فطائر بالميزونة والجبن

[للاختبار:]

فطائر بالميزونة والجبن

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
دقيق قمح ممتاز	240 جرام
دقيق قمح 1 ق.	230 جرام
ماء	200 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زبدة	50 غ
لملء:
ميزونا الملفوف الأخضر	1-2 قطعة
جبنه	50-100 جرام
بصل أخضر	المذاق
فصوص الثوم)	حاسب شخصي 1.
ملح	المذاق
للتشطيب:
بيضة	حاسب شخصي 1
السمسم	المذاق

طريقة طهو

• نذوب الزبدة ونتركها لعجن العجينة.

• نضيف الملح والبيض وكلا النوعين من الطحين إلى الماء ونعجن العجينة.
• نثر سطح العمل بالدقيق ولف العجين إلى طبقة رقيقة ، دهن السطح بالزبدة المذابة ولفه على شكل لف.

• ثم لف اللفافة بشكل حلزوني ، ثم غطها واتركها طوال مدة الحشو. (الصورة تظهر نصف جزء من العجين ، 8 فطائر).

• للحشوة ، اشطف الميزونا تحت الماء الجاري ، وجففها وقطعها بشكل غير خشن. إذا كان لديك صنف ميزونا ذو مذاق قوي بدرجة كافية ، لإزالة المرارة الزائدة ، اشطف الملفوف وقطعه إلى قطع بطول 4 سم تقريبًا ، انقله إلى وعاء كبير واشطفه مرة أخرى بكمية كبيرة من الماء ، ثم جفف وقطّع جيدًا للحشو. ( يوجد في الصورة نوعان من الميزونا - الأخضر والأحمر.) يقطع الجبن بسكين أو باستخدام مبشرة. يقشر الثوم ويقطع بالطول ويقطع اللب (ليس هناك حاجة) ويقطع. اغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري وقطّعه ناعماً. قلّبي الأعشاب مع الثوم وأضيفي الملح حسب الرغبة واعتمادًا على نوع الجبن الذي تختاره.

• بعد ذلك ، قم بغبار سطح العمل ودرفلة الدرفلة جيدًا بالدقيق. تفرد العجينة بشكل حلزوني وتقطع إلى مكعبات.

• خذ قطعة واحدة ، ثم قم بغبار جوانب الشرائح بالطحين وضعها على سطح العمل على إحدى هذه الشرائح ، يتم توجيه القطع الثاني لأعلى ، اضغط على الكتلة لأسفل ، مما يعطيها شكلًا مسطحًا.

• ولفها ليس بشكل رفيع جدًا في دائرة.

• نضع حشوة الأعشاب والجبن على العجينة المجهزة.

• ربط الحواف ، وإعطاء فطيرة المستقبل شكل مثلث.

• انقل القطع إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

• للانتهاء ، اخفق البيضة ودهن سطح قطع العمل ، ورش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.

• يخبز على درجة حرارة 210-220حولمن الفرن حتى النضج ، حوالي 20 دقيقة ، حسب حجم الفطائر التي تختارها وخصائص فرنك.

• الفطائر الجاهزة طرية للغاية مع قشرة متفتتة ومقرمشة وحارة الذوق.

الطبق مصمم ل

12-16 قطعة.

وقت الطبخ:

1 ساعة.

ملحوظة

هيكل الخبز:
.

وصفة العجين الأصلية من Elena Perkrasnaya ، وصفة "Puff samsa with Pumpkin":

"عجينة:
470 غرام طحين
1 بيضة دجاج
0.5 ملعقة صغيرة ملح
200 مل ماء
50 مل دهن أو سل. النفط. "(ج)

شكرا للمؤلف!

وصفات مماثلة

فطائر "نقدا بالكرنب" (كولوباشكا)

فطيرة الملفوف في طباخ متعدد العلامة التجارية (Melisa72ru)

فطائر موسكو مع الملفوف (فريزيا)

[كورسيكا]

اشطف الميزونا تحت الماء الجاري

كورسيكا، الفطائر لطيفة والعجين رائع ، لكنني لم أتناول مثل هذا الحيوان فحسب ، بل سمعت عنه لأول مرة في حياتي.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، شكر . هذا النوع من المساحات الخضراء غير منتشر على نطاق واسع ، ولكن في بعض الأحيان يتم العثور عليه للبيع في إناء أو مقطوع على ركيزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الميزونا بأي خضار حسب الرغبة ، والعجين جيد حقًا ، مع محتوى صغير من الزيت ، وهو أمر نادر الحدوث مع فطائر الفطائر الزائفة.

