فطيرة جبن بالباذنجان (البلقان)

[للاختبار:]

فطيرة جبن بالباذنجان (البلقان)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
طحين	350 - 400 جم
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة.
زبدة مذوبة	200 جرام
كريمة حامضة 20٪	200 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
حشوة:
جبنة فيتا	200 جرام
الجبن (أي صلب)	200 جرام
جبن	250 جرام
باذنجان متوسط ​​الحجم	2 قطعة
بطاطس (حجم متوسط)	حاسب شخصي 1
بيض	2 قطعة
طحين	3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أسود مقطع
البقدونس المفروم ناعما
للتشحيم والغبار:
بيضة	حاسب شخصي 1.
راست. نفط	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• عجينة رقيقة ، حشوة غنية بالعصارة ... لكن ماذا يوجد؟ عليك بتجريبه !!!
• الفطيرة كبيرة - المنتجات تعتمد على قالب مقاس 33 × 27 سم.أخذت قالبًا مقاس 26 سم ، واتضح أنه طويل وممتلئ الجسم!
• للتشحيم والغبار:
• يخفق 1 بيضة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. حبوب السمسم
• 1. حركي جميع منتجات العجين واعجنها حتى تحصلي على عجينة متجانسة. اتساقها ناعم جدًا ، وحاول ألا تضيف الدقيق (أضفت ملعقة كبيرة حرفيًا). لفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• 2. بينما العجين في الثلاجة - تحضير الحشوة. الباذنجان (لدي قطعتان من الباذنجان تزن 460 جرامًا) مقطعة بالطول إلى نصفين وتخبز على رف الفرن (200 درجة 20-30 دقيقة). دعها تبرد ، تقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يُفتت الجبن ويُعجن الجبن ويُقطع الخضار جيدًا ويُغلى ويُعجن البطاطس. تحضير الحشوة بخلط جميع المكونات.
• يمكن أن يكون الجبن والجبن القريش وجبن الفيتا بنسب مختلفة ، ولكن يجب أن يكون الوزن الإجمالي 650 جرامًا. يمكن أيضًا تناول الخضر بطرق مختلفة. أخذت البقدونس ، البصل الأخضر ، أوراق الكرفس ، الريحان ، الشبت ... إنه جيد في ذلك الصيف !!!
• 3. سخني الفرن إلى 180 درجة. نقسم العجينة إلى قسمين: ثلث وثلثان. افردي ثلثي العجينة على شكل مستطيل وانقليها إلى مقلاة مدهونة. اضغط لأسفل والجانبين. إليكم الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ... هذه العجينة لا يمكن دحرجتها بمسمار عجين مثل هذا ، لذا توصلوا إلى خدعة: ضعوا كرة من العجين بين ورقتين من ورق الخبز ولفوها فوق الورقة. فعلت ذلك مع القمة. قامت بتدويرها ، ثم نقلها إلى الفطيرة ، مما يساعد على فصل العجين بهدوء عن الصفيحة باستخدام مكشطة. ومع الجزء السفلي ، قمت بذلك بشكل أسهل. عجنها بيديها بشكل قابل للفصل ، وتشكل جوانب عالية على حافة النموذج.
• 4. نضع الحشوة على العجينة ونجففها. لفي الثلث المتبقي من العجينة على شكل مستطيل ، غطي الحشوة واضغطي على الحواف.
• 5. دهن الفطيرة بالبيض ، وخزها بالشوكة في عدة أماكن ، ورشها ببذور السمسم وضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى يصبح الوجه محمرًا جيدًا. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد حتى تسخن وتناولها !!!
• 
• يمكن تناول هذه الفطيرة طوال اليوم ... في الصباح - مع القهوة الحلوة ، للغداء أو العشاء مع جزء من السلطة الخضراء أو كوب من النبيذ. رتب عطلة لنفسك وحبيبتك !!! هل تمتلك مفضلة؟ ثم ماذا تجلس؟ لا؟ خبز - سيكون !!!
• الآن أنا جالس وفمي ممتلئ وأفكر - ربما كنت من البلقان في حياتي الماضية؟
• ملاحظة: وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك عمل طاجن مفتوح مع الفطر والجبن. يمكن عجن العجين مع البيضة أو بدونها. إذا كنت تستخدم قالبًا حراريًا من السيراميك ، فعليك أولاً خبز سلة من العجين - ليس تمامًا ، ولكن على الأقل 7-10 دقائق. الحقيقة هي أن هذه الأشكال توصل الحرارة بشكل أسوأ ، والحشو مبلل ، لكن القاع يحتاج إلى التحميص. أثناء خبز قاعدة العجين ، قم بإعداد الحشوة: اخلطي الجبن المبشور من نوع واحد أو أنواع مختلفة (حوالي 100 جرام) ، والفطر المقطّع إلى شرائح من الجرة (إن وجد ، أضيف فطرًا طازجًا) ، حوالي نصف كوب من الكريمة ، 2 بيضة ، أعشاب مفرومة ناعماً ، ملح و فلفل. يُسكب المزيج في قالب القاعدة المخبوزة ويوضع في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

