آيس كريم بلاك بيري

آيس كريم بلاك بيري

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
بلاك بيري	600 جرام
لبن مكثف	300
كريم 33-35٪	350
شراب الجلوكوز	60 جرام
البكتين الأصفر	4 غ
السكر	20 جرام

طريقة طهو

• نظرًا لوجود شراب البكتين والجلوكوز في تكوين الآيس كريم ، فقد اتضح أن له تناسقًا لطيفًا ولا تتشكل بلورات الثلج عند التجميد.
• ضعي التوت وسخنيه حتى يلين ، افركيه من خلال غربال للحصول على كتلة متجانسة
• هريس الحرارة مع شراب الجلوكوز.
• يُمزج البكتين مع السكر ويُسكب في الهريس الساخن ، ويُحرّك بقوة بمخفقة ، ويُظهر أولى علامات الغليان ، ويُرفع عن النار.
• يُضاف الحليب المكثف إلى البطاطس المهروسة ، ويُحرَّك جيدًا ، ويمكنك الخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تبرد في درجة حرارة الغرفة.
• اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم طرية ، وحركي قاعدة التوت بعناية بملعقة ، دون ترك أي جزر غير مخلوطة.
• تجمد لمدة 5-6 ساعات بدون تقليب إضافي!

ملحوظة

تم تجسس أساس الوصفة على Instagram في 8e_marta وتعديلها لتناسب ذوقك.

جربها! إنه لذيذ جدا ومشرق وطبيعي!

وصفات مماثلة

آيس كريم توت بري بالنعناع (سونادورا)

آيس كريم شوكولاتة بالفواكه مع توت أكي (الكسندرا)

آيس كريم التوت (ماركة 3812 صانع الآيس كريم) (سونادورا)

[سفيتلانا]

سفيتلانايا له من آيس كريم مشرق وجميل. لم أطبخ أبدًا مع البكتين. شكر)

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا على الوصفة !! لدي فقط توت أسود غير مرفق ، مع البكتين ، كما أنني لم أطبخه أبدًا مع العلكة ، أحب ذلك ، والآن سأجربه !!

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد أحببت حقًا قوام الآيس كريم ، جربه أيضًا!
عليا، سأكون سعيدًا إذا دخل البلاك بيري في العمل!
لكن مع العلكة ، لم أكن أقدر الآيس كريم حقًا.

[سفيتلانا]

سفيتلاناآيس كريم جميل! لقد أحببت العلكة ، لكن عندما استخدمتها لأول مرة ، على ما يبدو أنني وضعت الكثير ، كانت "مخاطية" قليلاً عندما تذوب. الآن أضفت 1/4 ملعقة صغيرة إلى الوصفات وكل شيء جيد.

[ياروسلافنا]

ياروسلافناانا ايضا احب العلكة !!

هل البكتين أصفر؟ ما هو هذا البكتين؟ كيف تختلف عن العادي؟

[كاتيوشا]

كاتيوشاسأجيب لأنه لا يوجد سفيتا. التفاح الشائع أو بكتين الحمضيات يسمى البكتين الأصفر.

أنجيلا ، شكرا جزيلا لك!

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا للمساعدة!