظل بعضها فاتحًا.
• عندما يتم خبز الباسك ، قم بإزالتها بعناية من القوالب. أخرجه إلى جانب وضعه على جانبه ليبرد. قم بإزالة الورق على الفور. اقلب المعاجين بشكل دوري على جانبها حتى لا تنكسر وتبرد بشكل أفضل. عندما تبرد ، يمكنك طلاء السطح أو تزيينه حسب الرغبة.

[دافي ،]

دافي ، قل لي ، هل هذه الكعكة ممتلئة الجسم وصعبة أم مفتتة؟

[دافي ،]

دافي ، قل لي ، هل هذه الكعكة ممتلئة الجسم وصعبة أم مفتتة؟

إنه كثيف بشكل معتدل ، ولكنه ليس لزجًا (ليس لامعًا) ، مساميًا إلى حد ما ، ولكنه ليس متجدد الهواء مثل باراسكينا باسكا ، لأنه لا يحتوي على بروتينات ، فهو مقطوع جيدًا ، ولا ينهار ، ولن أسميه متفتتًا. رائحته رائعة - نكهة البرتقال والفانيليا ، مع قليل من الهيل.

في يوم من الأيام سنشتري 2502 - حسنًا ، أريد حقًا أن أكرر ...

هل عجن صانع الخبز الكثير من المنتجات؟ وما هو نوع صانع الخبز الذي لديك ، بحيث يتناسب معه كثيرًا ، وحتى هناك مساحة للرفع؟ أو شيء لم أفهمه.

الزجاج السوفياتي ، الأوجه... صممه فيرا موخينا. تحتوي على 160 جرام من الدقيق ، 200 جرام من السكر ، 250 مل من الحليب.

كانت الأكواب السوفيتية ذات أوجه وشاي.
في كوب ذو أوجه ، يتم وضع 200 مل من الماء ، وفي كوب شاي 250 مل من الماء.
لذلك لا يوجد تطابق.

وفيما يتعلق بهذه التناقضات ، يُنصح بالإشارة إلى وزن المنتجات بالجرام.

بعد أقل من ثلاث سنوات ، ظهر الناس الذين يريدون طرح سؤال جاءني المجد ، يا هلا

أشرت إلى كمية المكونات التي كانت في الوصفة التي تم تسليمها لي ، والتي كانت موجودة لأكثر من 20 عامًا دون الاهتمام الواجب. لمدة ثلاث سنوات ، تم تأجيل هذا المنشور الذي يحتوي على الوصفة مرارًا وتكرارًا ، وخلال هذه العملية ، ضاعت صور نفس قطعة الورق التي ورثتها. ولكن ها هي 🔗... المهم بالنسبة لي أن الصور بجانب الوصفة ، لأنها ذكرى امرأة جميلة لم تعد موجودة.

يُشار إلى نموذج آلة الخبز الخاصة بي تحت الصورة الرمزية ، لكن يمكنني تكرارها - إنها Panasonic 254. نعم ، HP تعجن الكثير من العجين (بشكل مدهش) ، لأنها لا تخرج سميكة. ويبقى مكان النهج. إذا كنت تشك في قدرات HP الخاصة بك ، فقلل كمية المكونات بمقدار مرتين. سيكون أفضل بهذه الطريقة.

هناك تعليقاتي في نص الوصفة حيث يُشار إلى وزن المكونات بالجرام هذه المرة. ثانيًا ، يشير وصف الزجاج أيضًا إلى كمية الدقيق والحليب والسكر الموضوعة فيه (بالجرام). لم أتوصل إلى هذه الأرقام ، بل وزنت كل شيء. لذا خذ الآلة الحاسبة واهلا ، ضرب الجميع واحدًا في الآخر وحصلوا على جرامات.

.. نعم ، كنا كسالى هنا ، كلنا سنكون جميعًا مرة واحدة - بالضبط وبالجرام ..........

.. نعم ، كنا كسالى هنا ، كلنا سنكون جميعًا مرة واحدة - بالضبط وبالجرام ..........

