توابل "نار"

[بالتأكيد قفازات مطاطية!]

توابل "نار"

الفئة: الفراغات

مكونات
فلفل أحمر حار (مقشر)	1250 كجم
فلفل أحمر بلغاري (مقشر)	1250 كجم
ملح جيد	500 غرام

طريقة طهو

• كل ما هو مطلوب لهذا التوابل هو الفلفل والملح الناعم و بالتأكيد قفازات مطاطية!
• 
• 
• 1. مرر الفلفل المقشر عبر مفرمة اللحم ، أضف الملح. امزج كل شيء جيدًا ، يجب أن يتشتت الملح تمامًا.
• 2. رتبها في مرطبان ، من الأفضل ألا تكون كبيرة ، لأنه في المرة الواحدة لن تستخدم أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ل. ، أغلق الأغطية وضعها في الثلاجة.
• يجب حفظ التوابل في الثلاجة لأنها لا تخضع لأي معالجة حرارية. يتم تخزينه جيدًا ، على الأقل معي لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ، دون أن أفقد خصائصه ، ولم أحاول تخزينه بعد الآن.
• 3. يمكن تغيير نسب الفلفل في اتجاه واحد أو آخر ، فأنا ملتزم بنسبة 1: 1 أو 1: 2.
• 4. يمكن إضافة التوابل إلى أي طبق يتطلب المعالجة الحرارية ، لا يتم استهلاك التوابل الخامنظرًا لأنه حار جدًا ومالح عند إضافته إلى الطعام أثناء الطهي ، ضع ذلك دائمًا في الاعتبار. بالنسبة لمقلاة كبيرة ، لا أضيف أكثر من 1 ملعقة صغيرة. التوابل ، خاصة عندما تكون طازجة.
• 5. هذا التوابل يعطي الأطباق طعمًا ورائحة خاصة ، ولا يكتمل طبق ساخن واحد ، حتى البيض المخفوق ، في منزلنا بدون هذا التوابل.
• 

الطبق مصمم ل

~ 2.5 لتر

ملحوظة

لماذا الفلفل أحمر بالضرورة ، لكن هذا الجير يبدو جميلًا جدًا. في المجر ، حيث أحضرت هذه الوصفة ، يُستخدم الفلفل الأحمر في كل مكان. لقد أحضروا دائمًا مثل هذا التوابل من كل رحلة إلى المجر ، لكنني أدركت بعد ذلك أنه لم يكن من الصعب على الإطلاق تحضيره بنفسي ، ولسنوات عديدة تم وصفه في ثلاجتي ولم يكتمل أي طبق ساخن بدونه.

تاتيانا ، شكرا جزيلا لك. كل ما أحبه - حاد وسريع !!! سأحاول بالتأكيد.

[Alexfox]

Alexfox، فقط كن حذرًا ، لا تفرط في ذلك ، وأحيانًا تضيف هذا التوابل إلى الطبق ، فأنا أستبعد تمامًا الملح والتوابل الأخرى ، فهو يستبدل كل شيء ، خاصة في مرق الأطباق والمعكرونة البحرية ، إلخ.

آسف بمعنى "يحل محل البهارات الأخرى"؟ أنا أفهم الجورجية الجورجية: الفلفل الأحمر الحار ، القفزات-سونيلي ، utskho-suneli ، وكم الملح يتطلب. كل شىء. سيحل محل هذا التوابل إذا أضفت الثوم أيضًا. أنا لا أقول أن توابلك سيئة ، لا. الفلفل البلغاري يعطي نكهة بالطبع. لكنني سأجادل في التوابل الأخرى). وشكرا على الوصفة!

[شبح 2010]

شبح 2010، أنا أتفق مع رأيك ، فكلمة "كل شيء" على الأرجح ذهبت بعيدًا ، لقد استرشدت بذوقي. شكرا لك على تعليقك.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، تانيا ، أنا أحب التوابل! شكرا على الوصفة!

