ستيك (ستريبلوين) (باربيكيو جريل Steba VG 200)

[تجهيز]

ستيك (ستريبلوين) (باربيكيو جريل Steba VG 200)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ستريبلين ستيك	2 قطعة
فلفل مطحون	المذاق
خردل أسود أو كريم بلسمي
ملح أسود أو ملح بحري

طريقة طهو

• 
• ماذا تفعل عندما تريد طهي شريحة لحم جيدة من اللحم الممتاز ، لكن المطر ينهمر في الخارج ومن المستحيل صنعه على الفحم المفتوح. هنا لا يمكن مساعدتنا إلا من خلال وجود شواية كهربائية. لنجرب شواء شواية بغطاء Steba VG-200. أستطيع أن أقول مقدمًا أن الشواية قامت بعمل ممتاز في طهي شرائح اللحم ، لقد ظهر اللحم تمامًا كما توقعنا: طريًا ، كثير العصير ، مع قشرة جيدة ورائحة نبيذ التفاح.
• تجهيز
• - نأخذ شريحتين ستيك (قطعة لحم من حافة رفيعة بدون عظم) بسمك 1.5-2 سم ونغسلها ونجففها على منديل على كلا الجانبين. سخني الشواية بكامل طاقتها حتى ينطفئ مؤشر عنصر التسخين (حوالي 8-9 دقائق).
• 
• - ضعي شرائح اللحم على جانب الشبكة (لتصريف الدهن). صب 30 مل من النبيذ في فتحات الشبكة. غطي بغطاء. بعد دقيقة ، اطرحه في المستوى 4 واقليه لمدة 4 دقائق. ثم اقلبها واقليها لمدة 4 دقائق على الجانب الآخر.
• 
• - نتحقق من درجة الحرارة داخل شريحة اللحم بميزان حرارة ، بناءً على درجة التحميص المختارة التي تحتاجها. لم يكن لدي مقياس حرارة في داشا ، لذلك تم إرشادي من خلال القطع وجلب اللحم إلى درجة وسط التحميص ، والتحول إلى واحد والاحتفاظ به تحت الغطاء لمدة دقيقتين أخريين.
• - يقدم مع الخضار ويرش بالمستردة السوداء أو الخل البلسمي والفلفل مع الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.
• 
• درجة الحرارة داخل شرائح اللحم البقري لدرجات مختلفة من النضج:
• الاسم - الوصف - درجة الحرارة
• نادر جدًا أو أزرق - أحمر ، بارد - 46-49 درجة مئوية
• نادر - الوسط أحمر وبارد ؛ لينة - 52-55 درجة مئوية
• متوسطة نادرة - الوسط أحمر ودافئ ؛ أكثر كثافة - 55-60 درجة مئوية
• متوسط ​​- وردي وكثيف - 60-65 درجة مئوية
• متوسط ​​جيد - وردي قليلاً في المنتصف - 65-69 درجة مئوية
• أحسنت - بني رمادي بالكامل صعب - 71-100 درجة مئوية
• أوفيركوكيد - أسود بالكامل ؛ مقرمش> 100 درجة مئوية

ملحوظة

قدمت لي شركة Steba هذه الشواية أثناء رحلة إلى المصنع. بدأت في استخدامه بنشاط كبير. بضمير مرتاح ، أستطيع أن أقول إن الجهاز رائع! شرائح اللحم رائعة! لا يمكن مقارنتها بمقلاة ، حتى لو كانت جيدة جدًا!
يعجبني حقًا أن كل شيء مغطى بغطاء ، وهذا يساعد على تجنب البقع. يمكنك إضافة النبيذ وعصير التفاح والعصير إلى المقلاة السفلية وإضافة نكهة إلى اللحم.
المفتاح سلس ، يسمح لك بضبط درجة الحرارة. هذا مهم للغاية ، خاصة عند تطوير خوارزميات الطهي للأطباق الأكثر استخدامًا. سأستمر في الاختبار أكثر.
مقلي بالفعل دجاجة كاملة ، نسيت التقاط صورة ، وانقضت وأكلت! سأكرر!