لا تكن كسولاً ، إذا احتجت إلى جرامات ، اضرب وافرح. لا يمكنني تعديل الوصفة ، ليس لدي مثل هذه الحقوق ، يمكنك أن تطلب من المشرف ، وربما توافق.

كل عام أصنع هذه الكعك وأقيس جميع المكونات في أكواب ولا تزنها ولا توجد أي مشاكل. كل شخص لديه مثل هذه الأكواب ، أو ما شابه (250 مل من الماء). اصنع كعكة ، إنه رائع.

[دافي]

دافي

جوهر حسب الذوق (40-60 قطرة)

ماذا؟ خل؟ فانيلا؟ وكيف تقيس القطرات؟

[دافي]

دافي

ماذا؟ خل؟ فانيلا؟ وكيف تقيس القطرات؟

لا تكن كسولًا لقراءة المنشور بأكمله! هذه وصفة سوفياتية ، ثم باعوا الجوهر العطري ، نحن نتحدث عنها. لقد استبدلت الجوهر بـ

الفانيليا أو سكر الفانيليا ، الهيل ، البرتقال أو بشر الليمون

يمكنك شراء خلاصة الرائحة الحديثة ، ولكن ستكون الجرعة كما هو موضح في الملصق. يمكنك إضافة الفانيليا ، جرعة كما هو محدد من قبل الشركة المصنعة.

يتم قياس القطرات بكل بساطة - فقط قم بإمالة الحاوية ويتقطر السائل قطرة واحدة في كل مرة ، ويمكنك العد بصوت عالٍ. كان الجوهر سابقًا (في الاتحاد السوفياتي) بحيث يمكن قياسه قطرة قطرة بمجرد إمالة الزجاجة.

[دافي]

لا تكن كسولًا لقراءة المنشور بأكمله!

دافيكما طلبت! لكني أيضا قرأت المنشور كاملا

هذه وصفة سوفياتية ، ثم باعوا الجوهر العطري ، نحن نتحدث عنها.

في الأماكن التي عشت فيها في العهد السوفيتي ، تم بيع نوع واحد فقط من الجوهر - الخل ، لذلك سألت

شكرًا جزيلاً لك على تعليمنا بدقة شديدة!

دافي ، هذه الوصفة تصنع حقاً كعكات لذيذة. لقد دأبت على صنع هذه الكعك منذ 10 سنوات ، وكانت الوصفة أملاها لي أحد الجيران ، وحصلت عليها من جدتها. بالطبع ، هناك اختلافات طفيفة مع وصفتك - لا أضيف الكونياك والجوهر ، فقط الفانيلين ، جزء من الحليب يتم استبداله بالقشدة الحامضة (150 جم). عندما أحضرت الكعكة للعمل لأول مرة ، كان الجميع يقدرها ، على الرغم من أن الجميع كان لذيذًا. من هذه العجينة يتم الحصول على لفائف لذيذة بالزبدة وحشوة الطحين ، الروليت مع مربى البرتقال ، وما إلى ذلك.فتيات ، لن تندم على الخبز.

أفرك نكهة برتقالة واحدة في هذه الكعكة بمبشرة رائعة. يعطي رائحة مذهلة ، لا جوهر ، ناهيك عن النغمات الحديثة.

أما بالنسبة للروح العطرية السوفيتية. في خاركوف ، تم بيعه في أسواق في زجاجات صيدلانية صغيرة. أعتقد أنها ببساطة تمت سرقتها من مصانع الحلويات ، ثم بيعت في الأسواق ، خاصة أنه كان هناك مصنع حلويات بجوار هذا السوق ، ولا يزال هناك. كان الجوهر عبقًا جدًا ، وكانت الروائح مختلفة ، ويبدو لي أنه يشبه Duchess أو Barberry lollipops ، كانت هناك رائحة لذيذة.

