ملح سفان (სვანური მარილი)

[مارينا]

مارينا، شكر. لذلك سأفعل ذلك اللعنة! إنه لأمر مؤسف أنني سأصل فقط إلى داشا في نهاية سبتمبر. نحن نغادر في إجازة. لكن القطيفة تتفتح حتى الصقيع. أعتقد أنه سيكون لدي وقت

[زعفران]

تاتيانا ، هل تعتقد أن الزعفران سيذهب؟ هاجمت للتو في المتجر واشتريت حقيبتين من زعفران كاميسوفسكي.

يا فتيات ، لا يمكننا تحمل تكلفة الزعفران الحقيقي ، ومن المؤسف أن نتركه يضاف إلى الملح

زعفران - البهارات البرتقالية والملونات الغذائية التي تم الحصول عليها من الوصمات الجافة لأزهار الزعفران (Crocus sativus). لطالما اعتبرت من أغلى البهارات ...



اقرأ هنا عن REAL SAFFRAN 🔗

ولكن ، يوجد زعفران أبسط ، على سبيل المثال من القطيفة (زعفران إميريتيان) - لذلك نأخذه في الملح. يمكن شراء هذا الزعفران من السوق أو المتجر أو قطفه في حديقتك الخاصة. فقط نحن لا نأخذ بتلات من القطيفة - لكن سداة صفراء رقيقة في وسط الزهرة!

تحضيرات الملح الحارة محلية الصنع



gremolata الجافة
ملح سفان
الحمضيات وإكليل الجبل
طماطم - ثوم - ريحان

ينتهي سفان - حان الوقت لوضع جزء جديد

تاتيانا ، شكرا لك!
على الرغم من ذلك ، سأحاول هذا وذاك.
ما هو احتياطيكم الاستراتيجي ...

قليل! لدي مخزون أكبر على الورق ، وسوف أطبخ بالتدريج
وأريد أن أشير إلى أنني أستخدم إمداداتي فقط للطعام ، ولدي ما يكفي منها

[مشرف]

مشرف، تانيشكا ، قرأت ، سأجد الإجابة (أنت تفهم بنفسك كم من المواد لدينا ... ولم تجدها في محرك البحث) ~ عندما تجف بتروشكا والشبت ، هل تتخلص من السيقان ... أو؟
أنا أجف الشبت والبقدونس فقط يترك ...
(أريد تجفيف السيقان بشكل منفصل ثم تقطيعها لأي خيط توابل) ...
لكنني لم أجد أي تجربة حول هذا الموضوع ...

أنا أجف بهذه الطريقة

كرفس مجفف (مشرف)

يترك بشكل منفصل. افصل الجذع ، افرم جيدًا وجفف بشكل منفصل - ثم أضفه إلى خليط الخضار حسب الرغبة

حساء الخضر (خليط من الخضار المجففة والأعشاب) (مشرف)

لا يحتاج البقدونس وخاصة الشبت إلى أن يتم سحقه ، وإلا فإن الخضر الجاف سوف يتحول إلى غبار

[تاتيانا]

تاتيانا، أدركت ، لذلك سأفعل ذلك!)))
لكن لدي Dry Wind M8 ... و t هو 65 * ...
لذلك مع خفضها إلى 35 mmlgu ، للأسف.
لقد جفت بالفعل مجموعة من البقدونس والشبت ، وجفت في 2.5 ساعة ...

الإضافة الخميس ، 01 سبتمبر 2016 11:42 مساءً

ثم تضاف إلى مزيج الخضار للنكهة

عظيم، شكرا على النصيحة!

لكن لدي Dry Wind M8 ... و t هو 65 * ...

ثم تتبع الوقت الذي تقضيه في المجفف ، وقم بتنظيم العملية بنفسك ، وتتبعها
أنت بحاجة للتكيف مع أي مجفف

تتبع الوقت الذي تقضيه في المجفف ، واضبطه بنفسك

لقد جفت بالفعل مجموعة من البقدونس والشبت ، وجفت في 2.5 ساعة ...

