لفة الصفاق في وحدة طباخ الضغط-الدخان 1210

لفة الصفاق في وحدة طباخ الضغط-الدخان 1210

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
البريتوني لحم الخنزير	حوالي 1.5-2 كجم
مستردة الديجون	2-3 ش. ل.
ثوم
التوابل

طريقة طهو

• اغسل لحم الصدر (الصفاق) ، وجففه بمنشفة ورقية ، ثم ضعه لأسفل وحضر الخليط للطلاء. للقيام بذلك ، قمت بطحن التوابل التالية في الهاون: الزعتر ، البردقوش ، القليل من إكليل الجبل ، الكزبرة ، بذور الخردل ، البهارات ، الفلفل الأبيض والأسود (يمكن للجميع تعديل المجموعة حسب رغبتهم). بعد ذلك نخلط كل شيء مع الخردل. نعود إلى اللحم ، نملحه ، نوزعه مع بعض الخليط ، نوزع الثوم المبشور فوقها (عائلتي تحب الثوم ، لذلك أخذت الكثير منه). الآن نطوى اللحم في لفة ونربطه. يُفرك بالملح ويُدهن بالمزيج المتبقي ويُوضع في كيس التخليل في الثلاجة أو في مكان بارد. كان لحمي متبل لمدة يوم تقريبًا. قبل الطهي ، أخرجت قطعتنا واتركتها تسخن قليلاً.
• صب 150 مل من الماء في وعاء الدخان ، خذ 1.5 ملعقة كبيرة من الرقائق. ل. (كنت أخشى أن تكون القطعة كبيرة جدًا). أضع لفتي على رف التدخين ، بالكاد مناسب. ثم قررت التصرف وفقًا للإرشادات وقمت أولاً بتشغيل وضع التدخين البارد لمدة 25 دقيقة لإعطاء رائحة أقوى ، ثم التدخين الساخن لمدة ساعة. بعد إيقاف البرنامج ، تركت قدر الضغط يحرر الضغط نفسه ، ثم أخرج اللفة وأضعها في صينية الخبز (لم أفكر في أي شيء آخر للحفاظ على شكلها). ضعه في مكان بارد ليبرد. لقد ارتكبت هنا خطأً بسيطًا ، وتجدر الإشارة إليه عن عمد. للحصول على شكل جيد وتقطيع سهل ، كان من الضروري وضع اللفة تحت الاضطهاد ، لكنني كنت آسفًا جدًا للعصير الذي برز من اللفة لدرجة أنني لم أفعل ذلك ، واتضح أنه أخف قليلاً مما كان ينبغي أن يكون فاتح الشهية الباردة. لكن هذا لم يفاقم الطعم على الإطلاق ، أود أن أصدق أن العكس هو الصحيح.

برنامج الطبخ:

بارد + تدخين ساخن

ملحوظة

أستميحك عذرا ، لكنني حددت وزن اللحم بالعين ، لذلك يتم إعطاؤه تقريبًا.
ربما في المرة القادمة سأبدأ بالتدخين الساخن وأنتهي بالبرد خلافًا للتعليمات (أحببت السمك وصدر الدجاج أكثر)

تبدو جيدة لفة القاطع لا

ويمكنك أن تنسى النقانق!

الجمال! سأحاول القيام بذلك في مقلاة الهواء. شكر.

Wai، wai، wai ...... يا له من جمال. روحي لم تستطع تحمل ذلك ، أمرت نفسي وعمتي كهدية. سوف أحضر 19. أحب أن أجعل هذه الوصفة في الفرن ، لقد اتضح أنها لفة لذيذة للغاية ، لكن يتم تناولها دائمًا على الفور. الآن سأجعلها في المدخن. فتيات ، شكراً لأنكِ مريضة بالتأكيد ، كم مرة أخبرت نفسها - كفى! لكن كل شيء معدي للغاية ، لا يمكنني مقاومة ...

[تاتيان]

Wai، wai، wai ...... يا له من جمال. روحي لم تستطع تحمل ذلك ، أمرت نفسي وعمتي كهدية. سوف أحضر 19. أحب أن أجعل هذه الوصفة في الفرن ، لقد اتضح أنها لفة لذيذة للغاية ، لكن يتم تناولها دائمًا على الفور. الآن سأجعلها في المدخن. فتيات ، شكراً لأنكِ مريضة بالتأكيد ، كم مرة أخبرت نفسها - كفى! لكن كل شيء معدي للغاية ، لا يمكنني مقاومة ...

لا تحجم عن رغباتك تاتيان، تهانينا

[تانيوليا]

تانيوليا، شكر. تجلس عمتي أيضًا في انتظار ، فقط تقلق إذا تمكنت من التعامل مع هذه التقنية ، فهي تبلغ من العمر 70 عامًا.وأقول لها أنه لا يوجد شيء معقد هناك ، وعندما أتحدث عن الماكريل الساخن المدخن وحقيقة أنك تفعل كل شيء هنا ، حتى أنها بدأت في إعداد دفتر ملاحظات ، تقول إنه مجرد معجزات. وبما أنها مغرمة جدًا بالماكريل ، فقد شعرت بسعادة لا توصف. في عطلة نهاية الأسبوع سأذهب إليها وأعرض جميع مقاطع الفيديو الخاصة بك ، وسأجعل المرأة العجوز سعيدة.