الآن هذا غير موجود ، "الرائحة" الحالية كيميائية للغاية. لذلك أنا لا أشتريهم. أستخدم القرفة والزنجبيل والقرنفل ومسحوق جوزة الطيب. لفصل الصيف ، أخزن نكهة البرتقال. أشتري سكر الفانيليا بدافع العادة ، وأنا أعلم أنه كيمياء. لقد اشتريت كبسولة من الفانيليا ، لكن هذه الرائحة لا تحمل المخبوزات. للخبز ، أنت بحاجة إلى جوهر فانيليا كحولي عالي الجودة ، ونحن لا نبيع هذا.لدي أيضًا يانسون وبذور الهيل ، فهي ذات رائحة قوية.

يتم الحصول على مربى لذيذ جدا إذا أضفت قطع من الزنجبيل ومسحوق القرفة إلى المشمش ، فهو ببساطة لا يوصف. كتبت هنا كيف أفعل ذلك ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي 🔗

بعد أقل من ثلاث سنوات ، ظهر الناس الذين يريدون طرح سؤال جاءني المجد ، يا هلا

وبالتالي لم يظهروا لأن الوصفة معقدة. إلى جانب ذلك ، تقول "في صانع الخبز" ، لكن كل شيء تقريبًا يتم يدويًا. ربما يكون هذا للمحترفين أكثر منه للمبتدئين. سيكون من الأسهل بالنسبة لي أن أجد شيئًا

كانت الأكواب السوفيتية ذات أوجه وشاي.
في كوب ذو أوجه ، يتم وضع 200 مل من الماء ، وفي كوب شاي 250 مل من الماء.
لذلك لا يوجد تطابق.

وفيما يتعلق بهذه التناقضات ، يُنصح بالإشارة إلى وزن المنتجات بالجرام.

تانيوشا ، هذه الوصفة مأخوذة من كتاب النائب Danilenko ، الذي نُشر عام 1959. وفيه تُعطى وصفة الكعكة حقًا في أكواب ، وليس بالجرام. في الحياة اليومية ، عند الحديث عن الزجاج ذي الأوجه ، كان المقصود تحديدًا كوبًا بسعة 250 مل. وصفات كعكات مؤلف هذا الكتاب لذيذة ، لقد كنت أخبزها لمدة 30 عامًا ، الشيء الرئيسي هو عدم الانحراف عن الوصفة وستحصل على كعكات لذيذة جدًا.

الوصفة جيدة حقًا.منذ 20 عامًا ، كزوجة ومضيفة شابة ، خبزت كعكاتي الأولى وفقًا لهذه الوصفة. الوصفة مأخوذة من كتاب "كل شيء من الطحين" 1970 المنشور في ألما آتا. حصلت لاحقًا على كتاب "صناعة الحلويات في المنزل" عام 1993. خاركوف ، وبعض الوصفات مكررة من الكتاب السابق. لذا فالوصفة صخرية وهي حقًا مكسب للطرفين. أنصح الجميع. على مر السنين ، جربت العديد من الوصفات ، لكن هذه الوصفات نحبها أكثر من غيرها. ومن البروتينات ، التي يوجد منها دائمًا الكثير (أخبز عدة أجزاء) ، أصنع سوفليه حليب الطيور.

وبالتالي لم يظهروا لأن الوصفة معقدة. إلى جانب ذلك ، تقول "في صانع الخبز" ، ولكن كل شيء تقريبًا يتم يدويًا. ربما يكون هذا أكثر للمحترفين منه للمبتدئين. سيكون من الأسهل بالنسبة لي أن أجد شيئًا

Yarochka ، الوصفة ليست معقدة. لقد تم كتابة الكثير ، ولكن هذا من أجل التوضيح بشكل أفضل ... بطريقة ما عملت ، عشية عيد الفصح ، لم أستطع الخبز ، هكذا فعلت ابنتي البالغة من العمر 14 عامًا ، وكل شيء سار لها

