فطيرة ملفوف خالي من الخميرة بالقشدة الحامضة

فطيرة ملفوف خالي من الخميرة بالقشدة الحامضة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	4 ملاعق كبيرة.
بيضة	2 قطعة
الكريمة الحامضة	400 ق
الزبدة المذابة	100 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اعجن عجينة بلاستيكية ناعمة من المكونات (أضف الدقيق عند العجن على أجزاء - قد يستغرق الأمر أقل أو أكثر) اترك رجل خبز الزنجبيل لمدة 30 دقيقة (غطها بورق الألمنيوم). عجن في صانع الخبز وتركته هناك للمدة المحددة.
• نضع العجينة على منضدة متربة ودقيق. إنه مطيع جدًا ولا يلتصق بيديك.
• نقسم العجينة إلى جزأين - يمكن أن تكون هي نفسها (في هذه الحالة ، سيكون الجزء السفلي والجزء العلوي ، حول الحشوة متماثلًا) ، أو يمكن تقسيمها إلى أجزاء غير متساوية - خذ 2/3 لقاعدة الفطيرة ، وثلث العجين للأعلى.
• كملء ، يمكنك استخدام أي خيار تريده.
• لدي ملفوف. أنا لا أقوم بتقطيعها جيدًا ، بل أضعها في قدر. ملأها بالماء وأغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم أضعها في مصفاة حتى يصبح الماء الزائد زجاجًا جيدًا. أثناء هذه العملية ، أقوم بقلي بصلة كبيرة. يمكنك الآن نحت الحشوة عن طريق خلط الكرنب والبصل المقلي. يتبل بالملح والفلفل ويضاف بهاراتك المفضلة. كل الحشوة جاهزة. هناك خيار آخر عندما أضع الملفوف ليس في قدر ، ولكن في مصفاة. أطبخ فيه ، وأضعه في قدر من الماء المغلي. ليس عليك وضع البصل ، في هذه الحالة أضف الزبدة والملح إلى الملفوف (بالمناسبة ، سيكون هناك بيض مفروم). بشكل عام ، هناك العديد من الحشوات مثلنا))))
• بعد ذلك: قم بلف العجين على طول محيط النموذج ، ضعه (لا تنس أن تدهن النموذج). نضع الحشوة في الأعلى وعليها الطبقة الثانية من العجين. نقرص ونرسل إلى الفرن. إذا كنت تحب الفطائر اللامعة ، يمكنك دهنها بالصفار المخفف بالماء. تخبز في 180 * 35-40 دقيقة. نظرًا لأن الفرن الخاص بي عبارة عن مشاغب (ويسعى جاهدًا لإشعال النار في قاع الفطيرة) ... لذلك في أول 20 دقيقة أضع مقلاة بها ماء ساخن. ثم أنظف وأخبز بدون بخار.
• 

وصفات مماثلة

فطائر الحبوب الكاملة مع الملفوف (الكسندرا)

فطائر بالكرنب (جروشا)

فطائر الملفوف من ماريسي (صحن خبز تورتيلا شيف 118000 برينسيس) (ماريسيا 27)

لقد خبزت مساء أمس. لقد جربته هذا الصباح. أنا سعيد جدًا بالوصفة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشاشكرا على الفطيرة! أحب الفطائر المحشوة بالكرنب كثيرًا ، بحيث تكون منتفخة وليونة! تظهر الصورة بوضوح أن الفتات رقيق!
سأحاول بالتأكيد طهيها!
ناتاشا شكرا لك!

Ritul ، شكرًا لك على التوقف بجانبي ، للحصول على فطيرة))))
نعم ، الفتات هي فتحة الأنف. لكن العجين الفطير ليس رقيقًا مثل عجينة الخميرة. لقد أكلت فطائر جدتي لفترة طويلة ، لقد خبزت تمامًا. لقد جربته وأدركت أن هذا هو نفس الطعم. أود مربى التوت فيها)))
سأكون سعيدا إذا أحببت العجين.

فطيرة جميلة ، سآخذها في الإشارات المرجعية ، شكرًا)

[مارينوتشكا ،]

مارينوتشكا ، لصحتك !!! جربها ، ربما ستقع هذه النسخة البسيطة من الطعام الحلو على روحك))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشاشكرا لوصفة فطيرة الملفوف. دائما الفطائر المخبوزة مع خميرة الملفوف. الآن سأحاول من هذا الاختبار. أقوم بحشو الفطائر حسب الوصفة الثانية (في مصفاة) ، اغلي الكرنب في الماء فقط ، ثم ضعه في مصفاة ، اعصره بمجرد أن يبرد ، دهنه بالزبدة المذابة ، أضف البيض المسلوق والملح. أضيف القليل من الشبت ، إن وجد. الآن سأصنع عجينة الفطيرة.

