ماما لبنانية حلاوة حب!

[أطار]

ماما لبنانية حلاوة حب!

الفئة: الحلويات

مطبخ: لبناني

مكونات
عجينة:
سميد خشن	2 كجم
سميد صغير	0.5 كجم
السكر	1 ش
زبدة السمن	1 كجم
حليب	2 ش
ماء الزهرة	2 زجاجة
خميرة	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
المكسرات	1.2 كجم
أطار	1 ش
سميد صغير	2 ملعقة كبيرة
ماء الزهرة	1/3 كوب
أطار:
السكر	1 ش
ماء	0.5 ش
ماء الزهرة	2-4 ملاعق كبيرة
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• مامول حب عربي لبناني حلاوة! لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا أم لا ، لكن زوجي أعطى هذا التعريف ... إما أنه يتمتع بمزاج جيد ، أو أن اقتراب عطلة بعد رمضان يلهمه كثيرًا ... وتذوق مامولي هذا العام أذهله على الإطلاق
• يتم تقديم MAMUL في لبنان كهدية للضيوف لقضاء العطلات الكبيرة (مثل عيد الفصح ، عيد الميلاد ، قربان بيرم ، إلخ) أو تعتبر هدية جيدة عندما تذهب للزيارة.
• بالنسبة لشخص سلافي ، فإن اسم MAMUL نفسه يثير على الفور شيئًا ممتعًا للأذن المرتبط بالأم الحبيبة ، الطفولة ، خاصة عندما ترى السميد في المكونات))) مكروهًا جدًا أو محبوبًا جدًا من قبل الكثيرين ... مرحلة الطفولة !
• سأقوم بالحجز ، ملفات تعريف الارتباط معقدة بعض الشيء ، لا يمكنك التنبؤ حتى اللحظة الأخيرة ولا تعمل دائمًا بنسبة 100 ٪! لكل منها سره الخاص ، ولكن إذا تم ذلك بالحب ، فكل شيء سينجح بالتأكيد! سأحاول أن أعطي الأسرار!
• التركيبة بسيطة ولكن مزيج المياه الزهرية سيجعلها غير عادية وغريبة ، والأهم من ذلك أنك ستشتم رائحة بيوت الحلويات الشرقية !!! رائحة طيبة في المنزل ، ولن تترك جيرانك غير مبالين ، هذا أمر مؤكد!
• هيا بنا نبدأ!
• نأخذ نوعين من السميد ، كبير وصغير ... ناعم يجب طحنه تقريبا مثل الدقيق (سيكون مسؤولاً عن لزوجة العجين) ... نخلط نوعين من السميد ونضيف السكر ونخلط ...
• 
• نذوب السمن إلى حالته السائلة ولكن حتى يصبح دافئاً قليلاً ويضاف إلى الحبوب ...
• وهذه نقطة مهمة جدًا ، لا يمكن عجن العجين ، يجب فكها كما كانت ، وليس حتى يتم أخذها في كتلة ... مما يعني أنه يجب تمريرها بين الأصابع أثناء التقليب. وهكذا مع كل مكون جديد مضاف.
• 
• تُذوّب ملعقة صغيرة من الخميرة في كوب من الحليب الدافئ وتُضاف إلى الحبوب. يقلب بلطف ، وتخفيف الكتل ...
• لنأخذ ونمزج نوعين من الماء في أجزاء متساوية نصف كوب ونضيفها إلى الخليط. (ماء أزهار الليمون (العربي هو ماي تان ، وهو مصنوع من أزهار الزفير) وماء بتلات الورد (العربي قد متنوع))
• تخلط جيداً مرة أخرى وتفتيت كل الكتل المتكونة ، وتغطى بقطعة قماش من الذباب وغيرها ، وتوضع في مكان دافئ لتنضج من 6 ساعات إلى 12 ساعة ...
• العديد من ربات البيوت لا يتحملن العجين ويخبزنه على الفور. تظهر التجربة أن ملفات تعريف الارتباط لا تزال ألذ عندما تنضج العجين! (ويمكنك تجربة هذا وذاك)
• في غضون ذلك ، دعنا نجهز أتار للحشو.
• أطار هذا هو شرابنا المعتاد: ماء وسكر وحمض الليمون ، فقط مع إضافة مزيج من اثنين من الماء مرة أخرى ... يجب غلي أتار جيدًا لصنع شراب سميك ...
• 
• من الجيد تكسير المكسرات ، حتى في الهاون ، كما يفعل الكثير من العرب ، أو وفقًا لتقديرك الجديد في الخلاط ، ولكن ليس صغيرًا جدًا ...
• (وجدنا مساعدًا مجانيًا ، نظرًا لأن الصيام أثناء النهار وفي الشارع فوق 30 درجة مئوية ، فالجميع في المنزل بشكل أساسي وأثناء استراحة في قراءة القرآن ، وافق على المساعدة في المكسرات ، استخدموا نوعين من المكسرات: الجوز والفستق ... وفعلت أختي الحليب الأم مع التمر)
• 
• نضيف ملعقتين كبيرتين من السميد والأطار المبرد ونخلط جيداً ويفضل بيديك حتى تصبح المكسرات داكنة قليلاً وتبدأ في إفراز الزيت ...وكل هذا يجب أن يكون أعمى قليلاً حتى لا تنهار الكتلة ، ولكن في نفس الوقت تعطي القليل من الحلاوة للكبد!
• 
• 
• حان وقت صلاة العصر الرابعة ، وبعدها يبدأون الأكل في رمضان ... فنستريح ونتناول العشاء في وقت. هذه هي طاولات الأرضية لمعظم المسلمين
• 
• عندما يقف العجين ، تذكرنا الرائحة إلى حد ما بكعك عيد الفصح ...
• الآن نأخذ وعاء العجين الخاص بنا ، يجب أن يكون هناك كوب ثانٍ من الحليب على الهامش ، ويمكنك أيضًا إضافة خليط من ماء الزهرة إليه ...
• والآن نبدأ في عجن العجينة ، ولكن ليس دفعة واحدة ، ولكن في أجزاء قليلة ... لأنها ستكون مشدودة وفضفاضة وجافة ... نضيف القليل من الحليب إلى كل جزء جديد ونعجنها حتى تصبح طرية ولفائف جيداً في كرات ، نضح الزيت بكثرة ولم يلتصق باليدين ...
• نحن بحاجة لمثل هذه التعديلات ، بأشكال وأحجام مختلفة ، حتى نتمكن لاحقًا من فهم أي غشاء
• 
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~13.jpg]
• 
• هنا ، بالطبع ، من الأفضل العمل في أزواج أو عدة أشخاص ... أحدهم يعجن ويقسم إلى كرات بالشكل المطلوب ... والثاني يضيف الحشوة بالداخل ، ويعطي الشكل المطلوب وينشره فورًا على صفيحة خبز دون تشحيم مسبق أو أي شيء آخر ... مسافة قصيرة ، بحيث تزداد قليلاً عند الخبز.
• 
• الآن نضع فرنًا مسخنًا جيدًا 180-200 درجة مئوية ، بحيث يصبح لون ملفات تعريف الارتباط الخاص بنا بنيًا قليلاً ، ولن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق ... سيعتمد بالفعل على الفرن ... إذا تعرضوا للضوء بشكل مفرط ، فسيكون قاسيًا وغير متفتت. لن تذوب العجين بعد ذلك. ربما يكون من الأفضل عدم الاحتفاظ بها قليلاً بدلاً من الإفراط في تعريضها للون البني.
• 
• نخرج MAMUL لدينا ، ونتركه يبرد قليلاً ونرشه بمسحوق السكر ... يستخدم المسحوق فقط في المنتجات التي تحتوي على حشوة الجوز. إذا كان هناك تمر ، فلا داعي للرش. إذا كنت تعتقد أن ملفات تعريف الارتباط لم تُخبز ، فقم بتغطية صينية الخبز بمنشفة لفترة قصيرة ، ثم رشها بمسحوق.
• تتم إزالة العينة من ملفات تعريف الارتباط المبردة ، ثم يمكنك فهم جميع الأذواق والروائح ... إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن يتمكن الجميع من التعرف على السميد في التكوين.
• 
• إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فسيتعين عليك لف كل مامولينا بورق الخبز ويمكنك تخزينها بأمان في الدرج السفلي من الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، ولم تعد تعمل!
• لذا جاءت عطلة عيد الفطر ... كل شيء ذكي وجميل نبدأ في تهنئة بعضنا البعض وزيارة وتعامل مع الحلويات
• وهنا الأم المشتراة لأحد أشهر بيوت الحلويات في تريبليان
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~21.jpg]
• كانت العطلة ناجحة !!! يا ابناء العاشقين u ente b'her !!!