الوصفة جيدة حقًا.منذ 20 عامًا ، كزوجة ومضيفة شابة ، خبزت كعكاتي الأولى وفقًا لهذه الوصفة. الوصفة مأخوذة من كتاب "كل شيء من الطحين" 1970 المنشور في ألما آتا. حصلت لاحقًا على كتاب "صناعة الحلويات في المنزل" عام 1993. خاركوف ، وبعض الوصفات مكررة من الكتاب السابق. لذا فالوصفة صخرية وهي حقًا مكسب للطرفين. أنصح الجميع. على مر السنين ، جربت العديد من الوصفات ، لكن هذه الوصفات نحبها أكثر من غيرها. ومن البروتينات ، التي يوجد منها دائمًا الكثير (أخبز عدة أجزاء) ، أصنع سوفليه حليب الطيور.

Mammoth ، هذه إعادة إصدار للكتاب الذي كتبته أعلاه ، وأرفق السناجب بكعتي "Taste from Childhood"

أريد حقًا تجربة خبز الكيك وفقًا لوصفتك! لكن لدي آلة خبز مختلفة تمامًا LG "Russian Chef" ، فهي مصممة لخبز الخبز المصبوب الذي لا يزيد وزنه عن 900 جرام. قل لي ، pliz ، هل يمكنني استخدام هذه الوصفات؟ على الرغم من أنني أعتقد بالفعل أنه ليس كذلك ، لأنه لا يوجد سوى دقيق واحد يحتاج إلى 1120 غرام. وكيف يحسب صانع الخبز الخاص بك؟

أريد حقًا تجربة خبز الكيك وفقًا لوصفتك! لكن لدي آلة خبز مختلفة تمامًا LG "Russian Chef" ، فهي مصممة لخبز الخبز المصبوب الذي لا يزيد وزنه عن 900 جرام. قل لي ، pliz ، هل يمكنني استخدام هذه الوصفات؟ على الرغم من أنني أعتقد بالفعل أنه ليس كذلك ، لأنه لا يوجد سوى دقيق واحد يحتاج إلى 1120 غرام. وكيف يحسب صانع الخبز الخاص بك؟

والمؤلف لا يخبز بالحصان ، إنها تعجن فيه فقط وتسمح للعجين بالنضوج

يعجن في آلة الخبز ويخبز في الفرن. لماذا لا يرغب أحد في القراءة حتى النهاية؟

شكرًا لك على اقتراح الكتاب الذي أخذت منه الوصفة ، لم أكن أعرف حتى.لكن من حيث المبدأ ، كنت أشك في شيء من هذا القبيل ، لأن معظم الوصفات التي تنتقل من يد إلى أخرى في الاتحاد السوفيتي ربما مأخوذة من كتب مثل "كتاب الطعام اللذيذ والصحي" ، "الطبخ" ، كتب كيرجيس وماركيل وغيرهم.

كوليكوفا الخبز محلي الصنع، الصفحة 361 ، عام 1999

الفتيات ، هذه الوصفة تسمى كعكة عيد الفصح على صفار البيض يتم تقديمه في العديد من كتب الطهي ، فقط بواسطة Danilenko و Kulikova في الوصفة ، وليس جوهرًا ، ولكن 1/2 علبة من سكر الفانيليا

حسنًا ، من الرائع أن هذه وصفة كتاب. ومن ثم ثبت ودقة.

حسنًا ، من الرائع أن هذه وصفة كتاب. ومن ثم ثبت ودقة.

اختبارها بالضبط !!! أنا شخصياً أقوم بخبزها لمدة 20 عامًا ، لذلك لا تتردد في من يهتم !!

يعجن في آلة الخبز ويخبز في الفرن. لماذا لا يرغب أحد في القراءة حتى النهاية؟

لسبب بسيط. ماذا يقول العنوان؟

كوليش "لذيذ" على صفار البيض (في آلة الخبز)

لسبب بسيط. ماذا يقول العنوان؟

لا أحد يحرم صنع نصف حصة والخبز في صانع الخبز.