تحول الزمرد ~ الأخضر ... الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة!)

أضيفت الجمعة ، 02 سبتمبر 2016 12:24 مساءً

ها هي أعشابي ...
الآن سأحاول صنع ملح تانيا اللذيذ والتوابل الأخرى.


شكرا على النصيحة!)

أنا مع التقرير

من اليسار إلى اليمين: إكليل الجبل و Gremolata و Svan.
قررت إظهار كل شيء هنا ، لأنه في البداية تم إرشادي إلى ملح سفان. تكوينه أكثر تنوعًا ، في رأيي ، ويبدو جميلًا جدًا ومشمسًا! لكن الشهية تأتي مع الأكل ، فعلت الثلاثة. صحيح ، الملح من مختلف الصانعين ، وإن كان كله حجر. وفي إكليل الجبل يكون أكبر ، مع باقي المكونات يتحول بشكل موحد ، وفي حالات أخرى يكون الملح أدق ، تحتاج إلى طحنه بالتوابل حتى يصبح كل شيء على ما يرام.
تاتيانوتشكا ، شكرًا لك على هذه الأفكار الشيقة!
حماتي من محبي الملح ، سأجد برطمانًا جميلًا ، أقدمه لها في عيد ميلادها

[داشا]

داشا، لصحتك! أنا متأكد من أن حماتها ستحب هذه الهدية أيضًا.
يمكنك سكب القليل في برطمان صغير وطحنه جيدًا ، وإضافة جميع الأطباق. أنا أفعل ذلك

[مشرف]

مشرف، تانيشكا ، أخيرًا حصلت على ملح الطبخ. لقد فعلتها اليوم من 2 كجم من الملح. رائحة المطبخ كله ، كم هي لذيذة ورائعة! شكرا جزيلا على الوصفة لك! بالنسبة لسفان ، كان كل شيء ، باستثناء الشبت الأخضر ، استبداله بالبقدونس.
الآن ، لن نستخدم الآخر ، سيتعين علينا طهي هذا طوال الوقت!

لم أستطع مقاومة التجربة ، لقد أعددت الملح بشكل منفصل ، وأضف الريحان والأوريغانو ، لكنني لم أحبه حقًا. يسد الريحان باقي النكهة.

[مارينا]

مارينا، لصحتك! نعم ، أنا أيضًا أستخدم الملح فقط في مواقف مختلفة.
لم أعد أذهب إلى متجر التوابل

الريحان قوي جدا في الطعم والرائحة ، ويمكن أن يسد الآخرين ، حاول تخفيفه بتوابل أخرى ، أو من الجيد تبخير اللحم أو بشره قبل القلي. أضف الثوم إلى الملح جيدًا.
والريحان مفيد في الأعشاب البروفنسية ، فحاول صنع ملح "بروفنسال" على أساس هذا الملح. خذ أعشابي البروفنسالية كأساس.

احتفظ بالريحان في زيت الزيتون ، أوراق كاملة ، فهو يساعد عندما تحتاج إلى إضافة بضع أوراق طازجة في مكان ما.

تانيوش ، بقي أقل من ثلثها. ذهب جزء واحد إلى موسكو ، والثاني ، الأكبر ، إلى سان بطرسبرج ، حسنًا ، لدينا القليل من اليسار. لكن الآن سأضعه في أي وقت.
مع الريحان ، يدخل الملح في تتبيلات اللحوم ، ولن أضيف شيئًا هناك ، فهناك الكثير من كل شيء.
وأقوم بتجفيف كل الريحان وخزنه في برطمانات. أحضرت هذا العام إناءً للمنزل ، واحدًا جديدًا ينمو على حافة النافذة.
عندما انتقلنا من المدينة ، صنعت ملحًا مملحًا ولحم الخنزير المقدد المملح ، لكن هذا لا يضاهى.
كان الحفيد يحب Svanskaya أكثر من أي شيء آخر ، فقد أخذ كل ذلك تقريبًا لنفسه. في المساء سأنتظر ردا من ابنتي وصهري.
شكرا جزيلا لك!

