معجون الفلفل الأحمر الحلو المملح

[صورة كبيرة:]

معجون الفلفل الأحمر الحلو المملح

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
فلفل أحمر حلو	أي كمية
ملح صخري خشن	بكثرة
زيت نباتي	لملء

طريقة طهو

• أستخدم معجون الفلفل الأحمر في العديد من وصفاتي. حان الوقت لمشاركتك تصنيعها.
• يتم تتبيل اللحوم والأسماك فيه ، وأضيف أيضًا البرش والعديد من الأطباق الأخرى إلى الحساء حسب تقديري.
• لإعطاء المعجون طعمًا رائعًا بشكل خاص ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالفلفل في الملح لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل ، من الناحية المثالية بالطبع ، شهر ونصف (ولكن إذا كنت لا تستطيع الانتظار حقًا ، يمكنك قضاء 15 يومًا) ، لكن الأمر يستحق ذلك ، ولكن بعد ذلك استمتع بأطباق لذيذة.
• وهكذا ، خذ أي كمية من الفلفل الأحمر ، ولكن لا تقل عن كيلوغرام واحد. في حالتي ، آخذ كيسًا على الفور ، وعادة ما نحصد الكثير حتى يكون هناك ما يكفي في غير موسمها. يتم تخزين العجينة لفترة طويلة جدًا ، ولكنها تنتهي بسرعة.
• نأخذ الفلفل ويشطف جيدا. نقطع إلى نصفين ونظف الوسط ونقطعه إلى شرائح. ثم ضعه في دلو أو أي حاوية مناسبة لك. ملح بكثرة ، صب طبقة بعد طبقة. يجب أن يكون الملح خشنًا. لا نأسف على الملح يجب أن يغطي الفلفل بالكامل. اتركها مغطاة بغطاء. بعد يوم أو ثلاثة ، سيبدأ السائل في الظهور ، وسيحتاج إلى تصريفه. نستنزف السائل باستمرار حتى اليوم الأخير.
• بعد ثلاثة أسابيع (أو شهر ونصف) ، امسح وطحن في الخلاط. انقلي المزيج إلى برطمان معقم ، واسكبي فوقه القليل من الزيت النباتي وغطيه بغطاء. يخزن في مكان بارد. من 1 كجم من الفلفل ينتج حوالي 500 مل من المعجون. عند استخدام المعكرونة في الطهي ، يجب أن تكون حريصًا مع الملح ، لأن المعكرونة مالحة جدًا.
• صورة كبيرة:
• 
• وصفة. الدجاج بالباستا:
• ضعي الدجاج في وعاء التخليل.
• اعصري بضع فصوص من الثوم وضعي 2 ملعقة كبيرة. ل (حوالي 2 كجم من اللحم) المعكرونة ، رش الفلفل الأسود (من الممكن أيضًا توابل أخرى) ، قلّب واتركها لبضع ساعات. لا حاجة لملح اللحم لأن الصلصة مالحة. ننتشر على ورقة خبز ونقلى في الفرن أو على الشواية على الفحم.
• صورة كبيرة:
• 
• صورة كبيرة:
• تقلى على الشواية ، على الفحم
• 

زكاري واه !!!
لدينا تلك لينا التي زخاري لا يمنحنا إياها للعيش بسلام

[زكاري]

مشرق ، ملون ، فاتح للشهية.
زكاريشكرا على الوصفة. +

[زكاري]

وأنا أحب الدجاج! مقلي ، فاتح للشهية ، فقط من أجل دجاج انتوي يمكنك تحريك هذه العجينة! زكاريشكرا على الوصفة!

زكاري شكرا على الوصفة

كما وعدت. استخدام معجون الفلفل ضخم ، الأمر كله يتعلق بخيالك. الشيء الأكثر أهمية هو أن كل شيء ببساطة مستحيل.

