خيار مقرمش باللغة البلغارية

لا يزال من المثير للاهتمام كيف تقف العلب في درجة حرارة الغرفة؟

ليس لدي شرفة ولا ثلاجة إضافية)))))
لقد صمد الخيار / اجتاز الاختبار ... في نهاية الأسبوع الماضي أنهوا آخر علبة. .. قريبًا سيذهب خيار جديد ، سأكون متأكدًا من تحريفه!
لن اقول عن المؤخرات انا اقطعهم ..

[نيلا]

نيلاقل لي يا نيليا ماذا عن الملح والسكر في ملاعق كبيرة تحت السكين أو بالشريحة؟

[ايلينا 88]

ايلينا 88، قمت بقياس الملح والسكر تحت السكين.

تمت الإضافة الأربعاء 06 Jul 2016 10:57 PM

لقد مر أسبوعان منذ أن ذهب خيارهم. ونظرًا لعدم وجود الكثير منهم حتى الآن ، أغلق برطماناتي المتعددة في 2-3 أيام.
لتوفير القليل من الخل ، وعدم سكبه بعد كل دورة ، أستخدم نفس الشيء. صببت زجاجة 1 لتر في وعاء ، وبعد الاستحمام بالخيار ، أغلق الوعاء بغطاء وأضعه في الثلاجة.
تم إغلاقه في عبوات سعة 1.5 لتر
وهذا خيار في علب سعة 1 لتر

أوه ، Nelechka ، لقد رأيت للتو وصفتك ، كم هو مثير للاهتمام! أنا فقط في انتظار الخيار الخاص بي في غضون يوم أو يومين ، أريد أن أحاول طي هذه الوصفة للاختبار. حسنًا ، أنا أعيش في البلد ، كلما كان الأمر أسهل بالنسبة لي ، كان ذلك أفضل.

شكرا لك سفيتا
إذا كنت بحاجة إلى شيء أبسط ولذيذ ، فهذا هو الشيء الصحيح. سريع وغير محير))))

نيليتشكا ، أريد حقًا طهي الخيار وفقًا لهذه الوصفة. تم إعداده وفقًا لوصفة Oksana-Lozja ، وستكون الوصفة التالية لك. أعتقد. كل شيء لذيذ معك!

أوه ، Lenochka ، منذ متى وأنا ألتقي بك في المواضيع
شكرا لزيارتكم الخيار
لينا ، أنا أيضًا أحب حقًا خيار العمة مارجيتا ، ولعدة سنوات كنت أبقيها مغلقة. لكن في ذلك العام فعلت ذلك لأول مرة ، وهو ما لم أندم عليه باللغة البلغارية.
قررت هذا العام إغلاق كل من هذين. لكنني أقوم الآن بإجراء 4 عمليات إغلاق ، وما زلت أعتقد أنه من الضروري أيضًا إغلاقها وفقًا لوصفة أوكسانا. لكن الكسل يفوز ، وقلة الوقت (لقد كنت أقاتل للأسبوع الثالث مع شجرتين من المشمش ، وبدأت التفاح في التدفق ، والكمثرى في طريقها) وبالتالي حتى الآن فقط وفقًا لوصفتي الخاصة.

نعم ، يا له من يوم يغذي العام الآن!

[نيليا]

نيليا وإذا تم قطف الخيار للتو ، فهل يحتاج إلى نقعه طوال الليل (أو 6-8 ساعات) أم أنه غير ضروري؟ غدًا كنت سأغلق حسب وصفتك.

[بوركوفنا]

بوركوفنا,
لينا ، إذا كنت تستطيع نقع الخيار من الحديقة فقط ، ولكن ليس لفترة طويلة. أعتقد أن ساعة أو ساعتين ستكون كافية. أثناء تحضير البرطمانات والشاي الأخضر والتوابل ، ضعها في برطمانات - اترك الخيار يتدلى في الماء في هذا الوقت.
عادة ما أحصد الخيار في 2-3 أيام. لذا فالأشياء التي قطعتها بالأمس أبقيها في الماء لفترة أطول ، ثم أضيف تلك التي قطعتها اليوم. وغالبًا ما يحدث مثل هذا ، على سبيل المثال اليوم ، قمت بنقع عدد قليل من الخيار لثلاث علب. عادة ما يتم العثور على هذا عند فرز كل الخيار في البرطمانات ، بحيث لا تمتلئ برطمان أو برطمانان. أذهب وألتقط العديد من الأشياء ، والتي لم أتلفها على الفور. الآن أنا لا أنقعهم أبدًا ، ولكن ببساطة أبلغهم من الأعلى ، إلى الجرار الممتلئة.