ملحوظة

المصدر: وصفة بيني سعيدة من لايف جورنال إيلارا
🔗

وصفات مماثلة

فطيرة بطاطا مع جبنة فيتا (أوميلا)

فطيرة جبن مغلقة (أوميلا)

فطيرة الذرة بجبنة الفيتا "تقريبا مكسيكي" (إلينكا)

ومع وجود خصيتين في الحشوة ، ماذا تفعل؟ تغلي أو تقلب من أجل الاتساق؟

[دانا]

دانالا داعي للغليان ، فالخصيتان تحملان الحشوة

[غشا]

غشاشكرا على الوصفة اللذيذة !!!
تحولت فطيرة لذيذة !!!
أنا فقط صنعت الحشوة بدون بطاطس. يضاف الريحان إلى البقدونس. وقوس آخر.
حدث

ها هي فطيرتي الجميلة -

ساعد نفسك!

شكرا لك مرة أخرى!!!

شكر!!!

الفطيرة رائعة فقط !!! في المطبخ ، كان هناك مثل هذه الرائحة أثناء الخبز - الكلمات لا يمكن نقلها. لم يعتقد الزوج أن فطيرة الباذنجان والجبن وجبن الفيتا هي مزيج غير عادي من جميع الأذواق والروائح. الزوج ليس من أشد المعجبين بالباذنجان ، وقد تم تناول هذه الفطيرة كلها تقريبًا على الغداء. لذلك صدقوا عندما يقولون أن شخصًا ما لا يحب نوعًا من الخضار

كانت الفطيرة في الفرن لفترة طويلة. ربما أكثر من ساعة. الجزء العلوي بني بشكل جيد. لقد أخرجته من القالب ، واتضح أن الجزء السفلي كان لا يزال خفيفًا جدًا (ربما بسبب قالب الكب كيك ؛ ربما إذا كان القالب مسطحًا ، فسيتم خبزه بشكل أسرع في المرة القادمة التي سأجرب فيها آخر). كنت أخشى أن الفطيرة لم تكن جاهزة بعد ، فغطتها برقائق معدنية في الأعلى وفي الفرن. وقف لمدة 10 دقائق أخرى ثم كان كل شيء على ما يرام. منذ أن خبزت في المساء ، شعرت بالأسف الشديد لكونه وسيمًا جدًا على الفور ...

أليسيك ، كانت لدي قصة مماثلة ... صهري لا يأكل الكثير من الطعام ، لكنه عاد بعد ذلك إلى المنزل من العمل وأكل نصف الفطيرة دفعة واحدة ، ثم يسأل - ما هذا اللذيذ؟

[جاشينكا]

جاشينكا، هنا تم تعديل شكل الكعكة.
نسخة الأطفال على شكل دب

Gasechka ، لا تقرأ المزيد بدون validol
بمجرد أن صنعت فطيرتك بالفعل ، على الرغم من أن الجبن سكب من القلب ، فقد أثرت على كل المذاق ، لكن ... كان لذيذًا جدًا. يشعر الباذنجان بالملل في الثلاجة ، متعب ، لا أحد يأكل. لقد قمت بحلها مرة أخرى في فطيرة ، وهناك ...
دقيق (100 جرام فقط ، أكثر ، فطيرة) البازلاء المضافة (التي كانت)
قشدة حامضة في القاع (تصل إلى 150 جرامًا بالماء)
أوه ، لا تقرأ ، يا جمال ، ما فعلته مع كعكتك!
لا يوجد جبن قريش على الإطلاق ، المتجر 40 دقيقة سيرًا على الأقدام - لن أذهب!
لكن هناك البطاطس والباذنجان بكميات غير محسوبة والجبن وجبن الفيتا والبازلاء الخضراء النيئة.
لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ، واتضح أن العجين أكثر من سائل ، لذا فإن الفطيرة مفتوحة. ولكن كم هو لذيذ !!!!!!
شكرا عزيزتي على الوصفة مني ومن عائلتي. خرجت من أجل fotik للحظة - ذهبت القطعة ، ولم يعترف أحد ، فقط الخدود البارزة بشكل مريب
الصورة لا يتم تحميلها ، عدوى الإنترنت عبر الهاتف المحمول ، خذ كلامي ، ها هي صورة 🔗