وإذا حشوة حلوة هل يضاف السكر إلى العجينة؟

[أكفاريل]

أكفاريل, جاليابالنسبة للفطائر المحشوة بالحلويات ، استبدل دقيق القمح من الدرجة الأولى بدقيق القمح الممتاز واطهيه بالحشوة حسب رغبتك. ستؤدي إضافة السكر إلى العجين إلى تغيير بنية المخبوزات الجاهزة ؛ يجب أن تكون حلاوة الحشوة كافية ، لأن سمك العجين ضئيل. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، إذا كان لا يزال هناك القليل من الحلاوة ، رش الفطائر التي لا تزال دافئة بالسكر البودرة ورش الفطائر بالسكر البودرة مرة أخرى بعد التبريد.

شكرا جزيلا

[إيلونا]

إيلونا,
لقد زرعنا هذا الملفوف عدة مرات ، ولكن بصراحة ، فقط لأغراض الديكور. بالنسبة للسلطات ، بدا الأمر وقحًا بعض الشيء ، لسبب ما تبين أنه من الصعب تخيله في الحساء - يبدو أن نفس الحميض أو السبانخ سيكونان أكثر جاذبية ...
لكن فكرة الحشو رائعة ، فنحن نحب الفطائر الخضراء.
سنزرع بالتأكيد ، فالشجيرة تبدو رائعة ببساطة ، يمكنني أن أحسد العديد من النباتات على ديكورها. يبلغ قطرها 25-30 سم ، وارتفاعها حوالي 20-25 سم ، وتتكون من أوراق مفردة مخرمة ، وكثافة الأوراق عالية جدًا ، لذا فهي كافية لزراعة 5-6 شجيرات.
وبالطبع ، ستعمل الزوجة على تحضير الفطائر (على الرغم من أن العجين سيتم دحرجته علي)!

[إيغور]

إيغورشكرا لاهتمامك بالوصفة!

لقد زرعنا هذا الملفوف عدة مرات ، ولكن بصراحة ، فقط لأغراض الديكور. بالنسبة للسلطات ، بدا الأمر وقحًا بعض الشيء ، لسبب ما تبين أنه من الصعب تخيله في الحساء - يبدو أن نفس الحميض أو السبانخ سيكونان أكثر جاذبية ...

نزرع الكرنب ميزونا وبكين في دفيئة الطماطم. نزرع البذور في وقت مبكر جدًا وبحلول شهر حزيران (يونيو) نحصدها حتى لا تتداخل مع الطماطم أيضًا. يمكن غطس ميزونا في الأسرة ، ولكن في الحقل المفتوح ، تصبح الخضر خشنة وتصبح الورقة خشنة. ربما كل هذا يتوقف على التنوع ، لكن من الملائم لنا أن ننمو كأول خضرة ، ونقطع تدريجياً من وقت لآخر ، دون أن تنمو إلى شجيرة كاملة ، ثم نرسلها لتتجمد من الأرض المفتوحة.
بالمناسبة ، تبين أن الميزونا عنصر لذيذ نوعًا ما في الحساء أو البورشت:

شوربة ميزونا و بيض (كورسيكا)

، راجع ملاحظات الوصفات لمزيد من المعلومات والروابط إلى المصادر. بشكل عام ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على وصفة لكل ذوق ، تبين أن الحساء جيد جدًا:

شوربة رامين مع شوربة الشمندر (كورسيكا)

.

(على الرغم من أن العجينة ستدحرج علي)!

.

سنزرع بالتأكيد ، فالشجيرة تبدو رائعة ببساطة ، يمكنني أن أحسد العديد من النباتات على ديكورها.

نعم ، بالفعل ، نبات زينة جيد ويسهل العناية به.