بيتي في شيكي

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

بيتي في شيكي

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: أذربيجان

مكونات
الحمص	50 غ
لحم خروف قليل الدسم ب / ج	400 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
الكستناء (لدي بطاطا صغيرة صغيرة)	6-8 قطع.
البرقوق الكرز المجفف	4 أشياء.
ذيل سمين	50-80 جم
ملح	المذاق
الزعفران (لدي كركم)	1/2 ملعقة صغيرة
نعناع جاف
أي الخضر
السماق
فلفل أسود مطحون

طريقة طهو

نقع الحمص طوال الليل في ماء بارد. استنزاف وشطف الماء.

نقطع البصل إلى مكعبات. نقطع الذيل الدهني إلى شريحتين رفيعتين.

نقطع اللحم إلى قطع. القطع صغيرة.

إذا لم يكن هناك أواني فخارية خاصة ، فسنأخذ الأجزاء الموجودة. نضع اللحم جانبا. نضع البصل والحمص على اللحم. مليء بالماء. ملح فلفل.

ضع لوحة الذيل الدهنية في الأعلى. الذيل الدهني سيكون بمثابة غطاء.

نأخذ أكبر قدر من الحديد الزهر. وضعناه على النار. ضع الأواني في المقلاة.

بمجرد غليان المرق وزوال الرغوة ، نزيله. نبقي النار عند الحد الأدنى. الآن يجب أن يضعف piti. يجب ألا يكون هناك غليان واضح. نترك لنعاني لمدة 3 ساعات.

أضف الكستناء (لدي بطاطس) ، برقوق الكرز. أضف الزعفران (الكركم). نجعل النار أكثر ، انتظر الغليان. نربط الموقد إلى الحد الأدنى. سوف نعاني لمدة ساعتين أخريين.

بيتي هو الأول والثاني. يُمزق خبز البيتا في طبق ، ويُسكب المرق من القدر. يرش بالأعشاب والنعناع الجاف والسماق. نضع اللحم والخضروات ذات الذيل الدهني في طبق آخر. اعجن بالشوكة. يرش بالأعشاب.

الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

بيتي مثل شيكي. هذا طبق وطني من المطبخ الأذربيجاني. يتم طهيها في أواني خاصة. يوجد بيتي في باكو وشيكي. يشمل طبق بيتي المصمم على طراز باكو البطاطس والكستناء. من المستحيل شراء الكستناء منا ، لذلك استبدلتهم بالبطاطس. أنا لا أتظاهر بأنني أصيل)
قابلت خيارات عندما تم طهي piti في الفرن ، لكن هذا تسبب في عاصفة من السخط في التعليقات. لاستبدال الفرن ، أخذت مقلاة حماتي القديمة. أنا أستخدمه فقط لخبز الخبز. هنا جاءت بشكل غير متوقع في متناول اليد أيضًا. للحصول على تجربة حديثة في هذا الطبق ، يمكنك استخدام قدر الضغط والطباخ البطيء.
نعم ، عملية الطهي طويلة جدًا. لكن تدخلنا يتطلب الحد الأدنى. لكن الأمر يستحق ذلك. هذا لذيذ. نوصي!