مساء الخير! لقد رأيت وصفتك وذهبت أيضًا للخبز ، فقط بدون بيض ، وبدلاً من القشدة الحامضة ، الزبادي (انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية ، لقد كان برنامج "إعادة التدوير"). الملفوف هو الحشو المفضل لدي. أطبخها في مقلاة أو طباخ بطيء مع ملعقة من الزيت وبعض الماء.

[فالنتينا ، أولغا ،]

فالنتينا ، أولغا ، مرحبا! فخور بك. وأنا سعيد لأنني ربطت الوصفة ، لأننا ذهبنا للطهي على الفور. يبدو أن هناك محبي حشو الكرنب أكثر من عشاق الحشوات الأخرى)) خبز ، شارك انطباعاتك.
أنا في انتظارك مع الفطائر.

أول ، أنا أصنع جميع أنواع حشو الملفوف - مطهي ، مقلي ، مسلوق ... إنه فقط أن المغلي هو الأكثر رقة على الإطلاق.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، سأحاول بالتأكيد صنع فطيرة ، لأنني أحب المعجنات غير المخمرة ، علمتني جدتي منذ الطفولة. كل شخص في منزلنا يحب الملفوف ، وخاصة فطائر الملفوف ، فقط للحشو الذي أطبخه بالكريمة.

[تان ،]

تان ، وهل أطعمتك جدتك مثل هذه الفطائر؟

فقط للحشو ، أطبخه بالكريمة.

إنه منطقي جدا. ستكون الحشوة الكريمية طرية 100٪.

وهل أطعمتك جدتك مثل هذه الفطائر؟

لقد أطعمت المزيد من كعك الجبن الخالي من الخميرة بالبطاطس ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فإنها لا تعمل.

وجدتي فطائر مخبوزة بالملفوف والفطر والمخللات ومربى التوت وبالطبع كعك الجبن ، لكن ليس البطاطس ، ولكن الجبن مع الزبيب. أتذكر دفء روحي ... ودائمًا ما كانت تخبز الكثير من الفطائر ، حيث كانت هناك عائلة ضخمة - 11 طفلًا ، ثم الأحفاد ... تعال إليهم ، ولديها "هاك أوك" على الطاولة ، على النافذة ، على الخزانة ، تحت الرق والمناشف .. نعم ..... هو شيء ذاكرة كبيرة .... كيف ذهبت إلى هناك مرة أخرى.

كانت هناك عائلة ضخمة - 11 طفلاً

ناتاشا ، أنا أقل قليلاً ، 13 ولدت ، نجت 8 ، كانت هناك نساء.
وسأقوم بالتأكيد بطهي فطيرة حسب وصفتك وإبلاغك بذلك.

ناتاشا ، ولدي أقل بقليل ، 13 ولدت ، ونجا 8

ولدي - 13 أنجبت ، وتوفي اثنان في سن الطفولة.

وسأقوم بالتأكيد بطهي فطيرة حسب وصفتك وإبلاغك بذلك.

أوه ، يا لها من كعكة مغرية! فاتح للشهية جدا! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن مربى التوت؟ هل هذا هو ملء هذه الفطيرة؟ أنا فقط أنظر بتمعن إلى جرة من مربى التوت ، لا أحد يأكل ، أتساءل أين أضعها.

[إيرينا ،]

إيرينا ، مربى التوت (سميكة) محشوة الجدة مثل هذه الفطائر. قامت بتشكيلها على هذا النحو - لقد دحرجت كرة العجين إلى طبقة ، ووضعت المربى على نصفها ، وغطتها بالنصف الآخر ، وقطعت الحافة بسكين. المربى فاتح للشهية (قليلاً) يترك الشراب عند الخبز ، كل شيء بالكراميل وكان هناك إثارة خاصة لتناول مثل هذه الأطعمة الشهية ... نظرًا لحقيقة أننا رأينا القليل من الحلويات في ذلك الوقت ، فقد كانت متعة إلهية بالنسبة لنا.

شكرا لوصفة أخرى! ولذا يجب أن تحاول أيضًا!

شكرا على الوصفة! بالتأكيد ، إشارة مرجعية) لقد أحببت العجين كثيرًا ، لقد صنعته بالزبادي محلي الصنع. عطاء كثير!

[تانيشكا]

تانيشكاشكرا لاهتمامكم بالوصفة !!!