[نيليا]

نيلياشكرا على الاجابة. أنا سعيد لأننا نفعل الشيء نفسه.

Nelechka الخيار هذا العام حسب وصفتك. أمس أخرجت جرة لأحاول. كم كانت لذيذة! كنت قلقة بعض الشيء بشأن الخل ، لكن كل شيء على ما يرام. ويا له من مخلل لذيذ! شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك!

البنات ، خياري كبير جدًا. شخص ما حاول ألا يفعل ذلك كله ، لكن أن يقطعه إلى أشلاء؟

[أولينكا.]

يشرب الخل أثناء الاستحمام لأنه "لا يستطيع" بعد ذلك ، أولينكا. إنهم في هذه الوصفة وبدون ذلك ، حتى لو كانوا كاملين ، يسكرون جيدًا.

شكرا لك يا عزيزتي ، أشطبها.

[ناتاليا]

ناتاليا، أخذ عينة بالفعل؟ لا ، لم أتمكن من فتح المنجم بعد ، بينما البرطمانات كلها في القبو.
لكن هذا العام ، كما كتبت سابقًا ، وفرت القليل من الخل. منذ أن كنت أقوم بإغلاق الخيار الخاص بي ، ولم ينضج على دفعات كبيرة ، اضطررت إلى الإغلاق كل 2-3 أيام. لذلك ، استخدمت زجاجة واحدة من الخل عدة مرات ، ثم أضفت القليل من الخل في هذا الوعاء. احتفظت بوعاء من الخل في الثلاجة.
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت وصفتي. أنا أيضًا ، كنت خائفًا قليلاً من هذه التقنية في ذلك العام ، كنت أخشى أن يشعر الخل كثيرًا. لكن اتضح أنهم لم يكونوا على الإطلاق خيار الخل.
ناتاشا ، شكرًا جزيلاً على مرورك وترك تعليقك

gurtsy كبيرة جدًا. حاول شخص ما عدم القيام بذلك بالكامل ، ولكن تقطيعه إلى قطع

Olenka ، ربما فات الأوان ، فقط رأيت سؤالك. لكن ميخاسا كتب لك بالفعل أنه ربما لا يجب عليك قطعها. على أي حال ، لم أجربها ، لذلك لن أقول أي شيء محدد.
هذا العام قمت بتدوير خيار صغير ، لأنه كان لديّ خيار خاص بي. وفي ذلك العام ، كان لابد من إغلاق الصناديق المشتراة ، لكنني اشتريت الكبيرة منها. لذا قامت بلف كل شيء ، ووضع 8-9 قطع في برطمانات سعة 1 لتر.
لكني لا أعرف حتى الخيار المقطوع. فأنا أغطي فقط الخيار المقطوع بسلطة Nezhenskie ، أو لقد صنعت للمرة الأولى هذا العام وفقًا لوصفة Irisha Keel.

إنهم في هذه الوصفة وبدون ذلك ، حتى لو كانوا كاملين ، يسكرون جيدًا.

Mikhas ، لكن يبدو لي أنه ليس لديهم وقت لشرب الكثير من هذا الخل. بعد كل شيء ، نحتفظ بالخيار في الخل الساخن لبضع دقائق فقط ، لا أكثر. فقط قشرة الخيار لديها وقت للنقع. وبعد ذلك نقوم ببساطة بملء جرة من الخيار بالماء المغلي ويذوب كل الخل الذي تم امتصاصه في هذا الماء. بعد كل شيء ، عندما نحافظ بالطريقة المعتادة ، نسكب الخل مباشرة في ماء مالح وفي مثل هذا ماء مالح يقفون طوال الموسم.
على أي حال ، لا في الخيار نفسه ولا في محلول ملحي ، لم أشعر بوجود فائض من الخل.

