كيك مطهي بالحشوة

كيك مطهي بالحشوة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
دقيق القمح	1 كوب
حليب	1 كوب
بيضة	حاسب شخصي 1.
الكريمة الحامضة	500 ق
جبن	500 ق
شقائق النعمان	4 ملاعق كبيرة. ل.
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
تلذذ البرتقال	مع 1 جهاز كمبيوتر.
ملح	المذاق
السكر	المذاق
فانيلين	المذاق
زيت القلي

طريقة طهو

وصفات فطيرة - بحر. لكن هناك أكثر المحبوبين. كانت جدتي تُخبز هذه الفطائر. إنهم يستعدون ببساطة ، لكن مذاقهم رائع وعميق. يمكن أن تكون الحشوة غير سائلة.
لكن أكثر لفائف الجبن اللذيذة المطهية.

العجين سهل التحضير. نأخذ كوبًا من الدقيق ونضيف بيضة وحليبًا وملحًا وسكر ونسكب في الماء الساخن المغلي. أعجن حصة مزدوجة دفعة واحدة.

لذلك ، صب الماء المغلي في العجين مع التحريك المستمر. أنا آخذ حوالي كوب لكل وجبة. لكن الأصغر هو الأفضل أولاً. لأن الدقيق مختلف والنتيجة يمكن أن تكون مختلفة جدًا.
نحن ننظر إذا كان الخليط يبدو رقيقًا جدًا. سيكون لديك دائمًا وقت لإضافة الماء المغلي. لكن تذكر أننا بحاجة إلى الفطائر الرقيقة والأكثر رقة. لا يمكنك فعل ذلك باختبار صعب.

لذلك ، يجب ألا تكون العجينة سميكة ، ولكن كما في الصورة. نضع وعاء العجين جانبا. لمدة ساعة تقريبا. هذا الإجراء مطلوب. أحيانًا أصنع العجين في الصباح وأضعه في الثلاجة. وفي المساء ، بعد العمل ، أخبز بعض المنشورات.

قطع قشر البرتقال بعناية. رقيقة ، لا طبقة بيضاء. املأ بحوالي كوب من الماء وأضف السكر حسب الرغبة. أقوم بإضافة 2 ملاعق صغيرة. لكن يمكنك فعل المزيد. نضعه على نار صغيرة. قم بإزالة الرغوة من وقت لآخر.

نقع الخشخاش.

طحن الجبن. إذا كانت جافة ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. رمي القليل من الفانيلين في الجبن. نحن نمزج.

أضف بذور الخشخاش والعسل إلى نصف اللبن الرائب.

نحن نمزج. تحولت بالفعل لذيذ. لكننا لن نأكله بهذه الطريقة. نحن نستخدمه كملء.

نحصل على نكهة من الشراب. نقطعها جيدًا ونضيفها إلى النصف الثاني من الجبن القريش. نحن نمزج. كلا الحشوات جاهزة.

نقوم بتسخين المقلاة ، وندهنها بالزيت ونبدأ في خبز الفطائر. هم الأكثر حساسية. لذلك ، نقلبها عندما تتشكل قشرة ذهبية على الجانب السفلي. هنا في الصورة يمكنك أن ترى أن الفطيرة مقلية بالفعل من جانب واحد. ترى - الحافة وفي الثقوب يمكنك رؤية التحميص؟

يجب أن تكون الملصقات رقيقة وحساسة. هنا يمكنك أن ترى أن الفطيرة تضيء من خلالها ، لكنها ناعمة. هذا بسبب وجود القليل من البيض والعجين يختمر. السكر ، أضع ملعقة كبيرة. إنه السكر المسؤول عن القشرة الجميلة المقلية.

يمكن لف الفطائر بطرق مختلفة: باستخدام القش ، في مظروف ، مثلثات ، وما إلى ذلك. أحب الطريقة الأخيرة ، على الرغم من أن جدتي صنعت الأنابيب ، وقطعتها إلى جزأين.
أنشر الحشوة على نصف فطيرة. أنا أطوي الفطيرة.

أنا دائما أضع فطيرة في قاع القالب. وضعت الجدة الرقع مباشرة في المقلاة. من خلال طريقتي ، يتم الحصول على فطيرة ، ومع الجدة ، سيكون من الممكن أكل الفطائر الفردية. لذا اختر بنفسك كيفية التشكيل. هذا لا ينعكس في الذوق.

الخطوة التالية في شكلي: انشر الحشوة على ربع فطيرة. نطفئ مرة أخرى. أول فطيرة جاهزة. بجانبه نضع ثلاثة مثلثات أخرى.

دهن الفطائر بسخاء بما يقدر ، مخلوط بالسكر.

غطيها بفطيرة أخرى. أذكرك - لم تفعل الجدة ذلك. دهنها بالقشدة الحامضة والسكر. ثم ضعي طبقة أخرى من الفطائر المثلثة المحشوة. دهنها بالقشدة الحامضة.

