كعكة الشوكولاتة "من ناتاشا" مع البيرة

كعكة الشوكولاتة "من ناتاشا" مع البيرة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيضة	2 قطعة
زبدة	110 جرام
السكر	250 جرام
دقيق قمح ممتاز	175 جرام
مسحوق الكاكاو (المر)	50 جم / 20-25 جم
بيرة داكنة	200 مل
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
البيكنج بودر للعجين	1/4 ملعقة صغيرة
الشوكولاته الداكنة (في قطع)	50 غ

طريقة طهو

• نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
• اخفقي الزبدة المخففة والسكر حتى يصبح المزيج رقيق
• يضاف البيض مع الخفق بعد كل.
• صب الجعة ببطء في الكاكاو في وعاء منفصل (عادةً ما أضع 20-25 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، في رأيي أكثر من كافية لهذه الكعكة) ، مع التقليب حتى لا تكون هناك كتل. في وعاء إضافي ، اخلطي الدقيق ، صودا الخبز والبيكنج بودر. بالتناوب ، في أجزاء صغيرة ، يضاف خليط الكاكاو والبيرة ، ثم نخل جزء من الدقيق. تخلط المكونات جيدًا في كل مرة حتى تصبح ناعمة. والنتيجة هي خليط سائل تمامًا ، مثل الكريمة الحامضة الرقيقة.
• أضف الشوكولاتة واخلط. (أحب أن أضيف الشوكولاتة قبل وضع الكيك في الفرن لتوزيعها بالتساوي في العجين وللحفاظ على شكل الكيك بشكل جيد).
• تُسكب العجينة في قالب قطره 20 سم ، مبطن بورق الخبز ومُزيت بالزيت.
• ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. ولكن بعد 30 دقيقة ، ابدأ في الفحص حتى لا تجف. ترتفع الكعكة بشكل كبير ، ويمكن أن تكون طرية ومثيرة بشكل غير عادي. اتضح أنه قطعة شوكولاتة لذيذة للغاية ، طرية ، طرية ، ذات طعم مثير للاهتمام. لا تصلب لفترة طويلة. أخرج الكعكة من القالب بحذر شديد: فهي تتكسر بسهولة.

ملحوظة

وبحسب وصفة إيرينا جوزفينا (نوفوسيبيرسك) ، فإن صحيفة "Samobranka Tablecloth". شكرا للمؤلف!

أوه ، ورأيتها على أنها كعكة إيرلندية في غينيس. لذيذ جدا. سأحاول هذا التفسير أيضا. شكر!

[ليزانا أليسا]

ليزانا أليسا, أنيتاشكرا لاهتمامك بالوصفة!

أوه ، ورأيتها على أنها كعكة إيرلندية في غينيس.

في كتاب الطبخ الخاص بي ، هذه الوصفة من أوقات "ما قبل الإنترنت" ، أو تقريبًا من ذلك الوقت ، هناك ملاحظة فقط أن Naty (إيطاليا) قدمت المؤلف إلى الوصفة.

سأحاول هذا التفسير أيضًا.

هل هناك فرق بين الكاكاو العادي أو القلوي؟

[موليكا]

موليكا، نعم. في الأساس ، عند استخدام alc. يوصى بخلط مسحوق الكاكاو مع الدقيق قبل عجن العجين ، وكذلك تقليل كمية العجين بشكل كبير (ربما عن طريق إضافة دقيق إضافي) ، واستبدال الصودا بمسحوق الخبز للعجين (وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة على العبوة) واستخدام الشوكولاتة الطبيعية ( بدون بدائل زبدة الكاكاو الطبيعية في التركيبة). من الصعب تحديد كيف سيؤثر الاستبدال على بنية وطعم المخبوزات الجاهزة ، لأنه بعد تفاعل الصودا ومسحوق الكاكاو العادي ، لا تتغير حموضة العجين ولونه فحسب ، بل يتغير هيكله أيضًا - يصبح أكثر دسمًا.

شكر

[كورسيكا]

كورسيكايا إلونا هل فهمت الكاكاو بشكل صحيح خذ كحول الكاكاو؟
من الممتع جدا المحاولة

[زنبق]

فهمت بشكل صحيح الكاكاو لتناول الكحول - أنا الكاكاو؟

زنبقلتحضير الكعكة ، يوصى باستخدام مسحوق الكاكاو العادي ، المشار إليه في قائمة المكونات. كان الحديث عن مسحوق الكاكاو القلوي بعد السؤال موليكا وكان الأمر يتعلق باستبدال محتمل للمكون.

من الممتع جدا المحاولة

ليس من الصعب جدًا تحضير الكعكة ، فهي تختلف قليلاً عن قوام العجين القياسي وهيكل وطعم المخبوزات الجاهزة.

[كورسيكا]

كورسيكايا إلونا وإذا كنت تصنع كعكات صغيرة؟ هل ستكون جيدة مثل مارفينوف؟

[كوكوشكا]

كوكوشكا, زنبققد يكون خيارًا جيدًا ، ولكن من الأفضل تجربة الحد الأدنى من الحصة ، أي منفصلة عن الجزء الأكبر من العجين الكمية المطلوبة لبضع كعكات صغيرة (حسب حجم القوالب) وخبزها ، وضبط وقت الطهي إلى أسفل. يمكن الحصول على نتيجة ليست جيدة جدًا عند الخبز في قالب كعك مستطيل قياسي ، حيث لا يتم خبز الكيك لفترة طويلة ، ومع زيادة وقت الخبز ، يتم الحصول على قشرة أكثر كثافة ، مما يؤثر على طعم الكيك النهائي.

تحولت كب كيك لذيذ. الشمال مستطيل الشكل و 2 الإشارات المرجعية Madlenitsa. لذيذ! شوكولاتة شوكولاتة. شكر. بالتأكيد سأكرر الوصفة.

[برمامام]

برمامام، شكرًا على التعليقات والثقة في الوصفة!

[إيلونا]

إيلوناشكرا جزيلا لك هذا جدا !!!!

[ايلينا]

ايلينا، لصحتك وشكرا على النصيحة!