رغيف خثارة في صانع الخبز

[يانا]

ياناشكرا على الوصفة !!! أضفت الزبيب وبذور الخشخاش ، لا يوجد كحول في المنزل (باستثناء زجاجة بيرة ملقاة حولها) ، لذلك تم عمل كل شيء بدون براندي ، ولكن تبين أن الخبز كان مذهلاً !!! سوف نكررها مرة أخرى!
لسوء الحظ ، نسيت التقاط صورة

اليوم أخبز ، قلل قليلاً من الخميرة وأضيف العجين المخمر ، وأضيفه في كل مكان (50 جم لكل منهما)
قلل أيضًا السكر وإضافة التوت البري المجفف
ظاهريًا اتضح جيدًا ، حتى جربناه (يبرد)

لا أفهم كيفية إدراج صورة (أنا من الهاتف)

أحاول طهي كعكة للمرة الثانية ، وكلاهما غير ناجح (في المرة الأولى التي أضع فيها الجبن القريش المعتاد من العبوة ، ولسبب ما قمت بتشغيل العجين ، ونتيجة لذلك ، عندما قمت بتشغيل الخبز أخيرًا ، حصلت على لبنة طبيعية (في المرة الثانية اشتريت 400 جرام من الجبن القريش في أنبوب ، وكل ذلك بشكل عام ، عندما حان وقت الخبز ، كان كل شيء يتخطى الحافة ، وفي النهاية أصبح كل شيء يعرج ، وفي نهاية الخبز سقط كل شيء وانهار بشدة (سأحاول مرة أخرى)

الجبن في الخبز ، منتج مزاجي للغاية! وتحتاج إلى مراقبة توازن الدقيق والسائل باستمرار أثناء الدفعة الأولى! العجينة طرية (لكن ليست سائلة)!
يحتوي اللبن الرائب على الكثير من السوائل!

هيلين ، إلفين ، هل يمكنني أن أسألك عن 350 جرامًا من الطحين؟

[نينا]

نينا، ها انت
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
طحين 350 غرام
جبن قريش طري 170 غرام
سكر 100 غرام
ملح 1 ملعقة صغيرة
زبدة 70 غرام
فانيلين على طرف السكين
حليب + بيضة = 100 مل

يانا ، عام جديد سعيد وشكرًا على الوصفة! لذلك ليس مرتبكًا ولذيذًا جدًا. لقد شوهت هاسكين "شارلوت" على قطعة مقطوعة ، اتضح أنها مجرد "قنبلة" !!!! أتمنى لك الصحة والازدهار!

[مشرف]

مشرفشكرا جزيلا على الوصفة تاتيانا !!! الخبز بشكل متكرر ، دائما بنجاح ، إضافة الزبيب. لذيذ بشكل غير عادي

اخبز الخبز من أجل الصحة!

[يانا]

يانا، شكرًا جزيلاً على وصفة رائعة أخرى. لقد خبزت بخميرة مضغوطة ، لا أحب الخميرة الجافة ولا أستخدمها. تم وضع الجبن الطري "Savushkin". كعكة لذيذة جدا مع لمحة نبيلة خفيفة من كونياك. سأخبز أكثر ، أحاول إضافة الزبيب.

أضع العجين للعجن ، لكنه لن يدخل في الكعكة. كنت أرغب في خبز الكعك. أو ربما سأضعها في الخبز.

أضيف في الجمعة 15 أبريل 2016 09:12 م

مخبوز في HP. كانت العجينة شبه سائلة وبالتالي لم تسدها بالدقيق وخبزها فقط في خب 🔗

وصفة رائعة! 8 سنوات من النشر وفي الطلب! لقد طبخته عدة مرات بالفعل ودائمًا نتيجة رائعة!

يخبز أمس ، إضافة الزبيب
أخذت النسب كما كتب إلفين ، ووضعت 1000 جم وقشرة خفيفة ، على إشارة ، نمت زبيبًا ملفوفًا في الدقيق
أضع زبدة أقل ، وأردت إضافة خضروات ، لكني نسيت بعد ذلك
بالأمس كان طريًا ، واليوم أصبح أكثر كثافة وليس شيئًا حلوًا جدًا) (قرأت من شخص ما أنه كان متخمًا ، على الرغم من أنني لم أتمكن من قراءته هنا))
أرفق صورة. لقد أحببت الكعكة حقًا ، لكن من الصورة ، الثقوب ، هل اتضح أنها طبيعية؟ (الآن فقط تهب سقفي (()

شكرا على الوصفة!
لقد خبزنا هذه القوائم الرائعة بالأمس. تُعجن العجينة في صانع الخبز ، مقسمة إلى 20 كعكة بوزن 65 جرام لكل منها. لم يكن هناك كونياك بعد ، لقد أضفت توابل عيد الفصح ، ونقع 70 جرامًا من الزبيب في نبيذ المائدة الأحمر. كانت الخميرة طازجة! ارتفعت العجينة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم صبّتها ودقيقها لمدة 30-40 دقيقة. خبز لمدة 160. مع مروحة. سوف أرفق صورة

شيء فعلته مع الصور!
عزيزي المنسق ، يرجى حذف الصورة المكررة!
شكر!!!!