[(في صانع الخبز).]

لا أحد يحرم صنع نصف حصة والخبز في صانع الخبز.

كان الأمر يتعلق بحقيقة أن اسم الوصفة يقول (في صانع الخبز). هؤلاء الأشخاص الذين لا يريدون خبز كعكات عيد الفصح في KHP ، ولا يقرأون الوصفة أكثر. وهذا كل شيء ... ما علاقته به أم لا؟

أنا شخصيا لدي أسئلة على أساس الوصفة

لعمل عجينة ، عليك أن تأخذ ...
إذا لم يكن لدى ماكينة الخبز الخاصة بك مثل هذا البرنامج ، فيمكنك أولاً وضعها على العجن ، ثم تشغيل برنامج الخبز لمدة دقيقة واحدة حتى ينفجر الفرن ويتسارع التخمير. بعد خلط العجين جيدًا وعدم وجود كتل ، يجب إطفاء الموقد ...
عندما تبدأ العجينة في الاستقرار ، ابدأ في إضافة السكب ... إلى العجين ، واعجن ببرنامج خال من الغلوتين حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف الزبدة المذابة والدقيق تدريجيًا.
اترك بعض الدقيق (حوالي 0.5 كوب) وأضفه حسب الحاجة. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي الدقيق. اعجن العجينة لمدة 3 × 15 دقيقة = 45 دقيقة. لا تشكل العجينة كعكة ضيقة كما هو الحال في إنتاج خبز القمح ، لكنها متخلفة عن الجدران وتعجن جيدًا.

بعد العجن ، اتركي العجينة لترتفع في صانع الخبز.
في هذه الحالة ، نحتاج فقط إلى طحين 1120 جم ، والحد الأقصى لوزن الخبز الذي تم تصميم Panasonic HP من أجله هو تقريبًا التالي. لذلك نشأ السؤال أين سيبقى السائل والزيت والبيض وحتى مكان الرفع.

[زرافة]

زرافةعزيزي ، لا أستطيع أن أفهم سبب أسئلتك. بكل صراحه. وهو حقا يزعجني. وصفت هذه الوصفة قبل ثلاث سنوات. لمدة ثلاث سنوات لم تزعج هذه الوصفة أحدا ، لم يسأل أحد سؤالا واحدا خلال ثلاث سنوات !!! لماذا بدأ اليوم بعض الحج البري ، ماذا فعلت لك؟ لقد ندمت اليوم بالفعل مائة مرة على كتابتي لها على الإطلاق وكان لدي غباء لنشرها هنا.

كل شيء موصوف بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. إذا كنت في شك ، لا تخبز هذه الكعكة ، ابحث عن وصفة أخرى. في الوصفة أعلاه ، يتم تعجن العجين والعجين فقط في صانع الخبز + الارتفاع الأول. كل شيء لا يحدث تلقائيًا ، ولكن بمشاركة كاملة من شخص.

1. العجين لا يصل حتى إلى قمة الدلو.
2. يتم عجن العجينة الجاهزة لأنها ليست سميكة ، المحرك لا يجهد. ومع ذلك ، فهو سائل للغاية بالنسبة لآلة الخبز ، يجب أن تساعد في استخدام ملعقة سيليكون.
3. يتم رفع العجين لأول مرة في دلو آلة الخبز. بمجرد أن ترتفع العجينة إلى الأعلى وتبدأ في التساقط ، أخرجها وضعها على القوالب المعدة.
4. تدقيق العجين ، عندما يكون هناك زيادة كبيرة في الحجم ، يحدث في العلب وبعد ذلك أثناء الخبز.

وآخر شيء - إذا كانت لديك شكوك في أن HP الخاص بك سيكون قادرًا على عجن مثل هذا الحجم من العجين ، فقلل الجزء بمقدار النصف.

عندما كنت أكتب هذا المنشور ، أطلقت عليه عنوان "كعكة عيد الفصح اللذيذة على صفار البيض" وهذا صحيح تمامًا. لمدة ثلاث سنوات صحح الوسطاء الاسم وأضافوا ما بين قوسين!

