مربى الاسكواش بالميكروويف - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

مربى الكوسة في الميكروويف

الفئة: الفراغات

مكونات
كوسة
السكر
حمض الليمون

طريقة طهو

أخبر وأظهر كيف طهيت المربى من الكوسة.
كوسة مقشرة ومقطعة باستخدام آلة ضغط البطاطس المقلية
أضعه في قدر مع UltraPro Tupperware. حصلت على وعاءين ، أحدهما في الصورة ، والآخر 3.5 لتر ، UltraPro أيضًا.
رشتها بقليل من السكر وخلطتها ووضعتها في ميكروويف 900 وات لمدة 10 دقائق ، وكانت القدر الثانية مع كوسة مملوءة بالسكر تنتظر مصيرها على الطاولة
بعد المكالمة الأولى ، استقر الكوسة
وكثير من العصير استنزفته.
هذا وقد تكرر ثلاث مرات. 900 واط لمدة 8 دقائق
بعد المرة الرابعة ، أضع الكوسة في حافظة حرارية ، وأضعها بشكل غير مباشر حتى يتم تصريف السائل
أثناء تجفيف السائل ، كرر القدر الثاني العملية في الميكروويف. بعد أن يتحول السائل إلى زجاج ، تم تجميع محتويات كلا الإناءين معًا وإضافة السكر وخلطه وإعادته إلى الميكروويف. مرتين لمدة 5 دقائق عند 600 وات
منذ أن كانت الكوسة صغيرة ، لم أقم بإزالة الوسط. لكن البذور كانت موجودة على أي حال وانفصلت عن الكتلة الكلية أثناء عملية الطهي. لم أضربه بالخلاط ، لكنني مررته عبر غربال معالج الطعام. اتضح أنه هريس متجانس. حاولت ذلك. ممل. لذيذ جدا. أضفت القليل من السكر وحمض الستريك على طرف ملعقة صغيرة. أرسلته مرة أخرى إلى mikruhu لمدة 5 دقائق عند 900W. أضعها في الجرار ، لويتها.
سيطر حبي لتعقيم قدر الضغط. وضعت عبوات المربى في Oursonchik ، صببت نصف الماء وضبطته على أقصى ضغط لمدة 16 دقيقة. في Ourson الخاص بي ، تم ضبط الوقت على إجمالي ، بما في ذلك وقت التسخين ، لذلك 16 دقيقة. إذا لم تأخذ حلة الضغط وقت تراكم الضغط في الحسبان ، اضبطيها على 5 دقائق.
حسنًا ، ها هي عبوات المربى الخاصة بي

برنامج الطبخ:

الميكروويف

ملحوظة

تم أخذ الوصفات كأساس الناس Lappl1

المربى السميك / المهروس من التوت العصير (الفواكه والخضروات) بدون مكثفات في الميكروويف (مثل المشمش والكرز)

مهروس الفاكهة (الخضار) أو المربى في الميكروويف

ما فائدة التعقيم في قدر الضغط بالنسبة لي؟ يمكننا تقليل كمية السكر إلى الصفر. إذا كنا في حاجة إليها ، بالطبع. عند التعقيم تحت ضغط مرتفع ، لا نحتاج إلى مادة حافظة للسكر. لذلك ، نضيف السكر فقط حسب رغبتنا.

أريد أن أقول إن الكوسة تتميز بمثل هذه القدرة بحيث إذا أضفت القليل جدًا من التوت أو الفاكهة إلى المربى أو المربى منها ، فستكتسب المجموعة بأكملها طعم ما تمت إضافته. إذا كان لديك برتقالة واحدة و 3 كجم من مربى الاسكواش وأضفت البرتقال (كعصير) إلى القرع ، فلديك 3 كجم من مربى "البرتقال". تجربة.

مشرف

ليناشكرا على الوصفة
طريقة أخرى لاستخدام الكوسة ، والتي توجد دائمًا بكثرة في البلاد ، في أي طقس

أناتوليفنا

كوبانوتشكاها هي الوصفة الموعودة!
مربى الكوسة! لن يصدقونا! سأفعل وأتعامل!
وصفة رائعة!

بابوفكا

وصفة فائقة. هل يمكن إجراء التعقيم في طباخ متعدد؟ كم من الوقت سوف يستغرق؟

LanaG

لينا، شكر!

كوبانوتشكا

اقتباس: بابوفكا

هل يمكن إجراء التعقيم في طباخ متعدد؟ كم من الوقت سوف يستغرق؟

بابوفكا, اوليسيا، لا يمكن تعقيم المربى. إذا وضعت ساخنة في البرطمانات ، قم بلفها ولفها على الأغطية. الأمر فقط أنني أعقم كل شيء في الأوتوكلاف لفترة طويلة ، أو بالأحرى ، أطهو العديد من الأطعمة المعلبة ، وفي طناجر الضغط.
إذا تم التعقيم تحت الضغط ، فلا داعي لإضافة ، على سبيل المثال ، الخل ، وكمية كبيرة من السكر ، أي المواد الحافظة ، إلى العديد من الوصفات. لا يتعلق الأمر بوقت التعقيم ، بل بالضغط. لأنه حتى في قدر ، حتى في طباخ متعدد ، حتى في الميكروويف ، فإن نقطة الغليان هي 100 درجة. فقط مع زيادة الضغط نزيد درجة الغليان ، وبالتالي نقتل الميكروبات والبكتيريا التي لا تموت عند 100 درجة.

