حلاوة الجزر مع جوز الهند على أساس وصفة جوردون رامزي (خياران)

حلاوة الجزر مع جوز الهند على أساس وصفة جوردون رامزي (خياران)

الفئة: الحلويات

مطبخ: هندي

مكونات
خيار العجاف / خيار غير سريع
الجزر الخام المقشر	1 كجم / 1 كجم
كريمة جوز الهند / حليب مكثف	250 جم / 1 علبة
سكر بني / خالي من السكر	250 جرام
زيت جوز الهند (لدي الضغط الأول) / زبدة	25 جم / 25 جم
حب الهال	1/1 بوكس ​​، سحق البذور
أي مكسرات (لديّ كاجو أو جوز أو لوز أو طحين اللوز)	الكمية الإجمالية - 60 جم ​​/ 60 جم
رقائق جوز الهند للرش	50 جم / 50 جم
قشر البرتقال	اختيار
الكاكاو ، فتات اللوز للرش	اختيار

طريقة طهو

• ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، ضعه في قدر كبيرة أو مقلاة ، أضف الحليب والسكر واتركه على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل تمامًا.

• عندما يتبخر كل السائل ، أضف الزيت (جوز الهند أو الزبدة) ، وكذلك قشر البرتقال إذا رغبت ، اطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، يجب أن يتبخر السائل تمامًا.

• تُقلى المكسرات وتُقطع مع بذور الهال وتُضاف إلى كتلة الجزر. تناولت طحين اللوز بدلاً من اللوز. يُسخن لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

• انقلي الكتلة المحضرة إلى طبق عريض واتركيها تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح أكثر كثافة.

• اقلي رقائق جوز الهند في مقلاة جافة.

• لفة كرات بحجم الجوز من الخليط ولفها في نجارة ، الحلاوة الطحينية جاهزة.

الطبق مصمم ل

35/35 قطعة.

وقت الطبخ:

1.5 ساعة ومن 1 ساعة تبريد

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

لقد أحببنا حقًا هذه الحلوى ، فالجزر لا يشعر بالذوق ، إنه جيد في كلا الإصدارين)). الوصفة الأصلية تستخدم الحليب المركز بدون سكر. المصدر: كتاب جوردون رامزي "المطبخ العالمي".

سأقدم هنا تكوين المؤلف للمكونات:

جزر - 2 كجم
حليب مركز - 500 مل
سكر - 500 جم
زبدة - 50 جم
هيل - 2 صندوق
فستق مقلي - 25 جم
لوز محمص - 25 جم
رقائق جوز الهند - 50 جم.

الحلوى تتغاضى تمامًا عن التجميد وتصبح ألذ ، في رأيي ، من الأفضل تناولها بعد 5-10 دقائق من الفريزر. لقد أحببت حقًا رش الكاكاو ، للحصول على وجبة احتفالية يمكنك التزيين بالشوكولاتة.


استمتع بالشاي !!!

[سفيتل]

سفيتليا له من جمال!
يبدون مثل الجزرة رافائيلكي. لا يسعني إلا أن أتخيل أنه لذيذ جدا!
شكرا لك سفيتوتشكا على الوصفة!
لنطبخ.

ريتوتشكا ، شكرا لزيارتكم! سأكون سعيدًا إذا استخدمت الوصفة

[سفيتلانا]

سفيتلاناوإذا كان الهيل في بودرة فكم تضيف؟ أضف الهيل إلى الجزر النيء؟

إيلينا ، شكرًا على انتباهك ، أجرت تعديلًا. يُطحن الهال (البذور من العلبة) مع المكسرات ويُضاف إلى مزيج زيت الجزر قبل 5 دقائق من نهاية الطبخ.

بذور الهيل في الصناديق لها رائحة قوية جدًا ، لذا فأنت بحاجة إلى القليل منها ، وأعتقد أنه يمكنك تناول ربع ملعقة صغيرة من الأرض.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، جميل جدا. ومبتكرة. شكر!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرًا لك على إجابتك ، أثناء وضع إشارة مرجعية ، انتهي من الانتقال ، سأحاول القيام بذلك.

سفيتلانا ، شكرا على الوصفة
هذه الكرات الأنيقة والشهية تزين أي طاولة حلوة. أنا فقط سأجرب النسخة غير الخالية من الدهون ، ليس من السهل العثور على حليب جوز الهند هنا.

شكرا لك أيتها الفتيات !!! أنا مسرور جدا باهتمامكم !!! وتصبح الكرات ألذ ، أسحب واحدة تلو الأخرى من الفريزر

وصفة رائعة شكرا.

لينا ، أنا مسرورة جدًا لأنني أحببت الوصفة

[سفيتال]

سفيتال، Svetochka ، أريد أيضًا أن أحاول. إذا اشتريت حليب جوز الهند ، فسأفعل ذلك بالتأكيد. شكر!

[ناتاليا]

ناتاليا، إذا لم تصوم ، فيمكنك الطهي على الحليب المكثف). شكرا لوقوفك عند الضوء))

[سفيتال]

سفيتال، سفيتوشكا ، نحن صائمون ، لذا عليك البحث عن جوز الهند. حليب.

[سفيتال]

سفيتالسفيتا وصفة شيقة جدا! أريد أن أحاول صنع مثل هذه الحلاوة الطحينية ، شكرًا!

[سفيتال]

سفيتال, سفيتلاناوالصيام ما يحل محل حليب جوز الهند؟ ليس لدينا من الكلمة الى حد كبير... ربما يمكن استبدال زيت جوز الهند بزيت الذرة ولكن بالحليب

[إيزومكا]

إيزومكاأعتقد أنه يمكن استبدال الحليب باللوز. ومع ذلك ، يمكن صنع كلاهما من المكسرات في المنزل. هل تبيعون جوز الهند الكامل؟ لكن من الصعب استبدال زيت جوز الهند ، نظرًا لأنهم اعتادوا على استبدال الزبدة بسبب تناسقها ، كما أنها تتصلب في البرد مثل الزبدة ، مما يساعد في النهاية على زيادة كثافة كتلة الحلويات.

[إيزومكا]

إيزومكا، أعتذر عن عدم الرد في الوقت المناسب ، لأسباب فنية لم أتلق إشعارات ((.
ناتا لقد كتبت كل شيء بالضبط عن اللبن والزبدة. لا يمكن استبدال الذرة بأي شكل من الأشكال ، لأنها سائلة على عكس جوز الهند. هل لديك زبدة كاكاو؟ بديل مناسب تمامًا ، على ما يبدو). ماذا يمكن ان يخطر لك؟ الشوكولاته لا تعمل؟

ناتا، شكرا للمساعدة!

[ناتا]

ناتا, سفيتلاناشكرا على النصيحة! سأنتظر حتى نهاية المنشور وأقوم بعمل نسخة غير بسيطة. ليس لدينا حليب ولا زبدة لهذه الوصفة. اعجبني الوصفة كثيرا!

[إيزومكا]

إيزومكاهل لديك جوز الهند؟