[مارينا]

في المساء سأنتظر ردا من ابنتي وصهري.
شكرا جزيلا لك!

مارينا، حظا سعيدا لكم جميعا! سأنتظر أيضًا تعليقات أطفالك ، مثيرة جدًا للاهتمام

[مشرف]

مشرف، تانيا ، أنا آسف ، لقد تأخرت في التقرير ، تم التهام كل الملح تقريبًا. قال سكان موسكو إنهم أحضروا واحدة مماثلة من جورجيا (كانوا هناك العام الماضي) ، لكن عبقري (YOURS) أكثر عطرة!
كما أحب بطرسبرج كثيرا! ذهب الملح إلى الجماهير ، ولا يزال يتعين علي طهي الطعام.
أشكركم على حد وصفه!

[مارينا]

مارينا، لصحتك!
نعم ، الملح مستهلك جيدًا ولذيذ ورائحة لا تندم ، اطبخ أكثر

[مشرف]

مشرف، تانيا متأكدة من أن الملح أكثر عطرية. ملح سفان غير مناسب في سوقنا. يوجد 90٪ ملح. عادة ما أسأل معارفي سفانز. لديهم واجبات منزلية جيدة جدا يستخدم ملح سفان في الغالب عند صنع قطع الدجاج. اتضح أنه لذيذ جدا. إنه لأمر مؤسف أن تنفق على الباقي. بعد كل شيء ، بقية التوابل لدينا بكميات كبيرة.

[جايان]

جايان، شكرا على الاكرامية! إنه لمن الممتع سماع تحيات من جورجيا

لقد عاملت رفيقًا واحدًا من أذربيجان بهذا الملح ، وجربه وقال: "سأعتني به ، ولن أستخدمه هنا ، وسأخذه إلى المنزل".
حسنًا ، كان من الممتع جدًا أن نسمع من أذربيجاني حيث يتم استخدام هذا الملح باستمرار ومعروف ، حتى من قبل الرجال.

تاتيانا وشكرا جزيلا على هذا الملح. لقد رأيت الوصفة و- اجتمع كل شيء معًا .. المكونات - اشتريت الحلبة المطحونة قبل ذلك بوقت قصير (ومنذ 4 سنوات قمت بزراعتها بنفسي في الحديقة) ، جفت بتلات وأعشاب القطيفة (أحب رائحتها) والشبت والبذور ، وكل شيء آخر - من الحديقة .. جميع أفراد الأسرة أحب ذلك.

[ليوبوتشكا]

ليوبوتشكا، لصحة الأسرة كلها!

[تان]

تانجئت مع شكري))) مشيت نضجت لوقت طويل ...
تم إنشاء Gremolata بسرعة ، وتطلب هذا المزاج الخاص.
ولا أعرف متى كنت سأجدها إذا لم أقم بزيارة متجر التوابل. هناك مثل هذه العمة القوية ، مهنيًا ، تعمل ... كيف بدأت في عرض التوابل على "الشم" .... ظننت أنني سأموت دون أن أستعيد وعيي)) بينما كانوا يشمون ملح سفان ، صدمت ... ثم بدأت عمتي في تمدح قذائف الهاون ... وهنا أخطأت ...سمحت لـ "قائمة الأمنيات" بالزحف إلى الروح مع ثعبان)) بشكل عام ... بالكاد حملت ساقي من المتجر .... أذهلتني رائحة الهيل الحقيقي ، الحلبة ، الملح .... عانيت لعدة أيام. كنت أبحث عن مكان لشراء قذائف الهاون. قرأت المنتدى كله عنهم. بعد قراءة المعلومات المفيدة ، وجدت أيضًا مكانًا في مدينتنا تُباع فيه مدافع الهاون الخزفية العادية. ركضت واشترت ... ومع المصافحة بدأت في جمع المكونات. والآن هي بالفعل على الأرض !!! وهناك كل شيء جميل جدا ورائحة. وأريد تأليف قصيدة للروائح الحارة.
هنا الخلاص الخلاص من كل القلب المخمور.