[زكاري]

زكاريوصفة شيقة!جالينا الرابع.، سيأتي غال إيشو لينا كوبانوشكا مع ليودوتشكا ، ويرمون الوصفات ومرة ​​أخرى لا يمكنك رؤيتها.

[زكريا ولينو]

إنهم لا يشفقون على أولئك الذين يعملون طوال اليوم ، ولا يندمون على التفكير في أنه من السهل علينا أن ننظر إلى عارهم هذا ولا نفعله! سوف يضرب زكريا ولينو لنا ...

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.غال ، أنت تشو ، تقصف ندى! سنزورهم وسنكسر بعض الأشياء الجيدة ، وفي نفس الوقت سنرى كل الجمال.

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا، بالطبع ، أود أولاً ، ثم العناق والقبلة

[زكاري]

زكاريشكرا على الوصفات! أرسلته إلى عائلتي.

[زكاري]

لا ... حسنًا ، انظر! لقد اشتريت للتو فلفل حلو وحار للتخليل اليوم ، وهذه وصفة فلفل جديدة !!!
زكاريلا أستطيع مواكبة الأمر معك !!! لكن سأحاول.
شكرا على الوصفة!

PySy. يجب أن يدفع لك تجار الخضار في جميع أنحاء البلاد فائدة. نقوم بشراء أطنان من الخضار هنا في Bread Maker للطهي وفقًا لوصفاتك.

يجب أن يدفع لك تجار الخضار في جميع أنحاء البلاد فائدة.

لذا نعم ، ولكن للأسف ...

ربما يمكنك أيضا من الأخضر؟ أم أن المعجون سيتحول إلى لون قبيح؟ ألا تؤثر على الطعم؟

زخاري شكرا على الوصفة والصور الملونة جدا. وماذا لو أضفت بعض المر أو لم تجربه إلا من المر؟

ربما يمكنك أيضا من الأخضر؟ أم أن المعجون سيتحول إلى لون قبيح؟ ألا تؤثر على الطعم؟

هنا لا أستطيع أن أقول شيئًا ، لم أحاول ، رغم أن كل شيء ممكن.

[زكاري]

زكاري، وصفة شيقة جدا. أتساءل لماذا ينتج الملح طعمًا لذيذًا. هل هناك أي تفسير لهذا؟ بالطبع ، لن أفعل الكثير ، الفلفل باهظ الثمن ، لكنني بالتأكيد سأفعل كيلوغرامًا. سؤال: إذا بدأت في إخراج العجينة من البرطمان للطبخ ، أي أنني أزحف بملعقة ، أفلا تبدأ في التدهور ، العفن؟

أتساءل لماذا ينتج الملح طعمًا لذيذًا. هل هناك أي تفسير لهذا؟ بالطبع ، لن أفعل الكثير ، الفلفل باهظ الثمن ، لكنني بالتأكيد سأفعل كيلوغرامًا. سؤال: إذا بدأت في إخراج معجون للطبخ من البرطمان ، أي أنني أزحفت هناك بملعقة ، ألن يبدأ في التدهور ، العفن؟

في عملية التمليح ، يتم تخمير القلم قليلاً ، وبالتالي يكون له رائحة وطعم خاصان في المنتج النهائي. أولاً ، إذا كنت قد فتحت بالفعل برطمانًا من المعجون ، فلا يزال يتعين عليك الاحتفاظ به في الثلاجة ، ولكن بالطبع يجب أن تكون الملعقة نظيفة. على الرغم من أن المعكرونة شديدة الملوحة ، يمكن لجميع الميكروبات الموجودة في كل مكان أن تستقر هناك إذا لم تكن نظيفة.

شكر. افترضت ذلك. سأحاول حشوها في برطمانات صغيرة

اشتريت 3 كجم من الفلفل اليوم. مملح.

اشتريت 3 كجم من الفلفل اليوم. مملح.