الطبق مصمم ل

100-170 قطعة

وقت الطبخ:

6-24 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

هنا القليل عن مياه الزهرة ، كيف نحصد
هذه شجرة زيفر تشبه إلى حد كبير شجرة برتقالية ، ولكن في الواقع من المستحيل أكلها ، فهي تشبه إلى حد كبير البرتقال المر البري ، شديد الحموضة ... إنها تحمل أزهارًا بكثرة يتم قطعها على مدار الشهر ، ولكنها تُترك جزئيًا على الثمار ، والتي يُصنع منها شراب غير عادي. عصير الفواكة الطازج يستعمل في الشاي محل الليمون المعتاد انه لذيذ جدا خذ كلامي عليه
أنا فقط لا أفهم لماذا تنقلب الصورة رأسًا على عقب ، يا قمامة

الوصفة ممتعة للغاية ، عليك تجربتها! شكرا جزيلا! : الورد: ماء الزهرة يمكن استبداله بالزيت العطري ، ما رأيك؟

لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الزيوت الأساسية ، لم أواجهها

لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الزيوت الأساسية ، لم أواجهها

أي نحتاج إلى إضافة رائحة الأزهار في الوصفة؟ ثم قد يأتون ، ولكن فقط الطعام ، عالي النقاء. لم أر ماء الورد في موسكو ، ربما لم أشعر بالحيرة. ستقول لي الفتيات من أين أشتري!

ما هو أتار؟
سيكون من الممتع المحاولة ، لقد أحببتها حقًا.
بالكاد سأفعل ، لكن كم هو رائع أن تقرأ عن أطباق غير معروفة وتلمس التقاليد الأخرى! شكر!!

[كاثرين]

ليس بالأمر السهل ... تأملي ...

ليس للنساء الروسيات "في كوخ محترق وحصان راكض" ...

وما نوع الخميرة الموجودة في العجين التي نخبز عليها الكعك أو غيره؟
شكرا لك على الوصفة المفيدة ، كاثرين!