[تانيشكا]

تانيشكا، جربه ، يتم تحضير التوابل بسرعة ، أضف إلى الأطباق بعناية حتى لا تفرط ، أول 1/2 ملعقة صغيرة ، وبعد ذلك ستقرر مذاقك

يجب حفظ التوابل في الثلاجة لأنها لا تخضع لأي معالجة حرارية. يتم تخزينه جيدًا ، على الأقل معي لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ، دون أن أفقد خصائصه ، ولم أحاول تخزينه بعد الآن.

عظيم نحن نحب الهراء (آسف لكوننا صريحًا). لكن في السنوات الأخيرة ، لسبب ما ، في الخريف ، لم تكن هناك طماطم جيدة لها.

[البيناوشكا]

البيناوشكا، فقط لا تخلط بين الفجل الحار مع هذا التوابل ، فهذه التوابل لا تؤكل نيئة بل تضاف للأطباق الساخنة أثناء تحضيرها.

وسؤال آخر. لقد أحضرت التوابل من المجر. في رأيك ، هل يختلف المذاق المجري عن ذوقك؟ لمحة عن أنواع مختلفة من الفلفل

[شبح 2010]

شبح 2010لم ألاحظ أي اختلافات في الذوق.

[تاتيانا]

تاتيانا، هل تقوم أيضًا بإزالة البذور والصداري من الفلفل الحار؟

[أندرو]

هل تقوم أيضًا بإزالة البذور والصداري من الفلفل الحار؟

أندرو، البذور فقط

واو ، تانيوش ، يا له من توابل !!!
لم أطبخ أبدًا بهذا التوابل ، لكني أضفت أطباق الملح والفلفل بسرور كبير.
بهار بارد + سهل القيام به.
تانيا ، يمكنك أيضًا استخدام حساء البرشت ومرق اللحم ، أليس كذلك؟

[ريتوتشكا]

وفي الحساء ، يمكنك أيضًا تناول البرش ، وفي مرق اللحم ، أليس كذلك؟

ريتوتشكا، في كل مكان ، فقط أثناء عملية الطهي أو في النهاية تقريبًا. تأكد من أن تضع في اعتبارك أن التوابل مالحة جدًا. أنا حقًا أحب هذا التوابل ، فقد كنت أستخدمه منذ عدة سنوات ودائمًا ما أحمله في ثلاجتي. أقوم بالمعدل الكامل ، وهو ما يكفي لمدة عامين ، مع مراعاة الاستخدام المتكرر.

أنت بحاجة للطهي لنفسك. الفلفل بدأ ينضج) شكرا.

[أنجيلا]

أنجيلا، طباخة ، أعتقد أن التوابل لن تخيب

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، اشترينا مثل هذا التوابل في المجر. لديهم نوعان ، مع وبدون فلفل حار. كان مجرد حرق مستقيم ضروريًا قليلاً. وكدت أضيف الأشياء غير الساخنة إلى الجولاش في العلب. لذيذ ، عطري.

[جالينا]

كان مجرد حرق مستقيم ضروريًا قليلاً

جالينا، هذا يشبه الاحتراق تمامًا ، لقد حاولت جعله لا يحترق ، ويتم تخزينه بشكل سيء بدون معالجة حرارية ، ويسهل علي إحضاره من المجر

يتم تخزينه بشكل سيء دون معالجة حرارية ،

ويبدو لي أن كل شيء صناعي بالمعالجة الحرارية ..

من الأسهل بالنسبة لي إحضارها من المجر

اشتريناه هناك في الوقت المناسب ولم يذهب معنا. أعطوا كل شيء.

ويبدو لي أن كل شيء صناعي بالمعالجة الحرارية ..

هذا هو السبب في أنني أشعر بالرضا أكثر عن بلدي ، يتم تخزينه بشكل مثالي وتذوق 1: 1 ، يمكن تغيير الحدة بمساعدة الفلفل الحلو

تانيا وصفتك نشرت في مجلة

لينا ، شكرًا لك على عرض وصفاتي في المجلة سابقًا ، على الأقل طلبوا الإذن بنشر وصفة في المجلة ، لكنهم الآن لا يحذرونني