Gasechka ، لا تقرأ المزيد بدون validol
بمجرد أن صنعت فطيرتك بالفعل ، على الرغم من أن الجبن سكب من القلب ، فقد أثرت على كل المذاق ، لكن ... كان لذيذًا جدًا. يشعر الباذنجان بالملل في الثلاجة ، متعب ، لا أحد يأكل. لقد قمت بحلها مرة أخرى في فطيرة ، وهناك ...
دقيق (100 جرام فقط ، أكثر ، فطيرة) البازلاء المضافة (التي كانت)
قشدة حامضة في القاع (تصل إلى 150 جرامًا بالماء)
أوه ، لا تقرأ ، يا جمال ، ما فعلته مع كعكتك!
لا يوجد جبن قريش على الإطلاق ، المتجر 40 دقيقة سيرًا على الأقدام - لن أذهب!
لكن هناك البطاطس والباذنجان بكميات غير محسوبة والجبن وجبن الفيتا والبازلاء الخضراء النيئة.
لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ، واتضح أن العجين أكثر من سائل ، لذا فإن الفطيرة مفتوحة. ولكن كم هو لذيذ !!!!!!
شكرا عزيزتي على الوصفة مني ومن عائلتي. خرجت لألتقط كاميرا لثانية - اختفت القطعة ، ولم يعترف أحد ، فقط الخدين البارزين بشكل مريب
الصورة لا يتم تحميلها ، عدوى الإنترنت عبر الهاتف المحمول ، خذ كلامي ، ها هي صورة

شكرا على التقرير الرائع !!! لقد عانى علامة زائد!

وهنا البلقان الخاص بي ... أيضًا ، مغامرات الجبن والجبن والجبن كانت مقسمة بالتساوي تقريبًا ، كل جرام 100 جرام (كم كان ...) ، زبدة 70 جرام (حسنًا ، كم كان) ، الباذنجان بالترتيب حقًا ، لكنه مجمد من الخريف. تم تجميد الشبت أيضًا ، ولم يتم حفر أي شيء آخر من الخضر في الفريزر ... والباقي ، حسنًا ، كل شيء حسب الوصفة! شكرا يا عزيزي ، لقد كان لذيذًا جدًا بالنسبة لنا. صحيح ، قال البعض إنهم لا يحبون الباذنجان كثيرًا ، وأنهم في المرة القادمة فعلوا ذلك مع الفطر ... لكن هذا كان بالفعل بعد الحقيقة ، بعد أن سلموا طبقًا فارغًا ...





Gashenka ، أثناء تناول الطعام بدا أن الحشوة كانت جافة قليلاً ...هل يرجع ذلك إلى عدم وجود ما يكفي من الجبن وجبن الفيتا؟ أم لأن الباذنجان تم تجميده؟ كيف تجعل الحشوة أكثر عصير؟

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل، لقد كانت حشوتي رائعة للغاية ... ربما بسبب وجود الكثير من الجبن ، ربما بسبب المنتجات غير المجمدة

نعم ، على الأرجح ، الطعام مُجمّد ... لم يُجفّف المُجمّد ، بل حرمه من العصارة. سأكررها ، والآن ، بالمناسبة ، سأضع الزبدة أيضًا في العجينة وفقًا للوصفة ... وربما أسكب عليها كريمة إضافية ، بالإضافة إلى هاتين البيضتين وفقًا للوصفة؟ ما رأيك؟

أعتقد أن أولًا حاول تناول الجبن بالكمية المناسبة

هذه هي الفكرة! أفتقد عائلتي فطيرتك ، لكن فقط قضموا الباذنجان في المتجر. أحسنت ، عائلة BlackHairedGirl ، يمكنك فعل ذلك مع الفطر. سأفعل ذلك بالتأكيد!

لقد طبخته ، يبدو وسيمًا (ص) أعتقد أنه طعمه أيضًا. كنت على استعداد لأكل الحشوة بدون فطيرة ، فقط وجود البيض النيئ فيها توقف
في وقت لاحق سوف أبلغ عن تقييم الأسرة وأعرض فطيرتي

كسب المال !!! أين الفطيرة ، إيه؟

هذه هي المرة الثانية التي أخبز فيها الفطيرة. ها هي صورته وسأعرضها ، رغم أنني رشتها بالبذور لأن السمسم قد انتهى. ومع صورة الصورة الأولى ، كما هو الحال مع أي شخص آخر على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، حدثت مشكلة ، واختفوا

الفطيرة لذيذة بذهول. قاتلنا أنا وزوجي معه في المرتين وتم التغلب عليهما بسرعة. أضفت أيضًا البصل المقلي إلى الحشوة للمرة الثانية. الأكل شكرا مرة أخرى ، إنسان ضخم على الوصفة

لسبب ما ، لم يتم إدراجه في الرسالة السابقة

ناتاشا فطيرة جميلة جدا !!! وشكرا لك ولزوجي على كلماتك الرقيقة وشهية طيبة !!!

[غشا]

غشاشكرا على الوصفة! الكعكة لذيذة جدا. أنا فقط لم أرشها ببذور السمسم ، لأنها لم تكن موجودة في ذلك الوقت.

ناتاشا ما أجملها !!! لصحتك!