يا أمي !!! كم هذا لطيف!!!! سأحاول طهيها. قليلا. يمكنك صنع ماء الورد بنفسك ، ابحث عن شخص مهتم بالإنترنت. لكن مع الليمون مشكلة. ربما يمكنك فقط غلي قشر الليمون؟

[كاترينا ،]

كاترينا ، شكرًا - هذه وصفة شيقة وغنية بالمعلومات للأم (أو الأم؟)

لكن مع الليمون مشكلة. ربما يمكنك فقط غلي قشر الليمون؟

أعتقد أيضًا أن هذا بالضبط ما يجب فعله. سوف يتحول إلى عبق ولذيذ للغاية.

نعم ..... تحفة!

شكرا لك ، ممتع للغاية وغني بالمعلومات !!!! :-) :-) :-) :-) :-)

[كاتريكس]

كاتريكسشكرا على الوصفة والقصة! قرأت وشاهدت بسرور! لقد فاتني حكاياتكم عن الحياة اللبنانية فهي شيقة جدا!

الفتيات العزيزات أشكركم على اهتمامكم بالوصفة !!!
سأحاول الرد على الجميع

الوصفة ممتعة للغاية ، عليك تجربتها! شكرا جزيلا! : الورد: ماء الزهرة يمكن استبداله بالزيت العطري ، ما رأيك؟

سعيد شكرا لك
نحن نجهز كل مياه الزهور بأنفسنا ، المحلية منها ضعيفة للغاية ، لدينا فرصة لطهي أنفسنا ...
إن ماء أزهار زيفار محدد ، فالكثير يستبدلونه بالليمون ، لكن الأمر مختلف قليلاً ... هنا ، مثل المياه الطبية ، يُنظر إليه ، فهو يستخدم في العديد من الأماكن ، لكني أحبه فقط في الحلويات ... أزهار من شجرة ، ولفترة طويلة .. بعد تشغيلها عبر جهاز (مثل لغو القمر) ، يتم غلقها في قوارير زجاجية وتتعرض للنضج في شمس أسطح المنازل. عندما تظهر ترسبات صفراء ، فإن الماء يكون جاهزا للشرب والاستخدام ... مخزنة في مكان بارد ومظلم !!!
ويمكن تحضير ماء بتلات الورد و uvas ، الوصفة موجودة في المنتدى !!
يمكنك أن تطلب من أصدقائك أن يأتوا إليك كهدية من الدول العربية ، تركيا كذلك!

[كاثرين]

ما هو أتار؟
سيكون من الممتع المحاولة ، لقد أحببتها حقًا.
بالكاد سأفعل ، لكن كم هو رائع أن تقرأ عن أطباق غير معروفة وتلمس التقاليد الأخرى! شكر!!

أتار شراب سكر ، وصفته في الوصفة

ليس بالأمر السهل ... تأملي ...

ليس للنساء الروسيات "في كوخ محترق وحصان راكض" ...

وما نوع الخميرة الموجودة في العجين التي نخبز عليها الكعك أو غيره؟
شكرا لك على الوصفة المفيدة ، كاثرين!

حسنًا ، أنا روسي أوكراني ، لذا كل شيء ممكن مجرد المزاح!
لا يوجد شيء معقد ، صدقني! يجب عمله! الشيء الوحيد الذي يخرج غالي الثمن بعض الشيء ، لكنه أرخص بكثير من بيوت الحلويات !!! حصلت بالفعل على حوالي ستة كيلوغرامات من الجبن الجاهز وكان هذا يكفي لي فقط ليوم واحد من العطلة
والخميرة هي أبسط خباز جاف

يا لها من فتيات جميلات !!!!! :-) :-) :-)

لقد أملك ماء الورد لسنوات عديدة في خزانة التوابل وما زلت لا أجد فائدة لها ، فهذه وصفة رائعة وسبب لاستخدامها. أنا مثل هذا Plyushkina ، أشتري كل ما أراه ، وسأستخدمه أم لا ، لا أعرف: روز: شكرًا على وصفة ممتعة!
والبنات جميلات!

[كاتريكس]

يا أمي !!! كم هذا لطيف!!!! هنا مع عصير الليمون. ربما يمكنك فقط غلي قشر الليمون؟

جربه بكل الوسائل ، ليس بهذه الصعوبة !! ويمكنك أن تسأل عن ماء الورد في الأسواق التي تختلف فيها البهارات!

كاتريكسشكرا على الوصفة والقصة! قرأت وشاهدت بسرور! لقد فاتني حكاياتكم عن الحياة اللبنانية فهي شيقة جدا!

شكراً جزيلاً لكم على اهتمامكم ، ولكن لا يوجد وقت على الإطلاق ، فأنا لا أبدو إلا في غزوات المنتدى ، والحياة عابرة للغاية وليس لدي وقت لكل شيء ، للأسف ...
ولكن هناك أخبار جيدة ، وآمل أن أطرح وصفتين أخريين في المستقبل القريب! لذلك لا تقل وداعا لفترة طويلة

كانت قراءة ممتعة ومفيدة للغاية. شكر. ونعم ، أتطلع أيضًا إلى تتمة الحياة اللبنانية.

ليبشانكا ، بصحة جيدة ، أنا سعيد لأنك أحببت قصصي

يا لها من فتيات جميلات !!!!! :-) :-) :-)

شكرا لك ، هذا ليس كل ما يخصني ، أنا الوحيد الذي يعامل صديقتها بالحلويات

لقد أملك ماء الورد لسنوات عديدة في خزانة التوابل وما زلت لا أجد فائدة لها ، فهذه وصفة رائعة وسبب لاستخدامها. أنا مثل هذا Plyushkina ، أشتري كل ما أراه ، وسأستخدمه أم لا ، لا أعرف: روز: شكرًا على وصفة ممتعة!
والبنات جميلات!