[ناتاشا]

ناتاشا، لصحتك!
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الملح أيضًا ، يا له من رائحة رائعة

هناك الكثير من التوابل التي يمكنك صنعها بنفسك ، ولم أعد أشتريها من المتجر. إذا كانت بعض المكونات مفقودة بالنسبة لي للتوابل الجديدة

[تان]

يمكنك صنع الكثير من التوابل بنفسك

بلى، تان، والآن لدي الكثير من الرغبات لخلطات حارة محلية الصنع. هذه هي الطريقة الأولى - شراء الهيل وسيذهب إلى كعكة عيد الفصح ، وليس مسحوق متجر الأرض الذي لا طعم له.
بالمناسبة ... كيف تطحن الهال؟ إنه في نوع من القرون الخضراء؟ ...

يجب سحق القرون وعصرها بأصابعك ، وسوف تسقط الحبوب منها. لذلك يجب أن تكون الأرض.

[ناتا]

يجب سحق القرون وعصرها بأصابعك ، وسوف تسقط الحبوب منها. لذلك يجب أن تكون الأرض.

ناتا، شكر.

[تانيا]

تانيا، وأخيرا وضعت يدي على الملح. لقد كنت أذهب لفترة طويلة ، وبطريقة ما لم ينجح الأمر
جفت المزيد من الأحلام وأضفتها هناك. الرائحة تحبس الأنفاس وهي تجف الآن. لكن أضيفت بالفعل إلى السلطة. مدهش! اليوم سأدور النصف في المطحنة ، وأترك ​​النصف هكذا


سأفعل ذلك بشكل لا لبس فيه. أعتقد أنه سينتهي بسرعة كبيرة

ليس لدي وقت لصنع هذا الملح))) الأسر تحب ذلك حقًا.

[الفتيات]

أعتقد أنه سينتهي بسرعة كبيرة

قطعا! يغادر بسرعة كبيرة

الفتيات، لصحتك! ملح بالأعشاب ، محلي الصنع ، لذيذ وصحي من الأعشاب

وأنا أحب gremolata الجافة. لم أفكر من قبل أن الملح يمكن أن يكون لذيذًا)))

[ناتاشا]

ناتاشا، يوجد ملح أقل في هذه الخلطات ، إذا كنت ترغب في ملح الطعام من شاكر الملح
ومذاق الملح يعطى عن طريق جميع الإضافات والأعشاب والتوابل وخاصية "الملوحة" للطبق ، ولهذا نستخدم ملح أقل.

هنا! طحن! الزوج يمدح السلطة لليوم الثاني! ولم يكن يعلم أنني أشبع فقط بالملح اللذيذ.



وغادرت للتو الجرة.



نعم ، أفكر الآن. أمي تحتاج أن تعطي ، ابنتي أيضا. يبدو أنك بحاجة إلى طحن كل شيء ومعالجة الجميع وبدء جزء جديد

وابدأ دفعة جديدة

عليا وهذا هو القرار الصحيح
مع هذا "الملح الحار" ، تكون الأطباق ألذ ويقل الملح مباشرة

تاتيانا ، جميع مكونات المنزل متوفرة ، لقد انتهى gremolata الجاف ، نحتاج إلى صنع Svan واحد. لا يتضح لي أن جميع المكونات جافة باستثناء الثوم. فقط الثوم يعطي مكوّن رطب "للزواج" بالملح؟

حسنًا ، في الأساس ، الثوم الرطب. يتم الحصول على الكثير منه في شكل مبشور.
على الرغم من أن الشبت والفلفل الحار قد يكونان طازجين ، إلا أنهما يمنحان بعض الرطوبة أيضًا.

يرجى المشاركة: ما نوع الملح الذي تشتريه؟
لا يوجد حجر رمادي في أي مكان ...