وهو حقا يزعجني.

واو ... رد فعل غريب على الأسئلة.
على العكس من ذلك ، فإن جميع أعضاء المنتدى ودودون. وعندما يهتمون بوصفاتهم ، يفرحون.

لقد ندمت اليوم بالفعل مائة مرة على كتابتي لها على الإطلاق وكان لدي غباء لنشرها هنا.

إذا ما هي المشكلة؟ إذا كان كل سؤال يزعجك بشكل أساسي ، اطلب من الوسطاء إزالة هذا الموضوع.

عندما كنت أكتب هذا المنشور ، أطلقت عليه عنوان "كعكة عيد الفصح اللذيذة على صفار البيض" وهذا صحيح تمامًا. لمدة ثلاث سنوات صحح الوسطاء الاسم وأضافوا ما بين قوسين!

نفسه. إذا حدث ذلك بالفعل ، فأنت بحاجة مرة أخرى إلى مطالبة الوسطاء بإصلاحه.

السنة التحضيرية. سي. صدقني ، لكن لا أستطيع أن أفهم ما أنت عليه ومن أساء إليك ، أن تتفاعل بهذه الطريقة ...

سبب التحرير - تصحيح الخطأ.

نعم ، لا أحد أساء. لماذا نسأل نفس الأسئلة باستمرار بدأ الصباح بملاحظة أن الكؤوس مختلفة وكان علي أن أشير إلى وزن المكونات بالجرام. في الواقع ، كانت جميع الأرقام في الوصفة ، لكن الناس كانوا كسالى جدًا بحيث لا يمكنهم القراءة.
ثم لم يصدقوني أن صانع الخبز يمكنه أن يعجن الكمية المحددة من العجين وأي كلماتي التي ربما تكون العجين ليست سميكة ، وما إلى ذلك ، لا توحي بالثقة.

لست معتادًا على تكرار ما هو مكتوب بالفعل في نص المنشور. ولا أريد أن أثبت لأي شخص أن كعكة عيد الفصح:
لذيذ
ب) يمكن خلط هذا الحجم من المنتجات في HP
ج) يمكن عجنها في صانع الخبز
د) بصراحة ، تمكنت من مزجها جميعًا في HP وكان هناك مساحة كافية لرفع العجين

بدا لي أنني كنت أختلق الأعذار إلى ما لا نهاية طوال اليوم.

الوصفة ممتازة في الواقع ، الكعكة لذيذة بالفعل. ليس من الصعب القيام بذلك ، فكل خطوة وأي "سوء فهم" تمضغ حتى النهاية. آمل حقًا أن تحاولي صنع هذه الكعكة مرة واحدة على الأقل ، ولا تنسى إضافة نكهة البرتقال المبشور والفانيليا وقليل من جوزة الطيب والهيل والقرفة. احصل على كعكة رائعة وستكون سعيدًا بلا حدود لأن كل شيء نجح في المرة الأولى. وبعد ذلك ، قضم قطعة من قطعتك الرائعة ، تذكرني بكلمة طيبة ، وهي ممتعة حتى بالنسبة لقطتي أحب الجميع ، قبلة

حاول ألا تطرح أسئلة تمت تغطيتها بالفعل في نص المنشور. هذا يمكن أن يزعج المؤلف قليلاً ، إلى حد ما

لا ، هذا لن ينجح ، لدينا كل التوت الجيد !!!

لا ، هذا لن ينجح ، لدينا كل التوت الجيد !!!

نعم ، بالضبط. لا سيما إذا تم خبز هذه المعكرونة اللذيذة.

تانيا ، لقد سئمت من الجري خلفك في مواضيع ... يجب أن تعرف ، أشعر بذلك! بحاجة الى وصفة اللبأ !!! مساعدة!

[تانيوشا]

تانيوشاانا ذاهب اليك ...