MAMADARAHAYA !!! تجعلني أسقط!
أولكا ، أنت تشووو ، شوماشاسلا ، شتولا ، تسخر من مثل هذه الأشياء في الليل ؟!
وكيف تفقد النوم؟ سأحلم به!
امرأة جميلة! كم أحب اللحم بعد كل شيء ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لقد طهينا الليلة الماضية ، لذلك لم ننم أيضًا ، Lenchik!
واليوم أجرب دجاجة كاملة.

بسبب فطائرك الرائعة ، نصف المنتدى لا ينام - هذا جزائي الصغير!

نعم ، لن تتمكن من النوم بهدوء بعد هذه المناظر - فهناك فرصة للاختناق باللعاب أثناء نومك!

لقد طهنا الطعام الليلة الماضية ، لذلك لم ننم أيضًا ، Lenchik!

نعم ، من أجل هذا لا يمكنك النوم! ثلاث مرات!

فيجاس "صغير"! أنا أحب شرائح اللحم في السابعة ، لا ، حتى ثماني مرات أكثر من الفطائر! لذلك انتقامك رهيب!

أنا أحب شرائح اللحم في السابعة ، لا ، حتى ثماني مرات أكثر من الفطائر! لذلك انتقامك رهيب!

بطريقة مماثلة! ! عندما أرى مثل هذا اللحم أفقد عقلي! أجدادي بالتأكيد ليسوا من قنب الصيادين!
الآن قمنا بقلي دجاجة كاملة فيه ، لذا ، هل يمكنك أن تتخيل ، لقد نسيت التقاط صورة للطبق النهائي - لقد انقضوا على الطعام على الفور! سيتعين علينا إعادة ...

نعم ، لن تتمكن من النوم بهدوء بعد هذه المناظر - فهناك فرصة للاختناق باللعاب أثناء نومك!

أسوأ شيء ليس هذا ، لكن حقيقة وجود شريحتين فقط ...

يا له من كمين
هذا مممم ... لذيذ وجميل!

جماليات من اجل التعليق ...
لا أفضّل 4 دقائق على كل جانب ، ولكن بتنسيق 2 + 2 + 2 + 2 ، أقلب المرة الثالثة بمقدار 90 درجة - أولاً ، يكون النمط ذو الشبكة أجمل من الخطوط ، وثانيًا والأهم - يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي في شريحة اللحم ...

يا له من كمين
هذا مممم ... لذيذ وجميل!

نعم ، لذيذ ، بالتأكيد! كما تعلمون ، شرائح اللحم لدينا من Miratorg!
بالنسبة للجمال ، ليس لدينا ضوء في دارشا في المساء ، الصورة مظلمة ، لكنني آمل أن أعيد تصويرها بطريقة ما!
شكرا لك تانيشكا! إنه لأمر مؤسف ، لا يمكنني مشاركة هذه الوجبة معك بعد!

لا أفضل 4 دقائق على كل جانب ، ولكن بالتنسيق 2 + 2 + 2 + 2 ، أقلب المرة الثالثة بمقدار 90 درجة - أولاً ، الرسم بالشبكة أجمل من الخطوط ، وثانيًا وبشكل رئيسي - درجة الحرارة متساوية

دعني أوضح ، ما الجهاز الذي تستخدمه بهذه الخوارزمية؟
أقلبها عدة مرات عندما أقلي لحم البقر المشوي بشكل أكثر سمكًا ، لكن لسبب ما لا أحب الستربلوين كثيرًا. أنا فقط أتقن الجهاز ، لديه 5 درجات من التسخين ، عندما أخرج الصيغة الخاصة بشريحة لحم مثالية ، سأقوم بتسمية الوصفة.
حول الصورة أوافق! بالنسبة للبعض ، الملاحظة الصحيحة! على الرغم من أنني أحب تلك المخططة أكثر لسبب ما!