ليرة 3003

لينا، وصفة شيقة جدا! أعتقد أنه سيكون رائعًا لحشوات الخبز!

ناتاليا فورونيج

لينا ، إذا كان هناك طباخ متعدد بحد أقصى 160 * في الطباخ المتعدد ، هل يمكنك تعقيمه؟

lappl1

كوبانوتشكاهيلين ، الآن كل شيء على ما يرام! شكرا لجعل الوصفة موضوع جديد. كل شيء تحول بشكل جميل جدا بالنسبة لك.
آه .... لا ، إنها فوضى! وماذا عن الخيار؟

كوبانوتشكا

اقتباس: lira3003

أعتقد أنه سيكون رائعًا لحشوات الخبز!

بالنسبة للحشوات ، هذا ممتاز بشكل عام. ماذا يمكن أن يكون أرخص من الكوسة؟ يمكنك الاستعداد كثيرا! واللعب مع الأذواق.

اقتباس: ناتاليا فورونيج

وإذا كان هناك طباخ متعدد بحد أقصى 160 * في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، فهل يمكن تعقيمه؟

ناتاشاوقبل كل شيء ، عيد ميلاد سعيد لك! السعادة لك ، الصحة!
الآن عن التعقيم. يمكنك ببساطة التعقيم في أي مكان ، ولكن مع إضافة المواد الحافظة. ضغطنا الجوي يساوي 1 ضغط جوي. عند هذا الضغط ، تكون نقطة الغليان 100 درجة. كل شىء! لن ترتفع نقطة الغليان بعد الآن. الطهي المتعدد بحد أقصى 160 * سوف يسخن القدر ، صلب حتى 160 * ، لكن ليس سائلاً. سيتم تسخين المقلاة إلى 160 * ، وسيكون الماء المغلي فيها 100 *. ولا حتى 101 بل 100. مع زيادة الضغط ، ترتفع نقطة الغليان. تزيد قدور الضغط لدينا من الضغط إلى أقصى حد يصل إلى 0.7 ضغط جوي. أي أننا نضيف 0.7 إلى جو واحد ، ونحصل على 1.7 من الغلاف الجوي. لن تكون نقطة الغليان بعد الآن 100 درجة ، بل 115. ماذا يعطينا هذا؟
ماذا نعقم؟ لقتل الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن توجد في الأطعمة المعلبة وتؤدي بنا إلى التسمم. يمكن أن يحدث هذا حتى لو لم تنفجر العلبة المختومة. لكن ليس كل الأوغاد يموتون بغليان بسيط.

تتميز السالمونيلا بمقاومة ضعيفة للحرارة. عند درجة حرارة 75 درجة مئوية ، يموتون في 15 دقيقة ، وعند 100 درجة مئوية - على الفور.

"Bac cereus" - يتميز بمقاومة عالية للحرارة. عند درجة حرارة 105-125 درجة مئوية ، يمكنهم تحمل الغليان لمدة 10 دقائق أو أكثر.

تستمر أبواغ التسمم الغذائي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 260 دقيقة ، عند 120 درجة مئوية - 10 دقائق.

الذيفان المعوي للمكورات العنقودية مقاوم للحرارة ، ويحدث تعطيله النهائي (تدميره) بعد 2.5..3 ساعات من الغليان.

بمعنى آخر ، لا يكفي مجرد إحضار الماء إلى درجة الغليان لتطهيره. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي الماء لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. فقط في هذه الحالة يموت جزء كبير من الكائنات الحية الدقيقة. بالنسبة للخيار الأكثر موثوقية ، يتم استخدام الأوتوكلاف ، عندما يتم تحويل نقطة الغليان إلى + 110..130 درجة مئوية ، نتيجة لزيادة الضغط في حاوية مغلقة.
أبسط مثال على الأوتوكلاف المنزلي هو قدر ضغط المطبخ.

اقتباس: lappl1

آه .... لا ، إنها فوضى! وماذا عن الخيار؟

لذلك قمت بطهي الخيار للتو. أنا أكتب وصفة))) سيتم اقتطاعها ، جورو!

أنافي

كوبانوتشكايا لينا ، هناك أناس أذكياء - لقد تعلمت الكثير! الآن على الأقل ، قم بتشغيل واشتر قدر الضغط ... شكرًا جزيلاً لك - وصفة رائعة وطريقة تعقيم وشرح ممتع للغاية ومفهوم!

سيدن

ليناوعند التعقيم شد الجفون او فقط ضع البرطمانات؟ لا يمكن أن تؤتي الأغطية؟

مينالي

كوبانوتشكايا لينا ومتى يفضل إضافة النكهات: أثناء عملية غليان المربى أم بعد فتح البرطمانات لاستخدامها في الشتاء؟

مشرف

اقتباس: مينالي