لا تقلق ، ستظل هناك وصفات مع هذا الماء ، لذلك قد تضطر إلى شراء الكثير .. فقط ما زلت بحاجة إلى زهور الليمون أو البرتقال ، وبنسب متساوية مع اللون الوردي إذن

[رادا- dms]

رادا- dms,

رأيته أكثر من مرة. زهرة البرتقال ، كانت في ستوكمان.

[كاتريكس]

كاتريكسوصفة سحرية !!! عند القراءة - مجرد متعة ، وحتى عند تذوق ما سيكون ...
فيما يتعلق بمياه الزهرة - في التقاليد الروسية القديمة ، بالإضافة إلى اللون الوردي ، تم استخدام ماء الزهر البرتقالي أيضًا - من أزهار البرتقال (يشير البرتقالي إلى الحمضيات).
يحل محل زهري نكهة للنكهة قشور الحمضيات - ليست رائحة زهور بديلة مكافئة على الإطلاق مختلفة تمامًا ... لا شيء من رائحة الحمضيات التي نعرفها فيها.
من الأفضل استخدام الزيت العطري. صحيح أن زيت أزهار البرتقال - زيت النيرولي الشهير - جيد جدًا. محدد لها رائحة ولأنها أحد المكونات الرئيسية في شانيل رقم 5 ، إذن ... لن يتمكن الجميع من تحملها في شكل صالح للأكل مع وردة هنا أسهل ، والمربى مألوف لدى الكثيرين ، وتشريب الحلويات مثل الباسوب ، والنباتات ، والبهجة البلغارية. ..
أنا شخصياً سأجرب بالتأكيد المزيد من الزيت (جيد جدًا فهو يساعد في التهاب الجيوب الأنفية المزمن).
الشيء الوحيد الذي لا أفهمه هو الدور الذي تلعبه الخميرة ، بعد كل شيء ، العجين جاف ، أليس كذلك؟ ويتمثل دور الخميرة في تطوير الغلوتين ، وهو أمر مشكوك فيه إلى حد ما بدون رطوبة كافية وكومة من الزيت ... آسف للحفر ، لفهم عملية "FSE الخاصة بنا"
لدي وصفة مأخوذة من موقع Cook الإلكتروني. رو تسمى "مامول وسيوة".
مامول محشي بالمكسرات ، وشيفا محشي بالتمر.
عجينة الخبز.
الماء بسيط وليس زهريًا. من المفهوم سبب عدم خبزها ... هنا تجذب العبير ... حسنًا ، وقصة كاترينا الرائعة

ناجيرا أنا دائما أقرأ رسائلك بسرور وأتقبل أي نقد بضربة لأنه محرك التقدم والكمال
كنت مهتمًا أيضًا بهذا السؤال من قبل ... ولكن الآن ، عندما رأيت كل شيء بنفسي ، كانت الرائحة أكثر وضوحًا في العجين ، خاصةً عندما تقف ، فالحبوب الصغيرة تتصرف بشكل مختلف ويحدث الخبز بشكل أسرع ... ويمكن أن تكون الخميرة أكثر فائدة من مسحوق الخبز ؟!
أنا لست خبازًا أو طاهي معجنات ، أنا مجرد هواة ، لذلك من غير المرجح أن أجيب بشكل صحيح بنسبة 100٪
ملفات تعريف الارتباط هذه ليست رخيصة ولا توجد ممارسة وتجارب مستمرة أيضًا ، على الرغم من أنني ربما أستطيع الآن تحمّل تكلفة خبز هذه الأطعمة الشهية في كثير من الأحيان ، ولكن توقعات العطلة ليست كذلك
إنه مثل اليوسفي في الصيف وليس في NG !!! IMHO (فقط في لبنان صادفت مثل هذه القناعات التي نشأت في طفولتي ، أريد على الفور عطلة وشجرة عيد الميلاد ... هذا هو نفسه مع MAMUL بعد رمضان) ... على الرغم من أنني لست مسلمًا ، ولكن مع زوجي يسعدني أن أقوم بصيامهم كشركة. .. لذلك فإن هذا الطعم بالنسبة لي لا يتحد إلا مع العطلة والضيوف الأعزاء ...
أنا أيضا آخذهم و baleuwe إلى عائلتي ...

في نفس العام ، لم نصنع ماء الورد واضطررنا للشراء ، بصراحة هذه هي الجنة والأرض برائحة ... أحتاج فقط إلى إضافة بضع ملاعق من الماء محلي الصنع ، لكن المشتراة والزجاجة ليسا كافيين ...

صعدت إلى Temka القديم الخاص بي ووجدت هناك صورًا قديمة ووصفًا لمياه الزهرة ... نظرت إلى التاريخ وفي حالة صدمة كيف يمر الوقت؟! لذلك كتبت هناك عن شجرة ZEFER ، وعملية الحصول على الماء ، الآن سأقوم بتحرير الرسائل في الصفحة الأولى ونشر صورة

[كاتريكس ، إيكاترينا]

كاتريكس ، إيكاترينا، أحسنت !!!
اكتب ، أنت ممتع جدًا للقراءة !!!
لقد تخيلت للتو كيف كان لذيذًا وامتصني على الفور في معدتي !!! واو كم أحب الحلويات الشرقية !!!