نيل ، فتحت جرة واحدة فقط ، وبعد ذلك فقط لأنني كنت أصنع سلطة بالحبار. لقد صنعتها لابني ، سيكون من المناسب له حملها في حاوية صغيرة ، وليس في علبة سعة 3 لترات. وحدث أنني جربته.

أنا أبلغ. هذا ليس خيارًا ، هذه قنبلة! اليوم فتحنا العلبة الأولى ، وأنا أذهب وأحمل كل 10 دقائق! مصنوعة وفقًا لهذه الوصفة وواحدة أخرى ، تسمى أيضًا باللغة البلغارية في منتدانا. هذه الوصفة لذيذة أيضًا ، ولكنها ليست قوية وذات نكهة حلوة. وهذه الوصفة مجرد أغنية! الآن سيكون أولويتي. أروع شيء هو أن المذاق متعدد الاستخدامات لدرجة أنه سيذهب حتى إلى Olivier ، حيث نضع فقط خيارًا مخللًا في البرميل وفي السلطات حيث كانت هناك حاجة إلى خيار شراء من المتجر. شكر!!!

[علاء]

علاءكم هو جميل أن تنال مثل هذا الثناء الحار! إنه لأمر ممتع للغاية أن الخيار كان لذيذًا جدًا!
كما أن برطماناتي تذوب بسرعة لا تصدق ، وأخشى أنني لن أصنعها حتى الربيع.
حسنًا ، كيف تحب الخل ، ألا تشعر كثيرًا؟ بالنسبة لي ، أنا لا أتذوقه على الإطلاق ، على الرغم من أنني استحممت الخيار جيدًا في وعاء به صواني

[نيلا]

نيلا، تحول كل شيء بشكل متناغم للغاية بالنسبة للخل ، على الرغم من أنني استحممت الخيار بعناية شديدة ، فقد تم إعادة تأميني للمرة الأولى ، كان الأمر مخيفًا. كيف يتم الملح والسكر مباشرة في الجرة
لكن كل شيء اتضح أنه رائع!

[علاء]

علاء، فإن الملح والسكر على الفور في جرة ليس مخيفًا جدًا. لقد رأيت هذا في وصفات أخرى. لكن حقيقة أننا لا نسكب الخل في الجرة على الإطلاق أمر مثير للشكوك. لكن كما اتضح هذا مش مخيف فقد أغلقته للسنة الثانية حسب هذه الوصفة وكل شيء على ما يرام

بالمناسبة ، هذا العام ، قمت أيضًا بلفها ... لقد ظهروا بسرعة ، فقط هم يؤكلون بسرعة أيضًا ... لكن لذيذ ...

[الينكا]

غييي ، الينكا، أجلس متذمرًا مع خيار من علبة ثم أرى اسمًا مألوفًا في الشريط. وأنت الذي ظهر هنا مع تقرير ، نور في الأفق.
نعم ، يتم تناولها بسرعة ، استغرق الأمر مني فقط لقضاء العطلة 2 برطمان. ووضعت بقايا القطع على طبق. وكان لدي الكثير من الكعك الحلو وكان متخمًا جدًا في فمي. لذلك آكل حامض الليل))))

هذا الخيار موجود في فئة أوليفر.
سنة جديدة سعيدة

[نيليا]

نيليالمخلل الخيار اللذيذ لذوقي!شكرا جزيلا على هذه الوصفة اللذيذة!.

حسنًا ، أين كنت عندما كان الجميع يقطف الخيار ؟؟؟
احفظها لكن كيف لا تنسى هذه الوصفة في الموسم ؟؟؟ أريد حقًا مثل هذا الخيار أيضًا ...