كنت أبحث عن وصفة لأمي في آلة الخبز ووجدت الوصفة الخاصة بك ، والتي بموجبها كنت أقوم بالخبز لمدة 4 سنوات. لا أعرف من أين أتت هذه الوصفة في عائلتنا ، لكن جدتي كانت تُخبز دائمًا وفقًا لها ، ولذا قررت تجربتها لأول مرة ، وظننت أنه إذا لم تظهر فطائر اللحم ، فلن أخبز بعد الآن. لكن! من دواعي سروري أن الكعكة كانت رائعة ببساطة وأنا الآن أخبز من سنة إلى أخرى. زوجي الآن يصف كعكاتي بأنها الأفضل ، حتى حماتي ليست كذلك. بعد أن شاركت الوصفة مع صديقة ، فهي مختلفة أيضًا ولا تريد المحاولة. بالنسبة لي هذا هو ألذ طبق الباسكا!
أنا حقا أضيف الزبيب فقط واستبدل البراندي بالفودكا.

كنت أبحث عن وصفة لأمي في آلة الخبز ووجدت الوصفة الخاصة بك ، والتي بموجبها كنت أقوم بالخبز لمدة 4 سنوات. لا أعرف من أين أتت هذه الوصفة في عائلتنا ، لكن جدتي كانت تُخبز دائمًا وفقًا لها ، ولذا قررت تجربتها لأول مرة ، وظننت أنه إذا لم تظهر فطائر اللحم ، فلن أخبز بعد الآن. لكن! من دواعي سروري أن الكعكة كانت رائعة ببساطة وأنا الآن أخبز من سنة إلى أخرى. زوجي الآن يصف كعكاتي بأنها الأفضل ، حتى حماتي ليست كذلك. بعد أن شاركت الوصفة مع صديقة ، فهي مختلفة أيضًا ولا تريد المحاولة. بالنسبة لي هذا هو ألذ طبق الباسكا!
أنا حقا أضيف الزبيب فقط واستبدل البراندي بالفودكا.

هل يمكنك إخبارنا بالتفصيل؟ أي برنامج تم استخدامه للعجن ، وأي برنامج تم خبزه ، وكم من الوقت استغرقت كل عملية. هل استخدمت الخميرة الحية؟

هل تناولت المنتجات كما في الوصفة الأصلية أم قطعتها إلى النصف؟

كنت مهتمًا جدًا بوصفاتك ، ربما سأتوقف عن خياري على أريكتك

جئت لأشكر على الوصفة. بالأمس قمت بخبز كعكات عيد الفصح ، ولكن وفقًا لوصفة مختلفة ، وكان هذا في التخطيط لتجربته ، وهكذا انتهيت من بلدي في 12 وأعتقد أنني سأجرب أنوكا ، يمكنني التعامل معها بحلول المساء. لقد قمت بالدفعة في Kenwood-020 ، قمت بعمل ممتاز وخلطت كل شيء ، قمت بالتدقيق في دلو ، ورفعت إلى الغطاء. لقد استغرقت 6 ساعات من بداية العملية ، أي العجين إلى الكعك النهائي. تذوقه طفل صغير على الفور ، وأحب هيكله وطعمه كثيرًا. وصفة ممتازة ، عندما رأيت أن كل شيء نجح معي في 6 ساعات ، وضعت على الفور دفعة أخرى ، انتهيت في الساعة 12 ليلاً ، لكن سراً اليوم سأضع واحدة أخرى ، وأوزع الكثير وأعطيها. اليوم سأفعل ذلك في قوالب صغيرة للأطفال. بالأمس ، كان هناك 4 قطع كان لدى Lily ورق إيطالي 13 * 11 ، لكن اتضح أنه كان بقبعات كبيرة ، كان من الممكن تأجيله لقطعة أخرى أصغر ، هناك صورة استراحة ، بالتأكيد سأعود إلى المنزل من العمل وأرتديها. شكرا مرة أخرى على حد وصفه

إلكفا ، لقد أجبت على سؤالي غير المكتوب: كم من الوقت سيستغرق خبز هذه الكعكة ثم يتفاعل دافي بشكل مؤلم مع الأسئلة ، لذلك لم أسألني عن الوقت حتى يصل ، لن يكون لدي وقت لأخبز مثل هذه الكعكة ربما بعد الإجازة سأكون أقل حملاً ، ثم سأخبز

[الفتيات!!!]

