سلال بيري بعجينة مثالية (خالية من السعرات الحرارية) (VES 3)

سلال التوت مع عجينة مثالية (خالية من السعرات الحرارية) (VES 3)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
جبن	170
بيضة	حاسب شخصي 1
زيت نباتي (أو زبدة)	40 جرام
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل
فانيلين	1 غرام
طحين	200
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
حشوة التوت والتفاح:
التفاح (ليس كبير)	4 أشياء
الكشمش أو الكرز (المجمد)	400 غرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
نشاء	10 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

العجين المثالي لسلال التوت موجود! إنه ليس عالي السعرات الحرارية ، سهل التحضير. يتم إعطاء كمية المكونات لـ 9 سلال كبيرة سعة 120 جرام.
يتم خلط جميع مكونات العجين (الجبن والبيض والزبدة والسكر والفانيلين) بالخلاط. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر - يعجن بالملعقة ثم بيدك. سوف تحصل على عجينة ضيقة.
نأخذ التفاح - نقشر ونقطع. اسكب التفاح وعلبة من الكشمش المجمد في مقلاة جافة (إذا كنت تستخدم الكرز ، تأكد من إضافة القرفة).
نذوب العصير بأقصى طاقة. سوف يتبخر الكشمش بسرعة ، وسيتعين عليك الانتظار لمدة 10 دقائق مع الكرز - يتدفق بقوة. عندما ترى أن الكتلة سميكة جدًا ، أضف السكر ورش النشا في الأعلى (في طبقة رقيقة). يقلب ، ويغطى بالنشا مرة أخرى. انظر إلى الاتساق - يعتمد على التوت. هناك حاجة إلى المزيد في مكان ما ، في مكان ما أقل (10 ملاعق كبيرة ل. في الوصفة - تقريبًا جدًا). سوف تصبح الكتلة سميكة ، ولكن ليس مقطوعًا. نخرج من النار. سيبقى كذلك (لن يثخن). احصل على الاتساق الذي تريده على الفور.
نزيل الحشوة لتبرد (على الشرفة الباردة). اقرأ لماذا أدناه.
خذ العجينة ولفها برفق (ولكن ليس حتى تصبح شفافة). لا نستخدم الدقيق! انقطع. وتبدأ الدوائر على الفور في الانكماش:
نزيل القصاصات ونضع الأكواب بحيث يكون من الملائم لك طرحها مرة أخرى ، هذه المرة برفق. سوف يصبحون أكبر مما ينبغي. اتركهم يرتاحون - دعهم يستلقون لبضع دقائق. لا تقشر على الفور! إذا لم تكن بالشكل الصحيح ، فهذا ليس مخيفًا. بمجرد تقشيرهم ، سوف يأخذون الشكل المطلوب مرة أخرى.
نخرج الجهاز وننزع كل الأكواب من على الطاولة. سوف يتم تشديدهم ، لكنهم سيكونون بالفعل بالشكل المطلوب تقريبًا. نحن نطبق بدورنا دائرة للقطع (نتحقق من مقدار الشكل الصحيح) ونحذف الحواف غير الضرورية.
حصلنا على الأكواب الصحيحة:
الآن نضع دوائر منتظمة مطيعة في جهاز بارد (لم يتم تشغيله). هذه العجينة لا تلتصق بي أبدًا عند الخبز ، لذلك لا أدهنها أبدًا. لكن وفق نفس الوصفة في نفس الجهاز تمسك الأخت السبب غير واضح ، لذا أنصحك بإسقاط قطرة زيت على منديل وتليين جميع المنخفضات الأربعة بها وفوقها. نسحق العجين بأصابعنا على الجدران ، ونضع الحشوة بشريحة ، بحيث تكون الدائرة العلوية المتراكبة عبارة عن قبة
بأصابعك ، اضغط على كل حواف كل فطيرة للصق الجزء العلوي والسفلي. نقوم بتشغيل الجهاز.
إذا لم تضغط على عجينة الكوب الأساسي على الجدران ، أو تضع الحشوة بشريحة بحيث يلامس السقف عنصر التسخين العلوي ، فإن العجين سيكون شاحبًا:
لذلك ، اضغطي الدائرة السفلية من العجين جيدًا على جدران الجهاز ، وعند وضع الحشوة - ضعي قليلاً واضغطي لأسفل بملعقة ثم أضف "كومة" من الملء. ثم سيظهر كل شيء بشكل جميل:
بينما يتم خبز أول 4 سلال ، قم بتدوير 8 دوائر أخرى للدفعة الثانية.
تُخبز السلال لمدة 4-5 دقائق. من الرائحة ، أعرف بالفعل متى يكونون جاهزين. أقوم بتوصيلها بملعقة وهي تؤتي ثمارها بسهولة.
ثم نضع بسرعة القواعد الجديدة للفطائر في الجهاز الساخن ، ونضغط على الجدران بأصابعنا. الأمر بسيط ، لم أحترق أبدًا. الشيء الرئيسي هو لمس العجين وليس المعدن.نضع الحشوة بنفس الطريقة ، ثم الفطيرة العلوية ونضغط على الحواف بأصابعنا للصق الحواف - ولن تتدفق الحشوة.

الطبق مصمم ل

9 قطع

وقت الطبخ:

30-40 دقيقة

ملحوظة

الآن سأكتب الفروق الدقيقة.
العجينة طرية والحواف تنضج قليلاً. عندما تبرد - تصبح العجينة طرية لكنها تحافظ على شكلها. إذا أضفت المزيد من الزبدة ، فستصبح العجينة أكثر هشاشة ، ولكنها أيضًا مغذية أكثر.
يمكن عمل أي حشوة. لكن انتبه: الجهاز يقلى بسرعة كبيرة! الحشوة تبقى نيئة. إذا وضعت الكشمش المجمد ، بدون عظم في النشا ، فبعد 4 دقائق يصبح العجين جاهزًا ، ويكون الكشمش باردًا ، يمكنك أن تشعر بالنشا في الأسفل. أختي لديها نفس الجهاز ولكنها تقلى نفس الفطائر لمدة 9 دقائق ، ولديها الوقت لتناول النشا (وبعد ذلك لن يتدفق العصير). يبدو أن جهتي أعلى (يوجد مُثبِّت للجهد) وخلال 6 دقائق ، اشتعلت السلة بالفعل. بشكل عام ، يجب استخدام الحشوة جاهزة ، وإلا فإنها ستبقى نيئة. حتى السكر سوف ينضج.

إذا أضفت حشوة ساخنة ، فسوف تغلي أثناء الخبز وقد تتسرب. لذلك من الأفضل استخدام الحشوة الدافئة أو الباردة. لذلك يمكنك وضع الكثير منه ولن يتسرب.

يستغرق مني 30-40 دقيقة لصنع سلال (صنع العجين ، الحشو ، الخبز).
احفظها بالثلاجة.

ستأخذ كل سلة 50 جرامًا. عجينة وهي 157 سعرة حرارية. حشوة السعرات الحرارية (حوالي نصف تفاحة ، كشمش ، سكر) - 110 سعرة حرارية. في المجموع ، كل سلة من 9 120 جرام لها قيمة من السعرات الحرارية تبلغ 270 سعرة حرارية.