ضع فطيرة في الأعلى. دهنها بالقشدة الحامضة مرة أخرى. هذا يجعل 4 حصص. ولكن إذا اعتقد شخص ما أن الفطيرة رفيعة ، فيمكنك عمل طبقات قليلة أخرى.لدينا فطائرتان فقط لكل وجبة. يمكنك استبدال الفطائر بالحشوة ، أو يمكنك تكديسها بنفس الحشوة فوق بعضها البعض. يحب زوجي الأطباق الأكثر حلاوة ، لذلك أسكب عليه ملعقة من شراب البرتقال.

سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع البقع هناك. نغير درجة الحرارة على الفور بمقدار 70 درجة. لا تفتح الفرن بعد الآن. تبقى الفطائر لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك أن تأكل بالفعل. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والمربى والعسل وما إلى ذلك.

إنها لذيذة ودافئة وباردة. لا تبدو مثل الفطائر المحشوة العادية. الفرق هو نفسه بين الحليب العادي والحليب المخبوز. يتطور طعم كريمي عميق. ويصبح قوام الفطائر مختلفًا. أكثر رقة.
بشكل عام ، تحتاج إلى تجربة هذه المنشورات لفهم الاختلاف في الذوق.
وما أحبه أمس أكثر من طازج. الفطائر أكثر تشبعًا بالحشوة. وإذا قمت بقلي القطع من جميع الجوانب إلى قشرة بالزبدة ، فببساطة لا توجد كلمات كم هي لذيذة !!!

أتمنى لك وجبة شهية!!!

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أعد بابا مانيا هذه الأصفاد لي. في الفرن ، تبين أنها أكثر عطرية ولذيذة. لكنها جيدة في الفرن أيضًا!
قدمت الجدة العديد من الخيارات المختلفة. صب كل من القشدة الحامضة والزبدة. حتى أنني صنعت بقعًا صيفية. بدون بيض أو حليب.
لكنني كنت دائمًا أعشقها بالجبن القريش وبذور الخشخاش والعسل.
نشأ الخشخاش في الحديقة. لقد زرعوها بشكل رئيسي في حديقة الزهور ، وكان هناك أيضًا سرير أطفالي. وهناك زرعت أنا وجدتي البازلاء واللفت والجزر المبكر وبذور الخشخاش. السرير على الجانبين محاط بألواح. صغير ، حوالي 1 × 2 م. عندما كنت صغيرًا جدًا ، كانت عملية العناية بالنبات بأكملها تتكون من الزراعة ، والري أحيانًا من إبريق الري ، وبلغت ذروتها في الحصاد. كم عدد المشاعر الإيجابية هناك! كم كلمة تسبيح سمعتها !!! وبالطبع كان الجزرة أحلى واللفت أكبرها !!!
مع تقدمي في السن ، تم الوثوق بي في إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. لذلك علمتني جدتي إلى الأرض. علاوة على ذلك ، كان سريري دائمًا الأجمل والأكثر نظافة. ليس لأنني كنت أعتني بها باستمرار ، ولكن لأن جدتي كانت تقوم بجزء من العمل في الصباح الباكر ، عندما كنت لا أزال نائمة. لكن حتى لا يكون الأمر مدهشًا. ولم يكن لدي سوى القليل لإنهاء.
خلال النهار ، تفاخرت جدتي أمام جيرانها بأن لدي "أيادي خضراء" وأن كل شيء كان ينمو بسرعة فائقة ، ولكنه لذيذ ومثمر.
أوه ، كيف ألهمتني!
وركضت للعمل في حديقتي.
وبالفعل عندما أصبحت تلميذة ، لم يقتصر العمل في الحديقة على 2 متر مربع. ولقد ساعدت بالفعل أكثر. ودعي هي نفسها. لا أحد يجبر.

الآن أحفادي لديهم أسرّة خاصة بهم. لا أعرف ما إذا كانوا سيحبون العمل على الأرض بعد ذلك ، لكنهم يفعلون ذلك حتى الآن بسرور ، في سباق. وأنا أيضًا ، مثل الجدة ، أنا ماكرة وأقوم بجزء من العمل حتى يروا.

إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكنك الآن زرع بذور الخشخاش ... أوه ، كم كان لذيذًا أن تمزق الصندوق ، وتسكب محتوياته في فمك وتمضغه لفترة طويلة جدًا.

لكني ما زلت أصنع أحفادي ببذور الخشخاش. من الجيد أنها معروضة للبيع.
هذا العام ، بمناسبة عيد ميلاد حفيدتها ، أردت أن أخبز كعكة. سألتها ماذا تريد. فأجابت ذلك بالفطائر وبذور الخشخاش.
- لكنها ليست كعكة.
-كيك. أريدها.
لذلك كان علي أن أخبز الرقع. ونضع الشموع في كعكة حقيقية وفي فطيرة.
والشيء المضحك هو أن الأطفال أكلوا كل شيء ولكن نصف الكعكة فقط. حتى أن إحدى الأمهات أخذت وصفة البقع. طفلها لا يحب الجبن ، لكنه أكل هنا حصتين.

