مخلل البنجر الكلاسيكي

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
بنجر بورجوندي صغير خام	1 كجم
بصلة	2 قطعة كبير
الخل 6٪	300 مل
ملح	20 جرام (2 ملعقة صغيرة)
السكر	250 جم (10 ملاعق كبيرة. لتر)
أوراق الغار	2-4 قطع
الفلفل	20 حبة
ماء	0،5 لتر

طريقة طهو

يُطهى البنجر الصغير في الماء المغلي المحمض لمدة 15-20 دقيقة ، ويُصفى ، ويُسكب الماء البارد ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ويُقشر ، ويُقطّع إلى أرباع.
نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
قلبي البنجر والبصل.
يُضاف الملح والسكر وورق الغار والفلفل إلى الماء ، ويُغلى ويُسكب الخل (أستخدم خل العنب) ، ويُغلى بسرعة مرة أخرى ويترك ليبرد.
يُسكب البنجر ويُحفظ في الثلاجة ليوم واحد - جاهز.

الطبق مصمم ل

1.25 كجم

وقت الطبخ:

15 دقيقة

ملحوظة

إحدى وصفات أبي.
كان مثل هذا "المعلم الذهبي" ؛ تخيل أن كل مفك براغي وكل مطرقة بها حلقة لتعليق الأداة على مسمار في جدار الحظيرة. لسبب ما أطلق على الحظيرة اسم قرد.
والعبث في الحديقة - كم أحب. كل شيء نما في أقصى الشمال ، بما في ذلك الفراولة. قليلا ، ليست كبيرة ، لكنها تنضج لإرضاءنا.
عندما حفر أبي البنجر في أواخر الخريف ، وضع كل المحاصيل الجذرية التي يبلغ قطرها أقل من 10 سم على حدة ، ثم غليها وخلطها ، وقطعها إلى أرباع. هذا البنجر الصغير لذيذ للغاية ، حلو ، يغلي بسرعة كبيرة وبعد "حمام بارد" يخرج من جلده مثل حفرة الكرز. فقط ليس لديك نزيفوأن يكون لديك ذيل وقمة ، بحيث لا "يذهب" كل شيء لذيذًا إلى الماء ؛ فقط اغسل بفرشاة. كان لدى أبي العديد من الوصفات لتخليل البنجر ، وقد قمت بتدوينها جميعًا لنفسيولا. جربها؛ بسيطة ولكنها لذيذة.

نعم ، لقد نسيت الكتابة على الفور!
تم أكل هذا البنجر بسرعة كبيرة! وعندما انتهى الأمر ، قام أبي بغلي جزء آخر ، من العيار التالي ، ووضعه في نفس التتبيلة ، مع البصل بالطبع. في بعض الأحيان معحولويضاف القليل من السكر. ومرة أخرى - جاهز في يوم واحد.

وصفات مماثلة

مخلل البنجر (حصاد الشتاء) (Olgushechka81)

وجبة خفيفة من الشمندر (مشرف)

مخلل البنجر الصغير (الإصدار الأساسي) (مشرف)

تريشكا

طبرهايا تانيوشا ، شكرًا على الوصفة والقصة ، لقد أخذتها!
أينما يمكن الحصول على مثل هذا البنجر ، ربما إلى السوق ، للجدات ...

ماسينين

طبرهاهذا ما أحبه!

ايرينا

طبرهايا تاتيانا ماذا لو لم يكن البنجر صغيرا؟ أم أنها مهمة؟

كيرش

وأنا أحب البنجر بأي شكل من الأشكال. سوف أطبخها هكذا. شكرا على الوصفة

طبرها

ايرينا، لا يهم بالطبع. سيكون عليك طهي البنجر الأكبر لفترة أطول ؛ انها ليست حلوة مثل الشباب. لكنها ستكون أيضًا لذيذة.

ديفا

تاتيانا. ما مقدار الحمض الذي يجب سكبه لطبخ البنجر. و لماذا

طبرها

حامضس - بضع قطرات. الخل ، حبات قليلة من حامض الستريك ، وعصير الليمون. حتى لا يتغير لون البنجر بل يبقى جذر الشمندر اللامع!

أولجيرا

لطيف!
أثناء وضع إشارة مرجعية ، انتهى البنجر ...
تاتياناشكرا على الوصفة أنا حقا أحب هذا

ليدميلا

طبرها، وهذه الوصفة للتخزين الطويل ، أو عدة أيام في الثلاجة؟ هل يمكنني طيها؟ شكرا على الوصفة على الجواب.

خروف البحر

طبرها، شكرا جزيلا لك! لقد فهمت بذهني وشعرت بقلبي أن البنجر يمكن ويجب أن يكون مخللًا. لقد بحثت عن وصفات على الإنترنت ، لكن بطريقة ما لم تلهمني. بمجرد أن قررت تجربة الخل البلسمي بنفسي - رميته بعيدًا ... على الرغم من أنه يبدو لي أن البنجر مع البلسم يجب أن يكون في وئام. لكنني صببت وسكب كل شيء من الجرافة "المخلفات" واتضح. وهذه هي وصفتك ، وحتى بالنسب! غدا سوف أتبل ، فقط أشتري البنجر. شكر!

نيكا نيك @

اقتباس: lidmila

هل تطبر هذه الوصفة للتخزين الطويل أم لبضعة أيام في الثلاجة؟ هل يمكنني طيها؟ شكرا على الوصفة على الجواب.

كنت مهتمًا جدًا بالوصفة. أنا أشترك في السؤال.

طبرها

يُحفظ في الثلاجة لمدة 10 أيام على الأقل: يعتبر البنجر من مضادات الأكسدة الطبيعية والمواد الحافظة. يمكنك أيضًا لف البنجر المخلل ، ووفقًا لهذه الوصفة ، لكنني سأقوم بنشرها بطريقة مختلفة. على الرغم من أنه - بعد كل شيء ، معروض للبيع على مدار السنة ، فقد جعلته طازجًا - أكلته - لقد فعلته أيضًا ... إنه يستعد بسرعة.

اقتباس: خروف البحر