توبيرشمان

توبيرشمان

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: ألمانية

مكونات
جبن قريش طري (في إسرائيل تزلج) 9٪	250 غرام
القشدة الحامضة 27٪	100 جرام
قشر الليمون	من سيارة ليمين واحدة
سميد	3 ملاعق كبيرة. ل.
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	3
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زبدة	40 جرام

طريقة طهو

• اخلطي الجبن القريش والقشدة الحامضة والسميد والنشا والملح وصفار البيض وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 220 درجة واضربوا البروتينات مع السكر حتى تصل إلى الذروة الناعمة. يُمزج البياض برفق في المزيج ، ويُقطّع الزبدة إلى مكعبات ، ويُوضع مكعبات الزبدة في طبق الخبز ، ويُوضع طبق الخبز في الفرن لبضع دقائق لإذابة الزبدة. نلف القالب ونسكب فيه كتلة الخثارة ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، نلفها ونقطعها إلى مربعات ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. الكتابة تستغرق وقتا أطول مما تفعل. الوصفة المأخوذة من كتاب إيريز كوماروفسكي هي الخبز السريع.

ملحوظة

استطراداتي.
أخذ الجبن القريش 5 ٪ (ليس لدي 9) لم يكن هناك كريمة حامضة على الإطلاق - لقد استبدلت الأرضية بوعاء من اللبن محلي الصنع. ثم اتضح أنه لا يوجد نشاء أيضًا ، استبدلت به 2 ملعقة كبيرة. ل. بودنغ سريع التحضير. لم أضعه في الثلاجة ، فقط قمت بخلط الكتلة وانتظرت حتى تصبح البروتينات جاهزة ، حسنًا ، شغلت الفرن على الفور. اتضح أنه لذيذ جدًا وسريع ، مثل طاجن اللبن الرائب السريع. أخذت شكل قالب بحجم 23 سم ، وهو مناسب تمامًا.
نأمل أن يعجبك

وصفة مثيرة للاهتمام ، يجب أن تجربها في الأميرة)

[اليشا]

اليشا، كما فاتك مرحلة تذويب الزبدة وتقطيعها إلى مربعات؟ أتساءل ما الذي يقدمه الزيت في هذا الإصدار ، هل هو محض لتزييت القالب ، أم أنه يتفاعل بطريقة ما مع العجين؟

لم أفوتها ، لقد كان الأمر مجرد أنه بعد التقطيع كان طريًا جدًا (على ما يبدو بسبب البدائل) ثم اندمج مرة أخرى في كتلة واحدة (على الرغم من أن الجروح في بعض الأماكن كانت مرئية ، إلا أن الفرن الخاص بي يخبز بشكل غير متساوٍ). يعطي الزيت طعمًا ، مع ذلك ، 40 جرامًا ليس فقط مادة تشحيم. نظرًا لأن طبقة العجين رقيقة وسائلة ، يبدو أنها ممتصة بداخلها

أي أنك تحتاج فقط لإذابة الزبدة وليس تسخينها حتى الغليان؟

نعم ، إذا ذابت للتو ، أخرج النموذج ووضع الكتلة هناك

واضح!

طاجن مشوق بإسم غامض ......