ولم يكن هناك متسع من الوقت للتأمل عليهم بالأمس ، فكانوا يقلىون ويأكلون!

في الكتاب ، بشكل عام ، الخوارزمية هي 4 + 2 + 6-8 للقطعة بسمك 3 سم.

[رادا- dms]

رادا- dmsعليا! : فتاة الاغماء: لا يوجد شيء أكثر ليقوله!
أنا جميعًا في اختيار نوع من وحدة الماكينة لدجاجة كاملة ، أو ربما أحتاجها
لذلك ، أنا في انتظار وصفة Kuru ، والخوارزمية وغيرها من الأشياء المشابهة لهم.

وصفة kuru ، الخوارزمية وغيرها من أمثالهم.

من أجل التجربة ، بدأ Kuru في اللعب ، بعد أن هزم جيدًا. لن تعمل واحدة كبيرة ، لأنها ستستقر على الغطاء ، لكن الحجم المتوسط ​​اتضح جيدًا. بطريقة ما طبيعي جدا أو شيء من هذا القبيل! في اليوم التالي. مرة واحدة والعرض.

[رادا- dms]

رادا- dms، سأنتظر!

بدأت شرائح اللحم تكلفتها بسيطة للغاية ... لكنها لذيذة جدًا .. ريب آي ، ستريبلوين ، تي بون ..

Aaaaa ، حسنًا أنت ، بصراحة ، من المستحيل أن تعمل هكذا!)))

[فزاعة]

شيء لا أعرف كيف أختار لحم البقر على الإطلاق.
الفتيات! باللغة الإنجليزية اكتب هذه ribai الخاص بك. سأرى بعد ذلك كيف يبدو كل شيء بالفرنسية وسأعذب البوشيري (الجزارين).
فزاعة، كم تكلف؟ في بازارنا شيء 8-10 يورو أرى أجزاء مختلفة من لحم البقر.

[ميرابل]

ميرابل,

عادة ما تسمى شريحة لحم شريحة لحم. و ribeye وغيرها من أنواع شرائح اللحم. كجزء من المسكرة ، إنها حافة رفيعة وحافة سميكة. انظر إلى الأجزاء المقطوعة منها وانظر إلى جزء الذبيحة.

رأيت ، في رأيي ، ألفي. لكل كيلو من ريب آي مغذى بالحبوب. باختصار ، لم تكن رخيصة ، لكنها أصبحت - أخيرًا من الصفيح ...

[ناتا]

ناتاما هي شريحة لحم أعرف. هنا ريب آي ، ستريبلوين ، إلخ .. ليس واضحًا بالنسبة لي ، لكنني سأدرس.
2000 يورو .. 40 يورو ؟؟؟

[أولغا]

القاتل بالمكنسة ...
لطيف ولذيذ ، هيا؟
آية ، أولغا، أحسنت !!!

[ميرابل]

ميرابل,

لا ، ربما يتحول حوالي 30 يورو. ولكن هذا أيضًا كثير ..
أنا متأكد من أنك تعرف ما هو شريحة لحم. ما نسميه ببساطة أنواع شرائح اللحم ويختلف في أي جزء من الذبيحة مأخوذ. ربما في الفرنسية ليسجل - "أنواع شرائح اللحم" وطحن؟ بقدر ما أتذكر ، ti-bon هي مجرد قراءة روسية للكلمة الإنجليزية و ti عبارة عن عظم على شكل حرف T في شريحة لحم. سأذهب وأرى!)))

على وجه التحديد ، لم تخيب ذاكرتي أملي: تيبون هي عظم تي ، وبورترهاوس حمال. الآن سوف أنظر إلى ribeye و strip-loin. في رأيي ، إنها أيضًا مجرد كلمة إنجليزية باللغة الروسية ...