100٪ قرار صحيح

[زكاري]

زكاري، وهذا ، تمامًا مثل هذا ، اسكبه في الحوض ولن يعمل عصير الفلفل المملح في أي مكان ، لا يمكنني تناوله وسكبه

مملح بعد ظهر اليوم ، لكن العصير يكفي بالفعل. لكن وفقًا للوصفة ، اسكبه بعد يومين. لذلك لا أعرف ما إذا كنت سأسكبها أم أنتظر

لذلك لا أعرف ما إذا كنت سأسكبها أم أنتظر

إذا كان هناك الكثير ثم اسكب

ذهبت لأصب

ذهبت لأصب

تحتاج إلى سكب باستمرار

نعم ، اسكبها. لقد كان حمارًا لدرجة أنها قررت وضعه في حاوية واحدة ، كان في اثنين.

لقد كان حمارًا لدرجة أنها قررت وضعه في حاوية واحدة ، كان في اثنين.

هذا صحيح ، السائل الزائد يخرج.

[زكاري]

صباح الخير، زكاري!!! :-) اين يخزن الفلفل المرشوشة بالملح لتنضج في الثلاجة او في درجة حرارة الغرفة ؟؟؟ شكرا جزيلا مقدما على إجابتك !!!

وأتساءل أين أخزنها. نظرت اليوم ، بدأ بعض الجزء العلوي في النمو متعفن. مملح بكثرة. مضطراب. غسلت تلك مع العفن ، مملح مرة أخرى. أنا لا أعرف ماذا أفعل الآن. فجأة بدأوا من جديد

صباح الخير يا زكاري !!! :-) اين يخزن الفلفل المرشوشة بالملح لتنضج في الثلاجة او في درجة حرارة الغرفة ؟؟؟ شكرا جزيلا مقدما على إجابتك !!!

أنا دائما أتحمل في المطبخ

لقد غسلت تلك بالعفن وملحتها مرة أخرى. أنا لا أعرف ماذا أفعل الآن. فجأة بدأوا من جديد

هل أنت متأكد من أنه عفن وليس ملح جاف. في المرة الأولى التي أسمع فيها عن العفن ، كنت أتناول الملح منذ 5 سنوات بالفعل ، ولا يوجد أي قالب

آسف ، العفن. كان لدي هذه الحاوية مغلقة بإحكام شديد. م. ب. من هذا.

ليودا ، ربما كان هناك القليل من الملح في الأعلى ، انظر إلى زاخارجيك ، أيضًا في دلاء مغلقة في الصورة ، ودرجة الحرارة في شقته هي القرم.

[فيكا]

فيكا، نعم ، يبدو أيضًا أنه مملح بكثرة. بعد غسل الفلفل الفردي ، قمت بتمليحها مرة أخرى. دعونا نرى ما سيحدث بعد ذلك. رائحتها حامضة بالفعل. كما أفهمها ، تبدأ في التخمر

[فيكا]

فيكا، نعم ، يبدو أيضًا أنه مملح بكثرة. بعد غسل الفلفل الفردي ، قمت بتمليحها مرة أخرى. دعونا نرى ما سيحدث بعد ذلك. رائحتها حامضة بالفعل. كما أفهمها ، تبدأ في التخمر

يمكنني أن أنصحك إذا كان من الممكن وضع الحاوية في الثلاجة. ربما تكون ساخنة للفلفل. التخمير أمر طبيعي ، والعفن ليس طبيعيا.

كان الجو حارا ، نعم. أصبح الجو أكثر برودة الآن. لكنني سأضعها في الثلاجة على أي حال. ربما يكون الجو دافئًا هنا.

يبدو لي أن هذا الفلفل هنا (في موسكو) ... لا يُعرف ما يُسقى به ... اشتريته في فترة ما بعد الظهر ، كان كل شيء طبيعيًا ، واخترته شخصيًا. في اليوم التالي بدأت في صنع الطعام وفقًا لهذه الوصفة وكان 25٪ من الفلفل بالداخل برائحة كريهة ومائية. بطريقة ما يبدأ في التحلل من الداخل. :-(

يبدو لي أن هذا الفلفل مثل هذا هنا (في موسكو).