شكرا لك

لا ، حسنًا ، من حيث المبدأ ، يمكنك تناول الهيدرات المتاحة لنا.في الواقع ، إنها مياه زهور.
أعتقد أن سكان العاصمة يمكنهم البحث عن ماء الورد في متاجر "المأكولات الشرقية". أحاول معرفة ما سأستخدمه في قريتي الشمالية. لأنه ، حتى لو كان لدي لغو ، أزهار ثمر الورد الوحيدة المتاحة لي. ليس لدينا شيء آخر. الزيوت الأساسية هي شيء قوي ، يمكن أن تدمر كل شيء.
أنا متحمس جدًا لأجعل أمي. جميع المكونات متوفرة باستثناء ماء الزهرة.

وجهت الوصفة باسمها مفيدة جدا قرأت الوصفة كاملة بكل سرور والصور رائعة.

لدى Belonica وصفة كانتوتشي ، لذا تُستخدم الخميرة أيضًا هناك ، على الرغم من أن العجين لا يتخمر بأي شكل من الأشكال. تكتب أن الخميرة الجافة في هذه الحالة تتصرف مثل مسحوق الخبز (حسنًا ، أثناء العجن ، والتقطيع المتداول ، ثم يتم إجراء بعض العمليات البسيطة ، وهي كافية). بدأت في تأجيل تلك الخميرة الجافة ، التي أشك قليلاً (بمعنى رفع عجينة الخبز) ، لهذه كانتوتشي. كل شيء يعمل
لكني أحاول أن أفهم كيف يمكننا الحصول على نوعين من السميد في واقعنا - كبير وصغير؟ من لديه أي اعتبارات بشأن شركات التصنيع؟ لم أشتري السميد منذ فترة طويلة.

[إيكرا]

إيكرا,
إيرينا ، يُباع السميد في أنواع مختلفة من الطحن ، وأختار دائمًا - لا أحب السميد الصغير ، فهو يتلألأ حتى يتم لصق ... لذلك هناك حقًا خيار. والآن يوجد في مفترق الطرق أيضًا أصناف صلبة ، من Makfa ، من الممكن تمامًا تناولها بدلاً من كبيرة.
الخيار صغير جدًا - قم بطحن الخيار المعتاد ، لقد فعلت ذلك من أجل المعكرونة محلية الصنع.
وبفضل النصيحة حول الخميرة ، لم أفكر بطريقة ما في الخميرة الجافة ، ولم يتم العثور عليها معي ، وأحيانًا أستخدمها مضغوطة ، ولكن في الغالب العجين المخمر ... جاف ، في الواقع ، شيء آخر غير طازج ، يمكن أن يعمل كمسحوق خبز بسيط (نحن لا نعرف ما الذي تمت إضافته إليهم) ، حسنًا ، ربما أضعف قليلاً من المواد الكيميائية البحتة ... على الرغم من أن العملية لا تزال سرية ، فمن الصعب بالنسبة لي أن أتخيل كيف ، في حالة عدم وجود رطوبة كافية - تجف بمفردها - يمكن أن تفعل الخميرة

شكرا لك ناجيرا على مطالبتى بالسميد ، كما تساءلت إذا كان لديك أنواع مختلفة من السميد المطحون أم لا ؟!
ربما فقط خذ عدة أكياس من الشركات المصنعة وقارن بينها ... لقد لاحظت بالتأكيد أنه كلما كان الطحن أصغر ، والأخف ، والأكبر ، كان اللون الأصفر أكثر تشبعًا!

لاحظت أيضًا أثناء العطلة ، محاولة مومياء من مختلف الصانعين ... لذلك في واحدة لم أشعر بالسميد على الإطلاق ، كان العجين متفتتًا وذوبانًا ... في المظهر ، كانت البسكويت شاحبة على الإطلاق ، كما لو لم يتم خبزها ، لكنها لم يتم سحقها جيدًا في مسحوق السكر ، لكن من الواضح أنه تم غمسه مباشرة مع القليل من الضغط ... وشعرت برائحة الحليب اللطيفة ... باختصار ، لدي شيء آخر أسعى للحصول عليه مع MAMULA !!!

إذن هذا ما اعتقدته ، ربما يكون من المنطقي تسخين الحليب ووضعه في ترمس لفترة (نسيت الاسم ، لكن هذه التقنية غالبًا ما تم وصفها في وصفات kuleches) عندما يكتسب الحليب مذاقًا بين المذاب والمبستر ، جيدًا ، أو استخدام الحليب المذاب لإضافة لمسة ...
باختصار ، أريد أيضًا عمل دفعة صغيرة واحدة ، لأنها انتهت بالفعل

[كاتريكس]

كاتريكسوإليك سؤال آخر - في الوصفة ، يشار إلى ماء الزهرة في زجاجات. وكم هو في المليلتر؟

أوه ، لا أعرف أيها لديك وكم تشبع بالرائحة .. لدينا من 300 جرام إلى 5 لترات. إذا كان هناك فرصة لشراء لتر ، قم بشراء ما لا يقل عن وصفتين أخريين بهذه المياه ، أتمنى ألا تندم ... ولكن إذا كانت باهظة الثمن ، شراء مع الحد الأدنى من الإزاحة. ستكون هناك فرصة ، سأرسل لي

ماء الزهرة قريب

ايرينا ، هل نبيع هذا؟

[كاتريكس]

كاتريكس، أردت أن أعرف المقدار الموجود في الوصفة)))) ما نبيعه ، لا أعرف بعد. لكن موسكو مدينة يجب أن يكون فيها كل شيء ، وإذا لم يكن كذلك ، فسيحضره أحد.
كوكوشكا، لا أعرف بعد ، لم أذهب إلى متاجر توابل شرقية مختلفة منذ فترة طويلة ، لكن أعتقد أنه ينبغي أن يكون كذلك. لقد بحثت في الإنترنت حتى وجدت ماء الورد التجميلي فقط ، على الرغم من أن الكثير من الناس يكتبون عنها أنها تستخدم في الطهي. سوف تسعى

إذا سألت فقط في الأقسام الهندية ، فأنا لا أعرف الآخرين ...