لكنني لم أنجح. كانت هناك كعكة رائعة ، ثم اضطررت إلى المغادرة والخبز في الوضع التلقائي.على ما يبدو ، لم يكن هناك وقت كافٍ للنهوض.

على ما يبدو ، لم يكن هناك وقت كافٍ للنهوض.

المحتمل! لأن صعودنا الأول كان طويلاً بما يكفي ، ولكن بعد ذلك كل شيء على ما يرام!

شكراً جزيلاً للمؤلف على الوصفة ، لقد قمت بتحديث قليلاً ، وأضيف حليب التمر ، وجبن التمر الطري من صنع بلدي ،
طعم رائع ، رائحة ، اتضح تمامًا مثل كعكة عيد الفصح

سفيتلانا ، وما هو جبن التمر. كيف تقوم بذلك؟

يعتبر الكفير أو الجبن القريش أو الحليب قنبلة طاقة
منذ بعض الوقت كنت مدمنًا على التغذية السليمة (يجب عدم الخلط بينه وبين النظام الغذائي ، لأنني أحب تناول الطعام اللذيذ ، وأكره الجوع) ، لذلك بدأت في قراءة الكثير عن هذا ، والبحث ، والجبن القريش هو أحد أطفال أفكاري المفضلين)) ))
بشكل عام ، خذ الحليب الذي تفضله (أشتريه بمحتوى دهون 3.2) ، اسكب لترًا واحدًا في قدر (أفعل ذلك في قدر متعدد الطهي ، لأن هناك طبقة غير لاصقة بحيث لا تغسلها لفترة طويلة) ، اشطف حوالي 6 قطع من التمر ، بمقابضها مباشرة كسر ، لأنها لينة ، أخرج العظام وألقها في الحليب ، بمجرد أن يغلي الحليب ، أطفئه على الفور. في هذه العملية ، قمت بتقليبها عدة مرات. كل شيء ، أتركه حتى يبرد تمامًا. يكتسب الحليب ظلًا كريميًا لطيفًا وطعمًا حلوًا. ثم أقوم بعدة خيارات:
1. حليب التمر.
أقوم بترشيحه من خلال غربال ، وأضعه في الثلاجة ، وأضيفه مثل الحليب العادي إلى القهوة والشاي ، وصنع منه عصيرًا ، وحتى مجرد شربه باردًا هو متعة كبيرة. في كعكة اللبن الرائب ، بدلاً من الحليب العادي ، أضيف أيضًا حليب التمر.
2. أنا أصنع الكفير / الحليب الرائب. حسب تقديرك ، يمكنك الضغط ، لكن بقايا التواريخ هناك لا تزعجني. يمكنك التخمير بالطريقة القديمة ، وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى حليب التمر الدافئ إلى حد ما ، ولفه ببطانية ، عند الساعة 8 ، أشتري في الصيدلية المركب المعتاد من الكائنات الحية الدقيقة الجافة من البروبيوتيك ، Evitalia ، (زجاجة واحدة مصممة 2 لتر ، لدينا 60 روبل ) ، واستخدامه حسب التعليمات الخاصة به.
3. خثارة التمر ناعمة.
خذ كفير التمر (انظر البند 2) ، ضعه في الفريزر ليوم واحد ، أخرجه ، ضعه في مصفاة ، مع ثقوب صغيرة ، يمكنك وضع الشاش أولاً ، وتركه لعدة ساعات. عادةً ما أسكب الكفير في كيسين بلاستيكيين ، وأضعه في الفريزر عندما يتجمد ، وأخرجه في المساء ، وبحلول الصباح ، يكون لدي جبن قريش ناعم.

حاولت أن أصنع كعكة الخثارة هذه بمنتجات ذات جودة عالية ومثبتة ، لكن مع مكونات التمر اتضح أنها إلهية بالنسبة لي.

أردت إرفاق صورة من هاتفي ، لكن حتى الآن ليس لدي ما يكفي من العقول حول كيفية القيام بذلك ((((

شكرا لك ، فضولي جدا. سأحاول بالتأكيد جبن الكفير والجبن.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! كان الجبن القريش جافًا ، أضفت 50 مل من الحليب. خبز - ش ش ش ش ش ش ... عطاء! ويا لها من نكهة عند الخبز!