الزلابية على الكفير في غلاية مزدوجة

[الزلابية على الكفير]

الزلابية على الكفير

مكونات
الكفير 2 كوب
بيضة 1 قطعة.
قليل من الملح
كم سوف يستغرق العجين الدقيق
عجينة الخبز 1-1.5 ملعقة صغيرة.
الخيار الثاني:
طحين بان كيك 1 كغ.
حليب مخبوز 1 كوب
بيضة 1 قطعة
ينظر الماء فوق العجين

طريقة طهو

1. بالنسبة للزلابية ، أصنع عجينة على الكفير أو مصل اللبن ، كما علمت جدتي. وفقط للزلابية مع التوت - على الماء.
دافئ قليلاً حوالي 2 كوب من الكفير
1 بيضة
قليل من الملح
كم من الدقيق سوف يستغرق العجين. نعم ، يرش مسحوق الخبز على العجين. أنا دائما أرشها بالعين. ربما 1-1.5 ملعقة شاي.
حركي العجينة وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة. ثم لفة وتشكيل الزلابية.
2. علموني كيفية صنع الزلابية اللذيذة في أوكرانيا.
أنا أصنعهم من دقيق الفطيرة
ل 1 كيلو دقيق فطيرة
1 كوب حليب مخبوز
قليل من الماء ، لن أقول على وجه اليقين ، لأنه عليك أن تنظر إلى العجين.
1 بيضة.
عجن العجين ليس رائعًا جدًا.
وأنا أصنع الزلابية. لكنني لا أغليهم ، لكنني أبخرهم. أسكب الماء في قدر ، وأغليه ، وعندما يغلي ، أسحب الشاش. أنشر الزلابية وغطيتها بغطاء ، انتظر 10 دقائق. الزلابية جاهزة.
أثناء تحضير الزلابية ، أقوم بقلي شحم الخنزير مع البصل في مقلاة وأسكب كل هذا العمل المفرط في الطهي في وعاء حيث سأضع الزلابية ، بالطبع هذا ليس للحشو الحلو. ثم أخلطهم أو أهزهم مع الزلابية. بالطبع هذا ليس للجميع. بدلاً من شحم الخنزير ، يمكنك ببساطة طهي البصل بالزيت النباتي أكثر من اللازم.
يتحولون مثل الفطائر - الخصبة. موصى بة بشدة.
وفي اليوم التالي ، إذا بقوا بالطبع ، أرميهم في مقلاة وأقليهم ، يصبحون ألذ.
وأقوم بعمل حشوات مثل هذا:
1. ملفوف مطهو ببطء.
2. بطاطس مع الكبد
3. اللبن الرائب
4. أي توت.
أطبخ الزلابية في غلاية مزدوجة ، فقط الشبكة يجب أن تكون مدهونة بزيت نباتي عديم الرائحة.

مثيرة للاهتمام ، ولكن لتجربتها ، اشتريت للتو قدرًا بخاريًا ، والآن أبحث عن أطباق ممتعة)

وزلابيتي للزوجين تهدأ بعد أن يرفعوا البخار.

أنا أيضا تسوية ، ولكن الذوق

حماتها لم تقبل لها. شاهدت كل شيء. كيف وماذا. ثم فعلت ذلك بنفسها. استقرت الزواحف. الوحيدون الذين لا يستقرون. هذه العجينة لا تصنع على أساس الكفير بل على أساس الجبن القريش.

حماتها لم تقبل لها. شاهدت كل شيء. كيف وماذا. ثم فعلت ذلك بنفسها. استقرت الزواحف. الوحيدون الذين لا يستقرون. هذه العجينة لا تصنع على أساس الكفير بل على أساس الجبن القريش.

شارك وصفة عجينة الجبن القريش)

1 كوب كامل من الجبن القريش. حوالي 5 أكواب من السكر. 5 بيضات. يخفق البيض بالخلاط ، فإذا كانت الحشوة مالحة فهناك سكر أقل. أضف حوالي 5 كجم من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. يعجن العجين. برد لمدة 30 دقيقة في كيس. الحصول على ونحت الزلابية. بخار لمدة تصل إلى 30 دقيقة. .. هذه هي الوصفة. لكنها أشبه بالزلابية الحلوة. على الرغم من أنه يمكنك ضبط كل شيء بنفسك. يتحولون مثل نوع من الفطائر. حسنًا ، سوف تفهم نفسك.

وزلابيتي للزوجين تهدأ بعد أن يرفعوا البخار.

الزلابية الصحيحة المطبوخة على البخار ، بعد إزالتها من البخار ، لا تستقر.
إذا استقروا ، فهناك عدة أسباب لذلك. إما أن تكون العجينة غير صحيحة أو غير مطهية جيداً أو مطهية أكثر من اللازم أو نفرم العجينة بشكل رقيق.

بخار لمدة تصل إلى 30 دقيقة. ..

لماذا الكثير؟ هذه هي نفس العجينة التي تعتمد على الكفير (الزبادي) ، فقط من إضافة الجبن القريش ، مما يعطي الزلابية بنية أكثر خصوبة ونعومة.

يتحولون مثل نوع من الفطائر. حسنًا ، سوف تفهم نفسك.

إذا تم ضغط العجين بكوب ، فعندئذ نعم ، ولكن إذا كان مع كوب ، فسوف يتحول إلى زلابية جيدة.

انت لم تفهم. تبين أنها فطائر. إنه خارج الحجم. والعجين مثل الفطائر. حسنا من هذا القبيل. غير متأكد من ذلك. لم أقصد الحجم. و 30 دقيقة ليست رغبتي. هكذا هو مكتوب في الوصفة. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك العديد من البيض. شيء مثل البسكويت على البخار. لكن لا أستطيع أن أشرح. يجب أن يتم ذلك وسترى بنفسك كيف سيظهر. لكن حقيقة أنني استقر على الكفير للأسباب التي وصفتها. أنا أتفق معك. وأنا أعلم هذه الأسباب. ودائمًا ما آخذ ذلك في الاعتبار. ولكن لا يزال يستقر ((((

حصلت مؤخرًا على غلاية مزدوجة. قررت إرضاء الزلابية. قرأت أنه يمكنك طهي الكثير في غلاية مزدوجة. لذلك وضعت 3 طبقات. بينما كانت الطبقة الأولى من الزلابية تغلي ، أما الطبقة العلوية فتجلس وتتصلب ... ما الخطأ؟ اعتقدت أنني ما زلت بحاجة لطهي طبقة واحدة في كل مرة ، لأن البخار لا يصل إلى الحجم المطلوب إلى الطبقة العليا ويتم تراكب الزلابية.
صنع على الكفير. اعتدت أن أصنعها في قدر عادي لزوجين - كل شيء نجح ...

لذا يمكنك طهي مثل هذه الزلابية في طباخ عباءة؟