هل هذه كانتوتشي لذيذة؟

[كاتيوشا]

كاتيوشاشكرًا جزيلاً على عرض المسار هنا - لقد سعدت كثيرًا مرة أخرى! لديك دائما مثل هذه الوصفات الشيقة! من كل النواحي: من فن الطهي ، ومن الإبداع ، ومن الإثنوغرافي! إنه أمر مخيف حتى أنني قد فاتني هذا! وأنا أحبهم بسبب "تعقيدهم" ، فأنت بحاجة إلى بذل الكثير من العمل والمهارة لتحقيق نتيجة ناجحة! بصراحة ، عندما أدخل في وصفاتك ، أشعر ببعض الخجل من بساطة صنع وصفاتي! لا تتم ترجمة ماء الورد في منزلي ، فأنا أشتري بانتظام وأحضر الحلويات الشرقية معه. سأحاول بالتأكيد أن أكرر والدتك! شكرا لك يا عزيزي !

[كاتريكس]

كاتريكس، الوصفة مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات. بالأمس أتيت للمشاهدة مفتونًا بالاسم.

إذن هذا ما اعتقدته ، ربما يكون من المنطقي تسخين الحليب وإبقائه في الترمس لفترة (نسيت الاسم ، ولكن غالبًا ما يتم وصف هذه التقنية في وصفات kuleches)

كاثرينالحليب المخفف.

بالإضافة إلى ذلك ، أعددت الحليب بطريقة خاصة - ** خفف ، أي ، أحضرته أولاً ليغلي ، ثم احتفظت به عند 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. كتبت لودا عن هذه الطريقة في كتابها LJ. الخبز بالحليب المقسّى ذو جودة عالية ، وله صلاحية طويلة ولا يفسد. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحليب يحتوي على مواد - الثيول ، التي لها تأثير محبط على تكوين الغلوتين. عندما يحفظ الحليب بدرجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، يتم تدمير الثيول ، ويتم إثراء العجين بالأحماض الأمينية والسكريات والبروتينات والدهون الموجودة في الحليب. لقد استخدمت هذه التقنية لأول مرة عند خبز الكعك. وكانت مقتنعة بصحة ملاحظات لودا. تبين أن الكعك كان خصبًا جدًا وطويلًا مقارنةً بالكعك المصنوع من الحليب العادي ، ولم يفسد لفترة طويلة.
يمكنك الاحتفاظ بالحليب في الفرن بدرجة 90 *. لكن Luda تقدم طريقة أخرى للتهدئة - في الترمس. للقيام بذلك ، قم أولاً بغلي الحليب (لا تغلي!).
تصب في الترمس وتترك لمدة 30 دقيقة. لا يحتاج الترمس إلى صب الماء المغلي. عندما يُسكب الحليب المغلي في ترمس بارد ، تنخفض درجة حرارته إلى 90 درجة مئوية.

ومتى يمكنك عجنها ، ثم يمكنك تبريدها؟

[كاتريكس]

كاتريكس، أردت أن أعرف المقدار الموجود في الوصفة)))) ما نبيعه ، لا أعرف بعد. لكن موسكو مدينة يجب أن يكون فيها كل شيء ، وإذا لم يكن كذلك ، فسيحضره أحد.
كوكوشكا، لا أعرف بعد ، لم أذهب إلى متاجر توابل شرقية مختلفة منذ فترة طويلة ، لكن أعتقد أنه ينبغي أن يكون كذلك. لقد بحثت في الإنترنت حتى وجدت ماء الورد التجميلي فقط ، على الرغم من أن الكثير من الناس يكتبون عنها أنها تستخدم في الطهي. سوف تسعى

إيرينا ، المياه محلية الصنع تذهب اقتصاديًا أكثر بكثير من المياه المشتراة ، ولكن هنا يتم سكبها في زجاجات كبيرة ، من مختلف الأعمار ، وما إلى ذلك ... وإذا لم تتمكن من تتبع أختك ، فستقول لي ابنتك: - أكثر حقارة ، حقيرة هناك !! إذا اشتريتها ، فمن المحتمل أن تؤخذ في الاعتبار بشكل أكثر دقة ... ولكن بالنسبة لكل شيء عن كل شيء ، على الأقل 0.5 لتر بالتأكيد! لا يمكن المبالغة في مزيج هذه المياه ... الآن ، إذا كان أحدها ورديًا ، فاحذر جدًا منه !!!
لذلك تُستخدم مياه لغتنا أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية ... غالبًا عندما تقبّل مع نساء محليات ، يكون لديهم رائحة وردية ... وفي أحد المنتديات المحلية رأيت كيف ينصحون باستخدام العناية بالوجه وليس فقط .. ينعش البشرة ويوحد لونها يزعم ؛)

[مارينا - مم]

لاريسا- دوبليت ، شكرًا للنصيحة: قبلة: لذا تبدو أطباقي بسيطة جدًا بالنسبة لي مقارنة بأطباقك ، والصور الاحترافية تقول: - آه ، لا يمكنني تكرار هذا الجمال بعد لاريسا ، لكن يمكنك عجن العجين على ماء ورد واحد ، لكن حول المكسرات بماء الليمون بجرعة أقل من ماء الورد ... لكن بشكل فردي ، أنا شخصياً لا أتصور هذه المياه ، وعندما يجتمعون معًا ، فهذا شيء

