خبز مخمر (إعادة التدوير)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا:
العجين المخمر Psh. ج / ض	100 جرام
ماء	70 مل
طحين psh. أ / ج	70 جرام
عجينة:
أوبارا	240 جرام
طحين psh. أ / ج	500 ق
بيض	2 قطعة (واسع)
ماء	50 مل
زيت الصدأ	40 جرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل. لا أعلى
ملح	1 ملعقة صغيرة لا أعلى
هرقل المخمرة	من 2 ملعقة كبيرة. تجف في البداية
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
حشو:
توت مجمد	0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

يحتوي اسم الخبز على جوهر تحضيره. ولدت هذه الوصفة بسبب الرغبة الشديدة في التغذية الصحية والربحية والاقتصاد))) دقيق الشوفان المخمر ليس أكثر من مضيعة لإنتاج الشوفان كفاس من الإدارة / تانيا
كفاس ، هلام الشوفان على أساس ثقافة العجين المخمر "Imunno" بازدراف
(مشرف)
حسنًا ، دعنا الآن نبدأ العمل !!!
في المساء ، ابدئي بالعجين. أترك على طاولة المطبخ (بافتراض أن الجو دافئ في المنزل)
في الصباح ، عندما يكون العجين جاهزًا (يتحدد جاهزيته من خلال مظهره - عندما يستعد العجين للاستقرار) ، نبدأ في عجن الرغيف.
أسكب الدقيق المنخل في دلو HP (دفعة واحدة). بعد ذلك ، كل مكونات العجين من الوصفة
أعجن في برنامج "عجينة البيتزا" - هذا 14 دقيقة.
تبين أن العجين مصنوع من البلاستيك ، لكنه لزج قليلاً.
أضعه في وعاء ، وأغطيه بفيلم وأضعه في الحرارة للرفع ، حتى تتضاعف الكتلة.
قطعت كعكة على طاولة مغطاة بساط سيليكون. أنا أعمل مع كاشطات.
مريح جدا.
العجين ، بعد أن يرتفع ، متجدد الهواء وخفيف.
أقسم إلى قسمين متساويين. اليوم هو خبز مع التوت (لا يؤثرون بشكل كبير على الذوق ، أنا فقط أحب البقع المشرقة في الفتات))
أمد نصف العجينة إلى مستطيل ، وأضع التوت على سطحه وأطوي هذه الطبقة مثل اللفة. أضع "لبنة" في مقلاة الخبز. أقوم بتلاعبات مماثلة في النصف الثاني.
أضعه في الحرارة للتدقيق (تغطية النماذج بفيلم مرة أخرى)
عندما تتضاعف الفراغات ، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وأخبز الخبز فيه لمدة 30 دقيقة.
أقوم بتبريده على رف سلكي تحت منشفة.
لذلك أضفنا المواد الخام الثمينة - الشوفان المخمر المخمر)) وأعدنا منتجًا شبه نهائي للهلام ، وخبزنا رغيفًا - مفيدًا واقتصاديًا.
الأرغفة خفيفة. الفتات منفوشة وليست لزجة.

ملحوظة

أضفت الصودا إلى العجين لتقليل حموضة المنتج (لا يقتصر الأمر على أن العجين المخمر نفسه له حموضة معينة ، ولكن أيضًا الشوفان المخمر)

سألاحظ أيضًا أن kvass / jelly نفسه قد تم تخميره باستخدام التنشيط الطبيعي المعتاد.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار كفاس في صانع الخبز (لارن)

خبز الجاودار مع نقيع الشعير المخمر على العجين (موصل)

خبز الجاودار على الكفاس في صانع الخبز (سفيتا)

ريتوسليا

ناتاشا ، ربما لن أكرر مثل هذا الخبز أبدًا ، ببساطة لن أتمكن من ذلك.
جئت لأعجب وأصنع بعض الرخويات!
خبز رائع وجميل!
شكرا لك ناتاشا!

أنجلينا بلاكمور

طقوسشكرا على كلماتك الصادقة !!! ولزيارة مخبزي)))

لماذا قررت أنه لا يمكنك فعل ذلك؟ ما هي الأسباب الجيدة لذلك؟ لم تجربها بعد ...
هذه ، بالمناسبة ، وصفة يصعب إفسادها.

نينزا

ناتاشا ، الخبز رائع. سأحاول الخبز ، لا يوجد خميرة الآن. ربما سأجربها على عجينة قديمة (ناضجة). أحسنت! وهل يمكنني أن أسألك: هل تقوم بنشاط عادي أو ترموستاتي للهلام؟ وشيء آخر: هل تصب دقيق الشوفان بالماء المغلي أو العادي المفلتر غير المغلي؟ أنا أخمر الهلام بالكفير. إذا لم يكن من الصعب مشاركة تجربتك. شكرا لكم مقدما.

أنجلينا بلاكمور

اقتباس: نينزا

ناتاشا ، الخبز رائع. سأحاول الخبز ، لا يوجد خميرة الآن.ربما سأجربها على عجينة قديمة (ناضجة). أحسنت! وهل يمكنني أن أسألك: هل تقوم بنشاط عادي أو ترموستاتي للهلام؟ وشيء آخر: هل تصب دقيق الشوفان بالماء المغلي أو العادي المفلتر غير المغلي؟ أنا أخمر الهلام بالكفير. إذا لم يكن من الصعب مشاركة تجربتك. شكرا لكم مقدما.

نينوتشكا ، سعيد لرؤيتك هنا. وشكرا على البقشيش عن الخبز.
بالنسبة إلى هلام الشوفان ، أفعل هذا:
أقوم بملء رقائق الطبخ الطويل بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. أضيفي لبن الزبادي الطبيعي "أكتيفيا" (العبوات البلاستيكية ، 150 جرام لكل منهما) جيداً ، ثم حسب وصفة تانيا.

نينزا

ناتاشا ، شكرا على الإجابة. صببت ، كما نصحت تاتيانا ، الماء المفلتر ، ولكن ليس المغلي. الآن أفكر ، ربما لا يزال من الممكن غلي الماء. كنت أصنع الهلام حسب إيزوتوف. كانت مزعجة للغاية. هذه الوصفة أبسط. في المرة القادمة سأحاول مع الماء المغلي والتفعيل الحراري. مرة أخرى ، أشكرك من القلب.

أنجلينا بلاكمور

بصحة جيدة يا نينوتشكا !!!

أنا أحب الوصفات البسيطة))) لذلك ، فإن الهلام المزعج لم يحاول حتى القيام بذلك. وأنا حقا أحب هذا. اليوم اشتريت 4 زبادي. وضعت الجرة على الفور.

ألبينا

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، مهتم بخبزكم. وداعا ، المرجعية

أنجلينا بلاكمور

اقتباس: ألبينا