تاتيانا ، فهمت. يجب أن نفعل ذلك. كم أحببت gremolata الجافة ، على الفور صنعت معيارًا مزدوجًا! لكن ... من الضروري أن تصنع كل نوع من الملح اللذيذ مثل الملح الخاص بك في 3-5 معايير.

هناك الكثير وفي كل متجر.

يبدو شيء من هذا القبيل



يمكن أن تكون الحزم مختلفة ، بما في ذلك الحزم الناعمة. هذا هو ملحنا الروسي Eletskaya ومن مناطق أخرى.

[مشرف،]

مشرف، شكر!
كنت سألتقط واحدة على الفور. في Dixie و Pyaterochka لم أر هذا - كل شيء إما معالج باليود ، أو مكتوب ببساطة "ملح" ، أو من كازاخستان (لم يعجبني ، إنه نوع من الغرابة). الآن سأعرف أنني بحاجة إلى يلتسكايا.

في Attack ، ابحث عما إذا كان هناك أي مكان قريب. في الخريف ، كنت مليئة بهذا الملح.

تانيوشا ، يا لها من وصفة رائعة. قرأت لفترة طويلة وأخيراً أعددتها ، لكنني أعتذر ، ليس على الإطلاق حسب الوصفة ، لقد قمت للتو بإعداد فلفل حلو مطحون في أجزاء في وقت واحد ، في الفريزر ، لفصل الشتاء ، ثم تذكرت أن لديك مجموعة من الوصفات للملح اللذيذ ، مع جزء من الفلفل أضفت فص ثوم واثنين من أغصان الكرفس ، وفركت كل شيء بكوب من الملح واستمتعت بالرائحة المجنونة لمدة ثلاثة أيام ، هذا شيء. الآن أعدت الجزء الثاني - الثوم ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، وقشر الليمون - أركض أيضًا كل خمس دقائق ، وأستنشق. أظن أنه سيكون هناك جزء آخر ، لكنني لم أفكر في ما أشكركم على الوصفات - وما فعلته.
ملاحظة. وأنا بالتأكيد سأطبخ سفان

[مشرف]

مشرف، تانيا ، أشكرك مرات عديدة على وصفة الملح! تحضيراتي في خط النهاية ، لا يزال هناك فلفل ، لكني قمت بالفعل بطهي الملح مع التوابل مرتين. أجعل سفان ، بزيدوغ ، أبادزخ ، كلهم ​​لذيذون جدًا ، لكن الحفيد الأكبر يفضل سفان.
أطبخ لنفسي ولأسرة ابنتي كثيرًا!

يرجى المشاركة: ما نوع الملح الذي تشتريه؟

اشترينا Usolskaya ، (منطقة إيركوتسك) ملحًا جيدًا جدًا ، لكنه الآن ليس معروضًا للبيع هنا. اشترينا Iletsk (منطقة Orenburg) طحن رقم 1 ، إنه ليس خشنًا ، ولكنه ليس جيدًا ، إنه يتصرف بشكل مثالي في الخليط. أنا لا أحب الحجر ، في بعض الأحيان يكون هناك رواسب من الأرض.

[مارينا]

مارينا، لصحتك!
لذلك ، بدأت في تزويد الأسرة بأكملها بملحها العطري ، وظهرت حتى أولوياتها - رائعة!

ملح عطري لذيذ

لقد وصلت إلى الإنترنت ، إنه يسمى. أنا أبلغ في كل مكان

كانت هناك زيارتان (تعرض ابني للتعذيب لتقشير الثوم. لكنني ممتن له ، لقد وفر لي الكثير من الوقت).
في رأيي ، هذا هو ألذ ملح! خاصة أنني أضع القليل من التوابل ، فهي كلها ملكي! في وقت لاحق سوف أجرؤ جزئياً ، سأضيف إلى سلطاتي

أحسنت صنعًا يا بني ، ساعدك ، قام بعمل رائع ، سيكون شتاءك لذيذًا

أنا أيضا أحب هذا الملح