بالمناسبة ، قد لا يكون الليمون أو البرتقال ممتعًا للرائحة على الفور ، فأنا عادة ما ألتزم الصمت بشأن المذاق ... لكن الكثير من الناس هنا يشربونه بالإضافة إلى خصائصه العلاجية ، على سبيل المثال ، عندما تكون المعدة قد أفرطت في الأكل أو توقفت ، أو حرقة في المعدة أو التجشؤ ، مع الأمعاء ، ولكن هذا بالفعل وفقًا للطب الشعبي
لدي صديقة لبنانية ، لذا فهي تقود مياه مختلفة من جميع الأعشاب ، بهذه الطريقة ، وحتى من الشيح ، ثم تشفي الناس من هذا - هذا .. لم أصل إلى كل هذا تمامًا بذهني ، بينما أنا فقط ألاحظ

مارينا - مم شكراً للتذكير ، لقد قال عنه الحليب المخفف ... لكنني أنسى باستمرار الأسماء الجديدة !! الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو فهم الجوهر ثم إتقان شيء ما على الإنترنت ، فهو لا يزال شيئًا رائعًا لأغراض جيدة !!!
انضم إلينا ، سوف نتقن. هذه الوصفة أفضل للعرب أن يصنعوها وسنخرج بأسرارنا

ومتى يمكنك عجنها ، ثم يمكنك تبريدها؟

نعم

[/ شانتي-]

ناجيرا أنا دائما أقرأ رسائلك بسرور وأتقبل أي نقد بضربة لأنه محرك التقدم والكمال

كاتيا لم تفهم نوع النقد الذي تكتب عنه ... أنا مسرور بوصفاتك ، لكن عن الخميرة ، هل هي حقاً نقد؟ آسف ، إذا بدا الأمر هكذا ، فهذا سؤال ، ليس فقط وليس لك كثيرًا ، ولكن لكل من قد يعرف شيئًا ما من الناحية النظرية. حسنًا ، لقد أوضحت أنني لم أكن واضحًا ومفتولًا وأود أن أفهم (حسنًا ، هذه هي الطريقة التي يتم بها ترتيب عقلي)

ويمكن طلب ماء الزهرة عبر الإنترنت. إنها حقًا تعمل بشكل رائع للأغراض التجميلية والطبية. الشيء الرئيسي هو النظر إلى التركيبة ، بحيث يتم الإشارة إلى الماء فقط ، بدون مواد حافظة.
/ شانتي-
/ هابيوجا. рф / p80179760-rozovaya-voda-pischevaya.html
/ lotos-
الوردة البلغارية:
/ السيرة الذاتية-
وردة القرم:
/ lekkos-
الهند:
/www.ayurveda-
أشتري الورود. المياه من الهند - في فرع سمارة من المتجر الإلكتروني للأغذية الحقيقية "I-MNE" ، في مدن أخرى لم أر ، ولكن م. في الفروع الأخرى ممكن من خلال أمر شخصي:
/i-mne.com/
لم أشتري حتى زهر البرتقال (طالما يوجد زيت النيرولي):
/ www.
/www.ayurveda-
لا يمكن إعطاء الروابط المباشرة هنا ، التي تم إنشاؤها بعد مسافة بين قطعتين مائلتين / / - أزل هذه المساحة في شريط العناوين وستكون سعيدًا

هل كلنا كاملون ؟! عموما كتبت هذا !! وماذا تدعم ، وتلهم ، وماذا إذا كانت هناك تعليقات وما إلى ذلك ، سأرد بشكل إيجابي للغاية دون أي مشاكل ، وسأكون ممتنًا للغاية لأن ذلك يجعلني أتحرك نحو الكمال ... هذا كل شيء !!!
والأسئلة شيء عادي ، إذا كنت أعلم ، فأنا بالطبع أجيب ... لا توجد فروق دقيقة بدونها

[الآن ، إذا كان لونه ورديًا ، فكن حريصًا جدًا معه]

حسنًا ، جيد يا كاتيا! وبعد ذلك هناك جيد جدا. فتيات حساسات ، لا يمكنك التكهن بهن بما قد يسيء إليك أو لا يمكن فهمه بشكل صحيح (لقد مررنا بهذا) ، ولهذا السبب أوضحت على الفور

إيرينا ، المياه محلية الصنع تذهب اقتصاديًا أكثر بكثير من المياه المشتراة ، ولكن هنا يتم تعبئتها في زجاجات كبيرة ، من مختلف الأعمار ، وما إلى ذلك ... ولكن لكل شيء عن كل شيء ، على الأقل 0.5 لتر بالتأكيد! لا يمكن المبالغة في مزيج هذه المياه ... الآن ، إذا كان لونه ورديًا ، فكن حريصًا جدًا معه!!!
لذلك تُستخدم مياه لغتنا في مستحضرات التجميل المنزلية أيضًا ... في كثير من الأحيان عندما تقبّل مع نساء محليات ، فإنهن يعطون رائحة زهرية ... وفي أحد المنتديات المحلية رأيت كيف ينصحون باستخدام العناية بالوجه وليس فقط .. ينعش البشرة ويوحدها يزعم ؛)

الحيوانات الأليفة ... يا إلهي كيف أحسد ...
لديك مستحضرات التجميل الخاصة بك في المنزل ... أنا دائمًا أحملها بزجاجتي - إما لمداعبة وجهي ، أو لإرضاء ذوقي
ولكن 0.5 لتر - كم هو كثير ...