مم أولغا مم كيف فاتح للشهية مم nenkooooo مم !!! الصورة فقط اللعنة !!!!!!! كل شيء في أقلامك فاتح للشهية بطريقة سحرية !!!!! :-) :-) :-) :-)

[ميرابل]

ميرابليا فيكا كل هذه الأسماء ليست روسية. لذلك يمكنك تسميتها)

[ماسينين]

ماسينينمشون ، نعم ، بوشيري العرب (الجزارين) سوف يفهمونني. في السوق ، يبيعون لحم البقر والضأن بشكل أساسي
أفهم أن هذه ليست روسية ، سأترجم بطريقة ما إلى الفرنسية وأشرحها.أجزاءها من الذبيحة لها أسمائها الخاصة (حسناً ، مثل أي مكان آخر) وتحتاج فقط إلى معرفة ما يتوافق مع ما

[رادا- dms]

رادا- dms,
أول ، حنين مباشر .... حول الشواية ، لكنها كبيرة جدًا بالنسبة للشقة .... (إلى جانب الرابع على التوالي) .... أعطتها لصديق .... لكنه رائع جدًا ، شكرًا ، ماذا تشارك .....

[ميرابل]

ميرابلبشكل عام ، تتطلب شرائح اللحم لحمًا بقريًا مزروعًا بشكل خاص. ربما لديك لغة إنجليزية (بشكل عام حكاية خرافية!) أو أسترالية في المتاجر.
في بروكسل ، ذهبنا إلى مطعم للحوم ، وسأتذكر الاسم ، إذا لزم الأمر ، كان هناك جميع أنواع المداخن الأساسية ، وبدا أنها غير مكلفة. يمكنك الذهاب وتذوقه ، فكر في قطع اللحم التي تحب تذوقها. ثم ابحث عن واحدة مماثلة في الأسواق!

[رادا- dms]

رادا- dms,
أول ، حنين مباشر .... حول الشواية ، لكنها كبيرة جدًا بالنسبة للشقة .... (إلى جانب الرابع على التوالي) .... أعطتها لصديق .... لكنه رائع جدًا ، شكرًا) ما شاركته ...

جالينوتشكا! إذن كان أنت؟ ليس لدي أي جهات اتصال الآن ، لقد نفدت بطاقة بنك البحرين والكويت (على الرغم من وجود بطاقة ثانية في المخزون) ، لذا فإن هذه البطاقة تجعلني أكثر سعادة.

مم أولغا مم كيف فاتح للشهية مم nenkooooo مم !!! الصورة فقط اللعنة !!!!!!! كل شيء في أقلامك فاتح للشهية بطريقة سحرية !!!!! :-) :-) :-) :-)

شكرا لك على هذه الكلمات ، ناتاشا!
أحاول ألا أشاهده بنفسي !! وإلا فلن أتحمله وسأغري مرة أخرى للشراء! مكلفة!!!!!

بدأت شرائح اللحم تكلفتها بسيطة للغاية ... لكنها لذيذة جدًا .. ريب آي ، ستريبلوين ، تي بون ..

Aaaaa ، حسنًا أنت ، بصراحة ، من المستحيل أن تعمل هكذا!)))

لا تتكلم يا ناتا! : فتاة نعم: أنا بالفعل أحاول عدم زيارة هذه الفنادق!
وبهذا كان الأمر كذلك! توقفت ليلا "القارة السابعة" ، لذلك أردت كعكة للذهول ، على الرغم من أننا نادرا ما نشتريها وأنواع قليلة فقط. لذا تحولت "القارة السابعة" هذه إلى أسوأ نسخة من المتجر العام ، حسنًا ، لم أجد أي شيء ، ولا حتى المفرقعات اللائقة لإقامة الصيف. وبعد ذلك نظرت ، كانوا يكذبون من ميراتورج ، لذلك لم أستطع المقاومة. ونتيجة لذلك أكلنا في الليل وننام وسعداء! ومرضت الكعكة! يتلقى الجسم بروتينات طبيعية ، ولم تكن هناك حاجة للكربوهيدرات.
ولذا نسمح لأنفسنا مرة واحدة في الشهر بتناول اللحم البقري الجيد.