خبز العجين المخمر وخميرة فاكهة العنب

[عجينة (إنزيم مسبق)]

خبز العجين المخمر وخميرة فاكهة العنب

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
عجينة (إنزيم مسبق)
الخميرة السائلة	35 جرام
دقيق قمح 1 درجة	35 جرام
عجينة
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	90 جرام
عجينة (إنزيم مسبق)	60 جرام
ماء	200 جرام
معجون الطماطم	30 جرام
دقيق قمح ممتاز	400 جرام
دقيق الذرة	50 جرام
الفركتوز (سكر)	1 ملعقة صغيرة
سمن طري (زيت نباتي)	20 جرام
فلفل أسود مطحون	قرصة
ملح	10 جرام
خميرة فورية	1 جرام

طريقة طهو

• عجينة (إنزيم مسبق)
• مزيج الكل. اتركيه لمدة 12 ساعة في مكان دافئ.
• خميرة
• قم بتحديثها قبل 5-8 ساعات من العجن.
• عجينة
• تم تصنيع الدفعة في KhP.
• يُمزج الماء مع المعكرونة والعجين المخمر والعجين. تصب في دلو.
• اخلطي الدقيق مع الخميرة والفركتوز.
• ضع في دلو. ابدأ الخلط.
• بعد 5 دقائق من بدء العجن يضاف المارجرين والملح والفلفل (لا يمكنك إضافة أو وضع المزيد).
• يعجن لمدة 20 دقيقة.

• العجينة شديدة الانحدار ولينة قليلاً وليست لزجة. قومي بتخمره في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة. تمدد مرة واحدة في منتصف التخمر.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر

• شكل الخبز من أي شكل. قم بإثبات التماس على ورقة الخبز. تغطي الشغل. بعد 60 دقيقة ، قم بعمل قطع وانقل الخبز والورق إلى الفرن.
• تُخبز على الحجر ، مقلاة من الحديد الزهر ، ورقة مقلوبة بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى عند 240 درجة.
• قم بإزالة البخار ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وقم بتهوية الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى الاستعداد. كان إجمالي وقت الخبز 45 دقيقة.
• نحن نخرج ونبرد ونقطع ونستمتع.
• 
• 
• 
• خبز لذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4-4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز لذيذ. ذكرني المذاق بشرائح رغيف (ربما بسبب المارجرين). أعطى معجون الطماطم ظلًا لطيفًا للفتات ، ولم يكن الفلفل محسوسًا. لذلك ، يمكنك تخطي أو وضع المزيد. على الرغم من وجود دقيق الذرة ، إلا أن الفتات ليست جافة ، بل رطبة. أحببت الخبز. الوصفة خيالية. نوصي!

حسنًا ، كم من الخيال تعطينا هذه السيدة روائع!
بالإضافة إلى الأيدي والمهارة الذهبية = وسيلان اللعاب

أحسنت!!!! لا مزيد من الكلمات.

ليس لدي كلمات لمثل هذا الجمال ، وحدي!
تحفة ماذا تقولين !!!!!
شكر !!!!

بترف!
كما هو الحال دائما
مياياياكيش !!!)))

تحفة!!!! ليس لدي المزيد من الكلمات!

[آنج كاي]

آنج كايحسنًا ، من المستحيل عدم ملاحظة ذلك! خبز رائع الجمال ، الفتات هو حلم! يتضح على الفور أن هذا الخبز يُخبز بأيدي ذهبية!

[الفتيات!]

الفتيات!شكرا جزيلا لاهتمامك وتقديرك! انا حاولت.

[أنجيلا]

أنجيلا، لم أشك حتى بمن مثل هذا الجمال الذي يمكن أن يمر به

[البينوتشكا]

البينوتشكا,

Mamadoragayayaya هذا خبز !!!! : فتاة الاغماء: وفتاتك .... عيون مبهجة !!!! : برافو: أنجيلا ، تحفة الخبز !!!!!!

: يا تغذية !!!!! بيستنيا !!!!!!!!

[ناشينكا ،]

ناشينكا ،أنا حقا أحرجت نفسي

أنجيلا ، هل يمكن أن تخبرني كيف أقوم بتخفيضات الخبز بشكل صحيح؟ اتضح بشكل جيد جدا!

يستطيع. بالتأكيد. لقد كتبت بالفعل عدة مرات. التي قطعتها بشفرة. يجب أن تكون الحركات واثقة. النصل حاد. يعتمد القطع على الاختبار. يمكن تقطيع العجين الطري مرة واحدة وهذا كل شيء ، بينما يسمح لك العجين الأكثر مرونة بفعل ما تريد. من المهم أيضًا مدى عمق القطع ، سواء كنت تمسك الشفرة بشكل مستقيم أو بزاوية. كل شيء يعتمد على الممارسة.أتذكر كيف قمت بعمل الشقوق الأولى! الأيدي تهتز ، السكين لا يعمل. رعب. الآن حصلت على تعليق منه.

شكرا أنجيلا ، سأحاول !!! آمل أن أفعل ذلك أيضًا !!!!

بالطبع ستعمل.

أنجيلا ، التخفيضات في خبزك مذهلة! هذه بالفعل مهارة حقيقية! الوصفة مثيرة للاهتمام ، وقد تم وضع إشارة مرجعية عليها حتى الوقت الذي أعود فيه إلى خبز الخبز! شكر!!!

شكرا لك يا عليا!