الفتيات!!! قل لي كم يجب وضع الخميرة الجافة في هذه الوصفة.

إذا تم استبدال الخميرة فقط بالخميرة الفورية ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أقل

[الفتيات!!!]

الفتيات!!! قل لي كم يجب وضع الخميرة الجافة في هذه الوصفة.

أنا لا أعرف مع الأنواع الجافة ، لقد فعلت ذلك مع المبللة ، كما أنها لم تكن جيدة جدًا ، لفيف ، والآن أضعها على كريفي ريه ، سأقارن مع الخميرة ، يمكننا أن نكون أسرع. لكن بشكل عام ، أنا بخير بالفعل
وعلى أساس جاف ، يمكن حساب الدقيق ، الطحين يزيد قليلاً عن كيلوغرام ، أعتقد أن 15 جرامًا من الجرام الجاف ضروري ، لا أقول ، من الأفضل أن أسأل المختصين مرة أخرى

أنا لا أعرف مع الأنواع الجافة ، لقد فعلت ذلك مع المبللة ، كما أنها لم تكن جيدة جدًا ، لفيف ، والآن أضعها على كريفي ريه ، سأقارن مع الخميرة ، يمكننا أن نكون أسرع. لكن بشكل عام ، أنا بخير بالفعل
وعلى أساس جاف ، يمكن حساب الدقيق ، الطحين يزيد قليلاً عن كيلوغرام ، أعتقد أن 15 جرامًا من الجافة ضرورية ، لا أقول ، من الأفضل أن تطلب من المتخصصين مرة أخرى

أوه ، لقد وجدتها هنا بالفعل ، كانت هناك حاجة إلى 2.5 ملاعق ، وفي هذه اللحظة كنت قد أخفقت بالفعل 3 ملاعق.

أوه ، لقد وجدتها هنا بالفعل ، كانت هناك حاجة إلى 2.5 ملاعق ، وفي هذه اللحظة كنت قد أخفقت بالفعل 3 ملاعق.

VS NIKA ، عند القيام بالجفاف ، توضع 2 ملعقة كبيرة. ل. لكني استخدم فقط منها لفيف.

هل يمكنك إخبارنا بالتفصيل؟ أي برنامج تم استخدامه للعجن ، وأي برنامج تم خبزه ، وكم من الوقت استغرقت كل عملية. هل استخدمت الخميرة الحية؟

هل تناولت المنتجات كما في الوصفة الأصلية أم قطعتها إلى النصف؟

كنت أبحث عن والدتي وتجولت هنا ، وفقًا لهذه الوصفة ، لا أصنعها في صانع الخبز ولن أحاول حتى. وأنا أخبز مع الخميرة الحية.

أخرجته للتو من الفرن ، رائحته جنونية !!!!!!!!!!!!! صنع في باناس 2502. وقت التحضير 1.5 ساعة ويبدو جيدًا في الوقت المناسب ، ثم أراد العجين بالفعل رفع الغطاء. تمت إضافة عصير البرتقال بدلاً من البراندي. شكرًا على الوصفة ، لكننا سنأخذ عينات للعطلة

أتمنى أن يكون لعصير البرتقال تأثير إيجابي على الطعم.

ومع ذلك ، يجب أن أشير إلى أنه من الأفضل استبدال الكونياك بالفودكا (وهو ما أفعله). يجب إضافة الكحول القوي إلى العجين حتى لا تتعفن الكعك لفترة أطول. إذا لم أكن مخطئا ، فهذا هو المعنى المقدس لإضافة الكحول إلى العجين.