حتى لا تبالغ في اللون الوردي - إنه واضح ، لكن زهري - الليمون - مقارنة باللون الوردي ، فهو أقل عطرة ؟؟؟
لم أجرب الماء مطلقًا ، وزيت هذه الأزهار (نيرولي) - مثل أي زيت ، جيد جدًا. مركزة وللهواة ... سآخذ التجربة ...

كم هو مثير للاهتمام هنا

ناجيرا ، هل أنت متأكد أنك بحاجة لمثل هذا العدد من ملفات تعريف الارتباط ؟! قل لي أن تشعر بماذا وكيف ؟! العطلات أجبرتني فقط ، وملفات تعريف الارتباط القلبية! لذلك سيكون عليك إضافة بضع ملاعق من الماء لكل منهما !!
مزيج من هذه المياه يشبه عطر النخبة ، هناك نوع من الغموض اللطيف فيها .. بشكل منفصل ، أنا لا آخذ أي ماء على محمل الجد ، ولكن عندما نمزجها ، فهذا شيء ...
سأقوم اليوم غدًا بإعداد وصفة أخرى للكشف عنها ، لكن السر يعني أننا ما زلنا بحاجة إلى هذه المياه
هنا في هذا الفيديو ، هذا الطبق مقدم
هذا مطعمنا المفضل .. إنه ليس ببعيد عنا .. لا يوجد ابدا كحول بل اكلات لذيذة جدا .. وباعتباره بيت حلويات فهو رقم 1
أردت أن أعرضها في وصفة مختلفة ، لكن لا يمكنني مقاومة النظر ... كما أنني أحلم بفتح شيء كهذا فقط في اتجاهي ، لا قدر الله

استمتع بالمشاهدة

[ناجيرا]

ناجيرالا يمكنك إعطاء روابط نشطة مباشرة ، والتي يمكن الوصول إليها مباشرة إلى العنوان ، ولكن يمكنك إعطاء الروابط المعتادة.

ناجيرا ، هل أنت متأكد أنك بحاجة لمثل هذا العدد من ملفات تعريف الارتباط ؟!

لست متأكدًا ... لكن لم يكن لدي وقت لأقسم "في ذهني" في بعض الأحيان ... يسعدني أن تكفي ملعقتان

والفيديو ... aaaaaa ، سأخبرك بصراحة - أنت قاسية ، كاترينا باتكوفنا ... كدت أختنق أثناء المشاهدة ... هذه السعادة موجودة ، وإذا كنت ستنتج هذا أيضًا ، فسيقوم المنتدى بأكمله باستئجار الطائرة ببطاقات دعوة و الافتتاح سيأتي اليك
لكن بجدية - شكرًا لمثل هذا الفيديو ونتمنى لك التوفيق في أحلامك ومساعيك!
وبشكل عام ، كاتيا ، لنكن أصدقاء ، وإلا فإن كل شيء "أنت" و "أنت"

إذا كنت ستنتج هذا أيضًا ، فقم بتخزين بطاقات دعوة للمنتدى بأكمله ، ستستأجر الطائرة وستأتي إليك عند الافتتاح

إيكاترينا ، إيرينا محقة 100٪. وسوف نكتب ، نحن هكذا ، يمكننا أن نفعل كل شيء !!! نعم البنات ؟؟؟ !!!

[ناجيرا]

ناجيرالا يمكنك إعطاء روابط نشطة مباشرة ، والتي يمكن الوصول إليها مباشرة إلى العنوان ، ولكن يمكنك إعطاء الروابط المعتادة.

لار ، سيكون من الجيد لو بقيت في المنشور هذا العام التقيت بالعديد من الوصفات مع ذيول فقط من العناوين حيث لا يمكنك تخمين كيفية الوصول إلى المصدر
نوع من عواطف التجسس ...

Nagira ، لا أريد إنتاج هذا ، هذا موجود في كل زاوية ... أحلم بمتجر جبن أو مصنع ألبان ، حيث ستكون أجباني وأجباني من جميع أنحاء العالم ، شيء من هذا القبيل ، لكن هذا المتجر سيكون لا تشوبه شائبة مثل Halleb! لكن هذه أحلام
بالمناسبة إيرينوشكا ، لقد رأيت للتو تهنئتك على DR في رسائل خاصة اليوم ، لذلك أتحدث بلا خوف عن أحلامي ... إذا ظل حلمًا ، فسيكون جميلًا جدًا ...
وتهنئة ملهمة بأن تتحقق كل الأحلام لا قدر الله !!! شكرا جزيلا لك

لذلك إذا قررت المجيء إلى augla saglya ، فسأنظم الغداء في هذا المطعم
ما زالت جدتي تتذكر الآيس كريم هناك ، ولكن ليس في الكسكس ، ولكن ما هي أجزاء ضخمة ... على الرغم من أن مثل هذا الطنانة مثل هناك ، لم أتناول واحدة تم شراؤها ، بصراحة دون مبالغة ...
وأحب أيضًا الجلوس هناك وألتصق بالتلفزيون ... يتم عرض العديد من مقاطع الفيديو المختلفة باستمرار كيف وماذا ينتجون ، إنه أمر مذهل ...
حلويات الحلويات الأوروبية هي أيضًا في أفضل حالاتها ، لكنها لا تقدم وصفاتها)))