[قزحية]

قزحية,
ايرينكا ، المرجعية. حسنًا ، إذا نسيت فجأة - ذكرني حتى أذكرك

أضيف بتاريخ الثلاثاء 03 يناير 2017 04:01 م

فيفانيا, آناشكرا على التهنئة وشكرا على ردود الفعل

سنة جديدة سعيدة للفتيات. من طاولة العام الجديد أتقدم بالشكر من أقاربي من تشوفاشيا. قاد الوصفة معهم
لدي والد حفظ مع عدة أقسام
1. أريد أن أفعل
2. فعلت ، يمكنك أن تأكل
3. لذيذ
4. ليس لذيذ
هنا كان لدي هذا الخيار في قائمة الرغبات ، وعندما فتحت البرطمان ، قمت بنقله على الفور إلى قسم "DELICIOUS"

Allochka ، يا لها من فكرة جيدة مع والدك. أحتاج أيضًا إلى القيام بشيء مماثل في المنزل. خلاف ذلك ، في دفتر الطهي الخاص بي ، كما هو الحال في منزل Oblonskys ، فقد تم الخلط بينه وبينه.
من الجيد أن يستخدم الأقارب من Chuvashia الوصفة ويستمتعون بالخيار

[نيليا]

نيلياحسنًا ، قمنا بطحن الخيار الليلة ، إيه؟

[نيليا]

نيليا أخيرًا جاء دور الخيار الخاص بك. لقد صنعت عدة إصدارات باللغة البلغارية في ذلك الصيف للاختبار في عبوات سعة 1 لتر. ورجالي قالوا بشكل لا لبس فيه إنه هذا الموسم لك! لم أستطع حتى مقاومة نفسي ، جربت قطعة صغيرة ، رغم أنني لا أستطيع أكل ذلك. حسنًا ، لقد أحببنا ذلك كثيرًا ، شكرًا !!!

[ايلينا]

ايلينا، أنا سعيد لأن الفلاحين قد قدروا الوصفة. ومن المحزن جدًا أنك لا تستطيع تقدير ذلك تمامًا.
لقد بدأت للتو في تجربتهم ، وقد نفدت برطماناتي بالفعل ، على الرغم من أنني أغلقت أكثر من العام الماضي. لقد تركت بعض الجرار لقضاء العطلات.
شكرًا لك على عدم كسلك وتقديم تقرير عن الخيار إلى Temka!

[نيليا]

نيليا اليوم أغلقت أول خيار لي ، 4 لتر و 1.5 لتر. بالطبع لن أفعل وصفة واحدة ، بل عدة وصفة. لكن وفقًا لوصفتك ، فقد قمت بعمل أولها وسأفعل ذلك مرة أخرى عندما ينضج الخيار.
شكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة لك!

[لينوشكا]

لينوشكا، لقد قمت بالفعل بإغلاق الخيار الخاص بك. ربما سأبدأ غدا أيضا. اليوم أردت أن أبدأ بإغلاقه ، لكنني قطعته وأعتقد أنني لم أنتهي من الأكل بعد ، سأتركه للطعام. لكني أنظر في المساء إلى أن الخيار بقي في الوعاء ، لذا حان الوقت لبدء الدوران.
لكن ما زلت لا أملك الكثير من الخيار ، سأغلق بعض البرطمانات. سأبدأ أيضًا بهذه الوصفة ... وربما أكمل هذه الوصفة. قالت M بالفعل إنها ستهتم فقط بمثل هذا ، فهو لا يريد تجارب أخرى.

مساء الخير. يجب أن أقول على الفور إنني لا أحب التجربة حقًا ، فقط لأنه في بعض الأحيان لا ينجح الأمر ومن المؤسف فقط ترجمة المنتج. كل عام أقوم بإغلاق الخيار مع الكاتشب أو "حديقة الخضروات" المتنوعة ، لكنني دائمًا أريد شيئًا جديدًا ولذيذًا. أعترف أن هذه الوصفة ألهمتني لتجربة الخيار ، والذي كان علي أن أقول مرارة (تصل إلى 7 كيلوغرامات !!) ولم أكن أعرف ماذا أفعل بها ، على الرغم من أنني نقعها لفترة طويلة جدًا. لذا ، منذ أسبوع ، أغلقت الخيار على أمل أن أحصل على شيء ما على الأقل)) واليوم فتحته لأخذ عينة. أيها الناس ، هذا أمر لا يصدق! ذهب مرارة الخيار تماما كما لو كانت كذلك. القرمشة ، اللاذعة ، الحموضة بشكل عام ، كل ما يجب أن يكون في الخيار! أنا سعيد للغاية لأنني جربتها ، وأنصح كل من لا يزال لديه شكوك.)
شكرا جزيلا على الوصفة لك! سأغلقه مرة أخرى والآن بخيار جيد!)
ملاحظة. لقد قمت بزيادة كمية السكر بشكل طفيف ، لأنني أعشق الحلويات ، حتى في الفراغات)