[ايرينا]

ايرينا، يا لها من قصة مثيرة للاهتمام من طفولتي / تذكرت على الفور القرية والجدة / لمثل هذا نابيليس اللذيذ. لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وسأخبزه بالتأكيد لحفيدتي. شكر!

[ميرتل]

ميرتل، ناتاليا ، شكرًا على النصيحة ، لكني سأخبرك سراً: القصة تافهة. الشيء الرئيسي هو طعم البقع. هذه ليست فطائر شائعة مع حشوة.
يبدو - قليلاً من الدقة: ضع الفطائر المحشوة في الفرن ، لمحاكاة فرن التبريد. ويتغير الطعم بشكل كبير. غني.
أحاول إحضار أفضل وصفات عائلتي إلى هذا الموقع.

[ايرينا]

هذه ليست فطائر شائعة مع حشوة.

ايرينا، هذا هو بيت القصيد. تتذكر طعم الأطباق من الموقد الروسي طوال حياتك ، لذلك غمرت الذكريات. لذلك ليس لدي شك في أن هذه البقع لذيذة.

ناتاليا ، لكن طعم الأطباق من الفرن مختلف. ولكن حتى في الفرن ، يمكن أن يكون أقرب ما يمكن إلى الفرن. من الغريب ألا يستغل الكثير من الناس هذه الفرصة الآن.
حرفيًا ، لن يصبح الطبق طبقًا عاديًا ، بل تحفة صغيرة.

إيرينا ، مهما كانت الوصفة التي لديك فهي تحفة ، حنين إلى الطفولة. أود أن أطبخ لأحفادي على الفور. شكرا جزيلا. شاركنا وصفاتك الرائعة.

[أولجافاس]

أولجافاسأولغا ، شكرا لك!
لقد أعددت هذه الرقع يوم الأربعاء لزوج ابنتي ، عندما جاء إلى الفطائر. بأمر خاص ، إذا جاز التعبير.
كما أنها جيدة لأن الجميع يستطيع أن يرضيها. لكل منها ملؤه الخاص - والجميع سعداء.

نأخذ كوبًا من الدقيق ونضيف بيضة وملحًا وسكرًا ونسكب في الماء الساخن المغلي. أعجن حصة مزدوجة دفعة واحدة.

عفوا متى يضاف اللبن ام يغلي؟ قرأته مرتين ، لا أفهم هذه اللحظة ..

آسف فاتني الحليب في الوصف .... مصحح.
نأخذ الدقيق والبيض والحليب والملح والسكر. نحن نمزج. ثم صب الماء الساخن المغلي هناك مع التحريك. املأها في أجزاء. أولا ، نصف كوب. وانظر أي نوع من العجين. إذا كان سميكًا ، أضف المزيد.
كلما كانت العجينة أرق ، كانت الفطائر أرق وأنعم. لكن من الصعب العمل معه.
لقد تكيفت بالفعل. ولكن إذا لم يتم خبز هذه الفطائر من قبل ، فدع العجين يقف ، واخبز الفطيرة. إذا كان ينقلب بسهولة وكان سميكًا ، فحاول إضافة المزيد من الماء المغلي.

شكر. دعونا نحاول الخبز.

لقد خبزت الفطائر اليوم حسب وصفتي ، لكن بعد ذلك سأفعل كل شيء وفقًا لوصفتك. إيرينا ، شكرًا لمشاركتك وصفات الجدة!

مرحبا بك.
أنا سعيد جدًا لمشاركة الوصفات. لدي الكثير منهم في الصناديق. لذلك سنزعج أكثر.

ما زلت لا أستطيع نقل إبداعي. مصنوعة من القش. لذيذ جدا.

أوه ، يا له من جمال! أنا أحب هذه الفطائر. إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.
وفي المنشور ، أقوم بعمل خيار مختلف قليلاً: مع حشو فاكهة الخشخاش ، بدون جبن قريش. أنا لا أضع البيض والحليب في العجين. أنا أخمرها بالماء المغلي. اتضح أنه لذيذ أيضًا.

[ايرينا]

نضع وعاء العجين جانبا. لمدة ساعة تقريبا. هذا الإجراء مطلوب.

ايريناوماذا يعطي؟

لا تضيف الزيت النباتي على العجين إطلاقا؟

عندما ترتاح العجينة ، تصبح أكثر تماسكًا ولزوجة. لن تنفجر الفطائر عند خبزها. هم الأكثر حساسية ورقيقة.
أنا لا أضيف الزيت. لكن من حيث المبدأ يمكنك ذلك.

في السابق ، كنت أضع الجبن المصنوع منزليًا فقط في البقع. واليوم جربتها لأول مرة مع واحدة تم شراؤها. انها ليست رخيصة ، محبب. يبدو أن القطة تأكل.
تبين أن Nalistniki لا طعم له للغاية. رفض الحفيد تناول الطعام ، رغم أنه كان يحبهم كثيرًا. قررت أن تحاول ذلك. والحقيقة هي بياكا. الجبن القريش ليس مثل الكريمة ، ولكنه صلب. لذا - لا ترتكب خطأي. خذ فقط الجبن القريش المثبت.