كان لدي أيضًا فكرة أن هناك خطأ ما في الفلفل

أنا أيضًا رشته ، في رأيي ، بكثرة ، حتى بعد ذلك أضفت بعض الملح ، لكن ظهرت رائحة النبيذ. ليس طبيعيا ؟!
أود أن أعرف ، على الأقل تقريبًا ، مقدار الملح لكل كيلوغرام من الفلفل؟

رائحة النبيذ ، كما أفهمها ، طبيعية. يجب أن يتخمر

رائحة النبيذ ، كما أفهمها ، طبيعية. يجب أن يتخمر

كل شيء على ما يرام ، بدأت العملية

[ماسا دي بيمنتاو]

أود أن أعرف ، على الأقل تقريبًا ، مقدار الملح لكل كيلوغرام من الفلفل؟

هذه معكرونة برتغالية مالحة تسمى ماسا دي بيمنتاو... يجب وضع الملح تقريبًا 1: 1 ، إذا طهينا باردًا ، إذا كان ساخنًا ، عندما يغلي الفلفل قليلاً حتى يتقشر ، ثم 50-70 جم لكل كجم من الفلفل المهروس بدون قشر ، ثم نضيف الزيت. هناك وصفات برتغالية مختلفة على u-tube.

واجهت هذا التوابل لأول مرة في عامي الأول في الجامعة ، عندما كنت أدرس البرتغالية (عام واحد فقط ، ثم انتقلت إلى قسم آخر). لقد عاملنا المعلم باللحوم بهذه المعكرونة.

يجب أن يكون الفلفل مثاليًا من حيث الجودة. الآن في موسكو من المخيف الشراء. اشتريت شبكتين في المترو ، في اليوم الثاني تعفن من الداخل وتحلل تحت الجلد. أخشى حتى أن أصنع الكافيار من الكل المتبقي.
زخاري شكرا لتذكيري بالوصفة. سأبحث عن فلفل جيد أو سأذهب إلى "منزلك" وأبحث عن فلفل جاهز هناك.

هذه معكرونة برتغالية مالحة تسمى ماسا دي بيمنتاو

شكرا على الاكرامية.

الفلفل الخاص بي مغطى بزهرة بيضاء ، هل يعني ذلك التخلص منه ؟! القليل من الملح ؟!

لذلك كان معي ، ولكن ليس كل الفلفل. لقد غسلتهم وأعدتهم إلى الوعاء وملحتهم. الآن الحاوية في الثلاجة. لا توجد لوحة ، ولكن ليس هناك ما يقين أنه بعد التحضير النهائي ، سيتم تخزينها جيدًا ، أي أنها لن تتعفن.

لذلك كان معي ، ولكن ليس كل الفلفل. لقد غسلتهم وأعدتهم إلى الوعاء وملحتهم. الآن الحاوية في الثلاجة. لا توجد لوحة ، ولكن ليس هناك ما يقين أنه بعد التحضير النهائي ، سيتم تخزينها جيدًا ، أي أنها لن تتعفن.

لا تقلق ، دعها تقف في الثلاجة. لن يصبح متعفنًا بعد التمرير

نعم ، إنه في الثلاجة ، والآن كل شيء على ما يرام. سأطحن غدًا

زكاري ، ها هو تقريري. الآن أنت بحاجة لطهي شيء ما

[لودميلا]

لودميلا، الجرار الجميلة !!! منجم لا يزال يتخمر ... لودميلاكم لديك من مواد خام ، ما هو الناتج؟ لدي بالضبط 1 كجم من الخميرة ... هل اخترقت باستخدام خلاط؟ مع الملح؟

كان لدي 3 كجم. طحن باستخدام خلاط غاطس. وقد ذهب الملح ، ربما ذاب. كتب زخاري أنه يتم الحصول على حوالي 500 مل جرة من الكيلوغرام. لقد فعلت ذلك ، حسنًا ، أقل قليلاً