ملاحظة. لقد قمت بزيادة كمية السكر بشكل طفيف ، لأنني أعشق الحلويات ، حتى في الفراغات)

أناستاسيا ، ما هي كمية السكر التي وضعتها؟
أريد أن أصنع خيارًا حلوًا.

[نيلا]

نيلا، Nelya ، صنعت علب 3 لتر ، فقط كان يجب إضافة الخردل إلى الأرض (اتضح أنه غير واضح ، ولكن عند الوقوف كان الأمر طبيعيًا)
اشترى اليوم حبوب الخردل ، سأحاول ذلك بدقة وفقًا للوصفة
شكرا على الوصفة

أشعر بالأسف لسكب الخل ، قررت الاحتفاظ به ، "تعديل" القوة مع الاستمرار في استخدامه مرة واحدة على الأقل.

[نيليا]

نيليا شكرا جزيلا مجددا
تم لف الخيار لأول مرة بهذه الطريقة منذ 15 عامًا. إنها ممتازة ، لقد وجدت جرة من الأوائل - لم تكن غائمة ، طعمها رائع. إنها تقف جيدًا في المنزل (في خزانة دافئة) وفي القبو. لا أحد يمكن أن ينفجر. أستخدم محلول الخل (زجاجة واحدة من 70٪ 330 مل لـ 2.5 لتر من الماء ≈ 9٪ - أرخص وأسهل في الشراء وأسهل في إحضارها إلى المنزل)) أستخدمه مرارًا وتكرارًا ، ولم أواجه أي مشاكل أيضًا. أقوم بإضافة توابل مختلفة بناءً على ما هو موجود في الوقت الحالي. أضفت الفلفل الطازج ، دون معالجته ، إنه يستحق ذلك أيضًا. لكن مع البصل الطازج ، في البداية سيصبح عكرًا ، ولكن بعد ذلك استقر العكارة وصقلها. لذا أعتقد أن هذا النوع من المعالجة المسبقة للخيار مع التوابل يمكن أن يتم اللعب به. هذه هي الوصفة المفضلة لدي.

[نينيا]

نينيا, اناستازيا، شكرًا لمراجعة الوصفة الدافئة والمفصلة. يسعدني أن وصفة هذا الخيار جاءت حسب رغبتي.
أما المرارة في الخيار فلاحظت أن المرارة تختفي. ذات مرة اشتريت خيارًا من البازار ، ومن الواضح أنهما كانا مختلطين وصادفتهما المرارة. لكني أغلقت كل شيء دون المرور. وفي الشتاء نسيت أن الخيار كان مرًا ، لم أشعر به على الإطلاق.
ألبا إترا، Lenochka ، لن أقول إن الخيار حامض جدًا. طعمهم متوازن. ولكن إذا كانت عائلتك تحب حلاوة الخيار أكثر ، فحاول وضع السكر في 1 ملعقة كبيرة. مع المدينة ليست كبيرة. أرش الملح والسكر تحت السكين.
الفراغيا ليدا ، أنا أيضا أسكب الخل. لذلك فهي تقف في قدر في الثلاجة. عندما أغلق الخيار الخاص بي ، اتضح كل يوم من الحصاد. حصلت على قدر ، إذا لزم الأمر ، ثم أضفت المزيد من الخل ، وأقوم بالتسخين وأستحم الخيار الخاص بي.
وفي هذا العام ، قمت حتى بإغلاق عبوتين من الطماطم بهذا الخل. في اليوم السابق ، أغلقت الخيار وسكبت كل الخل من الزجاجة. في اليوم التالي وضعت الطماطم في مرطبان ، لكنني نسيت شراء ukssus. تذكرت أنني لم أسكب خل الأمس وقمت بصنع ماء مالح بهذا الخل وسكب فوق الطماطم.
فيفانيايا أنيا ، كم هو جيد أن الوصفة قد تم اختبارها بالفعل بمرور الوقت ويمكن وصفها في المنزل!
شكرًا لك على إعادة حساب جوهر الخل إلى 9٪ خل. مفيد جدا! بالمناسبة ، لقد نسيت أن لدي زجاجة من هذا الجوهر.

[نيليك]

نيليك، لم أضع في الثلاجة ولا في ذلك العام ولا استخدم الخل للخيار هذا العام. لقد برد للتو في قدر ، وسكبها في زجاجات ووقف بهدوء في حقيبة أقلام المطبخ حتى الدفعة التالية.
والخيار رائع حقًا! تم بالفعل في الوقت الحالي 10 لتر واحد 1.5 لتر. بينما أنا ملح الخيار وأرسله إلى القبو.

Lenchik ، ليس من الصعب علي وضع هذا الخل المستعمل في الثلاجة. على أي حال ، يتم تشغيل الثلاجة الثانية في الصيف ، وهي في المطبخ الصيفي ويوجد بشكل أساسي أكلات قطط وسوبانين. حسنًا ، يمكن أيضًا أن يقف وعاء السماد. ومع مثل هذه الحرارة ، يكون hi أفضل في الثلاجة ، حسنًا ، لقد وضعته على درجات الطابق السفلي. من الأسهل بالنسبة لي أن أجد مكانًا هناك أكثر من المطبخ الذي سيتدلى هذا الكسرولة ، ويعترض طريق يدي. أنا كسول جدًا بحيث لا يمكنني القلق مرة أخرى في الزجاجات ، لقد قمت بتبريد القدر أو وعاء الخل وبعيدًا عن الأنظار!

فهمت يا نيليك! مرة واحدة للراحة ، فهذا يعني بلا شك أن شيئًا ما يمكن أن يحدث للخل عند تخزينه خارج الثلاجة بعد الاستخدام.

وسوف آتي إليكم مع تقريري



أضيفت بعض حلقات البصل. يقفون لمدة 3 أيام في المطبخ ، لا يصبح الماء المالح غائما.

نيليتشكا ، وها هم البلغاريين!
أشكركم على حد وصفه!

هذا هو المكان الذي يتم فيه تحضير الجرار.


وهنا يتغير لون الخيار في الخل.

[شيونودوكس]

شيونودوكس.أولغا,
ألبا إترا, ايلينا,
الفتيات ، شكرا للتقارير ومثل هذه الصور الرائعة!
أريد حقًا أن أصدق أنه في فصل الشتاء ، ستجلب لك كل هذه الجرار لك ولعائلتك المتعة!

وسآتي اليك مع خياري))

مرحبا! لم أجد بذور الخردل في أي مكان. هل يمكن الاستعاضة عن الخردل الجاف أم أنه من الأفضل مواصلة البحث؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لا أعرف حتى ماذا أقول ، لم أحاول أبدًا استبدال البذور بمسحوق الخردل.أخشى أن يتسبب مسحوق الخردل في تعكير المحلول الملحي.
لكن يمكنك ، من حيث المبدأ ، الاستغناء عن الخردل على الإطلاق. أضف جذر الفجل الحار ، إن وجد ، سيعطي الخيار أيضًا طعمه وصلابة.
مارينا، شكرًا لإحضار صور الخيار إلى الموضوع.

لقد صنعت دفعتين وفقًا لهذه الوصفة ، لأول مرة لم يكن هناك فلفل حار ، بعد أسبوعين فتحت برطمانًا واحدًا ، تذوقته ، أعجبت به ، اشتريت المزيد من الخيار والفلفل الحار ، لكن لم يكن هناك فجل حار ، أتمنى أن يقفوا. شكرا على الوصفة!